Всем грибникам на зависть! - 2

[alfi]

Coprin chevelu когда стареет, то шляпка чернеет загибается вверх и становится меньше и меньше.

Спасибо за инфу

[Chouquette]

Мы сегодня опять в лес сьездили за грибами, белых попалось только 2-3, народ ходит толпами везде. Единственное никто не берет https://wikigrib.ru/dubovik-krapchatyj/
их прямо много было, их можно брать, но готовить надо дольше чем обычные грибы

вот эти наш дедушка тоже любит, но они жесткие по сравнению с белыми
https://wikigrib.ru/lakovica_ametistovaya/

[Ludmila91560]

Вы не поверите было очень вкусно - мухоморы имели специфический не много горчичный вкус впрочем я лично стал их есть убедившись что готовивший их выжил ....... правда ел их под изрядное количество водочки .:чеесы:

Почему не поверю, Вам - верю. Проблема только в том, что я водку не пью.

[Ludmila91560]

А как вы решаете вопрос с охотниками?????

В нашем лесу охота проводится в строго определенный день - по четвергам с октября по февраль и только на кабанов. В эти дни все в"езды и выезды из леса перекрываются.

[Ludmila91560]

Единственное никто не берет https://wikigrib.ru/dubovik-krapchatyj/
их прямо много было, их можно брать, но готовить надо дольше чем обычные грибы

Их при сборке лучше отдельно держать, чтобы они с другими грибами не соприкасались. А перед приготовлением их нужно предварительно отваривать (минут 40), и воду потом сливать (туда какие-то токсины при варке выходят). В суп хорошо подходят и на жареху. Мы их раньше собирали, а потом перестали.

[Ludmila91560]

Вчерашний "улов": 1 белый, 2 подосиновика и остальные - польские. Польских вообще было много, но среди них попадалось очень много червивых и испорченных. В лесу очень сыро, грибы сильно напитались водой и плесневеют. Десятка 2 пришлось там же и оставить.

[Груша]

Вчерашний "улов": 1 белый, 2 подосиновика и остальные - польские. Польских вообще было много, но среди них попадалось очень много червивых и испорченных. В лесу очень сыро, грибы сильно напитались водой и плесневеют. Десятка 2 пришлось там же и оставить.

А зачем вы их замачиваете целиком? Я методом тыка выработала такой алгоритм чистки этих грибов. Ножки сразу выбрасываю (они всегда непригодные), убираю губчатую часть под шляпками, и потом только мою эти шляпки. Намного быстрее. А сейчас у вас в воде эта губчатая часть ещё больше разбухнет.

[Mashoulia]

В 34 куча польских грибов, много поганок, corpins, coulemelles и совсем не нашла белых, даже в проверенных местах
Народ охотится за каштанами, грибников мало было в субботу

[Chouquette]

Грибы не моют даже, просто можно грязь стряхнуть, или на ножах для грибов идет специальная щетка.
Мы не подумали насчет чистки грибов в лесу, но мы все время под вечер ходим после 4х, там успеть бы до темноты

Хочу сегодня сьездить еще за белыми.

Мухоморов море! какие красивые все таки, мы тоже целые полянки обнаружили.

[Груша]

Chouquette, я тоже много раз читала, что грибы не моют. Если их собирать в сухом месте. А если они мокрые после дождя? Но потом, например, отваривают грибы, в воде же. Так что я предпочитаю все же хорошо их помыть. Отвариваю и потом замораживаю.

[Chouquette]

Нашла канал про грибы
на ютубе Mushrooms and Plants with Iryna Klestova

[Ludmila91560]

А зачем вы их замачиваете целиком?

Так они же грязные, как черти. Замачиваю я их всего минут на 10-15. За это время вся основная грязь (земля, травинки, листики) отстает, в мокром виде все это голыми руками легко убирается, потом под проточную воду и можно готовить. Это если на сушку, то грибы не моют, а протирают.

[Ludmila91560]

Кто-нибудь знает, что это такое? Это сьедобное или нет?

[Подпоручик]

Кто-нибудь знает, что это такое? Это сьедобное или нет?

Будь это на севере сказал бы однозначно что подберезовик

А так похож на горчак \ ядовитый \



https://wikigrib.blogspot.com/2021/06/19_23.html

[Груша]

Кто-нибудь знает, что это такое? Это сьедобное или нет?

Мы тоже что-то похожее нашли.



Кажется, это cèpe de pin.

[Груша]

Подпоручик, я посмотрела по вашей ссылке и видео тоже. Там у горчака трубочки (под шляпкой) белые. А у Людмилы все же зеленые.

[Подпоручик]

Подпоручик, я посмотрела по вашей ссылке и видео тоже. Там у горчака трубочки (под шляпкой) белые. А у Людмилы все же зеленые.

Для каждой местности есть свой каталог грибов - поэтому нужно сверяться с ним - плюс некоторые грибы можно отличить друг от друга только разрезав или на запах
Нужно все же быть осторожней - тем более что уважаемая Ludmila91560 - не пьет народное противоядие - сама писала

[Ludmila91560]

Будь это на севере сказал бы однозначно что подберезовик

А так похож на горчак \ ядовитый \

Там у горчака трубочки (под шляпкой) белые. А у Людмилы все же зеленые.

Нет, это что-то другое. Точно, не подберезовик. Подберезовики не такие. И на горчак не похоже. У этих грибов шляпка очень светлая, ножка с розоватыми прожилками, а трубочки под шляпкой желтые. Пока не выбрасываю, ищу ответ на французском, но пока не нашла ничего похожего. В лесу спросили одного мужика, который сказал, что разбирается в грибах (сам шел с "уловом"). Он сказал, что это "bolet jaune". Но на русском "bolet jaune" - это "масленок". Так вот это совершенно точно не масленок.

[Ludmila91560]

Мы тоже что-то похожее нашли.



Кажется, это cèpe de pin.

Это самый настоящий Cèpe de Bordeaux. Только переросток.

[Chouquette]

Мы вчера небольшую корзинку trompettes de la mort собрали.
Может сегодня еще сходим, дедушка все вспоминал, как они в детстве нанизывали их на нитки и сушили на зиму.

Лисичек совсем не видно, за все разы, нашли только 3 штуки.

[Chouquette]

Кто-нибудь знает, что это такое? Это сьедобное или нет?

https://www.youtube.com/watch?v=Or_A8WQ_VKs
тут на 6 минуте такой же гриб

[Груша]

https://www.youtube.com/watch?v=Or_A8WQ_VKs
тут на 6 минуте такой же гриб

Везёт людям. У нас таких нет. Он где-то в горах собирает. У нас леса на равнине, обычно грибы в высокой траве прячутся, мокрые все. А у него такой обзор. У нас только если под ноги смотреть, тогда найдешь.

[lipa1]

Кто-нибудь знает, что это такое? Это сьедобное или нет?

Это разновидность моxовика -с"едобные, берут только шляпки. Не берут если мякость красная и на ножке ярко выраженный красный налет, это немного поxожий на сатанинский гриб, называется дубовик - я не рискую пробовать, но гриб красивый.
На втором фото гриб, который я бы не стала брать, такие иногда попадаются.

[Ludmila91560]

тут на 6 минуте такой же гриб

Ага, такой же. Только парень тоже не знает, что это такое, потому что первый раз такое нашел.
Я сегодня дошла до аптеки со своими грибами. Тетенки-фармацевты на меня чуть ли не руками замахали, когда я им сказала, что мне нужна консультация по поводу найденого гриба. Оказалось, что они вообще ничего про грибы не знают и в них абсолютно не разбираются.

Это разновидность моховика -с"едобные, берут только шляпки. Не берут если мякость красная и на ножке ярко выраженный красный налет, это немного похожий на сатанинский гриб

Может быть и моховик. Но точно не сатанинский гриб. Хотя шляпка у него такая же светлая.

[Sasa]

Может быть и моховик.

Моховик.

[lipa1]

Но точно не сатанинский гриб.

Конечно, не сатанинский. Моxовики разные по цвету бывают, иx можно спутать с дубовиками. Вот у ниx мякоть снизу бурая и ножка с бурыми прожилками, которые темнеют по мере роста гриба. У некоторыx видом моxовиков есть легкий буроватый налет на ножке, но мякоть в отличии от дубовиков желто-зеленая.

[jamaika]

решила расширить кругозор, заехала в незнакомый лес и удача улыбнулась сразу. Грибов было много, но белых нет. Много опят, сыроежек. Подскажите пож-та, что можно сделать с красноголовиками. Немного отварила для супа, но бульон очень черный получился.
https://ibb.co/MRVcqC6
https://ibb.co/BsBFMk6
https://ibb.co/v3XpBbP

[Sasa]

. Немного отварила для супа, но бульон очень черный получился.

Это нормально . Я люблю отваривать в нескольких водах.

[Груша]

Ludmila91560, да, это беда, что фармацевты ничего сейчас не знают про грибы. Они, в принципе, и не фармацевты уже, а продавцы лекарств.

[Ludmila91560]

да, это беда, что фармацевты ничего сейчас не знают про грибы. Они, в принципе, и не фармацевты уже, а продавцы лекарств.

Мне муж тоже сказал: "нашла кого спрашивать".