Французская кухня (выделено из "Ехать во Францию и начинать жизнь с нуля")

[mph]

А какие у Вас любимые блюда, если не секрет?

Оооо, это ж такой огромный список будет! Ведь именно потому что количество любимых блюд очень большое, французская самая любимая

[libellule]

Ciel de Paris

DRVA, извините, но разве это люксовый ресторан?

[libellule]

Это кухня народов средиземноморского региона. А именно Испанская, Греческая, Кипрская, Итальянская и Португальская.

А Википедия ( и я с ней согласна) включает в средиземноморскую гораздо больше, втом числе кухню юга Франции:

Цитата:
" Кухни, входящие в понятие средиземноморской кухни

Испанская кухня
Французская кухня (Южная Франция)
Итальянская кухня
Хорватская кухня
Греческая кухня
Кипрская кухня
Турецкая кухня
Ливанская кухня
Македонская кухня
Израильская кухня
Марокканская кухня
Португальская кухня"

[athmos]

Оооо, это ж такой огромный список будет! Ведь именно потому что количество любимых блюд очень большое, французская самая любимая

ну топ-10 хотя бы

[DRVA]

DRVA, извините, но разве это люксовый ресторан?

А что по вашему люксовый ресторан?

[морская]

что человек, который пишет под ником Дрва, очень много врет про себя.

полностью согласна.

[DRVA]

А Википедия ( и я с ней согласна) включает в средиземноморскую гораздо больше, втом числе кухню юга Франции:

Википедия может считать....я ей не очень доверяю как достоверному источнику информации, где каждый пользователь может изменять содержание по своему желанию. Все что я пишу, основывается на моем личном опыте и моем восприятии мира. Про юг Франции, равно как и про его кухню к сожалению ничего сказать не могу, не знакома. Я основываюсь на сравнении Испанской, Кипрской, Греческой кухни (работала именно с этими кухнями) с Французской. На этом фсё.

[libellule]

А что по вашему люксовый ресторан?

Например, Taillevent или La grande cascade.
То что идет под грифом Haute cuisine française.

А небо Парижа скорее туристический, очень популярен у туристов благодаря панаромному виду, а не кухне.

[libellule]

Про юг Франции, равно как и про его кухню к сожалению ничего сказать не могу, не знакома.

Какой тогда смысл противопоставлять средиземноморскую кухню французской

.я ей не очень доверяю как достоверному источнику информации, где каждый пользователь может изменять содержание по своему желанию.

Вероятно Вы не знакомы с принципами создания Википедии...

[DRVA]

Какой тогда смысл противопоставлять средиземноморскую кухню французской

Потому что кухня юга Франции это не есть вся французская кухня.

[DRVA]

А небо Парижа скорее туристический, очень популярен у туристов благодаря панаромному виду, а не кухне.

Ну да ладно, пусть будет по вашему, пусть не люксовый, но все равно очень популярный. И варьете французской кухни в нем представлен как нельзя лучше.

[Рыжая]

Вот интересная ссылка - опрос читателей, произведенный туристической компанией Rough Guides: 15 лучших, по их мнению, кухонь мира. Надо кликать на стрелочки справа на картинке, чтобы переключать страницы. Франция, по мнению путешественников, на седьмом месте.

Первые три места:
3 - Индия
2 - Тайланд
1 - Италия

Из почетных, но мало известных в России попаданцев также ливанская и индонезийская (на восьмом сразу после Франции). Странно, что тайская перебила индонезийскую - она гораздо беднее и разнообразием, и специями - но это, вероятно, потому, что индонезийская менее известна за пределами своей страны.

Знаменитый туристический справочник Lonely Planet также провел свое исследование:

1 место: Тайланд
2 место: Греция
3 место: Китай
4 место: Франция
5 место: Испания
6 место: Мексика
7 место: Италия
8 место: Индия
9 место: Япония
10 место: Индонезия

Я не спорю, что Франция имеет свою довольно богатую для такой небольшой страны с ограниченно-европейским ассортиментом продуктов кухню. Они в этом смысле молодцы. Но и утверждать, что она лучшая и богатейшая, ИМХО, можно действительно только по незнанию всего остального. Повторю, что мы у себя дома блюда из двух перечисленных выше списков готовим как минимум раз в месяц. В рестораны мы не ходим практически никогда - тем более что настоящих этнических ресторанов (а что такое "настоящий этнический ресторан"? - это тот, куда ходят питаться сами выходцы из этой страны) нам во Франции попадалось очень мало.

[морская]

Потому что кухня юга Франции это не есть вся французская кухня

а это можно и в перлы!

[морская]

Но и утверждать, что она лучшая и богатейшая, ИМХО, можно действительно только по незнанию всего остального

Она признана ЮНЕСКО лучшей в мире! А данная организация -это не туристический опрос на сайте.А всё серьёзнее.

[DRVA]

морская, Кухня юга Франции это всего лишь одна маленькая часть французской кухни, но не есть вся французская кухня. Иначе тогда надо делать сравнения по регионам той или иной кухни...например кухню Крита отделить от основной Греческой кухни....и сравнивать кухню Крита с кухней юга Франции, тогда будет справедливо.

[морская]

DRVA, можете "не выкручиваться"! Если ресторан "Небо Парижа" в вашем понимании есть ресторан люкс,а французская кухня-это не средиземноморская.И кухня юга Франции-не французская!И вся серо убогая!

ВЫ о французской кухне не имеете никакого представления,что я писала раньше.

[libellule]

Рыжая, у меня по ссылке сразу открываются результаты. А среди кого опрос то проводился? Читатели чего в какой стране?

По второй Вашей ссылке:
Here are 11 countries (in no particular order) that your taste buds will thank you for visiting.

in no particular order Означает ли это, что нет определенного порядка, то есть если тайваньская кухня указана первой, это не значит, что она лучшая?
Правильно ли я понимаю?

[mph]

ну топ-10 хотя бы

Вот честно не могу я выделить топ, очень многое люблю.
Давайте, просто перечислю первое, что в голову придет из любимого и главное знакомого, т.к. часто в ресто бывают такие вкуснятины, но я не запоминаю их поэтически навороченные названия
Итак, просто навскидку-
Foie gras в различных вариациях
Bouillabaisse как его готовят в Марселе
Huîtres au four, langoustines rôties и soupe à l'oignon как их готовит мой муж
Homard rôti
Pigeon farci
Côte de boeuf
Coq au vin, gigot d'agneau и разные gratins как готовит моя свекровь
Разные блюда из утки,
ну ит.д. и т.п.
А уж про всякие mis en bouche я вообще молчу!
Ну и с презентацией блюд у французов все ок(для меня это важно)

[SvetaLes 36]

Кухня юга Франции это всего лишь одна маленькая часть французской кухни, но не есть вся французская кухня.
И тогда будет справедливо.

И называют ее Провансальская кухня , которая как раз и относится к вашей любимой к средниземноморской кухне , и Провансальская кухня , как раз очень отличается , например от Нормандской кухни . И разноообразие французкой кухни, как раз и заключается в том , что для такой небольшой страны - кухня как раз очень разнообразная по регионам .

[Рыжая]

Она признана ЮНЕСКО лучшей в мире! А данная организация -это не туристический опрос на сайте.А всё серьёзнее.

Вот так и рождаются слухи! Морская, французская кухня никогда не была признана ЮНЕСКО "лучшей в мире". Она действительно попала в список "Нематериального наследия" ЮНЕСКО в ряду огромного количества других культурных традиций со всего мира. Мест в этом списке нет, ни о каком "лучшем в мире" речь не идет. В том же списке также есть средиземноморская, эфиопская, мексиканская и японская кухни, а также традиции турецкого кофе и северо-хорватских пряников.

Вот Вам ссылка на ЮНЕСКО:

http://www.unesco.org/culture/ich/in...lg=en&pg=00559

[Рыжая]

in no particular order Означает ли это, что нет определенного порядка, то есть если тайваньская кухня указана первой, это не значит, что она лучшая?

Да, Вы правы - я не обратила внимания. Тайская, кстати, не тайваньская

[Marine Saf]

Вот Вам ссылка на ЮНЕСКО:

http://www.unesco.org/culture/ich/in...lg=en&pg=00559

Из вашего списка : Chovqan, a traditional Karabakh horse-riding game in the Republic of Azerbaijan. Покажите мне хоть одного азика в Карабахе

[libellule]

Тайская, кстати, не тайваньская

Это меня мигрень замучала сегодня. Тайскую кухню с тайваньской перепутала.

[Рыжая]

Из вашего списка : Chovqan, a traditional Karabakh horse-riding game in the Republic of Azerbaijan. Покажите мне хоть одного азика в Карабахе

А если бы Вы не торопились с остроумным ответом, то узнали бы, что под Karabakh horse-riding game имеется в виду традиционная азербайджанская игра "човган", в которую играют на лошади карабахской породы.

Впрочем, это уже вовсю оффтоп - прошу прощения!

[athmos]

Huîtres au four, langoustines rôties
Homard rôti
Pigeon farci
Côte de boeuf
gigot d'agneau и разные gratins как готовит моя свекровь
Разные блюда из утки,

но это разве блюда традиционной французской кухни? хотя я морепродукты тоже люблю, утку...

[mph]

[/HTML]

но это разве блюда традиционной французской кухни? хотя я морепродукты тоже люблю, утку...

Ну а чьи же?
Понятно, что исходные продукты везде одни и те же(за исключением глубокой экзотики).
Например, та же утка по пекински определенно отличается от magret de canard aux pommes, не находите?

[athmos]

[/HTML]

Например, та же утка по пекински определенно отличается от magret de canard aux pommes, не находите?

ну да, наверно Вы правы

[athmos]

французская кухня-это не средиземноморская.И кухня юга Франции-не французская!

ВЫ о французской кухне не имеете никакого представления,что я писала раньше.

Провансальская кухня это средиземноморская, никто не спорит, но это всего лишь один регион Франции. Но Альпы это тоже Франция, но кухня не средиземноморская. Я может, конечно, тоже ничего о французской кухне не знаю, но вот из традиционных блюд в Savoie (за весь Рона Альп говорить не буду),например, кроме раклета, тартефлета, фондю ничего в голову не приходит. Сыр, да картошка, свинина, ну прям богатейшая кухня.

[SvetaLes 36]

Я может, конечно, тоже ничего о французской кухне не знаю, но вот из традиционных блюд в Савоие (за весь Рона Альп говорить не буду),например, кроме раклета, тартефлета, фондю ничего в голову не приходит. Сыр, да картошка, свинина, ну прям богатейшая кухня.

Для инфо:
http://www.cuisinealafrancaise.com/f...es/specialites

ссылка на традиционые блюда > региона "Рона Альпы" , более треть перечисленных , я лично пробовала и полюбила очень даже вкусно
Далее, тем и богата французкая кухня , так как во Франции много регионов и + все вместе они = и представляют разноообразие французкой кухни !

[athmos]

SvetaLes 36, спасибо, познавательно.