Кто что предпочитает пить и чем закусывать:-)

[marykar]

как Марикар советовала - хорошие вина калифорнийские

Товарищи-форумчане! Прошу забыть все мои советы. В этом году необходимо поддержать местного, так сказать, производителя. В 2005 году призываю всех пить только вино и только французское. Во Франции пребор с виноградом. Перепроизводство вина. Плачут все регионы. Просто стонут. В ближайшие 5 лет предвидится закрытие 30% частных виноделен по всей Франции. Насчет кооперативов я вообще молчу, без комментариев, так сказать. Кризис слишком глубок, чтоб его не замечать. Прекрашайте пить кока-колу и пиво и переходите на вино!

Кстати, всем любителям сангрии (каковой я и сама являюсь) хочу раскрыть секрет, что она обычно делается из некачественного или вообще испорченного вина. Очень часто, когда в вине начинает развиваться некая бактерия под названием volatile (не знаю, как это по-русски), это вино уже не продать и его перегоняют в сангрию. Для здоровья это неплохо, но я всегда усмехаюсь. По сути, сангрия - бодяга еще та...

[Struzhka]

mariposa,

я тут на днях сделала сангрию по вашему рецепту, но не с лимонадом а со
свежевыжатым апельс. соком, ну и мяты еще добавила. Пришла свекровь к нам, я графин - на стол, потом второй(это все из одной бутылки кр.вина).
Короче ушла она домой(точнее укатила на велике непонятно как) в 2 часа ночи Мы с ней обе остались очень довольны вашим рецептом. Спасибо !!!
Только в след. раз мне не стоит изощряться с апельсинами - вкусно,но мутно, а залить это дело все фантой и не хуже будет.

marykar,
ну это в общепите для сангрии вино подгоняют не очень, а уж дома-то мы
качеством себя не обидим. К тому же бактерия эта даже очень ничего сама,
судя по вашим словам.

Лучше быть грязным - но здоровым, чем чистым - но больным.

[Vikyla]

А мой любимый коктейль коньяк+пепси+лимон.Вкусно и в сон не клонит как после пива, а наоборот,бодрит.Хотя пиво с таранкой я тоже очень люблю!
Еще неплохо мартини с апельсиновым соком...

[Camellia Sinensis]

Очень часто, когда в вине начинает развиваться некая бактерия под названием volatile (не знаю, как это по-русски), это вино уже не продать и его перегоняют в сангрию

Там начинают размножаться уксусно-кислые бакткрии, а именно Acetobacter aceti, A. pasteurianus и Gluconobacter oxydans, для которых спирт это основной источник энергии. Едет они его, то бишь, алкаши.
А я, вообще-то, водочку холодную предпочитаю. С сырком Дружба. Мне мама недавно этого самого сырка привезла, вместе с бородинским хлебом и докторской колбасой. Бедный московский таможенник никак не мог взять в толк, зачем все это везти в Париж! Решил, что над ним издеваются.
Ликеры совсем не люблю, уважаю единственный Amaro Montenegro. Вот это вещь!

[Struzhka]

Camellia Sinensis,

сырок Дружба, мне кажется, каким-то стал не таким как раньше в 70-80х.
Или вкусы поменялись или технология изготовления ???

[Camellia Sinensis]

Struzhka, наверное все вместе поменялось. Дружба теперь в модной коробочке. И мажется, а не разламывается на кусочки...
Мы, с милым моим, намедни Балтику пили в соседнем с моей работой барена Мадлен. Неожиданно вкусно, должна я сказать. Или просто сказалось желание поддержать отечественного производителя. Но самое гениальное это этикетка на этой Балтике. Там изображен рисунок обычной открывалки для бутылок и надпись. Цитирую: «Pour ouvrir les bouteilles, utiliser un décapsuleur adapté». Для открытия бутылок используйте специальную открывалку… Нет слов…

[Fellici]

Чего-то не поняла, куда приткнуть мой рецепт, попробую сюда.
Вчера купила мороженый эстрагон - и нахлынули воспоминания! Сама не пробовала, но в 15 лет изобрела - тархунная водка - в элементарную водку "безо всего" сыплется мелко нарезанный тархун-эстрагон, наверное на поллитра горсть, настаивается часа два, до получения яркого цвета тархунной газировки. Но надолго оставлять нельзя - вкус и цвет испаряются. Пейте быстрее!

