Всем грибникам на зависть!

[Oksy75]

потрясные у вас всех тут грибы
Пойду хоть в магазине себе куплю с горя ))))

[Trocadero]

В субботу во второй половине дня выехала в Подпарижье за грибами (на восток). В лесу народу было неимоверное количество. Видно было, что хорошо прошлись, пеньков от грибов - море. Но несмотря на это корзину свою насобирала. И белые, и моховики, и подберезовики, и подосиновики, и зонтики. Последних у меня полкорзины набралось. Народ с этим грибом, видимо, не близко знаком, сомневается. А я обожаю, в Бретани первый раз его собирала и готовила со всем подряд, отлично выходит. Еще грибов похожих на груздей и опят было много, но так как в них не разбираюсь, то и не собирала.

Вокруг буквально все жалуются, что в лесу не пройти, французы захватили русскую монополию на собирательство грибов
И правда места нужны все более и более свои, особенные, все прохожено и людей в лесу много. Этот год кстати грибной очень.
На предпослдней странице синие грибы съедобные, правда не особо вкусные, беру их с горя, когда ну совсем ничего другого нет
Их надо отваривать вначале и потом жарить, в отличие о "норм" грибов, которые можно на сковородку и есть. В целом они вполне съедобные.

[milana]

В этом году народу в лесу море, но и грибов тоже море. В forêt de Saint-Germain все просто кишит, они везде, и на всех хватит мы даже с двумя маленькими детьми умудрились набрать на несколько ужинов за прогулку !
Даже немного обидно, в этом году и грибные места знать не надо...

[realnost]

Проще всего грибы (когда их много) сушить.
Если порезать тонко, то за пару часов на солнце у них появляется защитная "корочка", и червиветь они уже не будут. А потом досушить в помещении.
Я всегда при готовке добавляю сушеные грибы к обычным шампиньонам из магазина. Вкус сразу же обогащается.

[MARGOO]

Проще всего грибы (когда их много) сушить.

И если есть место для сушки и оно сухое и проветриваемое. Мы когда то сушили их нанизывая на нитку и развешивая.

[Roupy]

Сушила первый год ( но тогда у нас и батареи дома были, чтоб досушить.) Муторно, осенью в наших дождях не особо и сушится. И хранятся плохо. Замороженые грибы вот прекрасно хранятся.

[emmanuel]

Доброго всем вечера,
Так хочется за грибами сходить, а не с кем, сама боюсь ошибиться, Может кто-то захватит меня за компанию, я могу вокруг Парижа

[Ludmila91560]

Видел в лесу людей. Пасспорта у них не проверял, но собирали они не грибы, а каштаны.

Паспорта я, конечно, тоже ни у кого не проверяла, но я иногда разговариваю с этими старичками. Некоторых встречаю уже не в первый год. Все ходят с грибными корзинками, каштаны в нашем лесу не собирают.

О зависти.
Чтобы вызвать оную, я могу опубликовать фото с кучей белых, найденных где-то, скажем, в Канаде. А смысл?

Ну красиво же. Если Вы сами собирали грибы (неважно где), почему бы и не опубликовать.

2 раза ездил в Рамбуйе, но не нашел даже поганок.

В предыдущие годы народ с этого форума собирал грибы в Вашем лесу. Может, Вы просто поздно в лес приходите, когда все уже собрано? Попробуйте как-нибудь в субботу пораньше туда выбраться. Или среди недели.

[Ludmila91560]

к коллективному разуму - второй раз беру такие грибы и снова сомнение - на сколько они хорошие или нет -


Выглядят красиво, но вот на срезе появляется сначала желтизна, которая сразу же синеет...
Подскажите?

Грибы эти хорошие, вполне себе с"едобные, подкаштановики. По-французски "bolet au pied rouge". Но собирать их нужно отдельно и готовить тоже отдельно. Перед проготовлением обязательно oтваривать в течение 15-20 минут. Они очень "мясистые", наваристые. У меня муж их любит. Больше, чем подберезовики и подосиновики.

[Ludmila91560]

Очень похож на болет дес лоупс, который токсичный и несъедобный.
А запах неприятный?

По-русски Ло́жный сатани́нский гриб.

У подкаштановиков очень темная шляпка и красная толстая ножка.
У Сатанинского гриба шляпка светлая, а ножка красная.
У ложного сатанинского гриба шляпка тоже достаточно светлая, и ножка не красная.

У нас на Черниговщине их называют польскими грибами и едят.

У польского гриба ножка достаточно тoнкая и коричневатая. И мякоть не желтая, а почти белая. Здесь его называют "cèpe bronzé".

[Ludmila91560]

А вот эти я не знаю,съедобные или нет.Нашла целую поляну,стала собирать,а топом подумала....и все выложила.Не стала рисковать.

Это что-то ядовитое, такое лучше не собирайте.

[Ludmila91560]

Я видела и обратила внимание- 8 евро кг. Когда шла обратно- было пере правлено на 6 .

А у нас в лесу висит об"явление, что грибы можно собирать только для личного пользования, не на продажу, и в корзинках не более, чем на 5-10 литров.
В "Ашане" cèpe de Bordeau свежие продают по 22,99 евро за кг.

[Ludmila91560]

Очень хочется свежих cèpes ( это белые, по-русски?)

Самые настоящие "белые" - это "cèpes de Bordeau". Остальные "bolets"- разновидности боровиков.

[Ludmila91560]

Вокруг буквально все жалуются, что в лесу не пройти, французы захватили русскую монополию на собирательство грибо

Если бы только французы, а то ведь среди людей, бродящих по лесам с пакетиками в руках, очень много поляков. В основном, это молодые парни лет 30. Сейчас еще молдаване толпами ходят. А несколько лет назад прямо беда в румынами была - они приходили огромным "табором" и "выкашивали" все подряд. По тв репортажи были, что их перехватывали с тоннами грибов, которые они собирали на продажу (в том числе и для вывоза в другие страны, например, в Испанию). Грузовики и "газельки" чуть ли не до верху грибами наполняли. К уголовной ответственности их потом привлекали.

[Sava1805]

Я тут снова с вопросом - что за грибы на фото в нижнем правом углу?



Я полагала, что типа моховики-козлята, но вот закралось сомнение - я их отварила и они стали темно-розового, сливового цвета...

[Ludmila91560]

Я полагала, что типа моховики-козлята, но вот закралось сомнение - я их отварила и они стали темно-розового, сливового цвета...

Они самые, козлята. В вареном виде приобретают сиреневатый оттенок и чуть ореховый привкус. Ешьте, не бойтесь.

P.S.А посередине как раз польский гриб, про которого МЕДЕЯ чуть выше упоминала.

[Оззи]

Все ходят с грибными корзинками, каштаны в нашем лесу не собирают.

Мысль интересная. Может в этом и разгадка-грибы там, где нет каштанов?

Ну красиво же. Если Вы сами собирали грибы (неважно где), почему бы и не опубликовать.

Ни на одном из грибных фото не видно авторов, так что вопрос о том откуда фото остаетса открытым

В предыдущие годы народ с этого форума собирал грибы в Вашем лесу. Может, Вы просто поздно в лес приходите, когда все уже собрано? Попробуйте как-нибудь в субботу пораньше туда выбраться. Или среди недели.

Спасибо за совет, но среди недели я могу посетить тилько свой любимый Picard. Но на выходные думаю сьездить в forêt de Saint-Germain. Тут одна девушка проговорилась. Дебютантка, что с нее возьмешь, еще не обучена хранить государственную тайну.

[Оззи]

.................

[Оззи]

[Sava1805]

Ludmila91560, спасибо большое, а то я так засомневалась, обидно же
А про польский с знаю. У нас в этом году в лесу почти только он и растет. Еще немного подберезовиков, дубовиков и очень много сыроежек, только я их даже и не собираю, раз есть трубчатые грибы Что самое странное, в этом лесу в прошлом году было много белых, в этом - я еще ни одного не видела...

[Ludmila91560]

Может в этом и разгадка-грибы там, где нет каштанов?

В нашем лесу каштаны растут, но под ними очень много высокой травы и папоротников, что, видимо, и мешает собирать непосредственно каштаны.

[Ludmila91560]

моховики-козлята, но вот закралось сомнение - я их отварила и они стали темно-розового, сливового цвета...

Вы их теперь обжарьте, добавив чесночка и петрушки...

[Ludmila91560]

[chloe]

Прошу диагноз по фото
Что это за грибы? Растут под елками, рядом с дорогой.

[Trocadero]

chloe, ну в принципе все что не пластинчатое - съедобное, кроме там сатанинского гриба, но и от него вроде не умирают, травануться можно, да.
Разновидность боровиков, bolet
Только вот у дороги точно не надо собирать

[chloe]

Trocadero, спасибо, я брать все равно не стала.
Даже скажу больше - там за бетонной стеной - кладбище, а с другой стороны дорога))) просто первый раз вижу такие грибы, да еще в "открытом" доступе...

[alfi]

покритикуйте , пжл , что я собрала ...
первый - белый гриб , вторые - подосиновик красный ?, третьи - нашла под сосной - один , не нравится обратная сторона и остальные может подберёзовики в этой кучке ?
и последние - такие лопухи , но неплохие , может быть тоже подосиновик красный ?

[Ludmila91560]

Прошу диагноз по фото
Что это за грибы? Растут под елками, рядом с дорогой.

Это одна из разновидностей маслят (только у них верхняя пленка не отделяется). По-французски их называют "bolet des sapin". Они с"едобные. Конечно, если собирать их в лесу, а не у дороги и не на кладбище.

[Ludmila91560]

покритикуйте , пжл , что я собрала ...
первый - белый гриб , вторые - подосиновик красный ?, третьи - нашла под сосной - один , не нравится обратная сторона и остальные может подберёзовики в этой кучке ?
и последние - такие лопухи , но неплохие , может быть тоже подосиновик красный ?

Все, что Вы нашли, все с"едобное.
первый - белый гриб - ДА
вторые - подосиновик красный - ДА
третьи - нашла под сосной - один , не нравится обратная сторона - это польский гриб, одна из разновидностей боровиков
остальные может подберёзовики в этой кучке - ДА
и последние - такие лопухи , но неплохие , может быть тоже подосиновик красный ? - ДА

[Ludmilka]

chloe, а по моему это маслята.
alfi, последние - это подосиновики , а вот предпоследние - не знаю.
А я всегда думала что боровиками в русском языке называют белых (и чаще всего с темно-коричневыми шляпками)