Карантинная кухня - 2

[azalea]

Сегодня на ужин Blanquette de veau aux champignons de Paris et lard fumé

https://www.supermarche-match.lu/upl...te-de-veau.jpg

[lenegre]

azalea, вкусно!
Прямо захотелось такого горячего, наваристого

[azalea]

lenegre, ага.

[Izumka]

Blanquette de veau

Отличная идея на выходные. Сейчас занесу в список закупок ! Спасибо!

[azalea]

Izumka, пожалуйста.

[Marine Saf]

Отличная идея на выходные. Сейчас занесу в список закупок ! Спасибо!

Я тоже ! Спасибо, Азалеа

[azalea]

Отличная идея на выходные. Сейчас занесу в список закупок ! Спасибо!

Я тоже ! Спасибо, Азалеа

А на гарнир что? Картофельное пюре?

Я приготовлю или légumes croquants или des tagliatelles fraîches, qui se marieront parfaitement avec la viande. Добавлю в них шафран.

Еще мне нравится тушеная телятина с черносливом. Но это в следующий раз.

[lalilu]

Следуя модной теме коронавируса предлагаю выкладывать карантинные рецепты и соображения по меню

Как вам такой креатив от моей подруги?

[Suare]

Как вам такой креатив от моей подруги?

Вы знаете, после того как увидела в Германии вертепы, выполненные в виде коронавируса, меня больше никакой креатив не удивляет. Надеюсь, это вкусно.

[azalea]

Надеюсь, это вкусно.

Слои симпатичные.

[Oksy75]

Слои симпатичные.

такие красивые слои испортить таким дизайном

[Suare]

Слои симпатичные.

Я насчитала 9 слоёв, не считая крем.

[Izumka]

А на гарнир что?

Я буду делать с нашей эльзаской вермишелью- nouilles d’Alsace (вариант тальятелли) можно со spaetzle, но это пожирнее будет...

[azalea]

такие красивые слои испортить таким дизайном

Это тоже фантазия.

[azalea]

Я насчитала 9 слоёв, не считая крем.

Представляете, сколько послевкусия?

[azalea]

эльзаской

Одобряю! Очень нравятся ваши макаронные изделия.

spaetzle

Спасибо, что напомнили.

[Izumka]

Одобряю! Очень нравятся ваши макаронные изделия.

Спасибо, что напомнили.

Муж с дочкой обожают spaetzle.... В принципе, можно и самим сделать...

[Ren]

Еще мне нравится тушеная телятина

Телятина шикарно сочетается с зеленым свежем перцем (в баночке который), тушеная в белом вине и сливках (в конце).

[azalea]

Телятина шикарно сочетается с зеленым свежем перцем

А что еще положить?

тушеная в белом вине и сливках (в конце).

Ах, должно быть вкусно. Надо непременно попробовать.

В принципе, можно и самим сделать...

Наверное, возни много.

[lenegre]

spaetzle

Клецки что ли? Или что-то другое?

Как вам такой креатив от моей подруги?

Ничего не вижу

Телятина шикарно сочетается с зеленым свежем перцем (в баночке который), тушеная в белом вине и сливках (в конце).

Тааак Запоминаю.

[azalea]

другое?

Да

[Izumka]

Клецки что ли? Или что-то другое?

Если клецки поджариваются после варки, то да! Я просто не любитель клёцок и поэтому не очень жалую spaetzle

[lenegre]

Izumka, первый раз слышу про жарку клецок!
Чесслово

[Alena77]

Izumka, я не варю предварительно. Я жарю.

[alfi]

Blanquette de veau

Очень люблю , делаю плов и + добавляю также баранину ,

Добавлю в них шафран.

В плов я добавляю шафран

[lenegre]

я не варю предварительно. Я жарю.

Я чисто уточнить. Заранее прошу прощения, если кого-то шокирую, просто у меня собственные параллели: знаю, что сырые пельмени иногда жарят. Мне это кажется отвратительным. Я очень редко использую это слово применительно к еде.
Просветите меня, как жаренные клецки могут быть гурманскими.
Вопрос без подвоха.

[Izumka]

Izumka, я не варю предварительно. Я жарю.

Оля, а ты сама делаешь? Муж когда их делал , то сначала тёр тесто в кипящую воду, а потом буквально через минуту варки , на сковороду. А ты сразу трёшь в сковороду? Я просто видела только так. Ну а покупные, то - да , сразу на сковороду.

[Alena77]

Я чисто уточнить. Заранее прошу прощения, если кого-то шокирую, просто у меня собственные параллели: знаю, что сырые пельмени иногда жарят. Мне это кажется отвратительным. Я очень редко использую это слово применительно к еде.
Просветите меня, как жаренные клецки могут быть гурманскими.
Вопрос без подвоха.

Я не знаю, как я могу вас просветить, если вы никогда это в глаза не видели.
Если шпецле делать самому, то, конечно нужно варить, так как тесто довольно жидкое и проходит через терку перед погружением в кипящую воду. Но, так как мы живем в Эльзасе и здесь это национальное блюдо, то купить можно уже полуфабрикат. Вот полуфабрикат, я лично не варю, а сразу жарю, подлив немного воды. Накрываю крышкой и за счет пара, они становятся готовыми. А вареные для меня менее вкусные.
Пельмени и клецки, я лично, варю.

[Alena77]

Оля, а ты сама делаешь? Муж когда их делал , то сначала тёр тесто в кипящую воду, а потом буквально через минуту варки , на сковороду. А ты сразу трёшь в сковороду? Я просто видела только так. Ну а покупные, то - да , сразу на сковороду.

Да, все правильно. Я редко сама делаю. В основном покупаю. Мне и кнепфле нравятся. Они и с картошкой, и с печенью бывают.

[lenegre]

Я не знаю, как я могу вас просветить, если вы никогда это в глаза не видели.

Никогда не видела.
Спасибо за пояснение.