Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #91
Старое 06.03.2009, 22:04
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Ptu, тот же кетчуп - или его подобие - да и майонез - можно сделать самим - при желании, и положить туда то, что захочется, пищу можно сделать вкусной и без соли и готовых соусов, сложнее, но не менее вкусно.
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #92
Старое 06.03.2009, 22:10
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.589
Fellici, томатный соус можно сделать, безусловно. Если нравится.
А вот майонез самой делать не стоит. Этот продукт не относится к здоровой пище. Для меня. Это просто ходячий холестерин в чистом виде.
Нет, ну когда-то изредко почему себе не позволить немножко. Но это не тот продукт. который будет сопровождать блюда регулярно, чтобы сделать их вкуснее. Явно не тот.
Я-то как раз и изгебаю этого всего. И научилась ценить вкус самого продукта, натурального без усилителя вкуса типа майонеза. Это мой приоритет. Но я не настаиваю, у всех ведь по-разному.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #93
Старое 06.03.2009, 22:17
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Ptu, естественно, майонез это то, без чего можно прожить
А один сырой желток раз в неделю на всю семью никому не повредит

Или орехи, к примеру - в клинике я ела салат из цикория, посыпанный толчеными грецкими орехами - это немного другой вкус, и так просто!
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #94
Старое 06.03.2009, 22:48
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.589
желток и майонез - это два огромные разницы, так на всякий случай
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #95
Старое 06.03.2009, 22:50
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.589
я тоже люблю эндивий с грецкими орехами и немножко яблока. вот только не любые грецкие орехи теперь рискнешь есть..
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #96
Старое 06.03.2009, 22:56
Мэтр
 
Аватара для pronashko
 
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
Посмотреть сообщениеselia пишет:
Девочки, классная темка, давайте поднимем. Я делаю Салат качка)))
Листья салата,банка тунца в собственном соку, немного оливкового масла и уксуса,
Тунец из банки (отжать), майонез, лук, сельдерей. Всё смешать в миксере. Мазать на тосты, подавать на апперитив. Французы с ума сходят
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть
pronashko вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #97
Старое 06.03.2009, 22:57
Мэтр
 
Аватара для pronashko
 
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
вот только не любые грецкие орехи теперь рискнешь есть..
Ptu, почему?
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть
pronashko вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #98
Старое 06.03.2009, 22:58
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.589
pronashko, Вы уверены, что это о полезной?
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #99
Старое 06.03.2009, 23:03
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.589
pronashko, потому что их обрабатывают перед отправкой в магазин - моют до белизны чтобы избежать появвления плесени. А моют жуткой химией, понятно. А скорлупа ореха очень пористая по середине,
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #100
Старое 06.03.2009, 23:10
Мэтр
 
Аватара для pronashko
 
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
pronashko, потому что их обрабатывают перед отправкой в магазин - моют до белизны чтобы избежать появвления плесени. А моют жуткой химией, понятно. А скорлупа ореха очень пористая по середине,
Ужас!


Посмотреть сообщениеPtu пишет:
pronashko, Вы уверены, что это о полезной?
Упс, промахнулась с рецептиком
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть
pronashko вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #101
Старое 06.03.2009, 23:13
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.589
pronashko, ничего страшного - это Вы же гостям предлагаете!
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #102
Старое 06.03.2009, 23:15
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
И научилась ценить вкус самого продукта, натурального без усилителя вкуса типа майонеза.
и без томатного соуса тоже (лично я уже много лет)
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
я тоже люблю эндивий с грецкими орехами
орехи можно заменить маааленьким кусочком рокфора, офффкуснительно получается..
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #103
Старое 06.03.2009, 23:43
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.589
я тоже как-то томатный соус не особо уважаю. ничего он мне не "овкусняет"
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #104
Старое 06.03.2009, 23:46
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Ptu, а томатики, да тушеные с перцем, да с луком, да с морковкой, да с травками, да в макароны или рис или гречку... Ммммм...
Тот же томатный соус
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #105
Старое 06.03.2009, 23:52     Последний раз редактировалось Azzaz; 06.03.2009 в 23:55..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
а я вот поняла, что не люблю макароны с том. соусом и больше никогда (даже для гостей) не делаю лазанью с мясом и том. соусом. Кстати, моя любимая Римская подружка, когда делает макароны с томатами, то их оооочень мелко режет (ну просто крошит) и свежими кидает в пасту (и никогда не делает томатное хрючево, говорит, что это не диететично)

п.с. а гречку очень вкусно схрюмать со свежим куриным бульОнчиком
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #106
Старое 07.03.2009, 00:02
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.589
Fellici, так я же не возражаю, если Вам это нравится!
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #107
Старое 07.03.2009, 09:08
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Мне сейчас помидоры запретила подруга из-за камня в почке (она врач) и я еще с этим не смириласть Грустно... еще грустнее, чем красные яблоки.
Но - не всегда полезно
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #108
Старое 07.03.2009, 09:19
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
Посмотреть сообщениеFellici пишет:
желток
Даже два на человека,только польза будетЯйца источник очень ценных аминокислот,которе можно найти только в красном нежирном мясе и яйцах.Чтобы сохранить большее количество полезных элементов и витаминов,яйца лучше делать в смятку.
А ещё...капустка тушёная...мы на прошлой неделе делали,такая вкуснятина.Делали наполовину с квашеной,куриным мяском мелко порезанным(грудкой),чуток пива и томатной пастой.На кг капусты 2 столовых ложки томатной пасты или 4 свежих помидорки.
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #109
Старое 11.03.2009, 11:14
Новосёл
 
Дата рег-ции: 09.03.2009
Сообщения: 4
Салатик из моркови натёртой, смешанной с равным колличеством творога, соли чуть-чуть и честнок. Очень вкустно и полезно. Только я предпочитаю продукты домашние, в которые сделаны с любовью, а значит полезны.
Вечер вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #110
Старое 11.03.2009, 11:21
Новосёл
 
Дата рег-ции: 09.03.2009
Сообщения: 4
Ещё блюдо. Взять крупные свежие грибы шампиньоны. Ножку отрезать, мелко порезать и слегка пожарить с луком на сковороде.Нарезать кольцами маслины и если есть кусочек сваренного мяса, нарезанного соломкой(желательно свинина).Все ингредиенты смешать и положить горочкой на перевёрнутый гриб, потереть сыр и полить майонезом или сметаной. Запекать в духовке, не пересушите. Готовиться быстро. Есть горячим.
Вечер вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #111
Старое 11.03.2009, 11:39
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.109
Майонез, сыр... Пожарить с луком = масло? Как-то не очень здорóво, хотя звучит вкусно
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #112
Старое 11.03.2009, 20:13
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 12.05.2005
Откуда: Boulogne Billancourt
Сообщения: 221
Посмотреть сообщениеAglaya пишет:
Кабачки, запеченные с овощами

Для приготовления 4 порций понадобится: 2 молодых кабачка, 2 болгарских перца, 1 луковица, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец, 100 г маложирной сметаны.
Очищенные кабачки нарезать кусочками и сложить в глубокую форму для запекания, смазанную маслом. Сверху слоями выложить (каждый слой слегка посолить и посыпать перцем) нарезанный кольцами лук, давленый чеснок, нарезанный полукольцами болгарский перец, нарезанные кольцами помидоры, зелень. Сверху залить овощи сметаной.
Поставить в форму в разогретую духовку и запекать 20-30 минут до готовности.

Примерная питательная ценность 1 порции - 120 ккал.
Делюсь, сделала то же самое только в индивидуальных горшочках, добавив сверху на овощи филе кабийо и на филе кружочек ситрона - ну очень красиво получилось, а вкусноооооо...
Спасибо!
desinc вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #113
Старое 11.03.2009, 20:27
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.109
Посмотреть сообщениеdesinc пишет:
кабийо
Посмотреть сообщениеdesinc пишет:
ситрон
Это, простите, чем-то явно несъедобным отдаёт...
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #114
Старое 11.03.2009, 22:29
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 12.05.2005
Откуда: Boulogne Billancourt
Сообщения: 221
Посмотреть сообщениеNathaniel пишет:
Это, простите, чем-то явно несъедобным отдаёт...
извините, но не знаю как будет в русском название этой рыбы cabillaud. А ситрон - лимон по нашему (два тоненьких кружочка на филе, которые не едятся - вы правы, но придают аромат и красиво просто!).

И очень даже съедобно!
desinc вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #115
Старое 12.03.2009, 12:03     Последний раз редактировалось Nathaniel; 12.03.2009 в 12:08..
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.109
desinc, я просто хотела обратить Ваше внимание на тот факт, что
Цитата:
На форуме Инфранс запрещено [...] неуважительное отношение к русскому языку: смесь русских слов с французскими, использование французских слов в русской транскрипции или бессмысленных калек с французских слов (типа: шаржи, Секюрите Сосьяль, студия, ресеписе). В случае затруднений с переводом лучше написать слово по-французски (charges, Sécurité Sociale, studio, récépissé).
Кстати, готовили Вы треску
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #116
Старое 12.03.2009, 15:12
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 12.05.2005
Откуда: Boulogne Billancourt
Сообщения: 221
Посмотреть сообщениеNathaniel пишет:
desinc, я просто хотела обратить Ваше внимание на тот факт, что
Цитата:
На форуме Инфранс запрещено [...] неуважительное отношение к русскому языку: смесь русских слов с французскими, использование французских слов в русской транскрипции или бессмысленных калек с французских слов (типа: шаржи, Секюрите Сосьяль, студия, ресеписе). В случае затруднений с переводом лучше написать слово по-французски (charges, Sécurité Sociale, studio, récépissé).
Кстати, готовили Вы треску
Хорошо, еще раз извиняюсь! Впредь буду внимательна!
И спасибо! Вот уж не подумала, что это была треска!
desinc вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #117
Старое 12.03.2009, 15:27
Мэтр
 
Аватара для selia
 
Дата рег-ции: 30.03.2007
Сообщения: 1.569
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
кстати сегодня я сделала такой же салат, только с креветками
а любопытно, почему Салат качка?
Потому что его в основном качки едят. Там много белка, практически нет углеводов.
__________________
Удача на стороне сильных
selia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #118
Старое 12.03.2009, 15:35
Мэтр
 
Аватара для Juls
 
Дата рег-ции: 20.07.2006
Откуда: London
Сообщения: 3.513
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
А вот майонез самой делать не стоит. Этот продукт не относится к здоровой пище. Для меня. Это просто ходячий холестерин в чистом виде.
А почему вы так считаете? Майонез, особенно домашний, это же желток и растительное масло, которое можно выбрать самим. В чем вред?
__________________
It is ok for me to have everything I want
«Модель хороша, если она приносит пользу. Если она начинает вас ограничивать, от нее следует отказаться»
Juls вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #119
Старое 12.03.2009, 15:36
Мэтр
 
Аватара для selia
 
Дата рег-ции: 30.03.2007
Сообщения: 1.569
Ещё у меня такой есть рецепт (повар из меня, конечно, никакой))),у меня есть гриль в форме сковородки,якладу туда красную рабу копченую без масла и заливаю яйцом. получается омлет.
__________________
Удача на стороне сильных
selia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #120
Старое 12.03.2009, 15:40
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.109
Juls, а желток и есть
Ptu пишет:
ходячий холестерин в чистом виде
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Из Англии за вкусной едой peregrine Секреты хорошей кухни 32 17.10.2010 23:19
Мадрид. Сплошные впечатления, никакой полезной информации :) agatka Рассказы и фотографии путешественников 9 11.07.2009 18:27


Часовой пояс GMT +2, время: 22:48.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX