Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #91
Старое 25.06.2019, 13:59
Мэтр
 
Аватара для lalilu
 
Дата рег-ции: 22.07.2003
Откуда: Германия
Сообщения: 1.175
Отправить сообщение для  lalilu с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Можно сделать обычные пельмени и запечь их в духовке. Тоже прекрасно идёт на коктейль
А можно сделать "улитки" из тех же ингридиентов, что пельмени, даже пельменница не нужна. Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт, распределяем на нем начинку (сырой фарш со специями) тонким слоем, сворачиваем рулет. Теперь нарезаем рулет шириной 2 - 2.5 см и обжариваем с двух сторон на сковородке. В холодном виде тоже вкусно, а от горячих вообще не оторваться...
lalilu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #92
Старое 03.07.2019, 21:38
Мэтр
 
Аватара для tyupa
 
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 7.285
Belochka, Iryna13, хочу вас поблагодарить за рецепты маринованных грибочков. Два разных рецепта, но оба на 5 с плюсом. Очень вкусно и несложно приготовить!


Belochka, как у Вас с идёт подготовка к празднику?
tyupa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #93
Старое 03.07.2019, 21:57
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 9.364
tyupa, ты какие нрибочки мариновала ? Шампиньоны тоже вкусно или нужно брать какие то особенные грибы ?
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #94
Старое 03.07.2019, 22:05
Мэтр
 
Аватара для tyupa
 
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 7.285
Marine Saf, белые шампиньоны. Для рецепта Белочки разрезала на 4 части. По рецепту Ирины13 брала консервированные, они маленькие, мариновала целиком.
tyupa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #95
Старое 03.07.2019, 22:08
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 9.364
tyupa, спасибо. В субботу куплю грибочки.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #96
Старое 03.07.2019, 22:29
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 12.308
Забыли про cakes salés. Готовить быстро, они вкусные и хорошо хранятся.

https://www.infrance.su/forum/showth...post1061471103
__________________
Дай, собака, я поцелую тебя в пятак. Ты вкусно пахнешь и не ведешь себя как...
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #97
Старое 04.07.2019, 08:55
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 12.027
Посмотреть сообщениеRen пишет:
Забыли про cakes salés. Готовить быстро, они вкусные и хорошо хранятся.

https://www.infrance.su/forum/showth...post1061471103
Не забыли 😀 я на первой странице писала
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #98
Старое 04.07.2019, 09:18
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 12.308
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
Не забыли �� я на первой странице писала
Ааа, сорри, я не увидела. ИМХО, это самый простой и вкусный рецепт для пикников.
__________________
Дай, собака, я поцелую тебя в пятак. Ты вкусно пахнешь и не ведешь себя как...
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #99
Старое 05.07.2019, 01:30
Мэтр
 
Аватара для Belochka
 
Дата рег-ции: 21.07.2004
Откуда: Marseille
Сообщения: 1.367
Посмотреть сообщениеtyupa пишет:
Belochka, как у Вас с идёт подготовка к празднику?
До события ещё две недели. Думаю, решу в последний момент к чему душа ляжет)
Хочу все же попробовать сделать закусочный торт. Нашла несколько рецептов на базе вафельных коржей. Может кто-то пробовал такие приготовить - поделитесь впечатлениями.
Чаще в рецептах попадается селедочная масса для смазывания этих коржей, но я попробую сделать на базе печени...
А вообще, стоит такая аномальная жара, что о еде и думать не хочется. Если не похолодает - планирую купить побольше фруктов, дыни, арбузы...
__________________
Belochka
Belochka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #100
Старое 05.07.2019, 01:42
Мэтр
 
Аватара для Belochka
 
Дата рег-ции: 21.07.2004
Откуда: Marseille
Сообщения: 1.367
Ещё раздумываю обратится к traiteur, но боюсь, это будет мне дорого стоить. Кто обращался уже? Как это вообще работает? Приносят готовые блюда? Какой примерно разброс цен на человека? Какие возможны бюджетные варианты, чтобы готовить не самой?
Нашла в соцсетях объявление от нашей соотечественницы, она предлагала услуги - повар на вашей кухне. Просила 12€ в час. Меня бы это вполне устроило, но она не свободна на это время, а похожих объявлений больше не увидела.
__________________
Belochka
Belochka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #101
Старое 05.07.2019, 01:48
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 9.364
Belochka, поищите на фейсбуке группы вашей деревни или города и там поместите объявление.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #102
Старое 05.07.2019, 05:40
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 10.989
Belochka, я на летние праздники « на выезд» просто пеку в вафельнице « соленые» вафли, иногда с добавками вроде вяленых томатов и прочего. И к ним « намазки» разные. Можно к ним подать и печёные на углях овощи. Мне кажется удобнее соленых кексов, нарезать не надо. А торт- как его на жаре сохранишь?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #103
Старое 05.07.2019, 08:10
Мэтр
 
Аватара для Belochka
 
Дата рег-ции: 21.07.2004
Откуда: Marseille
Сообщения: 1.367
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Belochka, я на летние праздники « на выезд» просто пеку в вафельнице « соленые» вафли, иногда с добавками вроде вяленых томатов и прочего. И к ним « намазки» разные. Можно к ним подать и печёные на углях овощи. Мне кажется удобнее соленых кексов, нарезать не надо. А торт- как его на жаре сохранишь?
В холодильнике сохраню!! Холодильник, и все что нужно есть - просто это съемный дом и нет времени готовить - поскольку с утра надо быть в церкви и оттуда уже непосредственно на праздник к гостям.
Так что это не совсем пикник
Идея хорошая с солеными вафлями, вот только вафельницы нет у меня... не хочется покупать только из-за этого...
Придётся все же обойтись кексами.
Ну или хватит рогаликов с оливками. Очень мне понравилась идея соленых мини-круасанчиков с разными начинками
__________________
Belochka
Belochka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #104
Старое 05.07.2019, 08:31
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 10.989
Belochka, а , ну с холодильником проще.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #105
Старое 10.07.2019, 20:52     Последний раз редактировалось MARGOO; 10.07.2019 в 22:35..
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.077
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеBelochka пишет:
Поделюсь своим рецептом маринованных грибочков.
Делается мгновенно и так же мгновенно съедается))
Нужно
2-3 кг champignons de Paris (я выбираю помельче, чтоб не резать и так красивее)
Яблочный уксус 80 гр
Масло растительное 100гр
Сахар 2 ст.ложки
Чеснок 5 зубчиков ( можно и побольше, кто как любит)
Лавровый лист
Соль
Грибы режем крупно, мелкие совсем не режем, средние - пополам, совсем уж крупные на 4 части. Складываем все в глубокую сковородку (я делаю в утятнице), добавить масло, уксус, соль, сахар и поставить на маленький огонь. После закипания дать потомиться минут 15, потом добавить чеснок (раздавить чеснокодавилкой) и лавровый лист, кто любит - можно гвоздику бросить. Оставить все ещё минут на 5 и все!! Готово дело!! Я даю остыть в маринаде, но если и не оставлять, а достать сразу - все равно вкусно. Все пропорции по вкусу можно регулировать
А на полкило грибов даже не стоит заморачиваться???
Сама себе отвечаю, да, полкило это ничто, андо хотя бы 1 кг.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #106
Старое 10.07.2019, 21:18
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.077
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
Можно заменить консервированные грибы свежими, только надо будет кожицу со шляпки снять и грибы мыть не надо, чтобы они не вобрали в себя воду. Примерно 1:1 масло и лимонный сок, но ориентируйтесь на свой вкус. Я люблю остренькие грибочки. Часто в маринад добавляю смесь трав "для салата". Грибы тоже максимум 2 часа маринуются, а то и быстрее. Если есть время-оставьте на ночь в холодильнике.
Т.е. грибы остаются сырыми?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #107
Старое 10.07.2019, 23:14
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 16.429
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Т.е. грибы остаются сырыми?
да, ведь шампиньоны часто подают сырыми на аперитив и в салатах. А в данном случае они будут маринованными.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #108
Старое 11.07.2019, 06:13
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.077
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Iryna13, спасибо.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #109
Старое 12.07.2019, 06:23
Мэтр
 
Аватара для Belochka
 
Дата рег-ции: 21.07.2004
Откуда: Marseille
Сообщения: 1.367
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
А на полкило грибов даже не стоит заморачиваться???
Сама себе отвечаю, да, полкило это ничто, андо хотя бы 1 кг.
Грибы быстро уменьшаются в размерах. С пол-кило получится очень маленькая плошка грибочков на выходе, но почему бы и нет.
__________________
Belochka
Belochka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #110
Старое 12.07.2019, 06:37
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.077
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Belochka, спасибо, я сделала уже из полкило, да, получилось немного, но в самый раз на семью. Мне понравилось, спасибо за рецепт.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #111
Старое 12.07.2019, 16:20
Мэтр
 
Аватара для tyupa
 
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 7.285
MARGOO, я делала и из полкило, и из килограмма. Очень вкусно. Лавровый лист я не люблю. Добавляла в маринад все, что попадалось под руку: и зерна кориандра, и baies roses, и тмин, и анис, и табаско. Каждый раз новый вкус. Замечательный рецепт!
tyupa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #112
Старое 13.07.2019, 18:10
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.077
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
tyupa, мне тоже понравился, делала классический, как выше написано, надо поэксперементировать с добавками.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #113
Старое 13.07.2019, 18:39
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 10.989
А как думаете, в России сейчас с лисичками можно такое сделать? ( продают сейчас их прорву, просто жареные уже поднадоели) .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #114
Старое 20.07.2019, 20:53
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 9.364
Посмотреть сообщениеBelochka пишет:
Поделюсь своим рецептом маринованных грибочков.
Делается мгновенно и так же мгновенно съедается))
Нужно
2-3 кг champignons de Paris (я выбираю помельче, чтоб не резать и так красивее)
Яблочный уксус 80 гр
Масло растительное 100гр
Сахар 2 ст.ложки
Чеснок 5 зубчиков ( можно и побольше, кто как любит)
Лавровый лист
Соль
Грибы режем крупно, мелкие совсем не режем, средние - пополам, совсем уж крупные на 4 части. Складываем все в глубокую сковородку (я делаю в утятнице), добавить масло, уксус, соль, сахар и поставить на маленький огонь. После закипания дать потомиться минут 15, потом добавить чеснок (раздавить чеснокодавилкой) и лавровый лист, кто любит - можно гвоздику бросить. Оставить все ещё минут на 5 и все!! Готово дело!! Я даю остыть в маринаде, но если и не оставлять, а достать сразу - все равно вкусно. Все пропорции по вкусу можно регулировать
Белочка, спасибо вам за рецепт !
Приготовила сегодня, уже все съели. В следующий раз нужно побольше приготовить.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #115
Старое 21.07.2019, 15:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 3.179
А сколько соли на этот рецепт грибов класть?
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Детское меню + рецепты Lanchik Секреты хорошей кухни 152 09.06.2017 20:47
Не видно печати в паспорте о выезде geliebte27 Административные и юридические вопросы 6 23.09.2016 20:14
Штамп о выезде из Франции Frad Туристическая виза 54 13.01.2009 23:59
Нет штампа о выезде на туристической визе Lutetia Туристическая виза 8 25.09.2007 10:54
Оформление паспорта при выезде на ПМЖ Keksus Административные и юридические вопросы 2 02.06.2003 20:27


Часовой пояс GMT +2, время: 02:42.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2019 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX