Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #541
Старое 26.03.2020, 16:01
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 12.804
Посмотреть сообщениеpupusha пишет:
Если уж есть фломастеры "lavables" и акварели.
Представила себе - сидят сотрудники и красят кисточкой каждую редиску.
__________________
Дай, собака, я поцелую тебя в пятак. Ты вкусно пахнешь и не ведешь себя как...
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #542
Старое 26.03.2020, 16:02
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 13.488
Посмотреть сообщениеNoemie пишет:
стебли сельдерея
как Вы их чистите?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #543
Старое 26.03.2020, 16:04
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 13.488
Посмотреть сообщениеNoemie пишет:
добовляю бальзамический уксус
в каких пропорциях ? На сколько меньше, чем обычный для салата ?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #544
Старое 26.03.2020, 16:20
Мэтр
 
Аватара для Noemie
 
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France (13)
Сообщения: 9.743
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
как Вы их чистите?
Azzaz, если честно, то никак, нарезаю поперек мелко, если какие прожилки сами отделяются - убираю, а так они мне не мешают.

Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
в каких пропорциях ? На сколько меньше, чем обычный для салата ?
да, наверное столько же как для обычного салата, я раньше никогда не добавляла, а недавно попробовала уксус с черникой и понеслось, на глаз уже подобрала, чтобы и чувствовался кислый привкус, но и не сильно кисло было.
Noemie сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #545
Старое 26.03.2020, 16:21
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 13.488
Noemie, спасибо!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #546
Старое 26.03.2020, 16:45
Мэтр
 
Аватара для lenegre
 
Дата рег-ции: 12.12.2006
Откуда: Гардарика
Сообщения: 29.439
Посмотреть сообщениеNoemie пишет:
а недавно попробовала уксус с черникой и понеслось,
Вот так идея! Как вкусно, должно быть. Тоже попробую
__________________
Театр закрывается. Нас всех тошнит. (Хармс)
lenegre вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #547
Старое 26.03.2020, 17:29
Мэтр
 
Аватара для Larisa_D
 
Дата рег-ции: 30.05.2006
Откуда: France
Сообщения: 1.833
Кто печёт вкусные бриоши, пожалуйста, поделитесь рецептом. Ещё важно, чтобы тесто было лёгким, воздушным. У меня пока только наоборот получается
Larisa_D вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #548
Старое 26.03.2020, 18:29
Мэтр
 
Аватара для Viviena
 
Дата рег-ции: 14.03.2013
Откуда: Беларусь - Fontenay-sous-bois
Сообщения: 2.974
Посмотреть сообщениеmaribija пишет:
Мы докупили муки, сахара и риса в маленькой лавке неделю назад, ни одного человека, в супермаркеты вообще не ездим теперь.
Спасибо за идею!!! Мука нашлась в булочной и у "бакалейщика" (ну "продавца фруктов"). Счастью нет предела (маленькие радости военного времени...)
__________________
Viviena сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #549
Старое 26.03.2020, 20:25
Мэтр
 
Аватара для Mashoulia
 
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 2.222
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
как Вы их чистите?
Вот так, даже изначально отрывая от корня таким образом
__________________
Si ceux qui disent du mal de moi savaient exactement ce que je pense d'eux, ils en diraient bien davantage. - Sacha Guitry

"On dit que pour réussir il faut coucher. Pour certains, il faut d'abord réussir pour avoir l'espoir de coucher"
Mashoulia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #550
Старое 26.03.2020, 21:41
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 12.804
https://eda.ru/media/produkt/16-rast...medium=amplifr


Отличные идеи по маслам
__________________
Дай, собака, я поцелую тебя в пятак. Ты вкусно пахнешь и не ведешь себя как...
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #551
Старое 26.03.2020, 22:03
Мэтр
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: STRASBOURG
Сообщения: 15.951
Могу посоветовать довольно неплохой салат на ужин. Любые листья салата, авокадо, огурец или помидоры, семга слабосоленая. Солим, перчим, добавляем соус.
Соус - горчица, оливковое масло, бальзамический соус. Заправляем и добавляем пармезан. Можно вместо пармезана любой сыр.
__________________
Я живу так, как я мыслю. Если я живу иначе, значит, я не живу
Alena77 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #552
Старое 26.03.2020, 22:55
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 13.488
Mashoulia, спасибище!!!!

В моей семье никого, кроме меня:, не бесят эти" нити" все едят нормально и не задумываются
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #553
Старое 26.03.2020, 22:58
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 13.488
Посмотреть сообщениеLarisa_D пишет:
Кто печёт вкусные бриоши, пожалуйста, поделитесь рецептом. Ещё важно, чтобы тесто было лёгким, воздушным. У меня пока только наоборот получается
была где- то тема про быстрые рецепты сладкой выпечки или что- то в этом роде форумчанин умка ( кажется) давала хорошие пропорции
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #554
Старое 26.03.2020, 23:05
Мэтр
 
Аватара для lenegre
 
Дата рег-ции: 12.12.2006
Откуда: Гардарика
Сообщения: 29.439
Alena77, вкусно и ничего лишнего. Бокальчик маслянистого бургундского шардоне в пару... Или остренький Сансер... Размечталась я что-то на ночь глядя.
Посмотреть сообщениеLarisa_D пишет:
Кто печёт вкусные бриоши, пожалуйста, поделитесь рецептом.
Хлеб по мотивам этой темы я уже испекла. Вкусно, но все это странно. Буду покупать все-таки.
Теперь бриоши, значит.
__________________
Театр закрывается. Нас всех тошнит. (Хармс)
lenegre вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #555
Старое 26.03.2020, 23:32
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 13.488
Посмотреть сообщениеlenegre пишет:
ничего лишнего.
ну не знаю.... у любого итальянца был бы заварот кишок от сочетания рыбы с пармезаном . Лично для меня это совершенно не совместимые продукты, тем более с семгой
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #556
Старое 26.03.2020, 23:39
Мэтр
 
Аватара для Izumka
 
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 2.547
Отправить сообщение для  Izumka с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
Могу посоветовать довольно неплохой салат на ужин. Любые листья салата, авокадо, огурец или помидоры, семга слабосоленая. Солим, перчим, добавляем соус.
Соус - горчица, оливковое масло, бальзамический соус.
Мы делаем такой салат , но без сыра, иногда добавляю креветки очищенные, если есть
Только заправку делаем без горчицы , добавляю сок лимона (или есть несколько капель сока юзу- yuzu) и несколько капель кунжутного масла. Можно немного поджаренных кунжутных семечек добавить...
__________________
"Si vous deviez un jour vous transformer vous-même, faites-le un peu chaque jour" (Confucius)
Izumka сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #557
Старое 26.03.2020, 23:41     Последний раз редактировалось Izumka; 26.03.2020 в 23:45..
Мэтр
 
Аватара для Izumka
 
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 2.547
Отправить сообщение для  Izumka с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
ну не знаю.... у любого итальянца был бы заварот кишок от сочетания рыбы с пармезаном . Лично для меня это совершенно не совместимые продукты, тем более с семгой
Вы правы. Вроде бы пармезан с рыбой и морепродуктами итальянцы не жалуют, во всяком случае в классическом варианте итальянской кухни. Или это только к макаронам относится ... не помню, что друзья объясняли.... надо будет уточнить
__________________
"Si vous deviez un jour vous transformer vous-même, faites-le un peu chaque jour" (Confucius)
Izumka сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #558
Старое 26.03.2020, 23:55
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 10.241
У меня завалялись две айвы. Подскажите что с ними делать, если так съесть не получится ?
Marine Saf сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #559
Старое 27.03.2020, 00:01
Мэтр
 
Аватара для Izumka
 
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 2.547
Отправить сообщение для  Izumka с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
У меня завалялись две айвы. Подскажите что с ними делать, если так съесть не получится ?
Можно в курицу добавить - poulet aux coings или соус сделать. Подробностей рецепта не подскажу, у друзей пробовали и понравилось
__________________
"Si vous deviez un jour vous transformer vous-même, faites-le un peu chaque jour" (Confucius)
Izumka сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #560
Старое 27.03.2020, 00:08
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 10.241
Izumka, спасибо.
Marine Saf сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #561
Старое 27.03.2020, 00:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 13.488
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
У меня завалялись две айвы. Подскажите что с ними делать, если так съесть не получится ?
Разве ее так просто едят? Я всегда думала, что ее необходимо готовить с мясом или делать варенье ( или что- то вроде варенья)
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #562
Старое 27.03.2020, 00:33
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 13.488
Посмотреть сообщениеIzumka пишет:
Вы правы. Вроде бы пармезан с рыбой и морепродуктами итальянцы не жалуют, во всяком случае в классическом варианте итальянской кухни. Или это только к макаронам относится ... не помню, что друзья объясняли.... надо будет уточнить
Не только к макаронам, в хорошем ресторане даже в ризотто не положат, если есть морепродукты. Я вот совсем недавно делала равиоли ( научилась лепить из безглютеновой муки, но не рисовой конечно , ее вообще не выношу на дух, да и неполнзная она совсем как оказалось ) с семгой и овощным пюре, так тоже пармезан не подаётся . А уж просто сыр какой- нибудь об этом даже речи быть не может . Но о вкусах спорить не буду. Кому что вкусно, тот пусть и ест . Лишь бы на здоровье было
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #563
Старое 27.03.2020, 00:55
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Ксения_wanderer
 
Дата рег-ции: 20.04.2009
Откуда: Москва
Сообщения: 340
Посмотреть сообщениеpupusha пишет:
Кто-то может поделиться проверенным рецептом домашнего хлеба ( в духовке или хлебопечке). Вроде есть тема о хлебе, но искать там займёт время. У кого-то может есть рецепт сходу.
Если ещё кому-то актуально, пекла хлеб вчера и сегодня по этому рецепту.
https://www.russianfood.com/recipes/...php?rid=149756
В духовке, один раз из цельнозерновой муки, второй - из белой финской. Второй вариант получился точно, как на картинке. Для него взяла чуть меньше муки, чем в рецепте, грамм 350, поскольку первый хлеб, на мой взгляд, вышел плотноват.
Ксения_wanderer вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #564
Старое 27.03.2020, 07:02     Последний раз редактировалось Alena77; 27.03.2020 в 07:42..
Мэтр
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: STRASBOURG
Сообщения: 15.951
Посмотреть сообщениеIzumka пишет:
Вы правы. Вроде бы пармезан с рыбой и морепродуктами итальянцы не жалуют, во всяком случае в классическом варианте итальянской кухни. Или это только к макаронам относится ... не помню, что друзья объясняли.... надо будет уточнить
Ну, это смотря сколько положить в салат пармезана. Весь пакетик или щепотку. Если сверху немного посыпать щепотку, то никаких заворот кишок не будет. Впрочем, как и семги не пару килограммов. А в разумных объёмах. Кстати, я нигде не написала, что блюдо итальянское, чтобы оценивали «знатоки» итальянской кухни. И тема называется Карантинная кухня (приготовить из того, что есть в наличии), а не Конкурс гастромических блюд, для чей то оценки.
Здесь смысл поста дамы выше, обязательно плюнуть в тарелку.
Не пойми только ради бога, что это в твой огород.
__________________
Я живу так, как я мыслю. Если я живу иначе, значит, я не живу
Alena77 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #565
Старое 27.03.2020, 09:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 8.341
Классная вещь - фокачча! Даже если только оливковым маслом полить - идет на ура без ничего. В теплом виде заменяет целый ужин. С помидорами сушеными вкуснее, конечно, но и без них вполне. Розмарин тоже, если есть. Если нет, то те специи, какие есть и какие нравятся.
Соседка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #566
Старое 27.03.2020, 09:48
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 12.978
Посмотреть сообщениеLarisa_D пишет:
Кто печёт вкусные бриоши, пожалуйста, поделитесь рецептом. Ещё важно, чтобы тесто было лёгким, воздушным. У меня пока только наоборот получается
У меня здоровские,я даже фотку,кажется,выставляла в теме о хлебопечке.
Но я делаю в хлебопечке их.
Если у вас не получается,то купите в магазине уже готовый набор для выпечки и делайте как написано на пакете.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #567
Старое 27.03.2020, 09:51
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 12.978
А я себе такой вкуснючий хлеб насмотрела уже тысячу лет как и все никак руки не дойдут:
https://www.youtube.com/watch?v=eN1U-gEJzlg
Кстати,очень советую данную даму,у нее куча вкусный рецептов!Некоторые делала ,действительно на ура!
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #568
Старое 27.03.2020, 09:58
Мэтр
 
Аватара для Izumka
 
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 2.547
Отправить сообщение для  Izumka с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
Ну, это смотря сколько положить в салат пармезана. Весь пакетик или щепотку. Если сверху немного посыпать щепотку, то никаких заворот кишок не будет. Впрочем, как и семги не пару килограммов. А в разумных объёмах. Кстати, я нигде не написала, что блюдо итальянское, чтобы оценивали «знатоки» итальянской кухни. И тема называется Карантинная кухня (приготовить из того, что есть в наличии), а не Конкурс гастромических блюд, для чей то оценки.
Здесь смысл поста дамы выше, обязательно плюнуть в тарелку.
Не пойми только ради бога, что это в твой огород.



а у нас сегодня на обед будут тальятелли из кабачков и моркови, наверное, с курицей или телятиной (еще в раздумьях)
__________________
"Si vous deviez un jour vous transformer vous-même, faites-le un peu chaque jour" (Confucius)
Izumka сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #569
Старое 27.03.2020, 10:27
Мэтр
 
Аватара для tyupa
 
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 8.010
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
У меня завалялись две айвы. Подскажите что с ними делать, если так съесть не получится ?
Марина, свинину запечь по армянскому рецепту. Или сделать «компот»: тушить айву с небольшим количеством сливочного масла и сахара. Можно добавить специи, если дома есть: гвоздику, немного имбиря или корицу. Потом этот «компот» использовать как начинку для французского tarte.
tyupa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #570
Старое 27.03.2020, 10:41
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 10.241
Посмотреть сообщениеtyupa пишет:
Марина, свинину запечь по армянскому рецепту. Или сделать «компот»: тушить айву с небольшим количеством сливочного масла и сахара. Можно добавить специи, если дома есть: гвоздику, немного имбиря или корицу. Потом этот «компот» использовать как начинку для французского tarte.
Лиана, tarte - это отличная идея, мерси. Свинины нету сейчас.
Marine Saf сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 3 (пользователей - 2 , гостей - 1)
Irisse, Izumka
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Ливанская кухня tatu27 Секреты хорошей кухни 79 27.06.2019 23:14
Греческая кухня Lazuli Секреты хорошей кухни 28 23.05.2018 14:50
Индийская кухня elisa Секреты хорошей кухни 42 13.11.2017 21:15
Кухня без яиц Танго Секреты хорошей кухни 60 20.10.2015 08:15
Кухня Нормандии Yilar Секреты хорошей кухни 4 13.04.2006 12:21


Часовой пояс GMT +2, время: 18:47.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2019 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX