Когда нет времени

[Livi]

Сказано Русские Женщины!
Я себе уже страничку с вашими идеями распечатала. Спасибо!

[Вешалка]

тогда я рецепт совсем не поняла
"хорошо разогреть духовку" - это сколько минут?
+ 4 + 5 подготовить рыбу
+ 20 мин в духовке
меньше 40 мин. никак не получается...

Хронометрируем: включаю духовку на максимум, за 5 минут моя хорошо разогревается, пока она разогревается, я готовлю 4 папильотки с рыбой, всего на подготовку и разогрев - 5 минут. В духовке я держу рыбу не больше 10 минут( по рецепту вообще 8), потому что не люблю запах и консистенцию пережаренного лосося. Итого: 5 минут на разогрев и подготовку + 10 минут на готовку, всего 15 минут. Если ваша духовка долго греется или если вы любите очень прожаренную рыбу, добавляется максимум 5 минут на прогрев и 10 на готовку. То есть всего полчаса. Ну а если семья большая и нужно 10 папильоток, тогда и вправду долго, потому что они все за один раз в духовку не влезут. Тогда я сдаюсь.
Да, Livi советует делать папильотки в микроволновке, так быстрее. Только нужно взять не фольгу, а вощеную бумагу.
Кстати, рецепт я нашла в хорошем сборнике, который всем рекомендую:
"Ils arrivent dans une heure! Dîners vite faits pour grands effets", Andrée Zana Murat, ALbin Michel, 2001

[Maryna]

Кстати, рецепт я нашла в хорошем сборнике, который всем рекомендую:
"Ils arrivent dans une heure! Dîners vite faits pour grands effets", Andrée Zana Murat, ALbin Michel, 2001

Спасибо

[MARGOO]

Sasa, вот я недавно делала такой киш, тесто как на Цветаевский пирог /маграгин, сметана ... и еще что-то, наверное, яйцо/, на сырое тесто начинка из 5 обжаренный луковиц + с ними же обжаренной грудинки + специи по желанию, заливка сливки или сметана+яйцо+мука. В духовку.
Вкууууууусно!
Причем все приготоволение делается между делом. Не хлопотно и вкусно.

[Roksanne]

Картошку можно запечь в духовке - среднего размера картофелины (ну ,чем меньше , тем быстрее приготовятся) хорошо , со щеткой , помыть и разрезать пополам .
В большую миску налить 1-2 ложки оливкового масла , посолить , всыпать спаций - каких хотите - черный перец , кориандр молотый , карри , перемешать все хорошо , всыпать туда подготовленную картошку и еще раз все перемешать- что-бы картошка получилась обмазана тонким слоем .Затем выложить картошку на противень (его смазывать ничем не нужно )срезом кверху и поставить в разогретую духовку (220°) минут на 20 .Готова , когда зарумянится хорошо и ножом протыкается .Есть со шкуркой - очень вкусно
Из фарша , любого -ленивые отбивные
Фарш солите , перчите , можете лук или чеснок добавить - или мелко порезанный или сухой .
В другой посуде взбейте 1-2 яйца , посолите , можно тоже черного перцу чуток .
Из подготовленного фарша делайте руками плоские котлетки -как будто в ладоши хлопаете , а в одной ладони -фарш .Потом мокаете "изделие" в яйцо (взбитое ) - и жарьте на сковородке .Когда яичная "оболочка" приобретет "зажаренный" вид , переверните .
Писать это было ,по-моему , дольше , чем готовить .
Приятного аппетита

[Ren]

, как сказал Задорнов, ни в одном языке мира нет такого слова).

système D (Debrouillez-vous)

[Ren]

Покупаю слоеное тесто, помидоры и козий сыр.

Слоеное тесто кладу на круглый противень, смазываю горчицей (легонько), сверху - помидоры и козий сыр порезанный, herbes de provence...

В духовке стоит 25 минут ровно, приготовление - 5. Итого - полчаса.

Другой пример - Fajitas.

Покупаю готовый kit : 8 лепешек, приправа, соус. Стоит 5 евро.

Покупаю перец красный (1-2) и грудки куриные (био, по количеству участвующих), авокадо (2) и в том же районе, где продается мексиканская кухня (Old Paso), - приправу под названием Гуакамоле.

