Всем грибникам на зависть!

[Roupy]

chelny, В том то и дело, что мои опыта растут на пнях, которые сверху все завалены ветками. Просеку прорубили, стволы вывезли а ветки остались. может быть в этом все и дело?

[chelny]

Roupy, Я точно знаю,что опята меняют цвет в зависимости от места,где они растут...В солнечном месте они одни,в тени-другие,обычно бледные,в траве-третьи,есть еще поздние,луговые...главное,ложных не набрать!

[рomesoftus]

Подскажите, пожалуйста, хоть примерно, вокруг Лиона где можно нормально сходить за грибами? Грибы обожаю и собираю с детства.
Несколько раз пробовал сделать вылазку в monts du lyonnais - кругом мало того, что всё частное (один раз даже фермер на джипе проезжал и подозрительно посматривал), так еще и леса совершенно не грибные (одни лиственные и всё плющем заросло). Находил только опята и растрескивающиеся моховики (желтые такие с зеленой потресканой шляпкой) - на вкус невкусные - как мыло.

[jjuliash]

Мы недавно набрали кучу маслят, просто безумное множество в одном месте росло. Только вот среди них были некоторые очень уж большие, шляпка в диаметре где то 10 см. Но это ,я думаю, от "старости". Много очень было червивых, просто замучилась вырезать. Я нажарила и замариновала несколько баночек. Вот только по русскому нашему рецепту для маринования надо листики хрена и веточки лесной вишни. Не знаете , где это можно было бы найти в Париже? И интересно, кто то из вас делает маринады и как? Я вот только первый раз в жизни попробовала. Вроде бы вкусненько получилось!

[Ludmilka]

jjuliash, не заморачивайтесь.Честно - в первый раз слышу что бы в маринованные грибы надо было класть хрен и вишневый лист. Это же не огурцы! Обычно в маринад кладут из пряностей перец, душистый перец, гвоздику и корицу .

[Sava1805]

Удивлена до нельзя!
Во-первых, пошла пройтись сегодня по нашему газончику и рядом с плохенькими пеганками нашла симпатичное семейство свинушек!

Для собственного спокойствия решила проверить, свинушки ли, и удивилась еще больше - свинушки теперь относятся к ядовитым, несъедобным грибам!!!
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%...BA%D0%B0%D1%8F
Что скажете?

[Roupy]

Свинушки давно уже признаны несъедобными. Ничего удивительного. Они не ядовиты, но есть их не рекомендуют. здесь, на форуме это уже обсуждалось, кажется.

[chelny]

Sava1805, Мы отвариваем свинушки и солим. Уже много лет..грибы получаются-пальчики оближешь! Но если не уверены-лучше не берите...

[Roupy]

chelny, Прочтите http://www.u-lekar.ru/content/view/1045/19/

[_Anna_]

У нас в Савойе, несмотря на то, что дважды уже были заморозки, куча опят растет, просто нет сил собирать уже. Правда, французы относятся к ним с подозрением и совсем не умеют готовить - принесла сестре мужа два пакета свежайших опят, так она сутки их в холодильнике держала, потом поделилась с сестрой, а та еще через день приготовила и потом мучилась животом целый день ((( теперь боятся брать то, что я собираю, а всего лишь надо было сразу обрабатывать грибы, а не ждать, пока испортятся

[jjuliash]

Удивлена до нельзя!
Во-первых, пошла пройтись сегодня по нашему газончику и рядом с плохенькими пеганками нашла симпатичное семейство свинушек!

Для собственного спокойствия решила проверить, свинушки ли, и удивилась еще больше - свинушки теперь относятся к ядовитым, несъедобным грибам!!!
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%...BA%D0%B0%D1%8F
Что скажете?

Похожи на грибы, которые мы называем Коровники. Вот бы вид снизу посмотреть, что у них под шляпкой. Я их жарю, можно мариновать тоже.

[Лёля]

Ув. грибоеды,а вы грибы перед тем как жарить,отвариваете хоть немного?Я имею в виду подберезовики. Один раз я просто их поджарила,потушила немного и с картошкой,как обычно.Но у меня после этого живот болел,как бы пучил. Хотя грибы были маленькие,не крупные.А вот после сначала отварных,а потом обжареных такой реакции не наблюдаю.

У нас в лесу опять пошли подберезовики.Вчера пошли за опятами,пни еще пустые,опят нет.А вот подберезовики насобирали.Но сейчас их тяжело увидеть в листве желтого цвета.

[manyun4ik]

Лёля, покажу наш с тобой улов - две корзины подберезовиков. Еще имелся рюкзачок с ними, но на фото его нет

[Katerina_nn]

Лёля, manyun4ik, браво! Отличный улов!

[jjuliash]

Лёля, покажу наш с тобой улов - две корзины подберезовиков. Еще имелся рюкзачок с ними, но на фото его нет

Супер! Где вы такое чудо насобирали? Я тоже так хочу!

[jjuliash]

Ув. грибоеды,а вы грибы перед тем как жарить,отвариваете хоть немного?Я имею в виду подберезовики. Один раз я просто их поджарила,потушила немного и с картошкой,как обычно.Но у меня после этого живот болел,как бы пучил. Хотя грибы были маленькие,не крупные.А вот после сначала отварных,а потом обжареных такой реакции не наблюдаю.

У нас в лесу опять пошли подберезовики.Вчера пошли за опятами,пни еще пустые,опят нет.А вот подберезовики насобирали.Но сейчас их тяжело увидеть в листве желтого цвета.

Лёля я лично никогда подберёзовики не отвариваю предварительно, даже крупные, так как это грибы из "благородных". Но если у вас при таком способе есть дискомфорт, то вам наверное, лучше отваривать. Или попробуйте ещё раз не отваривать, но если опять будете чувствовать тоже самое, тогда уж наверника, что это от грибов и тут уж надо будет отваривать.

[chelny]

jjuliash, Я отвариваю все грибы. Какие замораживаю,какие жарю...Кстати,когда отваришь-жарятся грибы вкуснее и быстрее.

[Irbis]

Лёля я лично никогда подберёзовики не отвариваю предварительно, даже крупные, так как это грибы из "благородных". Но если у вас при таком способе есть дискомфорт, то вам наверное, лучше отваривать. Или попробуйте ещё раз не отваривать, но если опять будете чувствовать тоже самое, тогда уж наверника, что это от грибов и тут уж надо будет отваривать.

Я бы не сказал , что подберезовики - это "благородные грибы". В моей книги про грибы сказано, что Bolet rude (подберезовики) имеют Comestible mediocre , то есть посредственную съедобность. Bolet de peuplier (подберезовики, напоминающие красные) считаются съедобными , когда они молодые.
Я лично вообще сейчас не беру подберезовики

[Irbis]

jjuliash, Я отвариваю все грибы. Какие замораживаю,какие жарю...Кстати,когда отваришь-жарятся грибы вкуснее и быстрее.

Белые и красные грибы однозначно вкуснее, когда их жаришь сырыми

[Roupy]

Лёля, это с вами не от того, что сырыми жарили, а от того, скорее всего, что попалась перезрелая " губка" , нижний слой подберезовиков. я у подберезовиков вобще ее практически всегда срезаю, только у очень молоденьких оставляют. Правда если отваривать предварительно, такой эффект реже наблюдается.

[manyun4ik]

Супер! Где вы такое чудо насобирали? Я тоже так хочу!

У нас в 59 - приезжайте!

[jjuliash]

У нас в 59 - приезжайте!

Cпасибо большое! Далековато будет, мы в Париже. Но правда, это моя давняя мечта насобирать столько отличных грибов!

[jjuliash]

Я бы не сказал , что подберезовики - это "благородные грибы". В моей книги про грибы сказано, что Bolet rude (подберезовики) имеют Comestible mediocre , то есть посредственную съедобность. Bolet de peuplier (подберезовики, напоминающие красные) считаются съедобными , когда они молодые.
Я лично вообще сейчас не беру подберезовики

Я лично считаю подберёзрвики "благородыми" и мне просто за счастье их найти! У нас, в России считается, что лучший гриб - это белый, а за ним - подберёзовик.

[Ludmilka]

У нас, в России считается, что лучший гриб - это белый, а за ним - подберёзовик.

Белый а затем подосиновик!

[clairissime]

Мы сегодня сходили за грибами

[manyun4ik]

clairissime, вот это да!!!! Да еще такие крепыши красивые!

[Katerina_nn]

clairissime, красота-то какая!

Грибники, проживающие в ИДФ и окресностях, как считаете, стоит в выходные за грибами выбираться? По ночам не холодно, последние пару недель дождило... Ждать улова?

[jjuliash]

clairissime, ой, какие молодцы!!! Я просто обзавидовалась белой завистью! А где вы, если не секрет?

[jjuliash]

clairissime, красота-то какая!

Грибники, проживающие в ИДФ и окресностях, как считаете, стоит в выходные за грибами выбираться? По ночам не холодно, последние пару недель дождило... Ждать улова?

Возможно, но я думаю, супер улова не стоит ждать. Мы ходили на прошлой неделе и на позапрошлой, но не особо богатый улов был. Если вы пойдёте, то потом поделитесь с нами вашими успехами, ладно?

[Лёля]

clairissime, Какая красота!!! У нас в этот раз тоже по корзинке,но белых очень мало и переросшие уже.За-то к нам можно выезжать на фотосессию мухоморов!!!