#91
29.07.2004, 19:36
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
marykar --- 17:20 - 29 Июля, 2004 пишет:
Вот Борис что-то совсем сюда не заглядывает. А ведь он, по-моему, любитель Saint Emilion... |
||
|
#92
29.07.2004, 19:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Я писала о белом вине. Которое мне оочень понравилось. К сожалению, удалось найти только то, что оно 2001 г, Puligny Montracher. Но этого явно недостаточно.
Из американских могу посоветовать вина от Silver Oak. |
|
|
#93
29.07.2004, 22:54
|
|||||
Хозяйка
|
marykar пишет:
marykar пишет:
marykar пишет:
Monika пишет:
|
||||
|
#94
30.07.2004, 12:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
Господа, делюсь самым последним опытом! Варю это я себе сегодня борщ, основательно варю (это дело сурьезное!). Все путем, свинные ребрышки, капустка, молодая картошечка, грибочки и т.д. Но вдруг вижу, что нечем кроваво-красный цвет буряка закрепить! Блин, а бежать никуда неохота! Но у меня в холодильнике домашний компот (персики, сливы, яблоки, малина и т.д.)! Сразу мысль родилась, что таким компотом ничего испортить низзя, ну я и долил пару черпаков... Тока первую ложку съел и понял - амброзия!!! И сразу, не задумываясь за заветной бутылочкой можжевеловой водки... Она, как рояль в кустах в морозилке лежала...:-)))
|
|
|
#95
30.07.2004, 14:56
|
||
Кандидат в мэтры
|
marykar пишет:
|
|
|
#96
30.07.2004, 14:58
|
||
Кандидат в мэтры
|
Bond пишет:
|
|
|
#97
30.07.2004, 15:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
Хороший компот, он как и борщ, - в зной - остудит, зимой - согреет...:-)
|
|
|
#98
03.08.2004, 16:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
Сегодня захотелось куриных потрошков: купил с фунт очищенных желудочков, стока же сердечек и печеночки. Желудки и сердечки еще почистил, вымочил в вине и долго жарил с луком и морковкой. Потом добавил куриную печенку и тоже обжарил (печень - самы деликатный момент, ее нельзя недожарить и пережарить!). Потом все это залил свежей сметаной и аджикой. Гарнир может быть любой (плюс огурчики, помидорчики, зелень). Прекрасно идет в качестве горячей закуски под водовку...:-)
|
|
|
#99
03.08.2004, 17:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
Bond пишет:
|
|
|
#100
04.08.2004, 19:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
Волга, голубушка! Тока щас нашел этот Ваш вопрос. Панятна, что в красном столовом, но можно и в белом и даже в виноградном уксусе! Главное, чтобы потрошка отдали туда лишнюю душистость... В вине хорошо тока потому, что гораздо быстрее и можно практически сразу на сковороду. Кстати, это уже самостоятельный рецепт: потрошка тушатся в красном вине... Не бойтесь экспериментировать...:-)
|
|
|
#101
04.08.2004, 23:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
Спасибо на добром слове, Бонд.
А потрошки я и так уважала, а после красного винца ещё более, думаю, зауважаю. А экспериментировать на кухне я люблю. Из последнего: к традиционной итальянской закуске помидор с моцареллой и базиликом под оливковым маслом добавила слой апельсинов, испробовала на 2-3 партиях гостей - результат отличный, если судить по отсутствию присутствия остатков на блюде. |
|
|
#102
05.08.2004, 04:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
По-поводу сыров: очень хорош твердый белый болгарский сыр (у нас его называют еще адыгейским), нарезанный толстыми ломтиками и обжаренный на сковороде до золотистого цвета.
|
|
|
#103
05.08.2004, 08:50
|
||
Мэтр
|
Я в одном кафе пробовала замечательное блюдо к пиву. Называется "Сырный колодец". Наверняка блюдо не ново, и уж конечно многие его пробовали (может, под другим названием). С виду походят на рыбные палочки. На самом деле это твердый сыр в обвалке (думается мне, что это панировочные сухарики с яйцом) зажареные во фритюре. Вкус - исключительный. Когда ещё горяченькие - такое сочетание хрустящей корочки и острого вкуса подплавленного сыра....Ммммм! Дома я тоже решила сотворить такой шедевр. Куписа сыр рокфор, сухари. Сыр нарезала толстенькими палками, обваляла его в сухарях с яйцом и в практически кипящее растительное масло. Получилось вкусно, но не совсем то, что в кафе подавали . Я грешу на сыр. Возможно, он не достаточно острый для "колодца". Я в сырах не большой специалист, мне в магазине посоветовали взять его. Но вообще, мне это очень понравилось, а уж в виде закусона к пиву - фантастика!
Да! Ещё к нему соус необходим (типа "тысячи островов") - макать кусочки. Я в домашних условиях делала тар-тар, оченно вкусно |
|
|
#104
07.08.2004, 11:44
Последний раз редактировалось Volga; 07.08.2004 в 11:52..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
Bond, голубчик, докладываю об эксперименте с потрошками.
Были куплены желудки (правда тут я промахнулась купила видно утиные вместо куриных, а они пожёстче будут), вымочены в сухом красном Saumur(е) обжарены с луком и морковкой и съедены с великим удовольствием и запиты тем же Saumur(ом) в компании моей мамы, она у меня сейчас гостит. Пивец из неё конечно не сильный, но поддерживает и одобряет. Десять лет назад она, правда, волновалась, видя наше с мужем потребление, говорила "сопьётесь вы тут" а теперь сама с удовольствием отведывает то белого, то красного, то пивка, приговаривая при этом "распутилась я тут с вами". Правда на недавнем застолье с моими здешними русскими друзьями вместо водки наливала себе воды и чокалась со всеми под тосты, но этого никто не "заметил"... Возвращаясь к теме скажу чем мы тогда закусывали: салатами - крабовым (по рецепту Umk(и) см соответствующий топик), - из сельдерея с яблоком, огурцовым с творогом и лучком сеянцем, креветками розовыми и серыми мелкими, ну и зеленью всякой. А на второе - фаршированные перцы. |
|
|
#105
07.08.2004, 20:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
Волга! Фаршированные перцы - это классика, но советую попробовать фаршировать мясом и рисом крупные помидоры и кобачки. Это запекается в духовке и получается очень вкусно! Я перед закладкой в духовку непременно посыпаю это натертым сыром и поливаю майонезом.
|
|
|
#106
07.08.2004, 23:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
Папробуем обззательно!
|
|
|
#107
08.08.2004, 19:04
|
||
Кандидат в мэтры
|
Volga пишет:
|
|
|
#108
09.08.2004, 11:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
Хочу порекомендовать еще один среднеазиатский рецепт: у спелой туркменской дыни срезается верхушка, изымаются все семечки и в образовавшуюся полость заливается коньяк... Мы пробовали и другие напитки и всегда получалось здорово! Пару часов это все отстаивается в дыне, а потом подается на стол. Сначала выпивается содержимое, а потом съедается дыня...
|
|
|
#109
09.08.2004, 12:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.12.2003
Откуда: IDF, France
Сообщения: 1.004
|
Bond, здесь нечто подобное подается в качестве "entré" но не с коньяком а с порто. (Знатоки должны подсказать как это называется)
Покупаются такие маленькие круглые дыни, разрезаются пополам (д.б. охлаждены перед разрезанием), семечки выбрасываются и получается две таких плошки в каждую из которых наливается портвейн. Надо подождать хотя бы минут 15 перед тем как подавать (в ожидании гости могут разминаться мартини или виски, в зависимости от преференций ). Далее - хлебать портвейн ложками, выковыривая дынную мякоть. Кстати, здесь это проходит как португальский специалитет. |
|
|
#110
09.08.2004, 16:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
LANAS пишет:
|
|
|
#111
09.08.2004, 20:07
Последний раз редактировалось LANAS; 12.02.2006 в 00:39..
|
||
Кандидат в мэтры
|
||
|
#112
12.08.2004, 18:40
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 25.11.2003
Откуда: France
Сообщения: 419
|
Мой пьет виски с кока-колой 2 раза в неделю. В детстве увлекался вестернами, Чаками Норисами там, вот с детства видимо и осталось. Я за год совместной жизни ЭТО и не удосужилась попробовать. Но про водку я ему можно не буду рассказывать? А то начнет пить чаще 2 разов в неделю, что не желательно. Сама пью вермут, привезнный с Испании (эх жалко его хранить долго нельзя, а то цвет меняет, продукт-то неблагородный, вермут одним словом) с оливками. Тоже 2 раза в неделю. Как говорил Шура, это у нас традиция такая.
|
|
|
#113
12.08.2004, 18:42
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 25.11.2003
Откуда: France
Сообщения: 419
|
Skif пишет:
|
|
|
#114
27.08.2004, 00:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2004
Откуда: 83-495-974
Сообщения: 2.875
|
А я очень люблю Bacardi Limon & Sprite. Правда в Млскве еще ни разу не видела Бакарди. В декабре, когда была у мамы очень понравился красный Бакарди и опсть со спрайтом.
Люблю я эти ромы наверно! |
|
|
#115
27.08.2004, 10:16
|
|||
Хозяйка
|
WildAngel пишет:
Bond пишет:
"О птичках" - недавно попробововала рябину на коньяке от "Немирова" - это просто песннняя :-) Вспомнила Бондюшу, кушая вареники и запивая оным божественным напитком :-) |
||
|
#116
27.08.2004, 10:38
|
||
Арт-директор
|
Bond, ну ты даешь! Я и не знал, что в тебе такие кулинарные таланты зарыты.
Ты чё молчал, гад? Кто-то тут проронил про висички с кокой. Я тоже грешен иногда. А вот водка... не-е, тогда уж лучше горилка з перцем. С пельмешками... М-м-м... (закатывает глаза). Токо где ж ее тут купишь? Разве кто с оказией пришлет. |
|
|
#117
27.08.2004, 12:32
|
||
Мэтр
|
Bond --- 10:22 - 9 Авг., 2004 пишет:
|
|
|
#118
27.08.2004, 12:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
Бора, будет оказия - непременно передам тебе бутылочку немироффской горилки с перцем и клюкву на коньяку! Пригласим Нелу и устроим алкогольный флешмоб по киевскому времени!:-))
|
|
|
#119
27.08.2004, 13:08
|
||
Хозяйка
|
Bond пишет:
|
|
|
#120
27.08.2004, 13:44
|
||
Арт-директор
|
nel пишет:
Дайте знак - когда и где?! |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Госдума запретила пить пиво на улице | Samurai | Обо всем | 136 | 19.06.2009 04:22 |
Давайте гулять, пить кофе и развлекаться | Милана | Встречи-тусовки во Франции и России | 1 | 26.11.2007 15:53 |
Французских школьников научат пить вино | Boris | Новости из Франции | 0 | 11.12.2006 23:43 |