#61
15.01.2009, 22:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
А насчет манника , на что он похож - если честно, не знаю, я арабские десерты не пробовала Мне почему-то кажется, что котлеты с гречневой кашей (да на 600 человек) - самое русское блюдо. |
|
|
#62
16.01.2009, 11:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
||
|
#63
16.01.2009, 14:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
|
Пусть в столовой сделают коврижку, это русское блюдо, к тому же менее хлопотно, чем лепить 600 ватрушек с творогом или вареньем. Вот длинная ссылка.
http://www.wmj.ru:80/parts/dom-i-eda...kletter_090116
__________________
Наташа |
|
|
#64
25.01.2009, 20:34
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 20.02.2007
Откуда: Nice-ouest
Сообщения: 55
|
А гречневая каша с котлетами - это не слишком "сухо" для французов? Они же все с соусами любят, надо тогда будет и какую-то подливку делать.
|
|
|
#65
27.01.2009, 22:51
|
||
Мэтр
|
||
|
#66
04.02.2009, 19:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
Вообще французы многое не любят: ни огурцы свежие, ни соленья всякие, ни окрошку, салаты с майонезом для них жирные, короче, сложно им угодить.
Я, честно говоря, сама уже отвыкла от русской кухни, мне уже все невкусно и жирно тоже. вкусы меняются. |
|
|
#67
04.02.2009, 19:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Обобщаете,не все французы,но об этом есть отдельная тема.
|
|
|
#68
04.02.2009, 19:42
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
||
|
#69
26.02.2009, 11:52
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 14.08.2008
Сообщения: 40
|
Можно приготовить драники картофельные со сметаной (ну, то есть заменить ее похожим продуктом). Просто и вкусно, есть можно, даже французам Картофель печеный, жареный по-нашему, с лучком
Оладьи картофельные. А еще сырники с джемом или сиропом. Тоже достаточно просто, и продукты все есть (молоко можно самотоятельно сквасить для творога). Пирожки жареные. Пресное тесто делается без яиц (яйца дорогие), но на дрожжах, а начинка - по вашему вкусу. Печку-духовку для жареных пирожков не надо. А еще удивление и восторг у моих знакомых французов вызвали котлеты с пюре и тефтели-ежики с рисом |
|
|
#70
26.03.2009, 20:21
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 12.05.2005
Откуда: Boulogne Billancourt
Сообщения: 221
|
Добрый вечер,
подскажите, кто уже делал русский ужин, какую выпивку вы ставите на стол? Понятно, к основному блюду водку, а на закуску и дижестив? К селедке под шубой водку бы тоже хорошо, но ведь французы слабенькие... Может коктейл какой на аперитив кто знает?... |
|
|
#71
27.03.2009, 19:55
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
вообщем то французы водку на дежестив предпочитают. На аперетив тоже можно ее, с соответствующими разъяснениями. ( Кстати с селедкой под шубой и холодцом проходит хорошее пиво.) А вот к основномку блюду водка вряд ли "пройдет". Сама все время мучаюсь. но и
опять таки зависит, что у вас будет основным блюдом? |
|
|
#72
29.03.2009, 17:31
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 12.05.2005
Откуда: Boulogne Billancourt
Сообщения: 221
|
Отчитываюсь! Русский ужин который я делала на 10 человек из которых ни одного русского прошел на 20 из 20 как сказали сами французы! Они сравнивали с известной программой "Le diner presque parfait"
Продержались на водке! Маленькое замечание - нужно только чтобы водка была очень хорошая, потому что мы представляли три и одну (с перцем и медом) совсем не приняли, а из белых предпочли тоже только одну но зато как нахваливали! Так что мои сомнения прошли! Водка ко всем блюдам, кроме десерта, который как и в России мы ели с русским чаем! И даже те, кто чай не пьют, из любопытства что это русский и чтобы не отходить от традиций пили Фотки не успела сделать, очень торопилась... А меню было такое: на 10 персон блинчики с красной икрой, фаршированные помидорки черри (сыр, чеснок, майонез раведенный сметаной, базилик), Салат Селедка под шубой, Яйца Фаберже, Бутерброды со шпротами и свежим огурцом, Копченая рыба (название не запомнила, в Гастрономе на расхват), Огурчики соленые и грибочки; Бифстроганы (делала в духовке, оказалось очень быстро и вкусно) с пюре На десерт торт на тему Птичьего молока (семейный рецепт) Что хорошо, почти все блюда приготовила накануне. Основное блюдо поставила в духовку за несколько минут до прихода гостей (оставалось только пюре), так что все на самом деле прошло замечательно. Больше всего оценили Селедку, мясо и десерт. Яйца фаберже, которые у меня затребовали не мало сил, не произвели особого эффекта, хотя все с ели, но только потому что французы прохладны к желе. Вобщем, дерзайте! Если у кого вопросы, помогу советом! |
|
|
#73
29.03.2009, 22:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
desinc, Молодец!