[MARGOO]

У мнея серьезный вопрос по второй части названия темы "Кто что предпочитает пить и чем закусывать:-) "
Я тут столкнулсь на днях с утверждениями российских товарищей о том, что сыр запивать красным вином не модно и не вкусно. Сыр надо запивать белым вином. Это новая тенденция, в том числе и во Франции.
Честно говоря, от такого утверждения у меня глаза на лоб полезли. Ну ни разу я не сталкивалась с таким.
А может я отстала от жизни?

[prosto macha]

С утверждениями российских товарищей не согласна, с маленьким исключением. К козьему сыру с очень ярко выраженным вкусом (и запахом) какое-нибудь из белых вин (легкое, вкус сыра не забивающее) да подойдет. А красное вино к сыру - настолько классика жанра, что понятие "моды" к нему не применяется!!
Вот ссылки о сочетаниях сыра и вина: http://www.saveursdumonde.net/?actio...&id=3250&lg=fr
http://www.bienmanger.com/1C33_Bien_...omage_Vin.html

[Cathenka]

напримр, овечий сыр очень хорошо идет со сладкими белыми внами, типа Loupiac

[mont]

А еще очень вкусно, горячие тосты с овечим сыром и медом ( немного меда наливаем на сыр и запекаем) плюс красное вино. Рекомендую

[MarinaR]

Сыры вот какие:
bleus forts, fermentés, chèvres et brebis, bleus légeres,
fromages cuits ou à pâte molle

можно есть, запивая белым сухим или полусухим, типа Bourgonge (Pouilly), Jura (Arbois), Loire (Bourgeuil, Sancerre).

[Вик]

Вообще-то мода и еда вещи не совместимые, на мой взгляд. А по сему предпочитаю сыр (любой) запивать красным вином, желательно терпким. А вот белое вино идет к рыбе. Причем тут мода?

[MARGOO]

Есть ли еще поклонники Бехеровки, кроме меня?
Недавно попробовала этот алкогольны

[MARGOO]

Есть ли еще поклонники Бехеровки, кроме меня?
Недавно попробовала этот алкогольный напиток и полюбила!

В этом году Бехеровка отмечает свое 200-летие.



Бехеровка - это алкогольный напиток, созданный на основе экстрактов лечебных трав, который готовится по строго определённой технологии, секретом приготовления которого, владеют всего лишь два человека в мире. Письменный вариант рецепта хранится в сейфе Швейцарского банка. Оригинальный рецепт напитка был открыт карлововарским фармацевтом Йозефом Бехером в 1807 году, который продавал его в своей аптеке в виде капель, как средство стимулирующее процесс пищеварения.

Что же касается целебных свойств напитка, то это диетический медикамент, рекомендуемого при широком спектре пищеварительных проблем.
Отдельные экстракты включают в себя вещества, способствующие увеличению секреции желудочного сока, желчи и спазмолитических субстанций, которые оказывают расслабляющее действие при патологическом сжатии гладких мышц пищеварительного тракта. Это воздействие на желудочную деятельность приводит к лучшему усвоению пищи и более быстрому освобождению желудка.
Они не только способствуют уменьшению таких симптомов, как расстройство пищеварения, метеоризм, отрыжка, чувство полноты в верхнем желудке, потеря аппетита и изжога, но также устраняют раздражение, вызванное перегруженностью большой кишки, что улучшает регулярность стула.
"Бехеровку" нужно принимать по 20 мл во время еды. Это приводит к расширению кровеносных сосудов и, в свою очередь, к лучшей циркуляции крови и подаче кислорода, питательных веществ и антител к различным органам. Благодаря своему успокаивающему воздействию на нервную систему, напиток помогает блокировать стрессовые состояния, которые могут играть главную роль при развитии заболеваний пищеварительного тракта. Помимо этого, активация неспецифических защитных систем, контролируемых гипофизом, которая происходит благодаря действию этих экстрактов, значительно ускоряет заживляющие процессы.

[Livi]

Есть ли еще поклонники Бехеровки, кроме меня?
Недавно попробовала этот алкогольный напиток и полюбила!

