#31
14.11.2005, 21:28
|
||
Кандидат в мэтры
|
А халву ореховая, не буду довать, потому что она сложная в приготовление.
Но каму хочеться, Кликните, написать. |
|
|
#32
14.11.2005, 21:41
|
||
Модератор
|
Кирилл, для приготовления халвы необходимо топленое масло. А нельзя ли заменить простым или чем-то еще?
Спасибо за рецепты!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#33
14.11.2005, 21:50
|
||
Кандидат в мэтры
|
Козинаки
ОВСЯНЫЕ КОЗИНАКИ
250 г сл масла 6 ст. л. меда 125 н сахара 450 г овсяных хлопьев 150 г вяленой вишни по 75 г чернослива и кураги по 75 г грецкого ореха и миндаля ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.Вишню, чернослив и курагу промыть, разложить по отдельным мискам и залить умеренно горячей кипяченной водой. Через 35 мин. воду слить. Нарезать сухофрукты не большими кусочками. Орехи крупно порубить. В большом сотейнике растопить масло с медом и сахаром. Как только смесь станет однородной, снять с огня. 2.Положить в сотейник овсяные хлопья, нарезанные сухофрукты и орехи. Тщательно размешать. 3. Разогретую духовку до 180С. Противень накрыть листом пергамента. Выложить овсяную массу на противень, разровнять поверхность. Толщина лепешки должна быть 1,5 см. Выпекать 30 мин. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Теплую лепешку нарезать прямоугольниками, после чего дать остыть полностью. Переложить из противня на блюдо. |
|
|
#34
14.11.2005, 21:51
|
||
Модератор
|
И про нугу тоже хотим!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#35
14.11.2005, 21:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.08.2005
Откуда: Москва
Сообщения: 2.068
|
Вяленая вишня, чернослив, орехи.....ммммммммммм..... Боюсь, если я это все куплю - оно не долежит до того момента, пока станет козинаками Ну никакой силы воли!
__________________
Carpe diem... |
|
|
#36
14.11.2005, 21:53
|
||
Кандидат в мэтры
|
надо топленое!
|
|
|
#37
14.11.2005, 21:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.460
|
Кирилл пишет:
|
|
|
#38
14.11.2005, 21:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France (13)
Сообщения: 12.762
|
А я больше всего люблю халву из семечек подсолнечника, а ее трудно приготовить?
|
|
|
#39
14.11.2005, 22:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2005
Откуда: Les États-Unis
Сообщения: 3.618
|
Теперь у Кирилла надо спросить как топить масло
Но по-моему я уже готова пойти и купить себе чуть чуть халвы. |
|
|
#40
14.11.2005, 22:04
|
||
Кандидат в мэтры
|
КОЗИНАК
500 г грецких орехов 500 г меда 100 г сахара Вскипятить мед с сахаром, всыпать мелко нарезанный орехи, слегка обжариные и варить 10-15 мин. Готовый козинак (горячим) выложить на тарелки, слегка смоченные холодной водой, выровнять поверхность слоя и охладить. После этого слегка подогреть тарелки, снять козинак целиком, а затем разрезать на кусочки в форме ромбов. Вместо грецких орехов можно использовать миндаль. |
|
|
#41
14.11.2005, 23:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.018
|
tyupa пишет:
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#42
14.11.2005, 23:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.648
|
Kandy пишет:
Топленое масло должно быть желтого цвета, ароматное, мелкими крупинками. Перед перетапливанием можно масло слегка посолить. |
|
|
#43
15.11.2005, 09:50
|
||
Модератор
|
Ona пишет:
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#44
15.11.2005, 10:06
Последний раз редактировалось Marinush; 15.11.2005 в 10:09..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.05.2005
Откуда: Москва - France 55, 13, 34
Сообщения: 1.023
|
MARGOO пишет:
На слабом огне в кастрюлке подогревается сливочное масло, и когда оно растопилось на поверхности появляется белая пена, это все примеси молочные, которые свернулись от температуры, так вот эта пенка обязаетель полностью снимается, а жидкое масло заливается в форму (банку) и ставиться для остужения, и потом в хородильник. И потом куда нужно хоть в халву, хоть на черный хлебушек. Эх, соскучилась я по черному хлебушку.
__________________
J'aime la France! |
|
|
#45
15.11.2005, 10:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.05.2005
Откуда: Москва - France 55, 13, 34
Сообщения: 1.023
|
Ой, Rucya, извините, Вы уже тут все по-научному объяснили, извините, не заметила Ваше сообщение и поспешила написть. Ну да ладно. Вроде я никого не обманула в рецепте приготовления, а вот про процеживание через марлю, этого я не знала, а это действительно еще больше масло очистит и рафинирует. Ваша правда
__________________
J'aime la France! |
|
|
#46
15.11.2005, 10:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.05.2005
Откуда: Москва - France 55, 13, 34
Сообщения: 1.023
|
Кирилл пишет:
Это было про индийские. А я вот когда в Турции была 9 лет назад везла оттуда килограмм пахлавы. А вот сейчас точно такая же продается во всех Рамсторах (там же турецкие владельцы) Пахлава квадратики слоеного теста завернутые по-разному и начиненые разными молотыми орехами и сочные оттого, что пропитаны сахарно-медовым сиропом. Тают во рту! Напоминаю ПАХЛАВА. Есть в разных странах есть под названием Бахлава, и вообще-то совсем давно вариант бакинской пахлавы с крупными орехами кушала я на М Парк Культуты в Азербальбжанской чайной. Так что приятного всем поглощения восточных сладостей!
__________________
J'aime la France! |
|
|
#47
15.11.2005, 14:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 2.641
|
Marinush пишет:
Баклава, кстати - греческий вариант названия. |
|
|
#48
15.11.2005, 15:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.09.2005
Откуда: Dijon
Сообщения: 2.597
|
Очень люблю лукум из роз . Во Франции продаeтся в магазинчиках , принадлежащим выходцам из Туниса . Думаю в других тоже eсть , просто пока не видела .
|
|
|
#49
15.11.2005, 20:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.05.2005
Откуда: Москва - France 55, 13, 34
Сообщения: 1.023
|
Vishenka пишет:
Оказываетв эта самая Бахлава, Баклава, Пахвала есть и в Турции, и в Греции, и в Македонии, думаю еще много в каких странах этого региона. Мне на курсах языка македонцы подтвердили ее как свою главную национальную сладость.
__________________
J'aime la France! |
|
|
#50
16.11.2005, 18:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.018
|
Кто пробовал португальский мармелад ? это обычный мармелад или не совсем ?
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#51
20.11.2005, 23:47
|
||
Модератор
|
Marinush пишет:
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#52
02.04.2006, 12:02
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 02.04.2006
Сообщения: 1
|
ЧАК-ЧАК
Очень вкусная восточная сладость!!! Просто объеденье!!! УУххх! Прямо-таки сочится от меда !!! Ням-ням !!! Вот здесь есть крупная фотография и подробное описание. Рецепт на 6 порций: 400 г муки 300 г сахара 400 мл растительного масла для фритюра 4 яйца 1 кг меда соль и сода на кончике ножа Как готовить: Белки отделить от желтков. Желтки растереть с 1 ст. л. сахара, добавить соль. Белки взбить, добавить к желткам и продолжить растирать до получения однородной массы. Постепенно всыпать муку с содой, замесить крутое тесто, накрыть его полотенцем и дать постоять 30–40 мин. Тесто раскатать в тонкие жгутики, нарезать в форме лапши длиной 1,5 см. Обжаривать во фритюре, непрерывно помешивая, до золотистого цвета. Вынуть шумовкой, выложить на несколько слоев бумажных полотенец и дать стечь лишнему жиру. Из меда и оставшегося сахара сварить сироп до полутвердого состояния (шарик сиропа должен застыть в воде). Поместить обжаренную во фритюре лапшу в остывший до 45–50^(o)С сироп, аккуратно перемешать. Затем выложить лапшу на сервировочное блюдо, сформировав из нее небольшие пирамидки, и подавать. Приятного аппетита!!! |
|
|
#53
02.04.2006, 12:34
Последний раз редактировалось Vladi; 02.04.2006 в 12:37..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2005
Откуда: France
Сообщения: 513
|
Kandy пишет:
П.с. люблю вашу аватару,и если о чем-то из еды начинаю скучать,вспоминаю одноименную тему. |
|
|
#54
02.04.2006, 13:55
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 25.05.2005
Откуда: Nanterre
Сообщения: 205
|
Спасибо за рецепты Скажите пожалуйста а кто нибудь готовил Лукум
|
|
|
#55
02.04.2006, 14:03
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 07.01.2006
Откуда: Lviv-Limoges
Сообщения: 809
|
делаю пахлаву. Она ведь тоже относится к восточным ?
|
|
|
#56
02.04.2006, 20:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.08.2005
Откуда: Basse Normandie
Сообщения: 2.270
|
люблю шербет с орехами,кстати,нисколько он не похож на местную нугу,а жаль..кО(А?)зинаки еще люблю,и с семечками и с арахисом,ням,ням,и ,еще сладость такая,не знаю как называется,но там орехов грецких много,меда и посыпано все кокосовой стружкой..
|
|
|
#57
02.04.2006, 20:18
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.153
|
Kandy пишет:
|
|
|
#58
02.04.2006, 21:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2005
Откуда: France
Сообщения: 513
|
Nathaniel пишет:
|
|
|
#59
02.04.2006, 21:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.018
|
Nathaniel, я знаю только один способ. Зато - радикальный. Поехать, набить чемодан чурчхеллой - и вернуться.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#60
02.04.2006, 21:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2005
Откуда: France
Сообщения: 513
|
Kandy пишет:
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Сладости без духовки | yulyasya | Секреты хорошей кухни | 55 | 07.01.2012 14:41 |
Уважаемые диабетчики! Подскажите, пожалуйста, где купить сладости для подарков | Anpa | Цены, покупки, банки, налоги | 4 | 21.12.2011 11:34 |
Рождественские сладости Франции | Asa27 | Секреты хорошей кухни | 0 | 16.12.2009 18:23 |
Ищу много оригинальных рецептов (хочу испечь сладости к Новому году) | Finiste | Секреты хорошей кухни | 246 | 19.03.2004 21:08 |