Всем грибникам на зависть!

[Livi]

Люди..,а что с сыроежками делать можно???

Можно отварить и заправить сметаной с чесночком.

[Irbis]

Люди..,а что с сыроежками делать можно???
Завтра собралась в лес.Сыроежек у нас много,если ничего не найду,то может их собрать.Только что с ними делать?Может посолить можно?А то я грузди наверное тут никогда не найду.

С сыроежками осторожно - не все можно есть. Посмотрите справочники.
Грузди, я думаю, попозже появятся.

[NIKI]

Грибов почти нет. Только вчера была в лесу, с огромным трудом отыскала несколько небольших белых и подберезовиков, да и то, только на самых грибных местах, а так лес пустой. Еле на суп хватило. Сыроежки попадаются, но все же можно сказать, что их немного.

Ой, как грустно, грибов нет :цонфусед:
А может они еше появяться? Вроде погода сейчас, как раз для грибов.

[IrinaS]

С сыроежками осторожно - не все можно есть.

Именно поэтому их и не беру. Потому что здесь есть какие-то специфические полуядовитые виды.

[IrinaS]

НИКИ, если грибы и появятся, то вряд л сейчас. Потому что устанавливается холодная, но сухая погода.

[Livi]

Мы сегодня нашли грибы clavaire dorée, не подскажете как готовить эти грибы?

[варежка]

а что с сыроежками делать можно???

Лучше всего- пожарить с луком и залить взбитыми яйцами. Т.е. омтет с грибами. Только перед тем, как заливать, попробуйте, чтоб не горчили. Наше "общество грибников" местное, считает сыроежки не ядовитыми , а " условно- съедобными" , т. е. некоторые экземпляры могут горчить. Ени говорят, что отравиться " серьезно" ими нельзя, правда горькие есть, естественно, не рекомендуют.

[Alisiya]

clavaire dorée

Champignons Toxiques именно к этой группе они относятся.Я бы не рисковала их готовить..

[Livi]

Champignons Toxiques именно к этой группе они относятся.Я бы не рисковала их готовить..

Видите, я жива. Да, выбросили мы их.

[Ptu]

С сыроежками осторожно - не все можно есть. Посмотрите справочники.
Грузди, я думаю, попозже появятся.

У нас грузди уже отошли. Я уже заслила.
Из сыроежек в нашем регионе горьчат яркокрасные и фиолетовые. Но я фиолетовые тоже вымачивала и солила с груздями.

[Iryna13]

Опытные грибники,помогите,пожалуйста!
Нашла сегодня у себя на участке пару подберезовиков,их я узнала "в лицо" и еще вот такие грибочки.Что-то мне подсказывает,что они съедобные.Но хочу быть на 100% уверена,что грибы нормальные.

[варежка]

Iryna13, эти грибочки- свинушки. Они в нашем детстве были сьедобными, а потом " мутировали" и теперь признаны ядовитыми. Мы в прошлом году в этой теме , кажется, этот вопрос подробно обсуждали.

[Iryna13]

Ой,какая жалость. Название знакомое,в детстве точно их ела.Неужели выбрасывать "мутантов"?
Спасибо,варежка

[Лёля]

Iryna13, это я их каждый раз собираю,глядючи на французов.Приношу домой,захожу на форум,и потом оказываются,что они несъедобные.И я все в мусорку выбрасываю. В прошлом году где-то фотки выставляла.Все мучалась,есть или нет.Один раз даже посолила.Но потом выкинула.

[Iryna13]

Спасибо,Лёля!
Сегодня ведерко с грибочками муж обнаружил,была уверена,что тут же выбросит(перестраховщик жуткий),но он посоветовал в аптеку на опознание отнести.Но что-то лень мне туда идти,хоть и аптека под боком.Может и схожу завтра,хоть узнаю что об этих грибах французы думают.Но желания их готовить уже нет.А так хорошо начиналось...

[Livi]

Но желания их готовить уже нет.А так хорошо начиналось...

Ну и зря. Сходите в аптеку обязательно, такие вкусные грибы. Я всегда их готовлю, но советовать не могу.

[Iryna13]

Livi,Так-так,уже веселее! Советуйте,пожалуйста! В аптеку теперь уж обязательно схожу.

[Лёля]

Iryna13, напишите нам потом,что Вам в аптеке сказали. А то я завтра с утра опять пойду в лес.Хоть бы нормальных грибов набрать,чтоб потом места для всякого соблазна не осталось.

[Ptu]

Iryna13, свинухи очень вкусные, тут не поспорю с Ливи. НО, в них ужа довольно давно открыли токсины, которые крайне опасны. Им сразу не отравишься, но они накапливаютя и не выводятся и очень большую бяку для организма делают. Вообще в интернете можно найти статьи наверняка. Об этом уже давно много писали.
Так что мы не в голодное время живем. чтобы есть токсичные и опасные грибы..

[Ptu]

ну к примеру вот что открылось

Ешьте, если хотите провести эксперимент по чистоте ваших лесов и силе своего организма...
С сайта spbnature.narod.ru :
"Тщательными лабораторными исследованиями установлено, что свинушка содержит опасный токсин — мускарин, сходный с токсином amanita muscaria (мухомор красный), который не разрушается в процессе отваривания. Помимо этого, в ней найден антиген, который, попадая в организм человека, вызывает образование в крови антител и, постепенно накапливаясь, приводит к заболеванию крови, а иногда и к смерти. Кроме того, этот гриб обладает большой способностью накапливать в себе вредные соединения тяжелых металлов — свинца, кадмия, ртути, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей и промышленных выбросах, загрязняющих атмосферу и почву. Длительное употребление в пищу свинушек нередко приводит к отравлениям, иногда оканчивающихся смертью, особенно у людей с болезнями почек. Поэтому Минздрав СССР, утверждая в июне 1981 года ”Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов”, исключил из списка разрешенных к заготовке грибов свинушку тонкую, а также и толстую. В 1984 году по указанию заместителя главного санитарного врача СССР свинушка тонкая окончательно внесена в список ядовитых грибов. Между тем до сих пор многие грибники бездумно продолжают собирать свинушки (мол, ”всю жизнь ели — и ничего!”), забывая при этом, что раньше и автомашин столько не было, и автодорог, изрезавших сейчас буквально все лесные массивы, и промышленных предприятий было мало, и, наконец, то, что вредные вещества в этих грибах накапливаются в организме человека постепенно, именно накапливаются, а не выводятся естественным образом."

[Iryna13]

Ptu, спасибо.Ничего себе! Я реально в шоке от статьи.Если уж эти грибочки-мутанты у нас выросли и накопили всякой гадости,а мы живем на территории национального парка в очень экологически благоприятном и чистом месте,то что уж про остальные места говорить.Грибочки выбросила,оставила только подберезовики.Вот хорошо,что у форумчан-грибников совета спросила,а то вчера так хотелось грибочков.
Лёля, думаю,что после статьи лучше не собирать эти грибы.

[варежка]

но он посоветовал в аптеку на опознание отнести.Но что-то лень мне туда идти,хоть и аптека под боком.Может и схожу завтра,хоть узнаю что об этих грибах французы думают

Я в прошлом году носила их в аптеку. Сказали, что теперь несьедобными считаются, а раньшн их ели. Я уже писала где-то о своем походе в аптеку.

[Лёля]

Iryna13, ну все ясно тогда. Я сегодня мимо них проходила,и даже не смотрела в их сторону.А свинух этих сейчас столько...!
Мы подберезовиков набрали маленькую корзиночку и опят немного нашли,но пока не на пнях,а так,в траве,пару кучек.Наверное через недельку-другую пойдут.Только дождика бы немного.

[Ptu]

Сегодня поехали на Сoupe Icare, тас мне быстно прикучило, и я предложила немного прогуляться по ближайшей тропке в лесок. Боже, грузди - хоть косой коси! Ну а у нас, конечно не то что корзинки, даже пакета с собой не было. Я правда набрала чуток, пару кг, что могла взять в смастеренную корзинку из листьев папортоника... Но сколько же их там было!!!

[Лёля]

Ptu, в каком месте грузди растут,под какими деревьями?
Никак мне не удается попасть на грузди.

[Ptu]

мне кажется, что во-первых они любят известковые почвы. У нас везде известковые породы, горы напичканные кальцием, поэтому много млечников (рыжиков, груздей). Ну и любят под елками расти. Хотя не только.

[Ptu]

А вообще ушла с удивительным чуством из леса... оставив нетронутыми кучи груздей... Это как зайти в ресторан на голодный желудок без денег! и уйти ни с чем...

[zapounne]

Лесов с грибами в наших краях нет , приходится довольствоваться малым
Хожу за грибами к belle-mere, у нее сосны растут на участке, вот под ними уже который год я и собираю маслят.

[Лёля]

Ptu, не помню,спрашивала или нет.А как грузди по французски называются?
У мужа на работе в следующее воскресенье культ-поход за грибами.Повезут на автобусе в большой лес. Может там найду груздей

[Ptu]

lactaires - это вообще вся группа млечников. А как именно желтый груздь называется не помню.. lactaire jaunissant, lactaire à lait jaune