Кухонная утварь - 2

[Azzaz]

Я бы хотела задать вопрос о разделочной доске. У меня есть какая - то непрозрачная из какого- то синтетического материала( пластик, наверно), какой я не знаю. Была мне продано как жароустойчивая , удобная, легкая, красивая, ну и по цене золотых слитков, как водится вот смотрю на неё и думаю , а сколько лет ей можно пользоваться??? Уже на ней появились следы порезов, ну типа как на сковороде тефаль. Выбрасывать? Кто какими разделочными досками пользуется? Деревянная тоже имеется, но для сырого мяса не могу психологически

[Roupy]

Azzaz, я отказалась от дорогущих и « раритетных» досок. Каждый год меняю, покупаю Lidl их очень « плотного « пластика серого « бетонного « цвета. Мне просто по цвету кухни подошли, но оказались отменного качества. У меня три- для сырого мяса, рыбы и овощей. Мою их в посудомойке. Есть и деревянные бамбуковые( для хлеба И одна разделочная, для всяких « нарезок»
, муж любит деревянные. Тоже моются в посудомойке , но на режиме « рюмки». Есть Парочка раритетных, Которыми не могу расстаться, из 120 летнего дуба и из старой яблони. ( самодельные, одна от сына, другая от дочки) Эти для сервировки аперо, в основном. ) Раньше просто мыла под краном « бережно», но вот с ними беда случилась за год моего Отсутствия . Никто не пользовался, из шкафа не доставали. Покрылись каким- то налетом. Не зн, будем ли пользоваться. Муж обещал прошлифовать их по новой. Как за ними правильно ухаживать, тоже интересно. Прочла , что в микроволновке обеззараживаться можно, но не пробовала.

[ПППчёлка]

Я бы хотела задать вопрос о разделочной доске. У меня есть какая - то непрозрачная из какого- то синтетического материала( пластик, наверно), какой я не знаю. Была мне продано как жароустойчивая , удобная, легкая, красивая, ну и по цене золотых слитков, как водится вот смотрю на неё и думаю , а сколько лет ей можно пользоваться??? Уже на ней появились следы порезов, ну типа как на сковороде тефаль. Выбрасывать? Кто какими разделочными досками пользуется? Деревянная тоже имеется, но для сырого мяса не могу психологически

У меня был такой стопор — но я недавно где-то прочитала, что по научным исследованиям именно пластик опасен для разделки сырых мяса / рыбы, т.к. именно на пластике микробы живут и размножаются . А на дереве — НЕТ, т.к. там смолы убивают все бактерии. нужно лишь обдать кипятком ДО и ПОСЛЕ

И тут я и вспомнила, что у мясников прилавки разделочные именно из дерева — мне раньше тоже было страшно за гигиену и бактерии

Мудрость веков ?


У меня все из дерева — какого-то непонятного и из оливкового. Поскребу ножом, кипятком пройду — и всё.

[ПППчёлка]

Есть Парочка раритетных, Которыми не могу расстаться, из 120 летнего дуба и из старой яблони. ( самодельные, одна от сына, другая от дочки) Эти для сервировки аперо, в основном. ) Раньше просто мыла под краном « бережно», но вот с ними беда случилась за год моего Отсутствия . Никто не пользовался, из шкафа не доставали. Покрылись каким- то налетом. Не зн, будем ли пользоваться. Муж обещал прошлифовать их по новой. Как за ними правильно ухаживать, тоже интересно. Прочла , что в микроволновке обеззараживаться можно, но не пробовала.

я бы прокалила в духовке ( просушила ) + смазала / пропитала льняным маслом

А микроволновка убивает всё живое — потому может быть интересно ПЕРЕД духовкой

[ПППчёлка]

У меня тоже проблема — потеряла свою чудо- лопаточку из дерева , думаю выбросила в умопомрачении ( реально не помню и не найду )

Она была из очень твёрдого дерева и очень тонкая ( ну как 2 металические по толщине) , покупала на ярмарке БИО лет 15 назад за бешеные тогда деньги ( 18€ ).

Видел ли кто-нибудь такие и где? Помогите?

Я реально не могу другими лопатками теперь пользоваться, они какие-то рыхлые, толстые, неподцепляющие вообще ничего

[Roupy]

Пока, муж сказал, промыл средством для мытья посуды, обдал кипятком, высушил и прошлифовал по новой. Но я вот неуверена, что надо было их мочить. ( как бы « вглубь» все не впиталось). А льняное масло не « тяжелое» и не пахнет? Я вот про конопляное слышала, что оно хорошо. Да гледичия его взять? Особенно яблочную доску жалко, очень красивый на ней природный рисунок.
Да , забыла, у меня ещё есть мраморная доска, из полированного мрамора. Она , правда, « живет» на улице , рядом с барбекю, и для приготовления же барбекю используеться. Моется после приготовления, перед просто обдаёшься кипятком. Вот она идеальная доска, но для кухни тяжеловата.

[Maury]

Вот она идеальная доска

Врядли ножи с Вами согласятся.

[ПППчёлка]

Врядли ножи с Вами согласятся.

Ага, мрамор — это для восточных сладостей, чтобы раскатывать и чтобы не не липло к поверхности Точка.

А для ножей это — смерть. я не шучу

[Ren]

Для меня лично очень важно НЕ использовать антипригарные покрытия. Точка. ( тема НЕ новая, давайте не будем ее снова поднимать

Я отвечала про вкус вообще-то. Не вижу разницы во вкусе блинов, приготовленных на чугуне и на тефале.

[Small_birdie]

А смысле такую тяжесть тащить из тридевятого царства?

Вот тяжесть и останавливает всякий раз. Но я далека от темы кухни теперь, это так, ностальгия :-).

[Azzaz]

У меня был такой стопор — но я недавно где-то прочитала, что по научным исследованиям именно пластик опасен для разделки сырых мяса / рыбы, т.к. именно на пластике микробы живут и размножаются . А на дереве — НЕТ, т.к. там смолы убивают все бактерии. нужно лишь обдать кипятком ДО и ПОСЛЕ

А разве пластик нельзя обдать кипятком, чтобы микробы не жили там? Я всегда после использования обдаю. Вы меня напугали немного Выбросить и больше не покупать:=?

[ПППчёлка]

А разве пластик нельзя обдать кипятком, чтобы микробы не жили там? Я всегда после использования обдаю. Вы меня напугали немного Выбросить и больше не покупать:=?

Про дерево всё сложнее - обдать кипятком для того, чтобы распарилось и меньше внутрь залезало, а не «убить все бактерии»,, бактерии уничтожаются смолами

Не надо пугаться , А выкинуть ли ? Нууууу...... ДА

[ПППчёлка]

Я отвечала про вкус вообще-то. Не вижу разницы во вкусе блинов, приготовленных на чугуне и на тефале.

Я тоже про вкус.

Я разницу ощущаю. Если Вы не ощущаете, то в чем проблема-то?
Мне - чугун, Вам - нет.

[Roupy]

Maury, ну с точки зрения ножей, да. А в уходе идеальна. Поэтому и « живет» на улице, практически. Барбекю- там резать мало приходится. Скорее положить жирное, разобрать там на порции... но моеться идеально.

[Monika]

Я отвечала про вкус вообще-то. Не вижу разницы во вкусе блинов, приготовленных на чугуне и на тефале.

Так и в чугуне есть антипригарное покрытие. Просто оно Пчелке милее.

[Monika]

Я тоже про вкус.

Я разницу ощущаю. Если Вы не ощущаете, то в чем проблема-то?
Мне - чугун, Вам - нет.

Может, вам просто железа в организме не хватает?

[ПППчёлка]

Так и в чугуне есть антипригарное покрытие. Просто оно Пчелке милее.

слушайте, вы химию учили?

Удачи! Больше на вопросы не отвечаю, вы всё сами знаете, ( зачем спрашиваете? ) — выбирайте ЧТО и ГДЕ хотите

[ПППчёлка]

Может, вам просто железа в организме не хватает?

А Вы оказывается хамка

[Chapeau]

затем метод приготовления ( температура/ источник тепла — НЕ индукция

Объясните в чем вред индукции, если нетрудно.
У нас в доме нет газа. В итоге, либо индукционная плита, либо электрическая...

[ПППчёлка]

Объясните в чем вред индукции, если нетрудно.
У нас в доме нет газа. В итоге, либо индукционная плита, либо электрическая...

Это волны - меняют молекулярную структуру продуктов

Если нет возможности сделать газ - тогда электро - плита.

В нашем предыдущем инд. доме не было газа — мы покупали газ в баллонах, и плита была газовая ( но нужно чтобы баллоны стояли на улице - и потому это возможно лишь в инд.доме, не в квартире)

А индукция популярна т.к. она дает эффект как при пользовании газом - так же быстро реагирует

ИМХО ? Чтобы кое-кто не нервничал понапрасну ?

[blanca94]

Может, вам просто железа в организме не хватает?

Ну, я например на чугунной сковородке картоху люблю пожарить. И таки да (на мой вкус) она гораздо вкуснее получается (у меня правда да, железа в организме катастрофически не хватает - так значит будем считать что я дважды не ошиблась в выборе потому как мне чугун еще и в медицинских целях полезен) и дело не только во вкусе в строгом смысле слова, но еще и в текстуре (что не совсем вкус но тоже очень важно). Ням ням

[Azzaz]

Про дерево всё сложнее - обдать кипятком для того, чтобы распарилось и меньше внутрь залезало, а не «убить все бактерии»,, бактерии уничтожаются смолами

Не надо пугаться , А выкинуть ли ? Нууууу...... ДА

Т.е. больше не покупать разделочные доски из пластика? А есть ли какой-нибудь новый современный безвредный материал кроме дерева?

[ПППчёлка]

Т.е. больше не покупать разделочные доски из пластика? А есть ли какой-нибудь новый современный безвредный материал кроме дерева?

Есть. Бамбук

Ещё — дерево. Оливковое

[Maury]

Ну, я например на чугунной сковородке картоху люблю пожарить.

А еще на poêle grill en fonte мясо хорошо жарить. Имхо, гораздо лучше, чем на обыкновенной сковороде.

[Ptu]

Azzaz, если доска из полипропилена, то что маркируют на посуде РР, это самый безопасный пластик для здоровья, даже при нагревании. А доски даже и не используют с нагреванием, ну разве что просто будет теплый или горячий продукт на разделке. Это вообще не критично. Полипропилен ничего не выделяет. У меня именно такие доски для мясса, толстые. Легко моются в мойке. И тонкие но большие гнущиеся - для овощей и хлеба. Тоже отмываются отлично в мойке. Есть и бамбуковые тоже. В принципе и они мойку переносят хорошо.

Другое дело есть много пластмассы менее безобидной, содержат и выделают фталаты, бисфенолы , меламин, формальдегид.... Поэтому всегда смотрите материал упаковки, в которой продаются продукты. Или если покупаете посуду.

[blanca94]

А еще на poêle grill en fonte мясо хорошо жарить. Имхо, гораздо лучше, чем на обыкновенной сковороде.

Да да! У меня здесь именно такая и есть. С «ребрами». Я именно на ней мясо и жарю. А картоху - это в Москве - там у меня чугуна ... всех диаметров и предназначений, и такого и сякого и всякого разного. А тут картоху на стальной приходится (но тоже неплохо выходит, хотя конечно же уже не то).

[Ren]

Кстати, а у кого есть poubelle compacteur ? Я заказала на ВП, давно хотела, а тут удача - довольно дешево продают.

Насколько удобно в использовании?

[azalea]

Я и не знал кто такой Cyril Lignac

Известный, больше 10 лет назад появился на экранах в кулинарных передачах.

но всегда можно найти проверенного рыбника- продавца

Конечно.

[azalea]

я отказалась от дорогущих и « раритетных» досок

Как вы от них избавились?

[Ptu]

azalea, Dude из Канады, не факт, что там французские передачи именно с Линьяком очень популярны.