Я понимаю, что описывать словами напиток дело нелегкое, но не могли бы Вы Марго хотя бы намекнуть на что Это похоже? И такой вопрос: Вы его пьете для удовольствия или как целительное средство?

[MARGOO]

Livi, пью для удовольствия наперсточными дозами и изредка. Напоминает Битнера, помните в аптеках продавался? Бехеровка 38 оборотов, но не чуствуется, что это крепкий напиок. Вкус трав, но не терпкий и не резкий. Очень приятный напиток. Рекомендую.

[prosto macha]

Я тоже ярая поклонница Бехеровки! Открыла ее для себя в Праге, так все и началось! То, что она такая целебная - замечательно, но для меня это в первую очередь, удовольствие и приятные воспоминания :-) И планы снова съездить в Прагу.
Кстати, в прошлом году привезла бутылочку из России (дьюти фри Шереметьево), угостила французских друзей. Они тоже подсели прочно и бесповоротно.

[YAROSLAVNASTA]

cтранно , что "эльзасцы" молчат , у них же в регионе отменные белые вина, правда названия труднопроизносимые частенько , обожаю Gewurtztraminer, Pinot Gris
всем советую попробовать

[MARGOO]

prosto macha, мы летом едем через Прагу и я обязательно хочу прикупить Бехеровки, сориентируйте по ценам, пжлста.

[Livi]

Марго, спасибо за ответ. Заразили прям меня, тоже хочу попробовать! А во Франции в каких магазинах она продается?

[Maryna]

цтранно , что "эльзасцы" молчат , у них же в регионе отменные белые вина, правда названия труднопроизносимые частенько , обожаю Gewurtztraminer, Pinot Gris
всем советую попробовать

Здесь мое любимое Gewurtztraminer, это действительно труднопроизнесимое, поэтому всегда прошу "белое сладкое вино, которое не могу выговорить"
А вообще-то мое самое любимое - массандровское Алеатико-Аюдаг. Просто сказка!

[prosto macha]

просто мача, мы летом едем через Прагу и я обязательно хочу прикупить Бехеровки, сориентируйте по ценам, пжлста.

Не помню совершенно!!! Сорри!!! Но уверена, что цена доступная.

[Nathaniel]

Здесь мое любимое Gewurtztraminer, это действительно труднопроизнесимое, поэтому всегда прошу "белое сладкое вино, которое не могу выговорить"

Говорите "Гевюрц" - поймут Только разве оно сладкое?

Насчёт Бехеровки вы меня разволновали, уважаемые форумчане В Праге она мне понравилась, но привезённая на Новый Год бутылка до сих пор стоит на полке. Надо бы открыть, освежить воспоминания

[MARGOO]

А во Франции в каких магазинах она продается?

Не знаю... Во всяком случае я ни разу не видела, но и специально не искала.

[marusik]

Мне тоже нравится Бехеровка. Завод по ее производству находится в Карловых Варах, и помимо традиционной Бехеровки выпускают еще много ее разновидностей - Лимонная (она не такая крепкая и считается дамской), горькая, медовая, с красным вином, оригинальная (ее крепость выше обычной). Мне очень понравилась медовая. По поводу цены - точно не помню, но недорогая.
И еще нам гид рассказывал, что нынешняя Бехеровка - это восстановленный рецепт. Подлинный рецепт Бехеровки держался в секрете и передавался только сыновьям, а после Второй мировой войны оба сына последнего владельца завода уехали в Америку (Карловы Вары освобождали американцы) и рецепт Бехеровки восстанавливала его дочь, которая осталась в освобожденной Чехословакии.

[MARGOO]

marusik, спасибо за интересный рассказ.

[Lyonella]

А мне вот Бехеровка не нравится. Но, если честно сказать, я вообще не люблю алкогольные напитки, настоянные на травах (типа бехеровки, Suze). Но, что удивительно, при этой моей нелюбви, просто обожаю Genepi

[prosto macha]

Lyonella, За вкус или за эффект? :-)

[Lyonella]

Лёнелла, За вкус или за эффект? :-)

За вкус. что касается эффекта, то я положительно отношусь к алкогольным напиткам.. Естественно, в пределах разумного :чеесы: