Apéritif dînatoire, подскажите идеи

[MARGOO]

c3465,
какое все красивое и аппетитное!!!
Жаль,ч то не видно фото 67 поста. Может Вы их перезагрузите на другой ресурс и я их вставлю заново в Ваш пост?

В кубиках- редиска, порезанная кубиками

С чем еще? Редьку шинковали на спец.терке?

[ALLA.D]

А делать быстро : редьку тонко нарезать, выложить взбитые сливки+ кусочек красной рыбы.

добрый день.. а взбитые сливки здесь какие? обычные,что к десерту покупают или другие? к десерту ,- они ж немного сладкие...или здесь в сочетании все хорошо идет?

[c3465]

MARGOO, опять фото не видно?
Я с радикала загружала и подписала, где что.

Редиска, порезанная кубиками, с мягким сыром, типа Тартар, можно и натуральный.

Редьку резала с помощью Бёрневской терки.

[c3465]

ALLA.D, я взбиваю обыкновенные, 30 % сливки.

Или в сифон заливаю, ещё проще.

Кстати, можно и сметану использовать, получится не так воздушно, и только.

[MARGOO]

c3465, спасибо.
Прошу пардону, я думала, это другие фото, разобралась - видно их хорошо!!!

[BYU]

c3465,
Извиняюсь за офф заранее.У Вас очень "вкусные" фотографии )Каким фотоаппаратом Вы фотографируете ?

[c3465]

BYU, ....старый Fuji FinePix A204 ...

[Trocadero]

Вот такие шашлычки всегда пользуются популярностью, ну и выглядят привлекательно.
Для нижних хорошо предусмотреть готовый спрей оливковое масло+бальзамико, чтобы не было пресно.

[BYU]

c3465,
спасибо )

[elenkaD]

c3465,

А делать быстро : редьку тонко нарезать, выложить взбитые сливки+ кусочек красной рыбы.

у меня несколько вопросиков, так как я совсем не кулинар))))
1. Редька с кожурой кушается?
2. Взбивать сливки перед самой подачей? Они не потекут если заранее, ну за 1 час из взбить?
3. Можно ли вместо сливок сыр philadelphia положит? Это вопрос к вам как к знатоку кухни! Вкус не испортит, как думаете?

[MARGOO]

elenkaD, редьку надо чистить как картошку, морковку, это тоже корнеплод.
Сливки взбивать не просто, но если Вы их успешно взбили, то они не плохо держатся в холодильнике.
Сыр Филадельфия вполне может быть заменой взбитым сливкам.
Хоть я и не c3465. Надеюсь, что она со мной согласиться.

[elenkaD]

Сливки взбивать не просто, но если Вы их успешно взбили, то они не плохо держатся в холодильнике.
Сыр Филадельфия вполне может быть заменой взбитым сливкам.

Спасибо! Попробую со сливками и сыром сделать, а то скоро праздник семейный, надо гостей будет удивлять и угощать!

редьку надо чистить как картошку, морковку, это тоже корнеплод.

это поняла, спасибо! А вот на фото вроде с кожурой, поэтому такой глупенький вопрос и задавала)))

[MARGOO]

А вот на фото вроде с кожурой, поэтому такой глупенький вопрос и задавала)))

А ведь действительно, я не обратила внимание. Тогда дождемся c3465.

[c3465]

elenkaD, MARGOO, , я тоже всегда чищу редьку...но именно этот рецепт .

Я оставила как в оригинале...
Из местных никто " не прошелся" по поводу кожуры в комментариях.

И поэтому ничего не могу сказать о сыре Филадельфия...Надо пробовать.


Можно купить дешевый сифон, попробовать. Если понравится- тогда купить марочный,весь металлический, подходящий и для горячих эспум.

[elenkaD]

c3465, спасибо! Испробую вскоре ваши творения!

[MARGOO]

Можно купить дешевый сифон, попробовать. Если понравится- тогда купить марочный,весь металлический, подходящий и для горячих эспум.

А покажите какой у Вас, в теме про кух.принадлежности, пжлста.

[ALLA.D]

ALLA.D, я взбиваю обыкновенные, 30 % сливки.

Или в сифон заливаю, ещё проще.

Кстати, можно и сметану использовать, получится не так воздушно, и только.

Спасибо, огромное за разъяснения...очень интересный рецептик... попробую обязательно...

[elenkaD]

c3465, у меня еще один вопросик к вам о редьке: А она не темнеет? За сколько времени ее можно резать (vy za skol'ko ee gotovili)?

[Vistik]

Можно купить дешевый сифон, попробовать. Если понравится- тогда купить марочный,весь металлический, подходящий и для горячих эспум.

Постоянно об этом думаю, начитавшись рецептов Анатолия Комма. Мне кажется, это один из самых продвинутых кулинарных прибамбасов на сегодняшний день.

[Vistik]

c3465, отличные рецепты! Особенно хороши les verrines apéritives, это вообще моя слабость.

[Nathaniel]

А покажите какой у Вас, в теме про кух.принадлежности, пжлста.

Уже

[MARGOO]

Nathaniel, спасибо, увидела.

[c3465]

elenkaD, я делала за 2 часа до время " Ч".
Поэтому она и не потемнела и не засохла.
Расчитывайте, 2 шт , максимум, на человека.

[c3465]

Vistik ,... к сифону надо добавить БАМИКС...

[elenkaD]

я делала за 2 часа до время " Ч".
Поэтому она и не потемнела и не засохла.
Расчитывайте, 2 шт , максимум, на человека.

Спасибо БОЛьШОЕ!!!!! Буду на следующих выходных пробовать, только вместо сливок положу сыр, посмотрим что из этого получится

[c3465]

les verrines apéritives, это вообще моя слабость.

и моя...куплю скоро квадратненькие, их можно и в духовку ставить...

[elenkaD]

c3465, еще раз спасибо за рецептики!!! Делала редьку, всем очень понравилось!))) Правда вместо сливок использовала сыр philadelphia - очень вкусно получилось, мням -мням.... А саму редьку резала такими кружочками с помощью кухонного робота, все получилось идеально!

[c3465]

elenkaD, приятно читать )))).

[laris]

c3465, нет слов, браво! Зашла в тему, поскольку понадобились свежие идеи для аперитива, а тут такой кладезь, спасибо!
И Oksy75 мерси за круассанчики, я делала такие с оливками, заворачивала оливку в слоеное тесто, шли на "ура", теперь буду экспериментировать с другими начинками.

[elenkaD]

мерси за круассанчики, я делала такие с оливками, заворачивала оливку в слоеное тесто, шли на "ура", теперь буду экспериментировать с другими начинками.

я вот делала такие конвертики-круассанчики: тесто слоенное разрезаем на 4 части, кладем жамбом, сверху козий сыр, посыпать прованскими травами, помидор кружочек и оливка. Сворачиваем конвертиком и в духовку пока не подрумянится. Очен вкусно и сытно!