Всем грибникам на зависть!

[alfi]

Sava1805,
у меня в саду эти грибы , просто - море ,
такие симпатичные по шляпке , стоит их срезать тут же появляется синева , дальше начинаю чистить - вновь синева , я решила не употреблять

[juju73]

а у нас вот...погулять сходили!!!

[Irbis]

Irbis, ну на тот, что на фото в википедии по Вашей ссылке, мои точно не похожи, у моих шляпка совсем не серого оттенка.
Мне кажется, что мои как поддубовики, но вот не перепутать бы с крапчатыми поддубовиками...
С другой стороны, все равно, все токсины там вывариваются через 15-20 минут

Про запах вы так и не ответили.
Я на самом деле картинку в книжке про грибы смотрел. По ней ваш гриб больше напоминает bolet des loups, чем по картинке в wiki.
А в Википедии просто смотрел перевод на русский.

В любом случае ваш гриб не похож на те грибы , которые можно есть без риска для здоровья.

В отличие от грибов juju73.

[Груша]

а у нас вот...погулять сходили!!!

А как называются эти грибы с зеленой губкой внизу шляпки? Тот гриб, что в корзине? А те, что в руке?

[juju73]

Podosinovik.tot chto v ryke

[MARGOO]

Sava1805, это хорошие грибы, мы такие собираем.

[alfi]

Sava1805, это хорошие грибы, мы такие собираем.

MARGOO,
это значит я их погубила и затоптала...
срезала и было

но вот на срезе появляется сначала желтизна, которая сразу же синеет...

[Irbis]

Sava1805, это хорошие грибы, мы такие собираем.

А вы их едите ?
И как они называются?

[MARGOO]

Это дубовик крапчатый (лат. Boletus erythropus — гриб из рода Боровик (лат. Boletus) семейства Болетовые (лат. Boletaceae)
Википедия.

Самый синий - синяк обыкновенный из болетовых, не то чтобы вкусный очень, обычный, но не ядовитый, а безусловно съедобный.
Затем дубовик - он у нас редкий гриб, потому что дубравы в нашем районе редкость не меньшая, чем грибы. Но его я все равно встречала.
Далее подосиновик. Ну это вообще гриб из грибов, я его люблю больше белых, потому что они при варке остаются крепкими, а белые - далеко не всегда.
Моховик желто-бурый - так себе грибок, мы его вообще не собираем, потому что приличных грибов хватает в лесу.
Польский гриб - его многие ставят чуть ли не на второе место после белых, а на Полесье даже падгрыбам называют. Хм... но только не тогда, когда по 500 штук за один поход набираешь. Их у нас в лесу больше всего. особенно синеют грибы, которые собирают в сухом сосняке. Не знаю, отчего, но замечала.

[MARGOO]

Irbis, да, едим, выше написала.

[sonnisse]

juju73, а гриб с поднятой шляпкой и с зеленой губкой под ней-- это cèpe? Я совсем не разбираюсь в грибах, хотя очень их люблю. Вчера на рынке мне продали такие же, сказав, что при зеленой губке у них более выраженный вкус. Но пока я доехала домой ( пару часов заняло, но грибы были в охлаждённой корзине), они стали почти коричневые под шляпкой. В Интернете пишут, что как только эта губка приобретает коричневый цвет-- грибам нужно отправляться в мусорку. В итоге, туда и ушли, я не решилась их готовить. А изначально они были прямо как на Вашей фотографии. Очень хочется свежих cèpes ( это белые, по-русски?), а не замороженных. Но как определить, в какой момент их уже нельзя есть?

[sonnisse]

Мои по приезду превратились в такие:


Сфотографировала самый большой, он около 180г был, но мелкие такую же окраску под шляпкой обрели.

[Irbis]

Это дубовик крапчатый (лат. Boletus erythropus — гриб из рода Боровик (лат. Boletus) семейства Болетовые (лат. Boletaceae)
Википедия.

MARGOO, спасибо за пояснения.
дубовик крапчатый можно запросто спутать с сатанинским грибом. Особенно по фото. Поэтому я предостерег Sava1805 , т.к. он сомневался.

Лично я не ем грибы , которые токсичны , если их долго не варить В книга пишут , что дубовик крапчатый надо варить минимум 15 мин.

[Sava1805]

Irbis, я про запах не написала, просто потому как его нет в том смысле, что ничем, кроме леса и грибов не пахнет.
Я потом фото выложу - мы пошли гулять и просто посмотреть, появились ли у нас в лесу грибы, и нашли килограммов 6-7.... Тех, дубовиков было 4 штуки. Мне еще странным показалось, что они росли на почти открытой полянке и такие красивые

[juju73]

Да. Это белый. Я такие не беру. Хотела мужу показать монстра...

[MEDEЯ]

А вы их едите ?
И как они называются?

У нас на Черниговщине их называют польскими грибами и едят. Но по картинке трудно не ошибиться, похожи также на "дурной гриб", у нас еще говорят.

[Лёля]

На brocante сейчас , между прочим полно грибов продают. И продают собранные - французы, и покупают , конечно тоже французы. ( в наших деревнях приезжих нет). Так что прекрасно и собирают и едят лесные грибы.

А за сколько продают? Кучками? У меня на прошлой неделе была такая идея,но она пришла уже поздно,когда домой вернулась из леса.

, А у меня такой вопрос,с какой скоростью грибы растут?

Сегодня кстати по 5 каналу была большая передача про грибы.Мне муж кричал,чтоб переключила канал,но я Киркорова смотрела

[Лёля]

Очень похож на bolet des loups, который токсичный и несъедобный.
А запах неприятный?

Сатанистский гриб не такой.Но на белый похож,но мочалка снизу розоватая и на вкус горький.

[Груша]

juju73, а гриб с поднятой шляпкой и с зеленой губкой под ней-- это cèpe? Я совсем не разбираюсь в грибах, хотя очень их люблю. Вчера на рынке мне продали такие же, сказав, что при зеленой губке у них более выраженный вкус. Но пока я доехала домой ( пару часов заняло, но грибы были в охлаждённой корзине), они стали почти коричневые под шляпкой. В Интернете пишут, что как только эта губка приобретает коричневый цвет-- грибам нужно отправляться в мусорку. В итоге, туда и ушли, я не решилась их готовить. А изначально они были прямо как на Вашей фотографии. Очень хочется свежих cèpes ( это белые, по-русски?), а не замороженных. Но как определить, в какой момент их уже нельзя есть?

Мы вот с таким грибом и ходили к фармацевту в аптеку. Он сказал, что гриб съедобный, НО, когда он стареет, то шляпка выворачивается к верху и лучше такие уже не собирать. И правда, когда мы их собирали, вот таких с поднятой шляпкой было много, они очень большие, но видно, что уже перезрелые. Т.е. когда будете покупать грибы - не берите с поднятой шляпкой. Чем гриб моложе, тем шляпка у него закрытее.

[Лёля]

У меня вчера опять перебор,3 корзины!!!Собирали только белые и красноголовики.Но я уже решила,что это моя последняя выходка за грибами в этом году.У меня какой-то охотничий инстинкт.Собираю,а потом не знаю что с ними делать.Грибы уже крупные,много червивых.На опята и подберезовики вообще не смотрели.Опята у нас уже пошли!Я намариновала белые,заморозила.Еще в холодильнике целый лоток подосиновиков лежит.Завтра нужно что то делать.И не знаю,опять мариновать или заморозить?
Сегодня сменили ориентацию,поехали за каштанами.И опять корзинка.

[Лёля]

Вот немного из моего улова "Чертова дюжина "


А вот эти я не знаю,съедобные или нет.Нашла целую поляну,стала собирать,а топом подумала....и все выложила.Не стала рисковать.

[sonnisse]

Мы вот с таким грибом и ходили к фармацевту в аптеку. Он сказал, что гриб съедобный, НО, когда он стареет, то шляпка выворачивается к верху и лучше такие уже не собирать. И правда, когда мы их собирали, вот таких с поднятой шляпкой было много, они очень большие, но видно, что уже перезрелые. Т.е. когда будете покупать грибы - не берите с поднятой шляпкой. Чем гриб моложе, тем шляпка у него закрытее.

Груша, спасибо большое. Мне вот на рынке сказали, что у них вкус более выраженный и даже дали рецепт для готовки. Я у них всегда покупаю овощи, фрукты, сыры и лисички осенью ( с ними проблем нет). Это фермеры, которые вряд ли бы захотели меня отравить, так как я у них постоянный клиент . Но вот с этими грибами доверие потеряла, хотя при мне за ними большая очередь стояла и их разобрали за считанные минуты. Я этот гриб ( выше на фото) "отвоевала" у клиента, стоящего за мной.

[sonnisse]

Мы вот с таким грибом и ходили к фармацевту в аптеку. Он сказал, что гриб съедобный, НО, когда он стареет, то шляпка выворачивается к верху и лучше такие уже не собирать. И правда, когда мы их собирали, вот таких с поднятой шляпкой было много, они очень большие, но видно, что уже перезрелые. Т.е. когда будете покупать грибы - не берите с поднятой шляпкой. Чем гриб моложе, тем шляпка у него закрытее.

Груша, спасибо большое. Мне вот на рынке сказали, что у них вкус более выраженный и даже дали рецепт для готовки. Я у них всегда покупаю овощи, фрукты, сыры и лисички осенью ( с ними проблем нет). Это фермеры, которые вряд ли бы захотели меня отравить, так как я у них постоянный клиент . Но вот с этими грибами доверие потеряла, хотя при мне за ними большая очередь стояла и их разобрали за считанные минуты. Я этот гриб ( выше на фото) "отвоевала" у клиента, стоящего за мной.

[Roupy]

Лёля, Я видела и обратила внимание- 8 евро кг. Когда шла обратно- было пере правлено на 6 . Это в прошлый выходной было. Сегодня видела- 3 евро кучка из большого гриба и пары маленьких. Но и тот и тот brocante были в деревушках прямо таки " лесных" , то есть грибы уже в 200 -500 метрах собирать можно.
Тоже не знаю, как их уже и переработать. Закрыла несколько банок практически без уксуса ( никогда раньше так не делала), потом готовить с ними можно будет, наверное. Закрываю уже одни шляпки.
У меня вот вопрос- как руки отмыть. Пальцы все от грибов почернели, а мне к врачу во вторник.

[Груша]

sonnisse, да нет, конечно, не отравитесь, но вот эти грибы с вывернутыми шляпками, у них текстура более водянистая, что ли, они какие-то расквашенные. Мы много насобирали тоже таких, разлапистых, готовить не стали... я их в саду под деревом положила, вдруг прорастут

[Груша]

У меня вот вопрос- как руки отмыть. Пальцы все от грибов почернели, а мне к врачу во вторник.

Лимоном попробуйте.

[Roupy]

Груша, Так терла, не сходит чернота. Уж очень много с этими подосиновиками возилась.

[sonnisse]

sonnisse, да нет, конечно, не отравитесь, но вот эти грибы с вывернутыми шляпками, у них текстура более водянистая, что ли, они какие-то расквашенные. Мы много насобирали тоже таких, разлапистых, готовить не стали... я их в саду под деревом положила, вдруг прорастут

Так под шляпой все коричневое стало. И мыть их нельзя, так как вкус теряют, значит и отваривать смысла нет, а просто так жарить страшно. Расскажите, если прорастут, я тоже тогда положу под деревом, может, и у меня прорастут .

[Груша]

Так под шляпой все коричневое стало. И мыть их нельзя, так как вкус теряют, значит и отваривать смысла нет, а просто так жарить страшно. Расскажите, если прорастут, я тоже тогда положу под деревом, может, и у меня прорастут .

Я там ссылку давала на видео. Дяденька русский придумал теорию, что грибы распространяются через помет лесных животных, которые ими питаются. И эксперимент провел - размолол сырые грибы на мясорубке, добавил дрожжей + воду дождевую и поставил бродить на 1,5 недели (якобы создавая условия как в желудке животного), чтобы пробудить споры, ну и потом этой брагой поливал землю в саду и даже комнатные цветочные горшки с растущими в них цветами . Я тоже хотела так сделать, даже дрожжи купила. Но потом поленилась и просто забросила их под дерево.

[Leila]

sonnisse, это хороший гриб. Если крепкий и чистый, я бы помыла и в сковороду с зажаренным луком покрошила. Грибы я всегда все мою . При зажаривании он выпускает много влаги, поэтому оставляю сковороду открытой, пока не выпарится лишняя. Из приправ добавляю соль и семена укропа (иногда тмин и гвоздику).

У меня лежат кг около 2,5 таких как у Сава красных. Тоже сомневаюсь на их счёт.