Лук нарезать, кинуть на сковородку. Туда же отправить перец (если готовлю на 3-4 человек - это обычно один-полтора лука и один-полтора перца).

Когда зарумянится, кинуть туда же порубленные на кубики грудки.

Добавить приправу fajitas (чтоб было не очень остро - половину) из kit.

Держать 5-10 минут на огне, мешая

Авокадо (мякоть) размять с пакетом специй Гуакамоле, чтоб было можно мазать на лепешку

Лепешки разогреть в микроволновке.

Да. нужно иметь еще тертый сыр (в пакетиках) и острый кетчуп.

Есть сл. образом:

На горячую лепешку намазать авокадо, сверху кинуть ложкой смесь из сковородки, посыпать сыром, капнуть кетчупа, завернуть как блин и есть. Это ОЧЕНЬ вкусно, особенно, если запивать пивом.

Процедура занимает (при наличии всех ингридиентов) максимум 20 минут в 4 руки.

[augaminlalune]

Но я думала,что надо тесто сначало отдельно запекать ,а потом уже вместе с внутренностями.Не так?

По-моему тоже, я всегда тесто предварительно выпекаю минут 10-15

[Fellici]

Я для киша не выпекаю заранее, все на него, готовое, уложить - это три минуты. Попробуйте, сами убедитесь. Для меня это - при наличии всех ингридиентов - самое быстрое и любимое всеми привиредами блюдо. Жаль, хватает вдоволь на троих На четверых к нему надо салат подать

[augaminlalune]

А я делаю гуакамоле за 5 минут.
3 авокадо, 1 натуральный йогурт, пол-выжатого лимона, соль, молотые baies roses или другой перец, по вкусу, мускат. орех
Спелый авокадо выковыриваю в миску, добавляю всё остальное и миксером за 30 сек. перемалываю. Гости балдеют, получается большая миска, можно подавать вместе с мексиканскими чипсами, нарезанным на ломтики фенхелем (тоже 2 минуты), просто хлебом. Получается полезная для фигуры закуска (если без чипсов ), народ медленно жуёт, а хозяйка в это время готовит основное блюдо.
У нас часто забредают на огонёк друзья, поэтому очень люблю такого рода блюда.

[zapounne]

Киш без теста:
3 яйца, 100 г муки, 0,5 л молока, соль, 100 г тертого сыра, и дальше добавляете все, что есть под рукой - ветчину, лук, оливки, и т.д., все хорошенько перемешать, вылить на смазанную маслом сковороду - и в духовку.

[Sasa]

Я для киша не выпекаю заранее, все на него, готовое, уложить - это три минуты. Попробуйте, сами убедитесь.

Надо решиться!

[Sasa]

А я делаю гуакамоле за 5 минут.

Оооо!!!Спасибо за рецепт.Как я люблю его.Всегда покупаю и мучаюсь.Очень много консервантов.Минимум пять Е.

[Vishivanka]

Вот яблочный пирог, который готовится очень быстро. Может, конечно, это в тему с выпечкой, но дело в том, что я его делаю именно когда нет времени, когда через 45 минут придет муж с коллегой что-то обсудить, а меня поставит в известность за час до прихода. Ну, как раз успеваю пирог к чаю. Получается вкуснятина! Все потом берут рецепт.
Итак, нужно 6 яблок, 150 г сахара, 2 яйца, 0,5 ч.ложки соды, 60 г сливочного масла, 3/4 стакана муки, 2 стол.ложки панировочных сухарей или раздавленного печенья.
Сахар, яйца, муку, соду и размягченное масло перемешать венчиком (будет как сметана). Яблоки почистить и нарезать дольками. Сковороду нагреть, смазать маслом и посыпать сухарями. На сухари положить яблоки и залить полученным тестом. Выпекать в духовке минут 30.

[Sasa]

Решила я серьезно заняться кишем.
Перечитала всякие рецепты с последующей пoхвалой,но это были рецепты с луком.А у меня ребенок 3 года.Думаю такое ему не понравится.Да и для его желудка тяжеловато.
Может кто знает вкусный и легкий(для ребенка что б подходило)рецепт киша?
Хочется уж готовить для всей семьи.

[Fellici]

Говорю же сосиски, или ветчина, яйца, и сыр. Моя ест

[Вешалка]

Картошку можно запечь в духовке - среднего размера картофелины (ну ,чем меньше , тем быстрее приготовятся) хорошо , со щеткой , помыть и разрезать пополам .
В большую миску налить 1-2 ложки оливкового масла , посолить , всыпать спаций - каких хотите - черный перец , кориандр молотый , карри , перемешать все хорошо , всыпать туда подготовленную картошку и еще раз все перемешать- что-бы картошка получилась обмазана тонким слоем .Затем выложить картошку на противень (его смазывать ничем не нужно )срезом кверху и поставить в разогретую духовку (220°) минут на 20 .Готова , когда зарумянится хорошо и ножом протыкается .Есть со шкуркой - очень вкусно

Сделала сегодня на ужин. В масло добавила тимьян - вся квартира теперь пахнет. Вот только от момента включения духовки до готовности получилось 39 минут, из них 27 в духовке, остальное на подготовку. Хотя картошка вроде мелкая... Может быть, сорт слишком твердый? Но это все ничего, потому что муж с работы еще не пришел. Оставила в выключенной духовке, чтобы не стыло, и тут, по-моему, ошиблась. Не хрустит теперь картошечка, размякла! Хотя все равно очень вкусно. Полуторогодовалая доча с удовольствием съела три кусочка с камамбером вприкуску.
Выводы: нужно иметь достаточный запас времени, все едоки должны быть на месте, чтобы картошка никого не ждала, и из духовки - сразу на стол!
В следующий раз в масло положу петрушки с чесноком.

[Droopy]

Киш с брокколи, сырокопчёной ветчиной и камамбером. Вкусно.

[ЖЕНЯ]

Я ,вот как раз для таких случаев-когда готовить нет ни времени,ни сил, ни желания в эти выходные(по случаю покупки нового холодильника с большой морозилкой)приготовила и заморозила: 40 ёжиков( из фарша,риса,жаренного лука и моркови),200 пельменей,45 рыбных фрикаделек и котлет.75 китайских немов со свининой,4 пицци и 2 медовых торта
После работы прихожу,ёжики или тефтели на сковороду брошу, соусом томатным или любым другим залью и через 20 мин всё готово.Или немы обжарю во фритюрнице -5 мин и тд и тп.Сегодя кусочек тортика на пробу разморозила-красота,он как толькочто приготовленный!
Надеюсь что на месяц хватит Нас с мужем только двое но кушаем мы много ,да и гости частенько заглядывают.

[Roksanne]

Вешалка, на здоровье .
В самом деле , может и от сорта картошки зависит .
Да и оставлять лучше не надо .
Мои едоки в таких случаях все на месте и слоняются по кухне в ожидании - так что с духовки сразу получается в тарелку
Но картошка эта не хрустит - она имеет вкус печеной с привкусом специй , в нее добавленых .Правда , если сразу вынуть из духовки , то она не мягкая .
Печь нужно тоже при максимальной температуре .
Кстати , можно и не смазывать ничем , просто посыпать солью и перцем - тогда она слегка вздувается и дольше готовится .Зато почти диетическое блюдо

[Fellici]

А я вот подумала - если мы во Франции чтобы есть все свежее, а не замороженое, почему тут такой выбор замороженой еды, даже сеть Пикаров? И вообще готовой еды, супов, например, и даже замороженые макароны???!!! Эммигранты, что ли, их едят?

[masia-m]

Картошку "варю" только в микроволновке! В мундире. Только проколоть надо шкурку в нескольких местах. 5 минут и готова картошечка! И гораздо вкуснее варёной

Расскажите пожалуйста поподробнее..духовка или микроволновка? с водой ?

[tyupa]

А я вот подумала - если мы во Франции чтобы есть все свежее, а не замороженое, почему тут такой выбор замороженой еды, даже сеть Пикаров? И вообще готовой еды, супов, например, и даже замороженые макароны???!!! Эммигранты, что ли, их едят?

Может это для холостых французов?

[мэри поппинс]

Я вообще люблю готовить быстро, поскольку готовлю всегда голодной - иначе на кухню не загонишь.

вот несколько рецептов от меня:

в чашке взбиваем два яйца, плеснем молока (я все на глазок делаю) и сахара по-вкусу. Все размешиваем, окунаем в получившуюся массу кусочки белого хлеба и обжариваем на сковороде. Гренки к чаю готовы.

Трем картошку сырую на большой терке, туда же яйцо, соль и муку вбиваем, пока не загустеет масса настолько, что можно будет ее лепить. Делаем лепешечки и опять на сковороду. Обжарить. Подавать со сметаной.

Хлеб нам с мужем иногда надоедает. Тогда выпекаю лепешечки, замешанные на муке, воде и соли. К ним подается соус из сметаны, тертого огурца, зубчика чеснока и соли. все это потребляется со стейками (по две минуты обжариваем с каждой стороны) и рисом.

[мэри поппинс]

Готовое слоеное тесто режем на ромбы. Пока оно подходит, открываем банку сгущенки и миксером взбивает с половиной 250-граммовой пачки сливочного масла. Тесто ставим в духовку на 150 градусов и минут на 10-15. Вынимаем, проделываем в ромбиках сбоку дырочки и заливаем крем. Сверху посыпаем творение сахарной пудрой.

[Sasa]

А я вот подумала - если мы во Франции чтобы есть все свежее, а не замороженое, почему тут такой выбор замороженой еды, даже сеть Пикаров? И вообще готовой еды, супов, например, и даже замороженые макароны???!!! Эммигранты, что ли, их едят?

Нет,ленивые французы!

[janvier]

Может кто знает вкусный и легкий(для ребенка что б подходило)рецепт киша?

3 яйца, 2-3 стакана молока, взбиваем в омлет. Готовое слоеное тесто выкладываем в форму, протыкаем вилкой немножко. Сверху кладем или кусочки ветчину, или lardons (только из надо перед этим залить кипятком и слить, а то будет очень жирно), заливаем омлетом, сверху посыпаем тертым сыром - и в горячую духовку. Можно вместо ветчины положить кусочки вареной курицы, мяса, даже рыбы.

[janvier]

Еще вспомнила блюдо, чтобы быстро и вкусно. Покупаем pâtes fraiches, варятся они три минуты. К ним можно сделать сметанный соус - разогреть сметану со специями. Можно в горячую сметану набросать кусочки копченого лосося - очень вкусно, хоть и не диетично.
А диетично - салат из цикория (endive). Цикорий моем, вытираем, режем тонкими кружочками, заправляем оливковым маслом и лимонным соком или уксусом. Если положить туда еще грецких орехов и насыпать много свежей петрушки - вообще объедение.

Замороженные продукты иногда очень даже хороши бывают. Мне нравится овощная смесь для супа - бросил в воду, поварил, миксером перемешал и суп готов. А стручковая фасоль вообще зимой замороженная имеет более свежий вкус, и хвостики ей обрывать не надо Еще очень вкусно замороженные ягоды - малину, чернику, ревень (хоть он и не ягода) поварить с небольшим количеством сахара. По французски называется компот, по-русски даже не знаю как, но очень вкусно и быстро.

[Вешалка]

А диетично - салат из цикория (endive).

Еще вариант: цикорий, зеленые яблоки и грецкие орехи, соус винегрет, как обычно.

[hunny-roll]

За 15 минут, можно сделать Карбонара по-итальянски, думаю многие знают и пробовали. (учитывая, что итальянских ресторанов полным полно вокруг).

На 4 порции:
450 гр спагетти (в принципе любая лапша :-)
2 ст л оливкового масла
100 гр панчетты или бекона
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
4 яйца
150 мл сливок
100 гр сыра пармезан, плюс несколько стружек для украшения
2 ст л свежей петрушки, порезанной

1. Отварить спагетти в большой кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке.

2. Тем временем нагреть масло в маленькой сковороде. Добавить панчетту или бекон и обжаривать 3-4 мин, помешивая, пока не станет хрустящим. Достать шумовкой и отложить.

3. Добавить чеснок и готовить 3-4 мин до мягкости. Отложить.

4. В миске перемешать яйца со сливками, приправить солью и черным перцем. Перемешать с панчетой или беконом и чесноком. Добавить пармезан.

5. Когда макароны готовы, слить и вернуть в кастрюлю, снять с огня. Перемешать со смесью с яйцами и перемешать - тепло от макарон приготовит яйца. Перемешать с петрушкой и подавать с пармезаном и черным перцем.

Очень вкусненько и быстро =) Рекомендую