Сладости (халва, козинаки etc)

[Kandy]

Девочки, покупаете ли вы восточные сладости, халву в специализировнных магазинах ? Какие нравятся ? Есть ли то, что обожаете ?

[Alexa_Alexa]

Я оччень люблю халву в шоколаде (конфеты Бабаевской фабрики).... правда это уже вариация на тему восточных сладостей А так - они все слиииииишком уж сладкие пресладкие!

[Kandy]

На родине очень нравились, особенно когда свежие, чурчхеллы. Колбаски, в коричневом или зеленоватом виноградном соке, с грецкими или лесными орехами...

[Alexa_Alexa]

Точно!!!! Чурчхела!!!!! Тоже люблю! Самую вкусную ела в Лазоревском, недалеко от Сочи.... А в Москве на рынке побаиваюсь ее покупать - как-то она подозрительно выглядит и на вид непонятно из чего сварена :/

[Kandy]

На рынке не надо покупать. В некоторых супермаркетах она - то что надо, свежая, мягкая...

[Cora]

Я иногда покупаю, особенно то, что на вид представляет собой крупный плоский кругляш, похожий на солнышко. Он полупрозрачный, бывает желтого или оранжевого цвета. К сожалению, до сих пор не выучила название.))) Даже маму свою на него подсадила. Для нее теперь коробочка таких "кругляшей" гораздо желаннее, чем коробка хорошего шоколада. Так что вожу регулярно.)))

[Cora]

Описанное мною выше оказывается называется zlabia.

[Kandy]

А оно из чего и какое по вкусу ? как мармелад ?

[tigrena]

а я люблю то, что здесь называется нуга - с орешками или изюмом. а у нас в России это щербет.
не важно, как называется, очень вкусно! правда сахару многовато..

[Cora]

А оно из чего и какое по вкусу ? как мармелад ?

Вот ссылка, где можно посмотреть рецепт и ингредиенты. Там же и другие восточные сладости. ))) http://www.patisserieorientale.com/recette_zlebia.htm

[Kandy]

Ой, Cora, какой интересный сайт. Можно посмотреть все то, что в восточных магазинчиках продается, и из чего сделано.

[Eli]

Вот ссылка, где можно посмотреть рецепт и ингредиенты. Там же и другие восточные сладости. ))) http://www.patisserieorientale.com/recette_zlebia.htm

Cora, спасибо большое за сайт. Я иногда покупаю восточные сладости на рынке. Теперь буду делать свои любимые сама.

[Kandy]

А кто-нибудь покупал халву в восточных магазинах ?

[Кирилл]

нет! Халва вкусная тогда, когда сам её приготовишь! Конечно я люблю холву, я сам ее делаю, конечно долго делать, ну не че.

[Kandy]

Хорошая халва /турецкая, трех сортов: нейтральная, фисташковая и шоколадная/ продается в секции заморских продуктов Леклерка и Интермарше.

[MARGOO]

Kandy, а можно название халвы на французском?

[Cora]

а можно название халвы на французском?

Halwa

[MARGOO]

Халва - самая популярная восточная сладость - известна с 5 века до н.э. Родина халвы - Иран, откуда разнообразные способы ее изготовления распространились по всему Среднему и Ближнему Востоку. Настоящая халва готовится вручную. Существует даже особая поварская специализация: повар, умеющий готовить халву, называется кандалатчи. Основные компоненты халвы - это сахар (или мед), мыльный корень (корень солодки) и маслянистые семена или плоды: грецкие орехи, миндаль, семена подсолнечника, кунжута (тахинная халва), арахиса, конопли и т.п.
Кирилл, расскажите нам как готовится халва! И реально ли ее приготовить в домашних условиях?

[Kandy]

Cora, на баночках по-турецки написано - HELVA. Банки зеленые, прямоугольные, плоские.

[Cora]

на баночках по-турецки написано - HELVA.

Но вопрос-то был "как по-французски".)))) Турция тут явно не к месту.

[Kandy]

Извините, Кора, мое сообщение было адресовано МАРГОО. Прошу прощения.

[MARGOO]

Kandy, спасибо. И попутно - рядом с каким товаром /шоколад, печенье или еда народов мира/можно найти халву?

[Kandy]

MARGOO, надо все перешебуршить. Не там где китайское - это точно. Скорее - там, где арабское. И часто на самых нижних полках.

[Кирилл]

MARGOO Все эти компоненты можно купить везде, а где можно купить конопли !!!

[Cora]

Прошу прощения.

Да какие тут извинения, о чем вы!)))))

рядом с каким товаром /шоколад, печенье или еда народов мира/можно найти халву?

Мне лично халва часто попадается на глаза, в ливанской кулинарии, где я регулярно отовариваюсь, когда неохота ужин готовить, или еще в арабских булочных-кондитерских, где продают разнообразные сладости.
Думаю, что она должна быть и в обычных гипермаркетах в отделах "интернациональная еда".)))

[Кирилл]

MARGOO пишет - Кирилл, расскажите нам как готовится халва! И реально ли ее приготовить в домашних условиях?
Да, реально тебе какую: Халва с медом, Халва "домашняя". Халва ореховая.
Выберай!

[Alexa_Alexa]

НАМ ВСЕГО ПО-БОЛЬШЕ, КИРИЛЛ!!!!

[MARGOO]

Да, реально тебе какую: Халва с медом, Халва "домашняя". Халва ореховая.
Выберай!

Все рецепты!!!

[Кирилл]

ХАЛВА С МЕДОМ

400 г топленого масла
1 кг муки
400 г меда

Муку просеять, затем пересыпать ее на сковороду, тобавить топленое масло, тщательно перемешать и, продолжая перемешивать, обжарить до образования однородной рассыпчатой массы желтого цвета. Залить массу медом и обжаривать 5 мин. Горячую халву переложить на тарелку, подровнять, и разрезать на кусочки квадратной формы.

[Кирилл]

ХАЛВА "ДОМАШНЯЯ"

1 кг муки
200 г топленого масла
100 г сахара
50 г горячей воды
Эту халву можно приготовить 2 -мя способами.
1. Муку всыпать в глубокую сковороду, добавить топленое масло и, непрерывно помешивая, обжарить до образования рассыпчатой массы, после чего влить сахарный сироп (Сахар и гор вода) и продолжать перемешивать до тех пор, пока не исчезнут комки. Халву переложить на тарелку, подровнять и нарезать кусочками квадратной формы.
2. Муку обжарить до появления темно-коричневой окраски, непрерывно помешивая, добавить в нее топленое масло и прогреть массу ещё 5-8 мин.
В дальнейшем поступить так же, как описано в 1 способе.