Вы очень хорошо подобрали меню.А по поводу яиц...У меня такое тоже бывает,что те блюда которые с восторгом принимает одна компания в другой остаются незамеченными. |
|
|
#74
29.03.2009, 23:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2007
Откуда: Paris
Сообщения: 976
|
||
|
#75
30.03.2009, 00:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.07.2008
Откуда: Moscow-Antibes
Сообщения: 725
|
||
|
#76
30.03.2009, 02:07
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 12.05.2005
Откуда: Boulogne Billancourt
Сообщения: 221
|
Спасибо Женя! Это благодаря инфрансу осторожно взвешивала разные варианты по выбору меню. Хотелось по-русски и в то же время не слишком тяжело!
|
|
|
#77
30.03.2009, 02:15
|
||
Дебютант
|
предлагаю блюдо из баклажанов уходит первым на ура:
1)баклажан порезать на колечки. обвалять в муке и обжарить с двух сторон. 2)в майонез выдавить несколько зубчиков чеснока и перемешать ,затем выкладываем баклажаны на плоское блюдо и обмазываем майонезом каждый кружок иа сверху кладем тонкую дольку помидора. такое блюдо быстро в приготовлении,вкусно и не стыдно поставить на праздничный стол даже в лицее. |
|
|
#78
30.03.2009, 02:23
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 12.05.2005
Откуда: Boulogne Billancourt
Сообщения: 221
|
Вам потребуются: говядина - 600г; грибы - 1 кг; лук репчатый - 1 шт.; горчица - 1 ст.л.; сметана - 300г; молотый черный перец, соль - по вкусу; масло растительное Мясо разрезать поперек на куски толщиной 0.5-1 см, отбить немного молотком и нарезать полосками длиной 5-6 см. Лук тонко и мелко режем. Грибы промыть, отрезать ножки, т.к. использовать для приготовления соуса для бефстроганов будем только шляпки. (маленькое замечание от меня : лучше взять не шампиньоны, а белые или любые семейства белых, вкус меняется в лучшую сторону, если нет свежих, я брала в карфуре набор замороженных cepes+bolets, очень вкусно!) В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, обжарить до прозрачности лук. Добавить грибы и увеличить нагрев, чтобы грибы не теряли влагу. В этот момент добавить чуть-чуть соли, перемешать (я добавляля лавровый лист и тимьяе). Когда грибы станут золотистыми, уменьшить огонь до минимума. Добавить сметану, не давая ей кипеть. Как только появятся первые пузырьки, добавить в соус горчицу, перемешать. Соус для бефстроганов готов. В сковороде разогреть 6 ст.л. масла, добавить мясо и обжаривать, помешивая около 5 минут (добавила ложку водки давно уже добавляю в фарши, иногда лучше вино для мяса, но для этого блюда водку, вобщем, на ваше усмотрение). Приправить солью и перцем. Переложить в сковороду с соусом мясо, накрыть фольгой и поставить в горячую духовку на 15-20 минут (я про него забыла пока мы за столом закуски и салаты уплетали, так что он у меня стоял около часа полтора в духовке на малом огне). Готовый бефстроганов должен стать мягким, а соус более густым. На гарнир можно подать рис, гречневую кашу или картофелью. Спасибо автору пецепта! |
|
|
#79
30.03.2009, 02:25
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 12.05.2005
Откуда: Boulogne Billancourt
Сообщения: 221
|
ой, опечатка вышла!
Спасибо автору рецепта! |
|
|
#80
30.03.2009, 02:32
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
desinc, рецепт у вас действительно замечательный, но это не беф- строганофф, а мясо с грибами. Его его в горшочках порционных готовить можно.
|
|
|
#81
30.03.2009, 13:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2007
Откуда: Paris
Сообщения: 976
|
||
|
#82
30.03.2009, 14:25
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 14.08.2008
Сообщения: 40
|
||
|
#83
30.03.2009, 14:29
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
Kisa-Alisa, здесь есть в кулинарных темах, и давалось не раз и обсуждалось, поисщите, пожалуйста. Я так понимаю, здесь просто идеи вечера ( имено большого вечера, а не семейного обеда, для этого тоже есть тема) обсуждаются, а не рецепты.
|
|
|
#84
30.03.2009, 14:40
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 14.08.2008
Сообщения: 40
|
Kisa-Alisa, все то же самое, что про "мясо с грибами", только убираем грибы и вместо горчицы кладем томатную пасту (немного). В рецепте нужно не 600 г говядины а 500, это на 4 порции, плюс лука лучше побольше, луковицы 2 средних (обжарить до золотистого цвета), ну это по вкусу, просто часто сталкиваюсь с тем что тут мясо не сочное, приходится добавлять луком. сметанки побольше, грамм 500, и в конце не надо ставить в духовку а довести просто до кипения в посудине мясо с соусом, и тут же выключить (чтобы не кипело ни в коем случае). получатся бефстроганов
|
|
|
#85
30.03.2009, 14:43
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 14.08.2008
Сообщения: 40
|
Вспомнила интересные родные напитки, такие как сбитень и медовуха. Можно сделать в домашних условиях. Вкусно и очень экзотично. Это к вопросу идей о напитках.
|
|
|
#86
03.04.2009, 02:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.08.2005
Откуда: Seine et Marne
Сообщения: 697
|
|
|
|
#87
03.04.2009, 16:56
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 12.05.2005
Откуда: Boulogne Billancourt
Сообщения: 221
|
Анирам, этот тортик так понравился гостям, что меня его попросили сделать еще раз и я его запланировала на следущие выходные. Тогда я смогу сделать фото и выложить рецепт вместе с фото! Если вам быстрее нужно, то скажите, я напишу здесь только рецепт
|
|
|
#88
03.04.2009, 22:20
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Девочки, а есть блюда, которые уходят на "Ура" у французов? Какие-то универсальные блюда? Я смотрю каждый вечер un diner presque parfait. Некоторые блюда русской кухни я бы не рискнула поставить на стол, так как не знаю, как это будет воспринято французской стороной. Именно руская кухня.
Всегда уходили на "Ура" пельмени, фаршированный перец, блюда в горшочках, пирожки и пироги. Салаты не все и не всегда однозначно воспринимались. А у Вас какой опыт? |
|
|
#89
03.04.2009, 22:30
|
||
Мэтр
|
Трудно сказать однозначно... я обычно меню составляю в соответствии с присутствующими едоками, есть такие фифы, что на них жаль тратить время
а есть у меня "подборка" проверенных французов, которым "море по колено"! Ну а так, салат "Мимоза" пока нравился всем, винигрет, селёдка под шубой, котлеты (но не тефтели), бефстроганов. Муж мой манку любит |
|
|
#90
03.04.2009, 22:43
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Marie des Anges, вот именно, что я тоже как правило, заранее знаю, что из гостей будет съедено без проблем. Но, в передаче, мы заранее не знаем, как будет воспринято блюдо. Вот и хотелось бы узнать что-то универсальное.
Да, забыла про голубцы. Тоже, все гости едят за обе щеки. Я в выходные делала новый салат. Выбор был между "Мимозой" и этим. Решила оставиновтся на этом. Вот так получилось. Оформляется в виде подсолнуха. Очень понравился салат |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Блюда русской кухни на 25 чел. за полдня | Ren | Секреты хорошей кухни | 121 | 21.11.2008 01:36 |
Вечер русской поэзии | personne | Что-Где-Когда | 2 | 28.05.2004 13:59 |
Загадочные блюда русской кухни | Dobrka | Секреты хорошей кухни | 10 | 28.01.2004 23:55 |