Вечер русской кухни

[Petite cerise]

Очень всем нравится селедка под шубой, уж раз 10 делала, в разных компаниях, всегда на ура, салат мимоза тоже французы любят, голубцы, заливное из курицы с майонезом, это то, которое 3хслойное, яйца фаршированные печенью трески, торт Наполеон.

[Alena77]

Petite cerise, а мои не едят селедку под шубой (грустный смайлик). Хотя, я ее люблю.

[Marie des Anges]

Marie des Anges, вот именно, что я тоже как правило, заранее знаю, что из гостей будет съедено без проблем. Но, в передаче, мы заранее не знаем, как будет воспринято блюдо. Вот и хотелось бы узнать что-то универсальное.
Да, забыла про голубцы. Тоже, все гости едят за обе щеки.
Я в выходные делала новый салат. Выбор был между "Мимозой" и этим. Решила оставиновтся на этом. Вот так получилось. Оформляется в виде подсолнуха.

Очень понравился салат

Очень красиво!!!! А рецепт?

[Alena77]

Marie des Anges, рецепт очень простой. Каждый слой смазать майонезом. Слой мяса на дно тарелки. В рецепте было отварное куриное филе. Я брала язык. Слой вареной морковки, слой маринованных грибов. Я брала обыкновенные шампиньоны из банки. Слой лука, слой яиц, потерных на терке. Это последний слой, смазанный майонезом. Слой кукурузы завершающий, не смазанный майонезом.
Все. Легко и просто.

[SvetaKay]

Alena77, я тоже такой салат делала и тоже на "ура" прошел, даже среди детей, которые кроме Макдональдса едят только макароны. Тут завидяв чипсы, решили попробовать
Только шампиньоны из банки я чуть пожарила вместе с луком - у нас не все гости свежий лук понимают.
И еще салат лучше приготовить заранее - чтоб пропитался, а вот чипсы воткнуть в последний момент - чтобы не намокли.
Спасибо, что напомнили про этот салат, я что-то незаслуженно про него забыла

[Alena77]

SvetaKay, я тоже делала салат за сутки. Но майонез промазывала тонким слоем и растирала кисточкой. Не любитель обильного сайонеза. Пропитался отлично. Чипсы вставляла перед подачей на стол.

[Marie des Anges]

Марие дес Ангес, рецепт очень простой. Каждый слой смазать майонезом. Слой мяса на дно тарелки. В рецепте было отварное куриное филе. Я брала язык. Слой вареной морковки, слой маринованных грибов. Я брала обыкновенные шампиньоны из банки. Слой лука, слой яиц, потерных на терке. Это последний слой, смазанный майонезом. Слой кукурузы завершающий, не смазанный майонезом.
Все. Легко и просто.

Спасибо, Alena!

[Aniram]

Анирам, этот тортик так понравился гостям, что меня его попросили сделать еще раз и я его запланировала на следущие выходные. Тогда я смогу сделать фото и выложить рецепт вместе с фото! Если вам быстрее нужно, то скажите, я напишу здесь только рецепт

desinc, конечно же, я подожду!!!
Рядом с фото Ваш рецепт сподвигнет меня на ускоренное его воплощение в жизнь!!!

[Petite cerise]

Petite cerise, а мои не едят селедку под шубой (грустный смайлик). Хотя, я ее люблю.

А Вы туда лук кладете? Мой муж у моей подруги тоже есть не стал, потому что она с луком была, видимо французы не любят оч острое. Я кладу мало лука, мелко кго режу и предваритеьно мариную.

[desinc]

Мои французские гости селедку под шубой обожают. Про лук согласна, русские привычны ко вкусу свежего лука, для французов я кладу его мало, мелко режу и предварительно мариную. Мои маленькие хитрости:

Я стараюсь ее делать пушистой (тру каждый слой на терке сразу на блюдо, чтобы потом даже вилкой не касаться);
Разбавляю майонез сливками и этой жидкой смесью поливаю слой через два, таким образом сам салат не такой жирный и не сухой;
Стараюсь найти селедку очень хорошего качества (брала последний раз в Гастрономе 7, филе хорошо очищено от костей и малосоленая, очень нежная на вкус);
Перед последним слоем свеклы тру зеленое яблоко, которое совсем потом не чуствуется, но очень хорошо освежает общий вкус.

Ну а так у каждой хозяйки свой любимый рецепт этого замечательного салата, я хотела только сказать, что мне еще не попался ни один француз, который бы не стал есть его в моем исполнении

[Tanikt]

Норвежская сельдь под "облегченной шубой ",рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона:
филе двух сельдей
3 яблока
2ст.л. измельченного миндаля
2ст.л. легкого майонеза
3ст.л. взбитых нежирных сливок
1ст.л. кефира
2ч.л. кетчупа
Филе норвежской сельди нарезать ломтиками наискосок и уложить на блюдо.Яблоки очистить,натереть и смешать с миндалем.Полученной смесью покрыть селедку.Смешать майонез,сливки,кефир и кетчуп.Эту смесь распределить поверх всего,выдержать полчаса.

[Ptu]

Решила сделать пасху. Хоть завтра и католическое рождество, но мы идем в гости к родителям, и я подумала что к месту будет их угостить русской пасхой и объяснить традицию.
Никогда в жизни не делала пасхи, а тут просто понаитию сделала, как-то быстро минут за 20 все готово. И получилоь просто обалденно вкусно.

А сделала я так, если кто-то хочет такой вариант на скорую руку.
Вчера купила fromage blanc, 500 грамовый пакет. Выложила в кастрюлю и слегка подошгрела, очень не долго, чтобы не был творог сухой. И потом отжала, но очень не сильно, творог получился очень мягкий и довольно жирненький, как будто уже со сметанкой.
А сегодя вдруг захотелось пасхи. Тогда я взяла два яйца, масла грамм 50, сахару ыпанула на глаз, не знаю сколько. Это в кастрюльке заварила на очень медленном огне все время помещивая до однородной массы. Да - туда же ванилин и чайную ложку растворимого сухого щоколада (щоколадной пасхи захотелось). Когда масса заварилась (яйцо схватилось) и масло растопилось, в эту однородную массу добавила творог , сухофруктики от аперитива вместо цукатов (там были всякие папайи-маракуйи, сушеная клюковка, изюм, какос) и дробленый миндаль и орех пекан.
Далее за отсутсвием формы выложила в новый плстиковый фильтр для кофе, который имеет как раз конусовидную форму. Пару ложек что не влезли муж слопал облизываясь как кот. Теперь вот жду, что течет и затвердеет.

[Marie des Anges]

А будьте добры, подскажите чем бы попотчевать французов (+учительницу испанского языка ; ) ) на завтрак? Что-нибудь из традиционно русского?

Только пирожки на ум идут...

[galya]

Marie des Anges, Олажки настоящие дрожжевые со сгущёным молоком
Запеканка творожная от Умки.
Баранки испечь

[Annette_Ekat]

Первыми на ум приходят сырники-творожники люблю уж очень их. Как ни странно моего друга удивляла яичница на завтрак, и все, что было связано с яйцами (вареные или всмятку)... О! Каша! Гречневая!

[BYU]

О! Каша! Гречневая!

или бутерброд с колбасой и сыром)
Творожники - классное решение)

[варежка]

на завтрак? Что-нибудь из традиционно русского?

вряд ли смогут есть наш традиционный завтрак. Могу предложить подать творог со сметаной и клубникой или бананами. Лекго, и многим нравится. Все мои французы, в Россию приезажвшие с удовольствием так завтракали.

[Marie des Anges]

вряд ли смогут есть наш традиционный завтрак. Могу предложить подать творог со сметаной и клубникой или бананами. Лекго, и многим нравится. Все мои французы, в Россию приезажвшие с удовольствием так завтракали.

Спасибо всем за советы!

Я остановилась на творожной запеканке и пирожках с картошкой.

Запеканка понравилась, а вот от пирожков восторга не было... не страшно, зато мужу счастья привалило, он пирожки наши любит!

[Manysha]

Вам потребуются: говядина - 600г

Мясо разрезать поперек на куски толщиной 0.5-1 см, отбить немного молотком и нарезать полосками длиной 5-6 см.

В сковороде разогреть 6 ст.л. масла, добавить мясо и обжаривать, помешивая около 5 минут (добавила ложку водки давно уже добавляю в фарши, иногда лучше вино для мяса, но для этого блюда водку, вобщем, на ваше усмотрение). Приправить солью и перцем.

Переложить в сковороду с соусом мясо, накрыть фольгой и поставить в горячую духовку на 15-20 минут

desinc, спасибо за рецепт!
Я так поняла, что мясо в общей сложности готовится только 25 минут?

Я два раза пыталась делать беф-строганов по двум разным рецептам и из хорошего мяса,
и каждый раз через 25 минут мясо было жестким... так что я его долго дотушивала...

В чем можно быть дело? Какую часть надо брать?

Спасибо

[la nuit]

Пожалуйста, скажите, с чем можно сервировать пельмени, кроме майонеза, горчицы и сметаны ? Что можно положить с ними в одну тарелку ?

[варежка]

пельмени, кроме майонеза, горчицы и сметаны ?

с хреном, или я подаю отдельно "пелеменный соус", немного горчицы, уксус и подсолнечное или оливковое масло смешиваю в пиалке и добовляю бульон , в котором варились пелемешки

[Marine Saf]

la nuit, я люблю со сливочным маслом и черным перцем. Вкуснятина.

[la nuit]

с хреном

варежка, вы- Спасибо

la nuit, я люблю со сливочным маслом и черным перцем. Вкуснятина.

Я вас благодарю ! Такое тоже предложу.

варежка, Marine Saf, а что вы еще на стол ставите, когда в меню есть пельмени ? Я вот даже не знаю, я очень мало ем, и не знаю, что вообще на столах бывает ? Мне бы не переборщить с вечером русской кухни

[Marine Saf]

la nuit, я вам тут не советчик, пельменями еще никого не угощала. Только мужа, он их обожает.

[варежка]

а что вы еще на стол ставите, когда в меню есть пельмени ? Я вот даже не знаю, я очень мало ем, и не знаю, что вообще на столах бывает ? Мне бы не переборщить с вечером русской кухни

водочку, соленые- маринованые огурчики, в крайнем случае салат из капусты и пельмени - пельмени, они в "компании" не нуждаются, сами по себе хороши.

[варежка]

с чем можно сервировать пельмени, кроме майонеза,

ох, не надо к пелеменям майонез, право.

[yunahasson]

А в том городе, куда мы ездим, многие едят пельмени с кетчупом. Попробовала - вкусно! С нами несколько лет назад жила женщина из Омска. Она когда пельмени варила, то добавляла в воду лавровый листик, целую луковицу и перец горошком. Я вначале не поняла зачем это надо, а мужу сразу понравилось. Теперь я сама только таким образом пельмени и отвариваю.

[maman N]

Добрый день!
Меня пригласили завтра в обед поучаствовать в одном мероприятии, там будет стол на улице. При этом там много выходцев из разных стран и все готовят национальные блюда. Простые, так как стульев нет, но всё-таки национальные, От меня ждут русское блюдо... Что можно сделать национальное, просто и из домашних запасов.
Какие блюда формучане готовят, когда их просят что-то из русской кухни?

[libellule]

Пирашки

[maman N]

Я тут ни разу не делала их. Хотя всё детство... А где взять настоящие дрожжи?