Всем грибникам на зависть!

[Small_birdie]

На тонких ножках - моховики, возможно.

[Ludmila91560]

Я вообще-то писала для Марго

А цитировали Рупи.

Я машину ставлю не на входе в лес, где ее видно, а еду потихоньку по просеке и сворачиваю потом прямо в лес, ставлю там ее за деревьями.

Нам до леса примерно 5 км, а в"ехать туда можно только по двум дорогам, которые очень легко перекрыть, и по этой причине туда можно даже контролеров никаких не ставить. И от самой парковки все просеки перекрыты барьерами, через которые пешком или на велосипеде можно пробраться, а на машине - никак. А если запарковаться где-нибудь подальше от лесa, то Nationale где попало не перейдешь, да еще и заграждения вдоль дороги установлены. Ile-de-France.

[IrinaS]

Я сегодня опять ездила в лес, полиция у нас совсем озверела, так что я ехала по склону плато по узкой дороге , где вдвоем не разъедешься... да и за каждым поворотом мне мерещилась полицейская машина (( вернулась вся на нервах... Довели людей уже хрен знает до чего.

Но зато набрала белых грибов! И уже большую кастрюлю супа сварила! В лесу было прекрасно, солнечно.

[Sava1805]

Совсершенно случайно открыли сезон, сама в шоке!

[Лёля]

Sava1805, поздравляю!!!
Я была на позапрошлой неделе,лес мокрый,все канавы в воде,но грибов нет.
Но за то собрала стакан земляники лесной и сварила варенье!

[Sava1805]

Лёля, мы в лесу в среду были, собирали чернику или голубику, очень вкусная, но мелкая, в лесу было немного белых, но там, где с собакаии гуляют,там мы не собирали. Вчерашние грибы, совершенно случайно, там, где и не думали - во дворе школы, рядом с большими деревьями.
По мне, не смотря на все дожди, еще сухо для грибов.

[Mashoulia]

В 34 тоже белые появились после дождей в горах

[Лёля]

Сегодня ездила,в 59 ничего нет!!!Очень жарко сегодня было в лесу.Лес в принципе сухой,но канавы заполнены водой.Видимо ещё рано у нас.

[Small_birdie]

Sava1805, какая красота! Прямо вот готовая заставка для экрана.

[lipa1]

,в 59 ничего нет!!!

В Бретани тоже. Дней 10 назад появились подберезовики, как на фото. Но не в лесу, а около деревьев у дома и больше не растут. В лесу только сыроежки.

[Ptu]

У нас тоже белыми не пахнет. Правда я не ездила в самое зачетное белогрибное место. Зато груздей просто косой коси было, сейчас уже наверняка подсохли. А неделю назад можно было ведро набрать только мелкокалиберны одного размера.
Мне так захотелось соленых. А с собой не было корзины. Набрала немного, рюкзачек. Засолила и жду..

[Sasa]

Народ,че с грибами?

[Mashoulia]

Народ,че с грибами?

Départements 30, 34, 81 - совсем никак, слишком сухо. Спасаюсь ризотто с сушёными белыми и прошлогодними трюфелями в вакуумной упаковке

[lipa1]

Народ,че с грибами?

Пока нет, смотрю каждый день - только сыроежки и прочие пластинчатые. Ну, моховики промелькнули, но червивые. А лес, тем временем, уже в желтой листве под ногами, красиво, но грибами не сильно пахнет.

[Ptu]

Сейчас пока дождей нет и искать нечего особо.В период дождей груздей было просто море, как строевой лес стояли.

[Лёля]

Сегодня открыла грибной сезон!Напала на поляну pied de mouton и собрала пол корзинки с этой полянки.Первый раз увидела как они растут в таком количестве.
И больше в лесу ничего не было,лес ещё пустой.Рано наверное…

[lipa1]

Напала на поляну pied de mouton

У нас тоже только эти грибы. Много довольно, но мы их не берем. В России их ложными лисичками называли, но правильно- ежовик. Видели, что тут их собирают.

Несколько дней назад нашла один белый и подосиновик. Сегодня в саду - два подберезовика.

Мне кажется, что в этом году грибницу подморозило весной, поэтому грибов практически нет.

[Ptu]

Лёля, я тоже брала, когда их было много. Вкусные , как лисички.
Но у нас их было полно месяц назад.
А грузди у меня уже должны быть готовы, месяц в засолке.

[Лёля]

lipa1, У нас в лесу раньше встречала людей,в корзинах которых были только ежовики.Хотя мы собирали только белые.

Ptu, А как вы их готовили?Груздей у нас нет .Может можно их засолить и как?

[lipa1]

А грузди у меня уже должны быть готовы, месяц в засолке.

У нас грузди червивые почему-то, а очень бы хотелось засолить. Надеемся на опята - в прошлом году в октябре собирали, очень приятное занятие, лес красивый в это время.

[Ptu]

Лёля, ну как солят обычно - сперва вымочить, потом с солью смешать и дать постоять. Потом добавить специи и под гнет.
Груздей у нас было просто море. Но в холодильник море все равно не влезет.

[Лёля]

Лёля, ну как солят обычно - сперва вымочить, потом с солью смешать и дать постоять. Потом добавить специи и под гнет.
Груздей у нас было просто море. Но в холодильник море все равно не влезет.

А отваривать не нужно предварительно?
Просто почистить их от иголочек снизу и замочить?А на сколько времени?
Я просто никогда не солила грибы.Обычно мариную,морожу и сушу.А вот чтоб на засолку,то никогда …

[Ptu]

Лёля, мне хочется именно соленых. Я вот так делала
https://www.iamcook.ru/showrecipe/9542

[Лёля]

Лёля, мне хочется именно соленых. Я вот так делала
https://www.iamcook.ru/showrecipe/9542

Спасибо большое за рецепт.Попробую посолить без отварки.

[Лёля]

Ptu, если ежовики не горькие ,их значит и не нужно вымачивать?Прямо солить как по рецепту,без вымачивания?

[Izumka]

Ptu, если ежовики не горькие ,их значит и не нужно вымачивать?Прямо солить как по рецепту,без вымачивания?

А мы ежовики в сливочный соус добавляем - очень вкусно. Только я иголочки, которые под шляпкой, соскребаю

[Ptu]

Лёля, горькие млечники - грузди, поэтому их вымачивают. Ежовики похожи на лисички, их вымачивать не нужно, но у крупных лучше соскребать нижние иголочки.
Я если честно, никогда не солила ничего кроме груздей и сыроежек. Мне кажется, ежовики лучше маринованные.

[Roupy]

Лёля, я бы тоже не солила. Кстати, они прекрасно хранятся морожеными, не отваренные. ( мне как - то тоже один раз повезло на них, я заморозила. Поделюсь и обалденным блюдом из них. ( в оригинале там лисички, но и « ежики» прошли. Замороженные прямо обжарить с луком, можно добавить и сметаны, но в конце, когда « воду выпустят». Очень тонко нарезать куриную грудку, прямо « листиком», отбить. Можно и индюшку. Положить на неё обжаренные грибы, свернуть рулетики и хорошенечко завернуть в пищевую пленку. И прямо в пленке, в кипятке отварить эти рулетики. Я на гарнир к этому подаю кабачки и свежую, самодельную лапшу. Но вполне так пройдёт и с рисом.

[Izumka]

Roupy, я примерно с таким соусом делала семгу - только вместо сметаны сливки. Вкуснятина

[Ptu]

Ой, вспомнила, что у меня замороженные грибы зонтики. Уже слюной обливаюсь.