Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #271
Старое 19.07.2018, 13:15
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
Посмотреть сообщениеDelfina пишет:
Сейчас сделала одну банку. Даже положила немного сахара, хотя его пришлось долго искать в шкафах: мы его не покупаем. Нашла какой-то: смесь сахара и стевии. Положила в рассол, не знаю, что с огурцами будет от стевии.

Вот моя банка!

Какие то огурцы у вас подозрительные - шарообразные. Или это на них стевия так подействовала?
blanca94 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #272
Старое 19.07.2018, 14:09
Мэтр
 
Аватара для Delfina
 
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
Ага, они некоторые вырастают шарообразными, не знаю почему. Причём сорт один, "Хрустичок", но на разных кустах разные по форме огурцы.

Alena77 пишет:
Ты крышку намертво прикрыла?
Но банке недолго жить: в субботу к нам приезжает друг мужа, во французской крови которого течёт кровь какой-то там западноукраинской дореволюционной высшей знати, и съест в один присест всю банку (у него генетическая память на малосольные огурцы). Это я для него приготовила.
Delfina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #273
Старое 19.07.2018, 14:19
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
Пишу рецепт МАЛОСОЛЬНЫХ ОГУРЦОВ.
Alena77, спасибо за рецепт! Вроде несложно.. Никогда не делала малосольные огурцы, но что-то так мне их хочется! Тем более, сейчас в продаже есть такие приличные mini concombres..

Посмотреть сообщениеDelfina пишет:
Вот моя банка!
Какое чудо!! Съела бы целиком содержимое вашей баночки.

А молосольные огурчики ведь можно сделать просто в кастрюльке? Они же быстро готовятся (и съедаются). Нет у меня банок..
Флора Ф. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #274
Старое 19.07.2018, 14:24
Мэтр
 
Аватара для Croissant
 
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
Посмотреть сообщениеФлора Ф. пишет:
А молосольные огурчики ведь можно сделать просто в кастрюльке?
Пластиковые контейнеры подходят. Я еще срезала верх от 3-х литровой пластиковой бутылки.
Croissant вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #275
Старое 19.07.2018, 14:24
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
Посмотреть сообщениеФлора Ф. пишет:
Alena77, спасибо за рецепт! Вроде несложно.. Никогда не делала малосольные огурцы, но что-то так мне их хочется! Тем более, сейчас в продаже есть такие приличные mini concombres..



Какое чудо!! Съела бы целиком содержимое вашей баночки.

А молосольные огурчики ведь можно сделать просто в кастрюльке? Они же быстро готовятся (и съедаются). Нет у меня банок..
Я делаю в стеклянной посуде ПИРЕКС, которая с крышками.
MEDEЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #276
Старое 19.07.2018, 14:45
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Флора Ф., я малосолю в кастрюльке со стеклянной крышкой.
Я не люблю пластик.
Мы сьедаем за сутки. Вчера отдала бочковые огурцы. Звоню сегодня и спрашиваю, что как рассольник. Отвечает, что все огурцы сьели без рассольника.
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #277
Старое 19.07.2018, 14:54
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Спасибо! Попробую сделать в кастрюльке.
Флора Ф. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #278
Старое 19.07.2018, 14:56
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Флора Ф., соль должна быть крупная. Я и французской морской солила. Главное, чтобы крупная.
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #279
Старое 19.07.2018, 15:03
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Alena77, А Fleur de sel de Camargue подойдёт? или нужно именно Gros sel?
Флора Ф. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #280
Старое 19.07.2018, 15:07
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Посмотреть сообщениеФлора Ф. пишет:
Alena77, А Fleur de sel de Camargue подойдёт? или нужно именно Gros sel?
Флора Ф., У меня Gros.
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #281
Старое 19.07.2018, 15:10
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Спасибо! Сделаю, как Вы.
Флора Ф. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #282
Старое 19.07.2018, 15:45
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
Блин, кто бы мне огурцов намолосолил! Тоже хочу!
blanca94 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #283
Старое 21.07.2018, 17:53
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Delfina, огурцы свои пробовала?
Кто делал огурцы? Как успехи?
Я сегодня купила на рынке свежую партию и опять засолила
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #284
Старое 21.07.2018, 18:02
Мэтр
 
Аватара для Delfina
 
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
Открыли банку три часа назад! Получилось замечательно, именно то, что надо, стевия нисколько не испортила вкуса! Кто не ест сахар, то можно спокойно добавлять вместо него.
Delfina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #285
Старое 21.07.2018, 18:03
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Посмотреть сообщениеDelfina пишет:
Открыли банку три часа назад! Получилось замечательно, именно то, что надо, стевия нисколько не испортила вкуса! Кто не ест сахар, то можно спокойно добавлять вместо него.
ЗДОРОВО!
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #286
Старое 21.07.2018, 19:39
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Отчитываюсь. Сделала огурцы по рецепту Alena77. В приправы кроме укропа положила еще букет мяты. Соль использовала Fleur de sel de Camargue, так как посчитала ее достаточно крупной. Поставила в холодильник вчера, а сегодня почти уже всё съела. Это божественно! У меня при еде прямо руки тряслись как у наркомана... Хотела по-человечески отварить картошку, но все пролетело так, без ничего. Спасибо, дорогие девочки, за идею и Алене за рецепт. Буду делать еще!!
Флора Ф. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #287
Старое 21.07.2018, 19:40
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Посмотреть сообщениеblanca94 пишет:
Блин, кто бы мне огурцов намолосолил! Тоже хочу!
Сделайте сами! Это, оказывается, так просто.
Флора Ф. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #288
Старое 21.07.2018, 20:04
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Флора Ф, как мало нужно для счастья...
Деффчонки, рада, что рецептик приглянулся. Кушайте на радость!

Да, забыла. Я в холодильник убираю, когда уже засолились. При процессе соления стоят при комнатной температуре. Так быстрее идет процесс.
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #289
Старое 11.08.2018, 10:36
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
Нашла в записях свой рецепт ЛЕЧО с уксусом
На 3 литра томатного сока
2 стручка горького перца
1,5 стакана сахара
0,5 стакана соли
2 головки чеснока (пюре)
1-2 стакана масла
1 ст.ложка уксуса
Варить 5-7 минут и раскладываем в стерилизованные банки под железную крышку

С уксусом тоже делала. Лечо вкусное. Рецепт тоже проверенный.
Девы, делал кто ЛЕЧО?
Я сделала по этому рецепту. Всем очень понравился. Я отдавала несколько банок знакомым.
Сама тоже пробовала. Не уместилось в банки. Я его успешно доела. Очень вкусно!
Да, и я морковку еще добавила. У меня оставалась морковка и решила в лечо пристроить
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #290
Старое 11.08.2018, 12:27
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.01.2009
Откуда: Paris
Сообщения: 5.974
Alena77, нет ещё, к сожалению.
Но рецепты все сфотографированы, в ожидании когда время появится;-).
Спасибо ещё раз!
billie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #291
Старое 10.10.2018, 10:30
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Кто то продолжает соленья?
Вчера купила зеленые помидоры.

Сегодня засолила и сделала рассол бочковых с горчицей
Баклажаны мои, что давала ссылку выше, все съели. Буду закрывать новую порцию.

Я во Франции столкнулась с проблемой банок. Мне катастрофически их не хватает.
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #292
Старое 13.10.2018, 22:39
Мэтр
 
Аватара для Vivian
 
Дата рег-ции: 06.09.2004
Сообщения: 1.214
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
Девы, делал кто ЛЕЧО?
Я делаю. Без уксуса.
По такому рецепту:
3 кг помидор, 2-3 кг болгарского перца, 200 г сахара, 2 ст л соли, 100 мл подсолнечного масла, пару зубков чеснока. Можно чуть молотого перца, по желанию.
Перетереть помидоры в пюре и прокипятить 20 минут, добавить соль, сахар, масло и нарезанные ломтики перца. И еще минут на 20 кипения. Разложить по стерилизованным банкам.

Несколько банок закатала. На подходе еще килограмм 5 перцев дозревает в теплице.
__________________
We don't see things as they are, we see them as we are. — Anaïs Nin
Vivian вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #293
Старое 14.10.2018, 08:13
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Vivian, спасибо за рецепт. У меня тоже лежат перцы. Жду на этой неделе банки.
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #294
Старое 14.10.2018, 11:31
Мэтр
 
Аватара для Vivian
 
Дата рег-ции: 06.09.2004
Сообщения: 1.214
Alena77, a откуда банки ждете. У меня тоже нехватка, особенно больших. И крышек. На следующий год нужно этот вопрос как-то решать.
__________________
We don't see things as they are, we see them as we are. — Anaïs Nin
Vivian вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #295
Старое 14.10.2018, 13:51
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Посмотреть сообщениеVivian пишет:
Alena77, a откуда банки ждете. У меня тоже нехватка, особенно больших. И крышек. На следующий год нужно этот вопрос как-то решать.
Я купила вот здесь
https://www.boboco.fr/21-pots-et-bocaux-en-verre-vides
Но, потом знакомые нашли в нашей округе магазин, где продают все для мёда. Там и были 0,5л банки за символическую цену.
Под лечо в самый раз для меня.
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #296
Старое 14.10.2018, 20:44
Мэтр
 
Аватара для Ludmilka
 
Дата рег-ции: 09.09.2002
Откуда: St...bourg et St-...bourg
Сообщения: 2.483
Alena77, приезжай ко мне, я тебе кучу по 0,8 л отдам.
__________________
Ce n’est pas parce que c’est difficile que l’on n’ose pas, c’est parce que l’on n’ose pas que c’est difficile !!!
Порядок в доме -- признак неисправного компьютера
Ludmilka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #297
Старое 14.10.2018, 23:24
Мэтр
 
Аватара для Vivian
 
Дата рег-ции: 06.09.2004
Сообщения: 1.214
Alena77, понятно. Пол литровых мне тоже на лечо хватает, и есть еще в наличии, а вот для томатов и огурцов хотелось бы 1-2 литровые((
__________________
We don't see things as they are, we see them as we are. — Anaïs Nin
Vivian вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #298
Старое 15.10.2018, 07:39
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Посмотреть сообщениеLudmilka пишет:
Alena77, приезжай ко мне, я тебе кучу по 0,8 л отдам.
Люся, ты душка! Я по всему Страсбургу с протянутой рукой за баночками.
Приеду. Не выбрасывай. Мы как раз хотели встретиться после отпуска.
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #299
Старое 15.10.2018, 07:40
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Посмотреть сообщениеVivian пишет:
Alena77, понятно. Пол литровых мне тоже на лечо хватает, и есть еще в наличии, а вот для томатов и огурцов хотелось бы 1-2 литровые((
По моему опыту найти такой объем крайне сложно. Если только не покупать в магазине с уже огурцами.
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #300
Старое 24.08.2019, 13:15
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
Сегодня закрыла кабачковую икру, как при СССР .
Не советую закрывать этот рецепт. Кабачковая икра и уксус не совместимы.
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 12:47.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX