Кухонные посиделки - 3

[ПППчёлка]

Уважаемые кулинары, у меня черемша свежая. Что с ней сделать? Желательно в свежем виде?

Нашла вот такое : https://www.edimdoma.ru/retsepty/198...y-s-cheremshoy
Но может все же французское есть поинтереснее что-то?

Еще есть щавель и шпинат, как вариант смешать.

[Roupy]

У вас листья или стебли? Если листочки - просто резать в салаты, ( салат с огурцами, с редиской, с зеленым салатом, в салат с эндивием ) . Они сырые хороши. Черешки на Кавказе , например, в горячих блюдах используют. Или попросту отваривают и с маслом подсолнечным или оливковым. Подают как спаржу, « пучечком.». Меня еще тут песто с черемшой угощали, но как делать я не знаю, поищите рецепт. ( на мой взгляд - черезчур резко ). С щавелем я бы не смешивала. Мужу раньше нравилось яйцо вкрутую, листики черемши порезанные и майонез. ( мне не нравилось).

[ПППчёлка]

У вас листья или стебли? Если листочки - просто резать в салаты, ( салат с огурцами, с редиской, с зеленым салатом, в салат с эндивием ) . Они сырые хороши. Черешки на Кавказе , например, в горячих блюдах используют. Или попросту отваривают и с маслом подсолнечным или оливковым. Подают как спаржу, « пучечком.». Меня еще тут песто с черемшой угощали, но как делать я не знаю, поищите рецепт. ( на мой взгляд - черезчур резко ). С щавелем я бы не смешивала. Мужу раньше нравилось яйцо вкрутую, листики черемши порезанные и майонез. ( мне не нравилось).

спасибо, Рупи. У меня и стебельки, и листочки на стебельках. Я никогда не ела свежую, только когда-то в юности маринованную с рынка в России.

[Roupy]

ПППчёлка, я в огород из леса пересадила. Просто срываю пару листиков и в салаты режу. Легкий чесночный вкус дает. Если супы регулярно готовите - можно покрошить в суп при подаче. Я еще иногда свежую картошку с ней подаю, когда еще укроп не вырос. Но надо очень тонко листочки резать. ( подруга в России пекла пироги с черемшой. Яйца в крутую и черемша. Но по мне - на любителя.

[ПППчёлка]

Roupy, о! Я как раз купила «новую» картошку , а укроп на прошлой неделе весь срезали. Попробую с листьями черемши. спасибо

[Roupy]

ПППчёлка, ножницами крошите листочки. Как можно мельче. И картошку лучше со сметаной подавать, а не с маслом . Сметана нейтрализует « резкость» черемши.

[azalea]

ПППчёлка,
https://www.infrance.su/forum/showth...F0%E5%EC%F8%E0

[ПППчёлка]

ПППчёлка,
https://www.infrance.su/forum/showth...F0%E5%EC%F8%E0

azalea, вау!!!! Спасибо, не видела (и не подумала даже искать, пардон! )

[Sasa]

Наткнулась на такой рецепт сейчас.Прямо сразу загорелась сделать.Только вот не поняла что она в итоге добавляет?Это разрыхитель или дрожжи? Кто знает, делал?
https://www.youtube.com/watch?v=KFqwVORPc5E

[alfi]

Это разрыхитель или дрожжи?

Дрожжи.

[Sasa]

Дрожжи.

Но когда она их показывает близко,там пудра как разрыхлитель.
Вы делали что-то подобное?

[ПППчёлка]

А я молодую картошку сейчас кайфую - попробовала и с черемшой (ох !!! Отлично), и с укропом (все знают), и с кориандром - это открытие! Очень вкусно тоже. Советую.

[alfi]

Но когда она их показывает близко,там пудра как разрыхлитель.

Дрожжи сухие.

[ПППчёлка]

Наткнулась на такой рецепт сейчас.Прямо сразу загорелась сделать.Только вот не поняла что она в итоге добавляет?Это разрыхитель или дрожжи? Кто знает, делал?
https://www.youtube.com/watch?v=KFqwVORPc5E

Мне прям тоже зашло, муж загорелся - на завтра спасибо, отличный рецепт!!!!

Я так поняла, что это химические дрожжи . Levuro instantané.

[Sasa]

Мне прям тоже зашло, муж загорелся - на завтра :хаха: спасибо, отличный рецепт!!!!

Я так поняла, что это химические дрожжи . Левуро инстантанé.

Если сделаете,то напишите отчетик,если можно.

[ПППчёлка]

Если сделаете,то напишите отчетик,если можно.

Обязательно. Но на завтра я не найду моззу, только другой сыр потому не знаю. ……

[Fien]

Наткнулась на такой рецепт сейчас.Прямо сразу загорелась сделать.Только вот не поняла что она в итоге добавляет?Это разрыхитель или дрожжи? Кто знает, делал?
https://www.youtube.com/watch?v=KFqwVORPc5E

8 г (1/2 пакетика) быстрорастворимых дрожжей для пикантных пирогов.
включите субтитры на русском языке и там все будет написано.

[Sasa]

8 г (1/2 пакетика) быстрорастворимых дрожжей для пикантных пирогов.
включите субтитры на русском языке и там все будет написано.

Я читала,но так и не поняла. Вот и прошу сказать что это такое.Это ведь не обыкновенные дрожжи,а что-то иное?

[Ptu]

Sasa, это обычные сухие пекарские дрожжи. Те что lyophilisée. Мелкими гранулами.
https://www.amazon.fr/Levure-Boulang...a-932780647410

[Sasa]

Обыкновенные levure boulangère sèche?
Зачем она тогда тень на плетень навела..........

[Ptu]

Ну просто как и кофе можно назвать растворимым, а можно сублимированный.

[Azzaz]

Sasa, вы когда- нибудь пекли наши деревенские обычные дрожжевые блины? Все равно на каких дрожжах - сухих или свежих. Так вот по вашему рецепту получится вот такой же только один большой блин , такой же консистенции , а сверху - что положите . Ну и назвать можно , как хочешь хоть пицца, хоть что

[Ptu]

Попробовала я эту пиццу, Francine instantanée. Нифига не поднялось тесто. Так что кто будет пробовать дайте тесту подняться ,не ставьте сразу в духовку. Может это марка итальянская такая волшебная, французкие дрожжи не потянули.

[Azzaz]

Так оно и у нее не поднялось . Остановите видео на разрезе и увидите клеклое тесто . Это все самодельные вариации на сбор подписчиков))я лично ни разу не видела , чтобы на юге жидкое тесто использовали в таких пропорциях .

[Ptu]

Решила попробовать реабилитировать эту пиццу . Все равно делается она очень быстро и без раскатки муки и уборки соответственно. Что и привлекает в рецепте.
А мужу завтра нужен пикник.

Сделала все по рецепту. НО. Дрожжей положила немного меньше, 5 г, сразу в воду, и потом замешала с мукой. И дала подойти тесту 1 час. Пицца поднялась пышнючая! Рекомендую! И хотя я уменьшила дозу на 200 г муки, она все равно у меня получилась пышнючая как в видео.

[Ptu]

[Ptu]

Вторая фотка с начинкой не влезает, никак не уменьшить до нужного формата.

[Ptu]

В разрезе получилось загрузить. Хрустящая что язык проглотишь!

[Marine Saf]

Ptu, так вы же весь пикник сейчас умнете )))

[Ptu]

Marine Saf, не, я не ела. Краешек отрезала чтобы увидеть качество теста. И попробовала хрустит ли. А то он завтра съест и я не узнаю и не увижу что внутри .