Хочу открыть собственное дело

[Алена_74]

Dorry, очень жаль... а что ж так?

Ясно, что многое зависит от места (много ли народа мимо пробегает или работает рядом), наличия удобной парковки, грамотной рекламы, вообще концепции заведения, отношений с клиентами и к клиентам... о чистоте и приемлемости цен упоминать не буду - излишне.
Но самое главное - личность владельца, умения сделать заведение приятным/завлекательным/интересным не только в смысле еды. Показываться, здороваться, давать гостям почувствовать себя особенными и прочее.

Чудится мне, именно отсутствием последнего страдают наши русско-рестораны. Но, поскольку лично никого не знаю, интересно было бы узнать, что думают опытные посетители таковых и знакомые владельцев - почему не получилось? Иначе так и помрешь дураком...

[Cleo]

Мои друзья открыли русско-фр ресторанчик в Париже в 16. Меню 21 евро, блюдо 13-16 евро.Цены нормальные, не дорого. Мало клиентов, будут скоро закрываться. Кормят вкусно.

А что ж они рекламку на ИФ и других русских форумах-сайтах не давали? Если б вы не написали, я бы никогда не услышала об этом ресто... И где он?

[selia]

Я тоже бы с удовольствием сходила))))

[Oks2]

Dorry, если дадите адресок ресторана, то мы сходим с удовольствием прямо в ближайшие дни .

[Nancy]

Оффтоп пошел.


Просьбы прислать координаты можно передать через персональные сообщения. К данной теме - о создании собственного дела - адрес ресторана имеет мало отношения.

[Dorry]

Высылаю всем заинтересованным координаты ресторана персональным сообщением.

[Dorry]

А что ж они рекламку на ИФ и других русских форумах-сайтах не давали? Если б вы не написали, я бы никогда не услышала об этом ресто... И где он?

Да, рекламу кажется они не давали в интернете на форумах.
Главный минус этого ресторанчика - расположение. Хоть и в 5 мин. от Триумфальной арки. Улица очень тихая. Офисов рядом вроде нету. Вечером тоже десяток прохожих проходит. А с обслуживанием клиентов у них все в порядке.

[Nancy]

Высылаю всем заинтересованным координаты ресторана персональным сообщением.

Спасибо.
Отзывы о посещении русских ресторанов приветствуются, например, вот в этой теме: Русская кухня во Франции

[exuperi]

Друзья, кто открывал собственное предприятие здесь?
У меня есть возможности, но, к сожалению, нет идей.
Что бы вы могли посоветовать? В какой области (еда, услуги....не знаю...).

Здравствуйте! Есть следующие идеи:
1) Магазин русских продуктов + книги, DVD, диски русских исполнителей + русская кулинария (пельмени, пирожки и т.п.)
2) Русское кафе-бистро: пельмешки, борщ, пирожки, котлеты, русская водка и т.п.
3) Выпуск оригинального сувенира (в сув лавках Парижа не видел) - "воздух парижа" в косервной баночке/бутылочке
4) Служба "русское такси"
5) Мини "дом-быта" с ориентацией на русскоязычных граждан: стрижка, маникюр, починка часов и т.п.
Есть ещё мысли, давайте переписываться.

[exuperi]

А вот маленьких, уютных, полудомашних русских закусочных с вкусными пирожочками или блинами, салатиками - пельменями - нет вообще. Мне кажется, что они бы как раз и пошли гораздо лучше полноценных ресторанов.

Прямо в "десятку" попали!!! Именно маленькая - семейная кафешка. Уютная, домашняя обстановка, хозяин или хозяйка Вас встречают как дорогого гостя, всё свежее и вкусное, оригинальное русское, иначе раскусит народ желание зарабатывать под дураков, сходят разок и всё - пропал Ваш клиент и пиар соответствующий будет. А если понравится клиенту - он ещё пяти своим друзьям расскажет, а те ещё своим. От клиентов отбою не будет!!! Эх, денег бы на раскрутку - осуществиться мечта последних лет. Прямо вижу всё в деталях!!!

[IrinaS]

ехупери,
действительно, не понйла. Что вы предлагаете: производить сувениры - память о Франции и предлагать их оптом в точки в Париже? Где производить? Или где-то их закупать? Тогда где?
Вообще-то практически все эти сувенры производятся за копейки в странах Юго-Вост. Азии.

Так с сувенирами все же как?

[Droopy]

exuperi, Ваши предложения очень хороши для русских в...Германии. Во Франции же русские очень часто интегрируются и становятся французами, не отличишь. И не так их тут много, как в той же Германии. А с годами привыкаешь и к французскому сервису, так что необходимость именно "русского" отпадает постепенно.

[Viki]

Прямо вижу всё в деталях!!!

А я видела как загнулось подобное дело на Ля Дефанс. Что-то похожее было в спальном квартале. Загнулось быстро, за год-полтора. Я собственно туда даже и не попала, просто в пицеррии стены были расписаны на русскую тему и соседи рассказывали, про борщ и селедку под шубой.

[Viki]

А с годами привыкаешь и к французскому сервису, так что необходимость именно "русского" отпадает постепенно.

Очень точно подмечено!

[exuperi]

А я видела как загнулось подобное дело на Ля Дефанс. Что-то похожее было в спальном квартале. Загнулось быстро, за год-полтора. Я собственно туда даже и не попала, просто в пицеррии стены были расписаны на русскую тему и соседи рассказывали, про борщ и селедку под шубой.

Народ, вчера слышал в новостях, что из-за финансового кризива в США и Европе "по всей Франции закрылось более 1000 кафе и бистро, т.к. люди экономят и предпочитают обедать дома". А что происходит на самом деле, как кризис отражается на Вас (дай Бог, что никак)., на французах вокруг и какие вообще настроения в обществе?

[Gasaz]

B]exuperi[/B],
ну не знаю за всю Францию, но мы в своём кафе в сентябре идём на рекорд по товарообороту.[

[я - не я]

Viki,
очень вкусно описали . Простите, не сдержалась.


Вчера новость была, что очень много кафе и ресторанов во Франции закрылись и закрываются в этом году. Народ вообще никуда не ходит, а если приходит, то берет вдвое меньше.

[я - не я]

Gasaz,
у вас выгодная продукция.

В новостях речь шла больше о бистро и ресторанах с вином, аперитивом, закусками.
Правда, была такая фраза: Закуски мы не будем, возьмем одну запеканку на двоих. Это, по-моему, все-таки преувеличение.

[IrinaS]

Меньше стало народу в ресторанах. Мы с мужем тут обратили внимание - тот ресторан, куда мы любим ходить в Реймсе, часто приходилось заказывать заранее, иначе мест не было, и очередь огромная стояла, в этом году - никакой очереди, полупусто.

[Droopy]

Правда, была такая фраза: Закуски мы не будем, возьмем одну запеканку на двоих. Это, по-моему, все-таки преувеличение.

Увы и ах - люди могут у небольшую рыбу попросить, а к ней 2 тарелки. Денег у народа значительно меньше. И в супермаркетах похожее творится - были в Ашане вечером, когда народ после раоты заезжает купить покушать к ужину - кассиры сидят без дела - есть свободные кассы, когда раньше стоять в очереди приходилось.

[landrieux]

очень много кафе и ресторанов во Франции закрылись и закрываются в этом году.

Поэтому и ещё по ряду причин - идея с открытием ресторана - малоинтересна.

[Luca]

Пробовал ли кто открыть свое агентство недвижимости на юге? Мы подумываем, но есть сомнения. Хотелось бы услышать истории бывалых, если таковые присутствуют здесь на форуме.

[Viki]

А вы почитайте, что пишут сейчас о недвижимости на форуме. Глядишь и сомнения пропадут.

[Luca]

Спасибо за ответ, Viki, но я уже просматривала инфо там- ничего конкретного..

[Viki]

я уже просматривала инфо там- ничего конкретного..

Ну как же, все уже сошлись на том, что цены на недвижимость падают и будут продолжать падать, предложение намного превышает спрос, мелкие агенства по недвижимости будут закрываться...

[Rezon]

Ну как же, все уже сошлись на том, что цены на недвижимость падают и будут продолжать падать, предложение намного превышает спрос, мелкие агенства по недвижимости будут закрываться...

Я тут проехался по центральной франции, и у меня создалось впечатление, что цены потихоньку возвращаются к уровню десятилетней давности. Типа были вполне приличные квартирки по 150-200 тысяч долларов - ну и сейчас туда же примерно, только в евро пока.

[exuperi]

А я видела как загнулось подобное дело на Ля Дефанс. Что-то похожее было в спальном квартале. Загнулось быстро, за год-полтора. Я собственно туда даже и не попала, просто в пицеррии стены были расписаны на русскую тему и соседи рассказывали, про борщ и селедку под шубой.

Добрый день!
А если всё-таки попытаться просчитать всё чётко: что бизнес будет семейным, без наёмников, ассотримент дежурно-постоянный (борщ, щи, грибной суп, пельмени, котлеты по киевски, винегрет, селёдочка и.т.д., морс, квас, русская водка, причём всё это можно и с собой купить - типа кулинарии). Может тогда бизнес выгодным будет?

[варежка]

Может тогда бизнес выгодным будет?

Вряд ли. Не однократно уже обсуждалась здесь эта тема. И видели самолично "бесславные кончины" этаких заведений. Русская кухня, если готовить по всем правилам- удовольствие довольно дорогое здесь. ( просто судя по домашним обедам- Два стека обходиться дешевле, чем борщ). Кроме того, она достаточно непривычна для французов. Т. е. "семейный ресторан" , с "приемлимыми ценами" "не проходит". Откравались здесь и "люксовые", куда народ идет "откушать икорки" Но это - пародия на "русскую кухню" Держатся они за счет "раскрутки", "экзотики" и т. д. С "нуля и самим" это не поднять. Единственное, что на мой взгляд , может пройти- это "чайная- пирожковая" , что- то вроде "быстреноко перекусить" и подешевле. И не в Париже, а в "университецких городках", в северных провинциях, где ниша еще не так заполнена китайцами и турками.

[exuperi]

Вряд ли. Не однократно уже обсуждалась здесь эта тема. И видели самолично "бесславные кончины" этаких заведений. Русская кухня, если готовить по всем правилам- удовольствие довольно дорогое здесь. ( просто судя по домашним обедам- Два стека обходиться дешевле, чем борщ). Кроме того, она достаточно непривычна для французов. Т. е. "семейный ресторан" , с "приемлимыми ценами" "не проходит". Откравались здесь и "люксовые", куда народ идет "откушать икорки" Но это - пародия на "русскую кухню" Держатся они за счет "раскрутки", "экзотики" и т. д. С "нуля и самим" это не поднять. Единственное, что на мой взгляд , может пройти- это "чайная- пирожковая" , что- то вроде "быстреноко перекусить" и подешевле. И не в Париже, а в "университецких городках", в северных провинциях, где ниша еще не так заполнена китайцами и турками.

Совершенно искренне не понимаю, почему борщ дороже стейка?! И почему пародия на рк если заведение держат русские?

[варежка]

почему борщ дороже стейка?! И почему пародия на рк если заведение держат русские?

Потому, что овощи дорогие. Свекла "сырая" только на рынке- 1- 1, 20 штучка. Электричество дорого ( борщ вариться долго, если по всем правилам, а не бульон из скороварки, с зажарками и тушением свеклы отдельно, а это сразу несколько конфорок задействовано. Кстати- здесь и холодец "выходит" не дешево, и варенье варить и прочие заготовки делать- "накладно". Я как-то подсчитывала, для интереса, да вот , не могу свои записи разыскать. Поверте- право "не дешево", если конечно- по традиционной русской технологии. А стек- может и за 2 евро штучка "обойтись", и жариться- минуту.
А почему "пародия" - "нормальным "русским "шикарный" ресторан "не потянуть. Приходиться "адаптировать" его под фр. клиентов, да и держат их как правило, или "бывшие " русские, у которых весьма смутные представления о настоящей русской кухне,равно как и о русской водке, или поляки или евреи ( по крайней мере я с такими сталкивалась)