Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #2671
Старое 17.10.2019, 15:56
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
IrinaS, кстати я на сушилке яблоки сушу с фермы.Очень вкусно потом .Я их на работу в пакетик беру и вместо перекуса.Я сами яблоки не очень люблю свежие.
Лёля вне форумов  
  #2672
Старое 17.10.2019, 21:01
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.12.2009
Откуда: ясно по нику
Сообщения: 3.213
Посмотреть сообщениеJuggernaut пишет:
личный опыт сушки значимых объемов белых был как раз остаточным теплом в нормальной русской каменной печи...
Грибы получаются отлично высушенные, и объемом эту печку не испугаешь
Эт да. У нас все грибы так высушены (я в августе-сентябре обычно на Родине, хотя сушит больше отец, я охочусь). Но когда не дошли, а надо уехать в город - доводим в городе над плитой.
__________________
  • Меня непросто сбить с пути - мне пофигу, куда идти.
Кержак вне форумов  
  #2673
Старое 17.10.2019, 21:06
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.12.2009
Откуда: ясно по нику
Сообщения: 3.213
Посмотреть сообщениеIrinaS пишет:
Вроде русским языком написала, что духовка сломалась.

П.С. Как маленький, ей богу)
У Juggernaut, коему я писал, ничего не ломалось, однако.
__________________
  • Меня непросто сбить с пути - мне пофигу, куда идти.
Кержак вне форумов  
  #2674
Старое 17.10.2019, 21:07
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Хоть бы кто- нибудь предложил на продажу излишки. Сухие по почте можно в коробке от обуви переслать слюной захлебываюсь, читая тему все молодцы такие! Я в грибах ничего не понимаю и собирать не умею. Но тем, кому негде хранить излишки с удовольствием помогу
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #2675
Старое 17.10.2019, 21:30
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
Azzaz, на ФБ маркетплейс - предложений вагон.
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
  #2676
Старое 17.10.2019, 21:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Ren, спасибо, я не знала об этом... да и на ФБ меня нетуть у нас на форуме продаёт форумчанин отличный шиповник, я бы и грибов купила у своих
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #2677
Старое 18.10.2019, 02:16
Мэтр
 
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 15.809
Посмотреть сообщениеJuggernaut пишет:
А сушка это вещь.. сейчас вот каштаны пошли, так как раз на сушке удобно из доводить до состояния для первого ( крупного) помола..или дробления, если вернее..
А мы никак не решимся попробовать каштаны собирать. Точно, можно, те, что в Бретани? И как их готовить напишите, пожалуйста. Тут я доверяю только тем, кто сам попробовал). Я люблю каштаны, и добавляю их во многие блюда, но покупаю. А тут они прямо под ногами... Может, это не те каштаны...
lipa1 вне форумов  
  #2678
Старое 18.10.2019, 05:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.406
Посмотреть сообщениеlipa1 пишет:
А мы никак не решимся попробовать каштаны собирать. Точно, можно, те, что в Бретани? И как их готовить напишите, пожалуйста. Тут я доверяю только тем, кто сам попробовал). Я люблю каштаны, и добавляю их во многие блюда, но покупаю. А тут они прямо под ногами... Может, это не те каштаны...
Ответил в теме про "сушки для овощей и ..." , которая посвежей.
Чтобы тут не стало как обычно, обо всем на свете ))

Каштаны с первого года используем в еду и готовку. Но я печеные не очень люблю, суп не пошел, а мука в разные "полезные" изделия в самый раз.

Привожу на родину в сезон, когда есть место в багаже. А там уже кто во что горазд (кто просит привезти, так как взошли плохо, знакомые веганы/сыроеды сьедают их "как есть", родителям готовую муку привожу).
Juggernaut вне форумов  
  #2679
Старое 18.10.2019, 13:31
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.663
Посмотреть сообщениеJuggernaut пишет:

Каштаны с первого года используем в еду и готовку. Но я печеные не очень люблю, суп не пошел, а мука в разные "полезные" изделия в самый раз.
А подробнее?Недавно шла мимо этой муки и подумала ,хорошо бы ее использовать чтобы разнообразие было.Но вот никуда и никогда не использовала и не знаю что с ней вкусно делать.
П.С. Заодно хочу спросить народ,что используете и чем спасаетесь от клещей?
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #2680
Старое 18.10.2019, 13:47
Мэтр
 
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.406
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
А подробнее?Недавно шла мимо этой муки и подумала ,хорошо бы ее использовать чтобы разнообразие было.Но вот никуда и никогда не использовала и не знаю что с ней вкусно делать.
печенье разное , итальянский хлеб из каштановой муки, по поиску там немало всего. Совсем с подробностями - это не моя зона ответственности ))

Может чего еще lipa1 добавит, она упоминала, что использует.

Плюс мука безглютеновая ( нам не столь важно, но тем не менее) и сладковатая, т.е. можно сахар совсем не добавлять.
Juggernaut вне форумов  
  #2681
Старое 18.10.2019, 17:58
Мэтр
 
Аватара для IrinaS
 
Дата рег-ции: 11.02.2003
Откуда: Picardie - MOSCOU
Сообщения: 23.645
Вернулась из леса... пробыла там минут 40, пришлось срочно уходить, потому что уже не было сил тащить уже корзинки и пакеты, слишком тяжелые))

сейчас опять обрабатывать эту гору)
__________________
Я не люблю сухофрукты 
- ты им просто завидуешь!!!
мразь козлина тупой идиот! 
сначала добейся.
IrinaS вне форумов  
  #2682
Старое 18.10.2019, 18:16
Мэтр
 
Аватара для IrinaS
 
Дата рег-ции: 11.02.2003
Откуда: Picardie - MOSCOU
Сообщения: 23.645
Что в этом году творится??
__________________
Я не люблю сухофрукты 
- ты им просто завидуешь!!!
мразь козлина тупой идиот! 
сначала добейся.
IrinaS вне форумов  
  #2683
Старое 18.10.2019, 18:30
Мэтр
 
Аватара для Ludmila91560
 
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.374
Это польский гриб, одна из разновидностей белых грибов.

Посмотреть сообщениеРобиния пишет:
Мы сегодня прогулялись с детьми в лесу полтора часа ( мы в Бретани). Набрали грибов. Поскольку грибник я так себе, хочу у вас спросить, что же мы на собирали.

А здесь точно не знаю. Верхние похожи на белые, но губчатый слой желто-зеленый. Внизу затесался один подосиновик.


Вот это что за гриб? Это моховик? На фото выше они внизу самые маленькие. Ножка коричневая, довольно тонкая, зубчатые слой желтоватый, шляпка темно- коричневая.
Ludmila91560 вне форумов  
  #2684
Старое 18.10.2019, 18:33
Мэтр
 
Аватара для Ludmila91560
 
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.374
Посмотреть сообщениеЛёля пишет:
Мы опять по корзине еле до машины дотащили.Взвесила дома корзинку - 11 кг.
Люди, Вы сильно так не усердствуйте. По правилам сбора дикоросов до 2-3 кг (в зависимости от местности) разрешается собирать, иначе на очень большие неприятности можно нарваться.
Несколько лет назад по тв информация все шла про цыган, которые грузовиками грибы собирали, на какие-то очень дикие штрафы попали.
Ludmila91560 вне форумов  
  #2685
Старое 18.10.2019, 18:41
Мэтр
 
Аватара для Ludmila91560
 
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.374
Посмотреть сообщениеЛёля пишет:
Сегодня поехали еще.Приехали поздно,в 10 часов народ выходил из леса с полными корзинками!!!
Машину некуда было поставить.
В нашем лесу та же ситуация. В воскресенье поехали тоже уже поздно, в 10 часов, думали, вообще ничего не найдем. Особенно, когда встретили целую толпу молдаван с полными пакетами, которые прошлись по лесу, как бороной. После них только 3 штуки и попались.
А во вторник вообще мимо леса в 11 часов ехали, решили просто зайти посмотреть. А навстречу выходят толпы народа с корзинками. И это не в выходной день. Думали, что зря заехали. Ан-нет! Отошли от парковки чуть в сторону - тоже за 40 минут 24 штуки себе нашли.
Ludmila91560 вне форумов  
  #2686
Старое 19.10.2019, 05:41
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
Ludmila91560, грибы сами по себе тяжелые.С моей корзины немного посушила,2 пакета заморозила,пожарила с картошкой и самые маленькие замариновала.
Вот с утра еще поедем .Думаю последний раз в этом сезоне.
Лёля вне форумов  
  #2687
Старое 19.10.2019, 10:50
Мэтр
 
Аватара для Mashoulia
 
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.128
Посмотреть сообщениеIrinaS пишет:
Что в этом году творится??
Все грибы с юга (в частности, Hérault) переползли на север
У нас сушь и даже намёка на поганки нет !
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные.
Mashoulia вне форумов  
  #2688
Старое 19.10.2019, 11:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 15.809
Посмотреть сообщениеMashoulia пишет:
Все грибы с юга (в частности, Hérault) переползли на север
У нас сушь и даже намёка на поганки нет !
В этом году и в Бретани до середины сентября в лесу было очень сухо и грибов не было, соответственно. Они пошли в конце сентября. А те, что раньше выросли, мы не брали - из-за аномальной жары как-то боязно было.
lipa1 вне форумов  
  #2689
Старое 19.10.2019, 12:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.509
Товарищи грибники, а почему вы грибы из земли вместе с грибницей выдираете? Ножичком нужно срезать, чтобы на следующий год снова грибы были.
KOLIBRY вне форумов  
  #2690
Старое 19.10.2019, 13:01
Мэтр
 
Аватара для Mashoulia
 
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.128
KOLIBRY, вы только что развязали войну между "остроконечниками" и "тупоконечниками".
Сейчас на 5 страниц будет спор, что если вырезать ножиком - остаток ножки гниёт и мицелий всё равно погибает, надо выкручивать, как лампочку, и вообще грибница под землёй стелится на много квадратных метров, а вырванные 10 см ни на что не влияют...
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные.
Mashoulia вне форумов  
  #2691
Старое 19.10.2019, 13:32
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
Посмотреть сообщениеIrinaS пишет:
Вернулась из леса... пробыла там минут 40, пришлось срочно уходить, потому что уже не было сил тащить уже корзинки и пакеты, слишком тяжелые))
сейчас опять обрабатывать эту гору)
Вот-вот . Люблю собировать грибы. Но не люблю их обрабатывать
Надеюсь в эти выходные в Пикардийских лесах еще можно будет найти грибы
Irbis вне форумов  
  #2692
Старое 19.10.2019, 13:39
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.12.2009
Откуда: ясно по нику
Сообщения: 3.213
Посмотреть сообщениеMashoulia пишет:
если вырезать ножиком - остаток ножки гниёт и мицелий всё равно погибает, надо выкручивать, как лампочку, и вообще грибница под землёй стелится на много квадратных метров, а вырванные 10 см ни на что не влияют...
Вы всё чётко изложили. Так что остроконечников - губителей грибницы, фарисеев злобных - вырезать ножиком.
ШЮТКА.
__________________
  • Меня непросто сбить с пути - мне пофигу, куда идти.
Кержак вне форумов  
  #2693
Старое 19.10.2019, 14:41
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.509
Посмотреть сообщениеMashoulia пишет:
если вырезать ножиком - остаток ножки гниёт и мицелий всё равно погибает, надо выкручивать, как лампочку, и вообще грибница под землёй стелится на много квадратных метров, а вырванные 10 см ни на что не влияют...
О ,оказывается я отстала от жизни.. Ну, век живи-век учись
KOLIBRY вне форумов  
  #2694
Старое 19.10.2019, 15:52
Мэтр
 
Аватара для Dude
 
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.861
Посмотреть сообщениеIrbis пишет:
Вот-вот . Люблю собировать грибы. Но не люблю их обрабатывать
А кто ж любит. Но можно значительно упростить задачу обработки если очищать ножки грибов прямо на месте и класть в корзину уже чистые. Дома останется только промыть грибы. Если положить в корзину с землей как на картинках выше то грибы перепачкиваются.
Dude вне форумов  
  #2695
Старое 19.10.2019, 15:56
Мэтр
 
Аватара для Dude
 
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.861
Посмотреть сообщениеKOLIBRY пишет:
Товарищи грибники, а почему вы грибы из земли вместе с грибницей выдираете? Ножичком нужно срезать, чтобы на следующий год снова грибы были.
Полезное что можно сделать -это не выбрасывать червивые грибы в терновый куст а отрезав шляпку положить ее аккуратно спорами вниз.
Dude вне форумов  
  #2696
Старое 19.10.2019, 16:02     Последний раз редактировалось Ludmila91560; 19.10.2019 в 22:27.. Причина: опечатка
Мэтр
 
Аватара для Ludmila91560
 
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.374
Посмотреть сообщениеЛёля пишет:
грибы сами по себе тяжелые.
Это-то понятно. Просто примите информацию к сведению, что так бывает. Могут попросить багажник открыть, и если обнаружат, что лимиты превышены, то к ответственности могут привлечь на раз-два.
В нашем лесу установлен лимит в 2 кг на человека.
Ludmila91560 вне форумов  
  #2697
Старое 19.10.2019, 18:53
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
Посмотреть сообщениеLudmila91560 пишет:
Это-то понятно. Просто примите инфомацию к сведению, что так бывает. Могут попросить багажник открыть, и если обнаружат, что лимиты превышены, то к ответственности могут привлечь на раз-два.
В нашем лесу установлен лимит в 2 кг на человека.
Мы сегодня собрали штук 30 белых, примерно 5 кг. Надо было оставить 3 кг в лесу?
Irbis вне форумов  
  #2698
Старое 19.10.2019, 18:59
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Ludmila91560, а где узнать про лимиты. Я как - то несколько лет назад интересовалась, даже в мэрии спрашивала, никто мне не сказал ни про какие ограничения. А грибов в этом году- что- то небывало, народ выходит из леса с двумя полными корзинками и двумя пакетами из супермаркета.у меня время нет по полдня за грибами ходить сейчас, выбираемся мах. На два часа собаку выгулять. Ходим недалёко и практически по тропинкам, и то меньше чем 5-6 кг не собираем. Перерабатывать уже и не успеваю, соседям раздаю, мне вот сейчас яичек принесли, другой сосед яблок, вообщем пошёл натуральный обмен.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
  #2699
Старое 19.10.2019, 22:30
Мэтр
 
Аватара для Ludmila91560
 
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.374
Посмотреть сообщениеIrbis пишет:
Мы сегодня собрали штук 30 белых, примерно 5 кг. Надо было оставить 3 кг в лесу?
Ну Вас же несколько человек там было, до абсурда-то не нужно доходить.
Я из лучших побуждений посоветовала не собирать помногу за один раз. А там - хозяин - барин, каждый для себя решает, нужно ли так рисковать или нет.
Ludmila91560 вне форумов  
  #2700
Старое 19.10.2019, 22:34
Мэтр
 
Аватара для Ludmila91560
 
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.374
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
а где узнать про лимиты. Я как - то несколько лет назад интересовалась, даже в мэрии спрашивала, никто мне не сказал ни про какие ограничения.
В мэриях эта информация и должна быть. Обычно это 2-3 кг на одного человека в зависимости от местности. В нашем лесу на информационном стенде рядом с парковкой вывешивают.
Ludmila91560 вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Обо всем Ron Обо всем 2 15.09.2007 23:16
Всем, всем, всем, кто свободен 4-6 августа Shira Встречи-тусовки во Франции и России 2 27.02.2007 18:52
КО ВСЕМ ФОРУМЧАНАМ Boris Памяти Нелли Цветовой 0 05.05.2005 12:54
Вопрос ко всем! cherry Обо всем 5 23.02.2005 11:56


Часовой пояс GMT +2, время: 16:02.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX