#301
20.09.2016, 14:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.889
|
Про праздничные гарниры. Я часто покупаю вот эти. Mini gratins dauphinois вполне вкусные и красивые на тарелке.
http://www.produits-casino.fr/vos-pr...sino-120g.html Fagot de haricots смотрятся красиво. http://www.picard.fr/produits/6-fago...000059019.html Понимаю, что можно приготовить самой, но мне в последнее время лень. Тем более, что при приготовлении праздничного обеда, нужно сконцентрироваться еще и на другом: приготовлении главного блюда, закусок, сервировке стола и др. |
|
|
#302
20.09.2016, 14:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
Флора Ф., вкусные эти фасоли ?
Их надо сначала разморозить и на сковородке ? или в печке надо греть ? |
|
|
#303
20.09.2016, 14:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.889
|
Oksy75, я сразу в духовку ставлю, а сколько точно по времени, надо смотреть на упаковке. Но такие фасоли мне нравятся именно с эстетической точки зрения. Всегда красивенько на тарелке.
|
|
|
#304
20.09.2016, 14:42
Последний раз редактировалось Флора Ф.; 20.09.2016 в 14:52..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.889
|
Вот такие галетки всегда выручают:
https://www.bonduelle.fr/nos-bons-pr...tes-de-legumes Но к этому всегда можно добавить еще какой-нибудь штрих: самое вкусное, на мой взгляд, чуть-чуть грибков (белые, лисички с петрушкой), травку какую-нибудь, недавно я нашла вот такие малюсенькие перчики для украшения блюд: https://shop.sabarot.com/epicerie-fi...952017316.html |
|
|
#305
20.09.2016, 14:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
Флора Ф., да, очень симпатично, и как вы сказали, столько всего надо приготовить, что до гарнира не доходят руки. обязательно посмотрю их, спасибо !
|
|
|
#306
20.09.2016, 14:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.889
|
В последнее время прониклась я симпатией вот к такой травке:
http://www.mariusauda.fr/catalogue-h...iques/cerfeuil Мило смотрится на тарелке, на мой взгляд, у нее очень приятный вкус и аромат. И заменяет надоевшую петрушку, укроп и пр. Говорят, она очень хороша в картофельном супе. А русского аналога не знаю. |
|
|
#307
20.09.2016, 15:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
маниока, батат,можно эти корнеплоды просто отварить и подать с соусом или специями,а можно сделать из них всевозможные виды пюре. Батат-тот же картофель,только имеющий сладкий привкус. У маниоки больше крахмала,чем в картофеле, по вкусу не очень отличается. Или попробуйте заменить или одну часть картофельного пюре смешать с пюре из сельдерея. Сделайте морковь "Виши", флан,мафины или террин из моркови с разными добавками.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#308
20.09.2016, 15:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#309
20.09.2016, 15:45
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.153
|
||
|
#310
20.09.2016, 16:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.889
|
||
|
#311
21.09.2016, 16:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.189
|
Флора Ф.,
Спасибо за идеи! Мини гратены покупаем для себя, но, действительно, можно украсить и подать гостям. Галеты и фасоль не видела, наверно просто внимания не обращала. Надо получше поискать. |
|
|
#312
21.09.2016, 21:12
|
||
Модератор
|
Сегодня в Лидле купила Рёшти (вроде так они называются) - замороженые "котлетки" из недели альпийской кухни. Еще не пробовала.
Очень его уважаю, люблю добавить 1 к 3 к картошке когда делаю пюре. Придает интересный оттенок вкусу пюре. Но не всем нравится. Вы не пишите, а поете песнь кулинарии, слушала бы и слушала, вернее, читала бы и читала! А лучше бы к столу сразу.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#313
21.09.2016, 21:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
лучше в гости приезжайте, стол с разносолами обещаю
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#314
21.09.2016, 21:18
|
||
Модератор
|
Iryna13, ай, с огромным удовольствием. Спасибо.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#315
21.09.2016, 21:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
MARGOO, я к отваренному батату часто подаю соус из сметаны,соли,чеснока и укропа.Такой остренький соус хорошо сочетается со сладким вкусом батата.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#316
21.09.2016, 21:29
|
||
Модератор
|
Iryna13, я такой соус часто делаю и могу есть со всем, даже просто с хлебом.
Но никогда батат сам по себе не пробовала. Обязательно сделаю.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#317
21.09.2016, 21:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
попробуйте не отваривать батат,а запечь его целиком. Запеченный гораздо вкуснее,чем отваренный. Я запекаю целый клубень,предварительно хорошо его помыв и не очищая. Когда батат готов, делаю вдоль глубокий надрез,чуть "приоткрываю" корнеплод и заливаю соус внутрь. Затем мякоть смешиваю с соусом прямо внутри клубня. Ну вот,сама себя раздразнила,сделаю завтра,благо на днях батат и маниоку прикупила.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#318
22.09.2016, 09:22
|
||
Модератор
|
Очень аппетитно звучит, обязательно сделаю!
Батат не надо заворчивать в фольгу при запекании? А водичку подливать в форму?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#319
22.09.2016, 10:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.889
|
Как Вам они? Я тоже пару раз покупала, но мне не понравился вкус и какие-то они были суховатые, хотя вроде выбрала я хорошую марку. И для меня именно эти картофельные галетки легче приготовить самой: натереть картофель, добавить яйцо, приправить, сформировать и на сковородку. А потом даже холодные можно разогреть в духовке, добавить сметанного соуса и вот, гарнир готов (или даже основное блюдо).
Iryna13, представляю, как к Вам любят ходить гости!! |
|
|
#320
22.09.2016, 16:00
Последний раз редактировалось MARGOO; 22.09.2016 в 17:55..
|
||
Модератор
|
Флора Ф., я еще не пробовала.
Я тоже сама готовлю, и не толкьо из картошки, мой ребенок любит из кабачка, да с соусом как Ирина13 выше написала, или просто со сметаной. Мы их и в холодном виде с удовольствием едим.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#321
22.09.2016, 16:14
Последний раз редактировалось MARGOO; 22.09.2016 в 17:55..
Причина: опечтака в цитате
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.864
|
||
|
#322
22.09.2016, 18:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.889
|
MARGOO,
alfi, кабачковые галетки меня интересуют! Как вы их делаете? Спасибо заранее. |
|
|
#323
22.09.2016, 19:25
|
||
Модератор
|
Флора Ф., ооочень просто: пара средних кабачков на крупной терке, дать немного соку стечь, + 2 яйца, пара-тройка ложек муки, соль. Выпекать как оладьи на сковородке в растит.масле.
Но можно и запечь в духовке, лучше в формачках силиконовых, это будет похоже уже на запеканку.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#324
22.09.2016, 20:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
можно завернуть в фольгу или пергаментную бумагу,чтобы не подсох. Кладу его непосредственно на решетку,поэтому никакой воды не надо.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#325
22.09.2016, 20:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
да уж, на отсутствие гостей не жалуюсь
Решти в Швейцарии готовят по разным рецептам. Те,которые продаются в ЛИДЛ-самые простые и,действительно,очень напоминают белорусские драники или украинские деруны,но посуше будут. А на самом деле многие блюда с тертым или порезанным на тонкие пластины картофелем,называют "Решти". Мои любимые-порционные блюда. На большую в диаметре тарелку выкладывают слой тоненьких картофельных пластиночек(тарелку предварительно смазывают маслом),далее слой копченой ветчины, слой картофеля-слой томатов, слой картофеля-слой грибов,слой картофеля.Все посыпается тертым сыром(немного) и тарелка отправляется в печь или духовку. Запекается до готовности картофеля.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#326
23.09.2016, 09:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.889
|
MARGOO, спасибо!
|
|
|
#327
18.08.2017, 19:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
|
MARGOO, если зайдете в тему,то подскажите,пожалуйста, при какой температуре и сколько по времени выпекать в духовке
|
|
|
#328
18.08.2017, 21:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.137
|
||
|
#329
19.08.2017, 07:01
|
||
Модератор
|
Solomka, я недавно опять делала кабачки по этому рецепту - в силиконовых формочках, выпекала для приятной глазу румяной корочки. 180-190С, примерно минут 20-30, но все зависит от духовки, тут нет четких правил.
Примерно в такой форме, но у меня ячейки не таких глубокие, "оладьи" получились похожими на сырники внешне.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#330
19.08.2017, 07:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|