Паразиты в рыбе

[MEDEЯ]

По поводу жалости к продавцу рыбы. Ну так это же его бизнес, а любой бизнес предполагает риск. Соответственно, порой предприниматель и платит не в силу своей вины, а в силу риска.

Ну да, ну да. Бизнес есть бизнес! Ничего кроме бизнеса! Я очень хорошо знаю как в бизнесе даются коллосальные штрафы на ровном месте. И такой "бизнемен" как продавец рыбы может запросто загнуться от пары жалоб. Мало того, что прэзидент налогами душит, так еще клиенты добьют.

[MEDEЯ]

veronika2008, у Вас там под рукой нет статьи о том, что в черное икре тоже паразиты живут. А то так хочется, но дооорого.

[Rucya]

veronika2008, у Вас там под рукой нет статьи о том, что в черное икре тоже паразиты живут. А то так хочется, но дооорого.

Можете почитать, особенно если собираетесь покупать икру у частников.
http://nashaucheba.ru/v27245/головин...ология?page=13

[kika78]

Rucya, я буду самоубийцей, покупая икру у частников. В последний раз такое видела в конце 80-х...
В банках все давным давно. И черную икру здесь продают в банках.

[Dude]

veronika2008, у Вас там под рукой нет статьи о том, что в черное икре тоже паразиты живут. А то так хочется, но дооорого.

Вспомнилась спинка минтая и почему именно спинка а не брюшко например.

[Rucya]

Rucya, я буду самоубийцей, покупая икру у частников. В последний раз такое видела в конце 80-х...
В банках все давным давно. И черную икру здесь продают в банках.

Ну почему же у проверенных можно. Теперь цена 3000 долларов кг в магазинах.

[kika78]

Может и так, спорить не буду. Черную икру продают во Франции не очень большими банками.

Сама бы все равно не покупала на развес (свои тараканы).

[Славик]

Рыбу надо выбирать очень осторожно. Желательно на рынках, у продавцов, у которых всегда очередь.Это значит, что рыба не залеживается. Только не в супермаркетах. Однажды пришлось выбросить килограмм рыбы - вся была в червях

Свежесть и паразиты в рыбе это две большие разницы...Паразиты могут кишмя кишить в рыбе которая еще шевелится-те свежая...
А вот подпорченная и с червями --которые обыыные мухи принесли--это совсем другое.

[MEDEЯ]

Можете почитать, особенно если собираетесь покупать икру у частников.
http://nashaucheba.ru/v27245/головин...ология?page=13

Спасибо, Rucya. А кого Вы называете частниками? Я черную икру покупала в одном месте: г. Киев, Бессарабский рынок. Наверное это частники.
Но пробем никогда не было.

[Rucya]

Спасибо, Rucya. А кого Вы называете частниками? Я черную икру покупала в одном месте: г. Киев, Бессарабский рынок. Наверное это частники.
Но пробем никогда не было.

Ничего не могу сказать об Украине, но, наверное, там это частники.
Мы тоже покупали раньше в Москве на рыбном рынке, и на Дорогомиловском, и на Черемушкинском, но сейчас стала бояться.
Близкие все поели в свое время в достаточном количестве. С внучкой пока подождем.
Очень важно как промыли, засолили и как хранили. Сейчас мне кажется новой икры еще нет.

[Sava1805]

Девочки (м.б. и мальчики) ! А давайте, все-таки не засорять тему про паразитов
Ну при чем здесь икра и т.д., где что-то только может быть?!
Давайте уже что-то писать, когда кто-то там есть

Я вот теперь точно не буду брать треску.

[Ptu]

Sava1805, ну вы ведь и не треску покупали, а мерланга.
Если покупаете филе, а не цельную тушку, то не заметить паразитов крайне сложно.

[Славик]

Ох . девчонки.. для поднятия настроения...у меня бабушка так говорила:
" Не те черви, что мы едим, а те черви которые нас.."))))

[Sava1805]

Ptu, может я что-то вообще не понимаю, но мерланг - это семейство тресковых, и, полагаю, в России мы покупаем ее же, только под общим названием - "треска".
И да, я предпочитаю покупать целую тушку, с головой
Или "предпочитала" Пока у меня нет никакого желания вообще покупать рыбу.

[Ptu]

Sava1805, в семейство тресковых входит море рыбы http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%...B2%D1%8B%D0%B5
Я не знаю, что вы покупали под общим названием. Но треска и мерланг это просто разные рыбы.

[veronika2008]

MEDEЯ, черная икра как-то вообще стороной меня обошла .
Но,если Вам очень хочется- можно чем-то пожертвовать, для удовольствия-то. Себя надо баловать.

[veronika2008]

Пока у меня нет никакого желания вообще покупать рыбу

у меня то же самое. Первая пятница прошла без рыбы., как-то вообще, как отрезало.
Очень хочется надеяться, что лосось -приятное исключение., пересядем на лосось.

[Silky]

у меня то же самое. Первая пятница прошла без рыбы., как-то вообще, как отрезало.
Очень хочется надеяться, что лосось -приятное исключение., пересядем на лосось.

Фермерский. А в диком тоже может быть все что угодно.

[Dude]

В продающемся диком лососе видел червяков. Хорошо разделанный филейный продавался -заметно сразу. С фермерским другие проблемы: его кормят всякой дрянью с добавками.
Подкопченую нарезку надо брать.

[MEDEЯ]

Очень хочется надеяться, что лосось -приятное исключение., пересядем на лосось.

Точно? Я постоянно покупаю лосось и засаливаю.

В продающемся диком лососе видел червяков. Хорошо разделанный филейный продавался -заметно сразу. С фермерским другие проблемы: его кормят всякой дрянью с добавками.
Подкопченую нарезку надо брать.

Вот, еще одной радости лишили.

А что насчет кильки в томате?

[Sava1805]

Подкопченую нарезку надо брать.

Это, наверное, если не задумываться, из чего ее делают

[MEDEЯ]

Это, наверное, если не задумываться, из чего ее делают

Коптят целую тушку лосося, потом нарезают, упаковывают. Так по тв показывают. Брехня? Из чего ее делают?

[Славик]

Коптят целую тушку лосося, потом нарезают, упаковывают. Так по тв показывают. Брехня? Из чего ее делают?

могут просто ускорять копчение , что бы не сутки-двое... а за 2-3 часа..

[veronika2008]

Решила я пошерстить поисковик на тему паразитов в рыбе.
А зря., меньше знаешь- крепче спишь.

Кто-то говорил, в то,что хищники, вроде щуки этому не подвержены. Наивные. Попались мне фотографии щуки и с маленькими червячками в печени, и с длинным- в брюшке.
Говорят, паразиты могут быть в любой дикой рыбе. И,если вы их не видите, это не значит, что их нет.
Вроде как нет паразитов в искусственно выращенном,скажем, лососе.
Я было обрадовалась, но далее прочла,что искусственно выращенный лосось неизбежно знаком с лекарствами, антибиотиками, прививками и тд, да и более того, его мясо подкрашивают- для привлекательного вида.
...
То есть, выбирайте- либо с глистами,либо с лекарствами.
Но, впрочем, единственная надежда осталась- на Био. Правда, я не знаю, насколько там все достоверно- и контроль, и качество.

[Славик]

либо с лекарствами.

ну если соблюдается технология полностью по выращиванию, то не страшно.
А без этого никуда ... я помню даже в бытность детства , когда в деревне держали свиней-поросят мелких прививали даже в глухих подворьях.
Если все соблюдать нормв и правила , а не бездумно "пылить азотом" то все в общем неплохо.
А вот интересно по тунцу ...я что то поискал впрде как нигде нет про парзитов в тунце?

[Chapeau]

когда в деревне держали свиней-поросят мелких прививали даже в глухих подворьях.

Мы не прививали .


Sava1805,

Соглашусь с Ptu, что мерланг и треска разные рыбы, а вкус так вообще не сравнить.

[Juls]

А вот интересно по тунцу ...я что то поискал впрде как нигде нет про парзитов в тунце?

Зато в нем ртути больше всего из всех типов рыб.. нельзя его часто есть.
http://ria.ru/infografika/20111029/473683285.html

[veronika2008]

Славик, ну, что значит- бездумно...
Я сегодня с утра прошерстила информацию насчет искусственно разводимого лосося- во-первых, рыба содержится в садке, рыбы много, места мало.
Против инфекции,бактерий- так как скученность не естественная и запросто развиваются всякие бактерии- рыбе дают антибиотики.
во-вторых- Прививки.
В третьих- гормоны- так,что рыба растет в 2 раза быстрее обычного.
в четвертых- В натуральной среде лосось питается мелкими креветками,кажется, это называется криль, что и дает розоватую окраску .. В искусственной- рыбной мукой.
Чтобы цвет был..ближе к натуральному, дают препарат, который позволят сделать цвет более насыщенным.
Более того, это в-пятых- лосось, искусственно выведенный- не имеет пола, даются какие- то препараты,после которых рыба становится стерильной и бесполой.
В общем, это- промышленность,и надо подумать- есть ли польза от такой рыбы.,когда мы пичкаем детей,например. В интернете полно информации на тему того, какие болезни могут появляться у человека,потребляющего искусственно выведенный лосось- он серьезных проблем со зрением, набором веса из-за горомонов, до изменений в репродуктивной системе- так как рыба-то искусственно бесполая.
Может, в конце концов, те же самые глисты- это всего-навсего малое зло, эстетически неприятное,но не такое вредное, как то,что может быть в искусственном лососе?
Вообще,конечно, надо избегать крайностей- как мне кажется, если употреблять умеренно, вреда не будет.

[veronika2008]

Кстати, есть же еще Био.

[Ptu]

veronika2008, а что ваш био? те же яйца только в профиль и без антибиотиков, то есть что и дикая рыба.
Вы же понимаете зачем рыбу антибиотиками пичкают?

Зачем вообще эту панику разводить? Прямо как будто повальные паразиты всюду.
НЕ секрет, что рыбу нужно готовить как следует, прожаривать, чтобы возможные яйца паразитов уничтожить.

А вот ситуация когда паразиты уже вылупленные в теле рыбы - это все таки редкие случаи. А если брать филе - то этот вопрос снимается у прилавка.