#2911
10.11.2018, 20:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.06.2005
Откуда: 59
Сообщения: 2.418
|
__________________
Одежда для девочки от 8 лет https://www.infrance.su/forum/showth...post1062671958 |
|
|
#2912
10.11.2018, 21:05
Последний раз редактировалось alfi; 10.11.2018 в 21:13..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.842
|
|
|
#2913
10.11.2018, 21:11
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
|
Я в ляшку делаю. Та же мышца что и жо.а. Но в ляшку гораздо удобнее. И еще, один из них (непомню какой именно толи 6 толи 12) жутко болезненный, я его когда колю то совсем почутьчуть и соответственно у меня это неск минут занимает (иначе там от боли взвоешь) - так вот когда такой долгий укол то в ляшку намного сподручнее - я делаю сидя.
|
|
#2915
10.11.2018, 21:47
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
|
Вот для тех кто любит сыр, масло и кто живет в Париже
https://quefaire.paris.fr/65922/la-fete-des-aop |
|
#2916
10.11.2018, 23:23
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.234
|
Никогда не обращала внимание. Посмотрела: на моей пачке написано: crème de lait et ferments lactiques. Жира 82 %. Ну вот, а мы ребёнку постоянно твердим, что масло - это чистый жир
|
|
#2917
10.11.2018, 23:24
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.234
|
|
|
#2918
10.11.2018, 23:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.419
|
Топила так: достала из морозилки, когда растаяло порезала на кусочки. Потом на водяной бане и медленном огне топила минут 20-25 (изначально было 250 грамм замороженного масла). Обычно белая муть появляется сверху, а в этот раз она была на самом дне (я подумала, что это из-за того, что масло было в морозильнике). Так как муть была снизу, то я просто ложкой перелила готовое масло в баночку. Из 250 грамм сливочного получилось 200 грамм топленого. |
|
|
#2919
10.11.2018, 23:58
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
|
Ну, если вы мясо едите то нет ричего проще пронаблюдать: разогрейте сковороду, бросьте масло и положите жарить мясо/курицу/рубленный стейк/утиную грудь. Накройте крышкой. Через минут 7 снимите крышку и увидите воду в которой плавает ваше мясо/курица/рубленный стейк/утиная грудь. Воды реально много. Если допустим я кладу в небольшего размера сковороду 4 рубленных стейка (сковорода ровно такого размера чтобы они туда плотненько вошли) то воды будет примерно 1 см то есть с 500 граммов стейков сходит примерно 100 грамм воды.
|
|
#2922
11.11.2018, 00:24
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.046
|
Мне один мясник обьянял давно уже, что если мясо дает много воды и уменьшается в размерах, то значит животное кормили гормонами. Может бытьь еще от того, что сковорода не достаточно хорошо разогрета и на ней много мяса положено
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#2923
11.11.2018, 00:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
|
Нет, сковорода точно ни при чем. Грею я хорошо и сковороды у меня разные - ту маленькую просто аак пример привела чтобы проще посчитать сколько именно по количеству сливается. Если допустим на большую сковороду положить маленький кусочек мяса то с него вода точно так же сойдет, просто она растечется по широкому дну и будет менее в глаза бросаться. Или вот еще. Я люблю утиную грудь не сильно прожаренную. Так вот, я ее когда уже в тарелке режу то с нее из под ножа столько "сока" стекает (по сути - вода) что она просто в нем плавает (и это при том что часть воды уже слилась в сковороду) |
|
|
#2924
11.11.2018, 12:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2017
Откуда: Île de France
Сообщения: 2.316
|
Интересно, что я интуитивно пару недель, как ей следую, ну, почти (яблоки ем в перерывах между едой все-таки для пожевать ) Гораздо понятнее, чем эта палеодиета с аргументами на широкую публику (про то, как «правильно» питался доисторический человек ). И нет у меня непереносимости глютена, чего это я на безглютеновую диету буду садиться? Разве что если фермент нужный присутствует в недостаточном количестве, тогда да. Вот про лактазу пишут же, что ее может быть просто меньше, а не совсем нет, и советуют максимум 125г молочки в день... Но думаю, что даже без FODMAP мб можно обойтись, если над кишечной флорой сначала поработать... Все это интуитивно, конечно же. Все равно никто пока не знает, какие именно бактерии за потребление этих углеводов и симптомы раздражённого кишечника отвечают... Как связаны с соседями и пр... |
|
|
#2925
11.11.2018, 12:09
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.987
|
Плотненько не надо. Должно быть расстояние между кусками. Если жарить, а не тушить.
Мясо моете? Промокаете салфеткой? |
|
#2926
11.11.2018, 12:26
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.225
|
Катя Янг советует при наличии СИБР пропить сначала сахаромиции, да, только если элиминационный протокол месяца 2-3, нужна будет больше 1 упаковки. А потом уже, когда идет восстановление, потихоньку выходите из FODMAP, добавляете ферментированные овощи, тогда подключать пробиотики. Логика в этом есть, при избыточном бактериальном росте даже безвредные на наш взгляд лактобактерии могут быть причиной дискомфорта. Сахаромиции же действуют иначе.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
#2927
11.11.2018, 12:32
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
|
Ну, смотря что. Например рубленые стейки не мою и не промокаю. Утиную грудь тоже не мою. И курицу не мою. И не помокаю соответственно. Мясо мою и промокаю конечно же. Да не, ну я же не совсем лох чтоб наложить мокрого мяса а потом удивляться откуда стооько воды. Не, вода вколота промышленным способом с целью увеличения веса
|
|
#2928
11.11.2018, 12:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2017
Откуда: Île de France
Сообщения: 2.316
|
Вчера, кстати, вечером зашёл разговор насчёт продуктов био, и один знакомый из La Creuse объяснял, что законодательством запрещено использовать гормоны и антибиотики для выращивания животных (как бы проверить?). И что типа их мясо из Лимузин по определению био, только на этикетках ничего не пишут. |
|
|
#2929
11.11.2018, 15:01
Последний раз редактировалось Small_birdie; 11.11.2018 в 15:04..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Многие производят продукцию уровня био, просто экономят на том, чтобы эту этикетку получить, это достаточно дорогое предприятие.
Про каштановое пюре, что ли, нечто подобное слышала. Что добавить слово, откуда именно каштаны, нельзя, придётся платить доп. налог "за название". А по качеству - то же самое. |
|
#2930
14.11.2018, 12:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.234
|
|
|
|
#2931
14.11.2018, 12:14
Последний раз редактировалось Ptu; 14.11.2018 в 12:19..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.892
|
Это просто неправильный метод готовки. Чтобы мясо сочным оставалось, нужно его обжарить и не закрывать крышкой. С закрытой крышкой мясо попросту теряет свой сок. А как известно мясо состоит на 75-80 % из воды без всяких "впрыскиваний". Вот эта вода и будет выходить оставляя сухой белок.
Поэтому при грамотной готовке задача не потерять эту сочность. У меня ничего не плавает. |
|
#2932
14.11.2018, 12:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.234
|
Насчет молочных продуктов, лично меня смущает не лактоза, а гормон роста: он в коровьем молоке предназначен для телят, а не для нас, людей. Я верю во вред молока именно с этой точки зрения, хотя сама от молочных продуктов пока отказаться не могу (ем сыры, масло, сметану, йогурты). |
|
|
#2933
14.11.2018, 12:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.234
|
|
|
|
#2935
14.11.2018, 16:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.225
|
Сыр ешь, сметану тоже. А йогурты можно и не есть. Я сливки в кофе добавляю, столовую ложку. Но они у меня нормально в желудок ложатся, а вот если капуччино с молоком, то все потом ходуном.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#2936
14.11.2018, 16:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
|
|
|
|
#2937
14.11.2018, 16:20
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
|
|
|
#2938
14.11.2018, 16:36
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.892
|
blanca94, что-то вы не то делаете при готовке. Я вас уверяю. И еще раз взгляните на состав мяса, в нем уже природа заложила до 80% воды.
И на надо убеждать, что все мясо проколото водой. У меня ничего не выходит из него если готовить на прокаленной сковороде. А если просто на маленьком огне "парить" то у вас самое разсамое био мясо, да ваше личное и родное мясо с вашего поппинса, а вы-то уж уверены чем свой личный поппинс кормили - даст воду. |
|
#2939
14.11.2018, 18:57
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2007
Откуда: Saint-Genis Pouilly
Сообщения: 8.454
|
blanca94, лет 15 назад у вас какая плита была?
Я вот индукционную купила и понимаю, что она просто не в состоянии разогреть сковороду так, как моя старая газовая. Хотб убейся, но корочку млментом не получишь и сок вытекает. И мясо совсем ни при чем.
__________________
04.06.1995 08.07.2010 |
|
#2940
14.11.2018, 19:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
|
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|