Кухонная утварь - 2

[Azzaz]

Ptu, а почему вы не хотите засолить в эмалированной посуде типа ведерка или большой кастрюли?

[Ptu]

В русском магазине? А то у нас на блошином рынке точно нет.
Двухлитровые есть, из леклера русские орурцы. Но маловато.

[MARGOO]

Ptu, я не знаю где Вы там у себя можете такое найти, у нас на блошиных рынках бывают, в русских магазинах больше, чем на 3 литра, не найдете, но чаще всего 2 литра.
Посмотрите на leboncoin, в Эмаюсе, на брокантах.
Есть керамические\глиняные большого размера, в таких можно солить капусту, главное, чтобы с широким горлом была.

[Ptu]

Нет у меня большого ведра или кастрюли эмалированной, эту посуду сейчас не особо продают, сейчас посуда либо нержавейка, либо тефаль.

[Ptu]

О, нашла трехлитровую банку в ИКЕЕ!
В ней немного больше трех литров, и цена баночная!

http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/10239888/
Поправлюсь, объем чуть больше 2,8 литра, ошиблась в расчете объема, высоту 18 вместо 16 ввела.


А есть и 8-литровая вазочка-банка!
http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/30309781/

[Oksy75]

Ptu, 3 литра
http://www.showroomprive.com/FichePr...roduit=5714385

[Ptu]

Oksy75, я в шоурумах не участвую, даже посмотреть не могу. Мне проще до икеи сгонять.

[Oksy75]

Ptu, ну если у вас икея близко, то да

Вот на всякий случай зато с крышкой

[Ptu]

Oksy75, красиво, но там металл.

[Small_birdie]

А есть и 8-литровая вазочка-банка!

Ушлые шведы маскируют стеклотару под вазочки :-).

[Ptu]

Купила в Икее трехлитровую банку.
НА восмилитровую глаз горел, отличная баночка, пощупать было приятно. Капусту солить прекрасно подойдет, но объемчик мне не осилить, не съем столько, да и погреба у меня нет.

А в мою почти трехлитровую банку вошел почти двухкилограммовый вилок легко, с одной морковкой. И место для сока осталось. НА удивление очень сочная капуста попалась, никогда такой тут не удавалось найти!

[Oksy75]

Купила в Икее трехлитровую банку.

у меня что то не складывается
я полностью согласна с вашими подсчетами, цилиндр с 15см диаметра и 16см высотой даст обьем 2.800

Но визуально я преставляю "нашу" трех литровую банку, и она намного больше ! как так ?

[Ptu]

Oksy75, все таки вы правы. Я просто не учлаа второпях, что есть горлышко, оно входит в высоту, но диаметр у него меньше, поэтому точный объем будет поменьше 2,8, скорее наверное 2,5 литра, точно считать не буду, нужно все замерять. Кому мало - берите большую, около 8 литров. Мне такой будет много..

[Жаклин]

Сегодня приглядела в Boulanger сковороду со стеклянной крышкой от фирмы Brabantia. Понравилась, довольно тяжелая, но когда посмотрела состав на их сайте, написано, что из кованного аллюминия. Я аллюминий не приемлю в посуде из-за того, что он выделяется при готовке в пищу. Но эта такая тяжелая, совсем не похожа, что из аллюминия, может на сайте ошибка? Кто нибудь знает или пользуется такой посудой, этой фирмы, расскажите, что и как. Спасибо.

[Roupy]

Жаклин, Проверте магнитом, если думаете , что ошибка. Если уж боитесь всяких выделений, а приходится покупать люминевую, покупайте из литого алюминия, Там при изготовлении структура металла не меняется, как в кованом.

[Жаклин]

Roupy, forgé - это же кованный? А вы точно знаете, что в кованном меняется структура? Можете подробнее рассказать?

[Ptu]

Жаклин, скорее всего, ваша алюминиевая сковорода или кастрюля покрыта антипригарным слоем из синтетического органического материала. И контакта с алюсминием нет.
Алюминий, раньше была такая посуда без покрытия, имеет свойство покрываться нержавеющей защитной пленкой из гидроксида алюминия, поэтому блестящий алюминиевый металл становится матово беловатым. И эта пленка, к сожалению, реагирует с кислой средой, поэтому готовить в ней кислую еду , к примеру с томатным соусом, совсем не рекомендуется.
Тут в описании во всяком случае есть покрытие антипригарное

[Жаклин]

Ptu, спасибо, значит можно смело покупать? Просто очень понравилась и сейчас временная скидка 40% вот и хочу купить.

[Жаклин]

Не знаю почему, но мне интуитивно чувствуется, что кованный аллюминий не так вреден. Он же при очень высоких температурах изготавливается, плюс может эта фирма покрывает его в несколько слоёв спец.покрытием. Хотелось бы именно от пользователей этого бренды услышать мнения.

[Roupy]

Жаклин, Вот здесь про разную технологию изготовления алюминиевой посуды
http://posudadrom.ru/blog/?p=1854
Я лично перестала гоняться за дорогущими сковородками. Когда мне " проскребли" 100 евровую. Покупаю подешевле, меняю почаще, как только покрытие начинает меняться. Кстати, по совету приятельницы, она сейчас кулинарные книги в России выпускает, завела для яиц и омлетов отдельную сковородку, больше ничего на ней не жарю. Если омлет " с напомнилем", грибами например, то их обжариваю на другой, отдельно. Вот уже с лета у меня шикарные омлеты и яичницы без проблем. Очень советую. Я поняла, что лучше побольше разных сковородок на все случаи, чем одна дорогая на все про все.

[Жаклин]

Roupy, я эту статью тоже читала. И согласна, что на кухне должно быть несколько сковород. У каждой своё предназначение и каждая хороша по своему.

[Maury]

Я аллюминий не приемлю в посуде из-за того, что он выделяется при готовке в пищу.

Таи и продолжайте не пользоваться.
Присмотритесь к poêle en fonte.

[Жаклин]

Maury, спасибо присмотрюсь тоже. А какую марку вы посоветуете?

[Maury]

Жаклин,
Там не столько марка важна, сколько то, что бы было как французы пишут: "en fonte naturelle sans revêtement chimique".
Я доверился шведам точно, а вот марку не помню, вроде Skeppshult. Но, думаю, можно найти и других.

[Жаклин]

Раньше Tefal предпочитала, а сейчас хочется что-то более качественное.

[Azzaz]

По поводу алюминия- у итальянцев практически все кофеварки из него и даже самых дорогих и дизайнерских марок

[Roupy]

Кстати, кому интересны большие банки. Сейчас в NOZ 2,5 литра, наверное. С закуривающим ест крышками, за совершенно смешные деньги.

[Virgula]

Кто что думает о такой вот "кастрюльке": https://www.videlice.com/cuisson-vap...lam-pyrex.html
Привлекает тем, что емкость для варки на пару стеклянная, а не металлическая (витамин С от соприкосновения с железом разрушается). У меня плита газовая, как на фото, но боязно...

[Соседка]

Virgula, кастрюлька очень хорошая. Интересно, как в ней готовится? Вот только насчет витамина С не обольщайтесь: разрушится в любой кастрюле. Только если Вы содержимое не будете готовить вообще.

[Roupy]

Соседка, я маме такую дарила. Несколько лет назад в карфуре была акция- соберешь 10 надклеек и сколько то доплачиваешь и такая кастрюлька. Вот я и соблазнилась. В Россию приезжаю- я в ней готовлю, на газу и в духовке. мама сейчас почти не готовит, папа пользуется старыми. Но стекляннцю пароварку вставляет в простые, металические кастрюли. Эта жива до сих пор. Мне она очень нравится. Жалею, что себе тогда не взяла.