Китайчатина

[Chouquette]

Про блинчики не подскажу, но булочки с начинкой это baozi (bao tse)
UPD
пока искала, нашла ваши блинчики
https://pitaetchocolat.com/recettes/...apeur-chinois/

[Azzaz]

“Chez Vong вкусно “ - было … до ковида

[Azzaz]

Chouquette, это чуток не то

[billie]

“Chez Vong вкусно “ - было … до ковида

А что изменилось после ковида?’

[Boulogne]

paulina77, спасибо!

Что вы понимаете под «полный набор» и «отдельное блюдо»?

Вот именно это:

И там это подаётся полностью, то есть кожа с блинчиками и т д, + потом мясо этой же утки, то есть получается целая трапеза.

billie, и вас спасибо

[Sasa]

Все прикупила для немов, но никак не собирусь их делать .Настроения нет, солнца нет уж какую неделю, безобразие!!!!
Кто делал немы сам ,поделитесь опытом?

[Oksy75]

кто то делал сам соус Yakisoba ?

Я нашла такой рецепт, годный он ?

- 4 c.à.s de sauce Worcestershire
- 4 c.à.c de sauce huitre
- 4 c.à.c de ketchup
- 2 c.à.c de sauce soja
- 2 c.à.c de sucre

[Oksy75]

кто то делал сам соус Yakisoba ?

Я нашла такой рецепт, годный он ?

- 4 c.à.s de sauce Worcestershire
- 4 c.à.c de sauce huitre
- 4 c.à.c de ketchup
- 2 c.à.c de sauce soja
- 2 c.à.c de sucre

сама себе отвечаю : не получилось

Вустерский соус все перебил

[Chouquette]

сама себе отвечаю : не получилось

Вустерский соус все перебил

мне кажется сам по себе рецепт годный, только без Вустерского соуса надо, вместо кетчупа, положить рисовый уксус, тертый имбирь и чеснок

Вустерский вроде в котлеты тартар кладут, но между нами я этот соус не понимаю вообще. Может для маринада яиц больше подойдет

[Azzaz]

сама себе отвечаю : не получилось

Вустерский соус все перебил

А Зачем вы его туда положили ? Он же совсем из другой» оперы» даже по географическому признаку.

[Oksy75]

А Зачем вы его туда положили ? Он же совсем из другой» оперы» даже по географическому признаку.

во всех рецептах в интернете, что я нашла, для этого соуса Yakisoba добавляют вустерский...

я бы в идеале, вы купила готовый соус, но в наших азиатских лавках и отделах в супермаркете его нет

А мне он очень понравился с лапшой

[Oksy75]

мне кажется сам по себе рецепт годный, только без Вустерского соуса надо, вместо кетчупа, положить рисовый уксус, тертый имбирь и чеснок

Вустерский вроде в котлеты тартар кладут, но между нами я этот соус не понимаю вообще. Может для маринада яиц больше подойдет

да, эти ингридиенты я тоже видела в одном рецепте, а во всех остальных обошлись без них
видимо, зря

[Azzaz]

Я делала очень давно, когда к нам в гости ходили китайские коллеги мужа . Но рецепт надо искать в старых записных книжках. Помню, что покупала томатную пасту, бальзамический фиговый уксус, обычный уксус , делала пюре из половины яблока сырого погружным блендером ….

[Oksy75]

Я делала очень давно, когда к нам в гости ходили китайские коллеги мужа . Но рецепт надо искать в старых записных книжках. Помню, что покупала томатную пасту, бальзамический фиговый уксус, обычный уксус , делала пюре из половины яблока сырого погружным блендером ….

это что то совсем другое, даже соевого соуса не было?

хотя томатный соус видела тоже в ингридиентах

наверное, закажу на амазоне, думаю не осилю кучу экспериментов

[Azzaz]

это что то совсем другое, даже соевого соуса не было?

хотя томатный соус видела тоже в ингридиентах

наверное, закажу на амазоне, думаю не осилю кучу экспериментов

Был, я не написала все ингредиенты . Мне этот рецепт давала жена китайского коллеги мужа лет 15 назад. Но я не помню всех тонкостей. Но точно , что там не было "кучи", иначе бы я не делала .Я не большой любитель китайской кухни , хожу с удовольствием, когда зовут , но сама для дома не делаю.

[Roupy]

Oksy75, дочкина подружка- японка, готовила соус к гречневой лапше на основе белого вина. И свежий имбирь там был. Крахмал ещё, кажется. ( не уверена). Но вот был ли это соус якособа я не знаю.

[Южный Ветер]

кто то делал сам соус Yakisoba ?

Я нашла такой рецепт, годный он ?

- 4 c.à.s de sauce Worcestershire
- 4 c.à.c de sauce huitre
- 4 c.à.c de ketchup
- 2 c.à.c de sauce soja
- 2 c.à.c de sucre

Во многих рецептах присутствует саке и мирин (яп вино для приготовления пищи) + еще соус тонкатсу (аля барбекю) с имбирем и чесноком...легче купить.

[Sasa]

Все прикупила для немов, но никак не собирусь их делать .Настроения нет, солнца нет уж какую неделю, безобразие!!!!
Кто делал немы сам ,поделитесь опытом?

Сама спросила и сама отвечаю.
Сделала ,очень вкусно получилось и совсем не так сложно как казалось на первый взгляд.

[Sasa]

Вустерский соус все перебил

Никогда его не добавляю даже если и надо по рецепту.

[Sasa]

я бы в идеале, вы купила готовый соус, но в наших азиатских лавках и отделах в супермаркете его нет

А в забегаловках азиатских смотрели? Там часто свежие готовые соусы продают в таких прозрачных пластиковых коробочках.

[Южный Ветер]

Oksy75, дочкина подружка- японка, готовила соус к гречневой лапше на основе белого вина. И свежий имбирь там был. Крахмал ещё, кажется. ( не уверена). Но вот был ли это соус якособа я не знаю.

Оказывается в Японии есть белое вино?
У меня соседка подружка японка. И думаю подружка вашей дочери использовала мирин, который очень далек от белого вина.

[Roupy]

Южный Ветер, она выросла во Франции. ( собственно как и моя дочка). Наверное адаптировалась уже к местным продуктам. Кухня, это дело такое, « живое». А насчёт вина - японцы крупнейшие импортеры французских вин, наверное все там есть. Может и мирин нужен в оригинальном рецепте, но она готовила у дочки, у неё только белое вино было.

[Izumka]

Оказывается в Японии есть белое вино?
У меня соседка подружка японка. И думаю подружка вашей дочери использовала мирин, который очень далек от белого вина.

Не поверите, но есть! Одно и стоит - как всё японское- немыслимых денег. Поэтому однозначно его в соус не добавляют. По вкусу не скажу , у нас друзья дегустировали, когда были в Осаке.

[vetka-ferney]

А кто нибудь знает секретный рецепт шашлычков из куриного филе с терияки?
Вот чтобы приближенно к китайским буфетам.
Мне тут дети на вечеринку заказали китайщины как у китайцев

[Sasa]

Кто-нить пробовал жареную маниоку? Вот смотрю на азиатов,они ее так вкусно едят )))думаю,может самой попробовать?Но хочется узнать как она на вкус европейцев,может не стоит заморачиваться.

[Sasa]

Сегодня сделала Бок чой и Мисо суп. Мисо суп делала в первый раз.Очень вкусно!
Кто делает?Поделитесь как любите?