#2911
15.09.2021, 12:21
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.200
|
Izumka, то есть отвариваетесь рулетики из семги в пищевой пленке? Надо будет попробовать.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#2912
15.09.2021, 12:34
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
|
|
#2913
15.09.2021, 12:45
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.200
|
Izumka, а, понятно. У меня этот рецепт с курицей, чтоб не особо любимые моим семейством и суховатые куриные грудки « скормить». В пленке они получаются в собственном соку, сочные и вкусные. Только отваривать надо очень мало, ( они же очень тоненькие). Кстати очень быстрый и не сложный рецепт, писать дольше, чем делать.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#2914
15.09.2021, 22:28
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.514
|
|
|
#2915
15.09.2021, 23:44
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.762
|
|
|
#2916
16.09.2021, 00:30
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 15.832
|
|
|
#2917
16.09.2021, 03:19
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.09.2002
Откуда: St...bourg et St-...bourg
Сообщения: 2.483
|
А мое ежовиковое место (под Петербургом) в ельнике, там у меня конкурентов нет. Первый год, когда я их принесла из леса, я их приготовила отдельно от других грибов и одна их и ела. Я выжила , теперь в моей семье их едят.
lipa1, на мой взгляд они на лисички похожи только когда совсем маленькие.
__________________
Ce n’est pas parce que c’est difficile que l’on n’ose pas, c’est parce que l’on n’ose pas que c’est difficile !!! Порядок в доме -- признак неисправного компьютера |
|
#2918
16.09.2021, 08:48
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.055
|
Ludmila91560, они бывают двух видов, и вроде как микологи не пришли к единому мнению - это один гриб двух оттенков, или два разных но родственника. Есть белесые, почти белые и есть желтые как лисички. А так они по вкусу и аромату очень похожи с лисичками , да и их родственники.
|
|
#2919
16.09.2021, 09:13
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.200
|
Мне показалось, что в России и тут лисички по вкусу разные. Может только показалось? Не знаю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#2921
24.09.2021, 13:15
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 15.832
|
Мы живем, можно сказать, в лесу, так что почти каждый день ходим - грибов нет. Я нашла за все время один единственный подосиновик и белый. Попробовали собирать ради интереса "лисички" - ежовики. Странный гриб, у него нет грибного запаха. А вот прямо у нас в саду - под яблоней и березой вчера срезали 12 молоденьких подберзовика. Сыроежек много, но мы их не собираем.
|
|
#2922
24.09.2021, 15:04
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.055
|
Я прошлой субботой набрала лисичек. Но именно лисичек, не ежовиков, и немного было chanterelles. Еще пару сыроежек, которые я вполне уважаю, так как они хрусткие и сдадкие в зажарке, что я люблю. Очень душевная и душистая
Когда множество других грибов сыроежки не всегда беру. Так как тут много горьких и прежде чем брать нужно пробовать. |
|
#2924
05.10.2021, 22:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2008
Откуда: Vincennes-Fontenay s Bois
Сообщения: 6.292
|
|
|
|
#2927
05.10.2021, 22:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
|
|
|
#2928
05.10.2021, 23:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.055
|
Лисички https://www.google.com/search?q=giro...a8cw6v9Q2cx8sM Chanterelles http://champignonscomestibles.com/chanterelles |
|
|
#2931
06.10.2021, 10:12
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.200
|
Я из таких только темные trompette брала. Светлые попадались, не знала , что с’едобные. А лисичек в наших краях сейчас мало, лет 10 назад полно было. В чем дело, даже не знаю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#2932
06.10.2021, 10:33
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
А мы очень часто собираем chanterelles grises, те которые еще называются chanterelles en tube. Обычно они группами растут, иногда можно корзинку собрать, не сходя с места. С ними чудесные омлеты получаются, соусы и еще в нашей семье мы любим жульены с ними.
Помню лет десять назад на католическое Рождество собрали несколько корзинок, такая теплая зима была. |
|
#2933
06.10.2021, 10:43
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.055
|
Да, они вкусные. Но уж больно мелкие. Белых один или два нашел хорошего размера. И на суп хватит , или на жареху. Лисички растут приличными группами, тое есть что поесть. А вот с chantrelles запаришься.
|
|
#2934
06.10.2021, 10:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
Часто, если не брать совсем молоденькие, то некоторые chanterelles (не знаю, как их правильно по-русски назвать) прям маленькими лопухами вырастают А лисичек мы ни разу не нашли здесь... только ложные.. Поэтому спасаемся белыми, моховиками и пр. |
|
|
#2935
06.10.2021, 10:53
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.055
|
Izumka, ну да. Но я вот нашла в позапрошлый выходной шикарный один белый. И множество ежовиков. Из белого одного вышла большущая кастрюля супа. А ежовики, которых было много в лесу зажарены как личички. Опят было мало, их уже собрали а новые не успели вырасти, сухо было.
Вот , кстати, названия грибов семейства лисичек на русском. Если их не особо берут в Росии, не значит, что их нет, просто не привыкли их брать. https://wikigrib.ru/grib/lisichka/ |
|
#2936
06.10.2021, 11:33
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.055
|
Кстати, лисички светлые - почти белые, тоже тут во Франции никто особо не знает. А я еще раньше выходной был, брала с лисичками обыкновенными. Этот год лисичковый.
|
|
#2937
06.10.2021, 11:55
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2008
Откуда: Vincennes-Fontenay s Bois
Сообщения: 6.292
|
Что меня лично смущает в этой большой семье лисичек что есть разновидности с тоненькой ножкой.
С детства научна ( может и не правильно, но до сих пор жива), что 90% ядовитых грибов имеют очень тоненькую ножку. Поэтому я предпочитаю их не собирать. А кто их верно распознают, так это же классно если в этом году год урожайный. |
|
#2939
06.10.2021, 12:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
А то я пыталась по Википедии искать... |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Обо всем | Ron | Обо всем | 2 | 15.09.2007 23:16 |
Всем, всем, всем, кто свободен 4-6 августа | Shira | Встречи-тусовки во Франции и России | 2 | 27.02.2007 18:52 |
КО ВСЕМ ФОРУМЧАНАМ | Boris | Памяти Нелли Цветовой | 0 | 05.05.2005 12:54 |
Вопрос ко всем! | cherry | Обо всем | 5 | 23.02.2005 11:56 |