Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #421
Старое 23.08.2023, 20:49
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Azzaz, я закатываю в банки , 3-х литровые . Неплохо.

А, труда много, чтобы всё это выросло.
alfi сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #422
Старое 23.08.2023, 20:52
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
alfi, Так малосольные не закатывают. А быстро съедают.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #423
Старое 23.08.2023, 20:52
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
alfi, пожaлуйстa. Это рецепт нa скорую руку, положилa несколько помидорок к мaлосольным огурцaм. Мне нравятся помидоры по-херсонски, но ждaть нaдо сутки.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #424
Старое 23.08.2023, 20:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Девы, а мне не заходят малосольные . Я люблю , чтобы было уж соленье так соленье .
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #425
Старое 23.08.2023, 20:57
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Так малосольные не закатывают.
Я закатываю не малосольные.


Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Это рецепт нa скорую руку, положилa несколько помидорок к мaлосольным огурцaм. Мне нравятся помидоры по-херсонски, но ждaть нaдо сутки.
Спасибо за подсказку.
alfi сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #426
Старое 23.08.2023, 20:57
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
alfi, конечно! Я отдаю себе в этом отчёт, не просто так все дается
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #427
Старое 26.08.2023, 15:47
Мэтр
 
Аватара для Hypertonia
 
Дата рег-ции: 25.10.2009
Откуда: IDF
Сообщения: 571
Посмотреть сообщениеПППчёлка пишет:
Иииих, завидую громко-громко.... у нас огурчики были безумно дорогими, я не купила. По 20€ других не видела
Я тоже вдохновилась рецептом , поехала в Ошан, а там огурчики 1,19 за штуку, а био 1,99. Жаба задушила
Hypertonia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #428
Старое 26.08.2023, 18:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Их же немного нaдо. Поесть в охотку. Они же потом уже не мaлосольные. Я съелa несколько, душу отвелa и больше не хочется.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #429
Старое 28.08.2023, 14:02
Мэтр
 
Аватара для Chouquette
 
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.872
Девушки, а кто нибудь делал маринованые сливы?
https://www.youtube.com/watch?v=TCK1efmvq4Y

у нас просто как раз уже урожай, думаю, куда применить

если есть опыт, какой вкус у слив?
Chouquette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #430
Старое 28.08.2023, 15:34
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Chouquette, зачем портить хороший продукт? ))Если их много, то вынуть косточки и морозить . А потом на открытый тарт , в клафути , в коврижку зимой . Да и варенье из слив- объедение просто.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #431
Старое 28.08.2023, 16:10
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Chouquette, я все время делаю. У меня с давних времен фирменный салат с кальмарами. Там маринованные сливы, а я тут их не нахожу. Но синие мариную. Как / то попробовала мирабель, не то. Маринад , как на грибы. На ложку соли две сахара, специи ( я гвоздику добавляю и разные перцы), и уксус ( я Melfor использую).
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #432
Старое 28.08.2023, 16:48
Мэтр
 
Аватара для Chouquette
 
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.872
Я хочу попробовать, но меня именно вкус интересует, кто пробовал - опишите, что там получается, похоже ли на японские соленые сливы (умебоси)?
Chouquette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #433
Старое 28.08.2023, 16:49
Мэтр
 
Аватара для Chouquette
 
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.872
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Chouquette, зачем портить хороший продукт? ))Если их много, то вынуть косточки и морозить . А потом на открытый тарт , в клафути , в коврижку зимой . Да и варенье из слив- объедение просто.
слив много, на заморозку тоже хватит
варенье думала, но у нас мало любителей, мы еще не сьели то, что два года назад наварили
Chouquette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #434
Старое 28.08.2023, 17:05
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Chouquette, попробуйте, конечно! Тем более можно сразу баночку и открыть и попробовать, маленькую, к примеру.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #435
Старое 29.08.2023, 19:32
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Chouquette, я не пробовала японские сливы. Вкус сладковатый немного, но умерено сладкий. Можно сделать острее, добавив уксуса. Я вам вот что посоветую- положите несколько слив в пиалу какую нибудь или баночку. Залейте горячим маринадом , и поставьте в микровореовкку на пару минут. Дайте остыть ( лучше чтоб простояли ночь) и попробуйте. Поймёте , какой вкус Будде. И марокин немного.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #436
Старое 30.08.2023, 14:29
Мэтр
 
Аватара для Sava1805
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.932
Chouquette, попробуйте сделать ткемали - мы в этом году наварили и с удовольствием едим
__________________
Совы - хищные птицы!
12.12.09. ^-^
19.07.12. ^-^
Sava1805 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #437
Старое 30.08.2023, 14:45
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Sava1805, для ткемали все таки нужна кислая , лучше незрелая слива или алыча.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #438
Старое 30.08.2023, 18:17     Последний раз редактировалось Sava1805; 30.08.2023 в 18:22..
Мэтр
 
Аватара для Sava1805
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.932
Ptu, вот потому как сделали сами в этом году, совсем не соглашусь - слива должна быть спелой, не сильно сладкой, да, но не кислой.
Первый раз мы использовали желтую мирабель, очень даже зрелую, сами собирали с деревьев. Второй раз использовали купленную в магазине большую красную сливу.
__________________
Совы - хищные птицы!
12.12.09. ^-^
19.07.12. ^-^
Sava1805 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #439
Старое 30.08.2023, 18:35
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Sava1805, можно и из сладкой, конечно, дело вкуса. Но это уже не ткемали. Ткемали это кислая алыча.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #440
Старое 30.08.2023, 19:32
Мэтр
 
Аватара для Sava1805
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.932
Ptu, а Вы сами делали ткемали? И ну вот совсем с Вами не соглашусь, я пока решилась сделать, пересмотрела кучу всяких статей и видео и везде говорят, что кисло-сладкая, а не кислая. Есть еще тип соуса из зеленой сливы, но это совсем не одно и тоже.
А видео вот этого товарища просто порадовало и объяснило много вопросов.
https://m.youtube.com/watch?v=szY4a8vRUrk&t=459s
__________________
Совы - хищные птицы!
12.12.09. ^-^
19.07.12. ^-^
Sava1805 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #441
Старое 30.08.2023, 19:51     Последний раз редактировалось Ptu; 30.08.2023 в 20:02..
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Sava1805, да, делала. Сладкая слива - это уже адаптация под российский вкус. Но если вам нравится, почему нет. Но ткемали это алыча. Она очень кислая недощрелая, и умеренно кислая спелая , за счёт очень кислой шкурки. Но если нравится из сладкой , почему нет. Да вот тема - то о солениях!
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #442
Старое 20.10.2023, 15:26
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Согласно Лунного календаря советуют солить капусту с 18 октября по 25 октября.
alfi сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #443
Старое 08.11.2023, 13:25
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Дaли хорошй рецепт зaсолки зеленых томaтов. Нaдо опробовaть.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #444
Старое 08.11.2023, 14:57
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Дaли хорошй рецепт зaсолки зеленых томaтов. Нaдо опробовaть.
Поделитесь с нами.Как раз хотела поехать на ферму и нарвать зеленых томатов.
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #445
Старое 08.11.2023, 15:10
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Лёля, вот рецепт. Знaкомaя скaзaлa, что готoвилa по нему.
Все рецепты этого aвторa проверенные, хорошие.
https://www.iamcook.ru/showrecipe/29937

У меня ведеркa нет, буду зaсaливaть в стеклянной большой бaнке с широким горлышком
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 17:18.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX