Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #31
Старое 31.03.2018, 22:42
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Вот она.
Sasa, браво! Так захотелось капустки, прямо до ужаса. Проглотила бы Вашу тарелочку целиком! Никогда не делала, а вот видимо надо научиться. Это ведь не слишком сложно? В любом случае, беру на вооружение Ваши замечательные рецепты. Спасибо!
Флора Ф. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #32
Старое 01.04.2018, 12:21     Последний раз редактировалось pya; 01.04.2018 в 12:24..
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 16.03.2016
Сообщения: 247
lotega,

спасибо, будем искать
витаминный салат делаю из краснокочанной капусты, и даже борщ/щи с ней же, и тушить ее очень вкусно получается
а на засолку она мне не нравится совсем, поэтому и искала белую
тоже люблю тонко нашинкованную капустку

вообще редко хочется соленой/квашеной капусты, но тут так sasa и другие девушки расписали, что ну уж очень захотелось
pya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #33
Старое 01.04.2018, 16:26
Мэтр
 
Аватара для Mashoulia
 
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.128
pya, а я как раз вчера ведёрко в русском лабазе купила. Наткнулась вот на тему, отложила чай с мятным пряником, сижу-похрустываю капусткой "Моя семья" )))
Сама делаю с chou atlas из Grand frais, самая сочная и тонкая.
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные.
Mashoulia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #34
Старое 02.04.2018, 10:31
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 16.03.2016
Сообщения: 247
Mashoulia,
спасибо, буду иметь в виду, вот и lotega писала про сорт atlas
(долго искала слово лабаз, думала, почему я его не знаю, потом поняла, что это по-русски и нашла в яндексе)
действительно, надо попробовать в русском магазине купить, надеюсь, там не очень много консервантов
pya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #35
Старое 06.04.2018, 11:22
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеФлора Ф. пишет:
Саса, браво! Так захотелось капустки, прямо до ужаса. Проглотила бы Вашу тарелочку целиком! Никогда не делала, а вот видимо надо научиться. Это ведь не слишком сложно? В любом случае, беру на вооружение Ваши замечательные рецепты. Спасибо!
Очень просто.Я вот опять сделала и сижу уминаю перед компом....
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #36
Старое 06.04.2018, 11:25
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
пя, вам туту уже подсказали.Да,больше всего возможность купить такую капусту в Grand frais.Я еще видела плоскую поd названием "салатная" .Пару дней назад сделала и ней(сейчас ем),тоже хороша.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #37
Старое 06.04.2018, 23:10
Мэтр
 
Аватара для Yuta
 
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.177
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Вот нашла в записях своих рецептстала делать,но зависла с сахаром.Почему его так много?Может это ошибка?
Этот рецепт называется "Скороспелка". С сахаром все в порядке. Вкус получается очень насыщенный кисло-сладкий. Мне очень нравится. Но капуста нужна не твердая. Сделала здесь, как-то, с обычной белой. Получилась очень твердая и не вкусная.
А вообще, рецепт хороший.
Yuta вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #38
Старое 08.04.2018, 21:19
Мэтр
 
Аватара для Lephilipe
 
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
Так интересно или странно, я бы сказала, что везде в рецептах стали сахар добавлять, я так против этого и принципиально не добавляю.
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен
Lephilipe вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #39
Старое 01.05.2018, 17:52
Новосёл
 
Дата рег-ции: 25.04.2018
Сообщения: 4
Вкуснейшая острая капуста. Взято из Интернета, спасибо автору! Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола! Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Я еще кладу 1 красный болгарский перец. Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса. Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется. Мы вообщее ее закатываем в банки стерилизованные на зиму, в погребе стоит отлично.
AnnaDER вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #40
Старое 02.10.2018, 12:29
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Начался сезон капусты и пока она еще в самом соку,сделала капустку.
Мммм,какая же она вкуснющая!!!Очень сочная,все же,гораздо больше чем обычно.Мы были в таком восторге,что побежала и снова купила новый вилок и уже стоит киснет.
Всем любителем очень и очень советую.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #41
Старое 02.10.2018, 12:36
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Тут все спрашивают о самой капусте,вот,сделала фото:
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #42
Старое 02.10.2018, 13:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Sasa, я тоже делаю постоянно, у нас тоже "сметается" все мгновенно. Но я никогда не кладу сахар и не заливаю рассолом. Только "сухая" засолка, как у Маргоо
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #43
Старое 03.10.2018, 07:40
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Саса, я тоже делаю постоянно, у нас тоже "сметается" все мгновенно. Но я никогда не кладу сахар и не заливаю рассолом. Только "сухая" засолка, как у Маргоо
Если брать капусту в начале сезона,то согласна,можно и сухая засолка.А вот в приниципе,во Франции,сухая засолка мне не нравится.Капуста получается,если не сухая,то очень грубая однозначно.Я в этом плане очень избалована
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #44
Старое 03.10.2018, 08:07
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Начался сезон капусты и пока она еще в самом соку,сделала капустку.
Мммм,какая же она вкуснющая!!!Очень сочная,все же,гораздо больше чем обычно.Мы были в таком восторге,что побежала и снова купила новый вилок и уже стоит киснет.
Всем любителем очень и очень советую.
Sasa, какая аппетитная капуста в тарелке. Повторите, пожалуйста, рецепт, по которому вы ее приготовили.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #45
Старое 03.10.2018, 09:38
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Саса, какая аппетитная капуста в тарелке. Повторите, пожалуйста, рецепт, по которому вы ее приготовили.
Капусту мелко пошинковать,натереть на крупной терке морковь.Все смешать и положить в стеклянную или эмaлированную емкость.
На литр воды 2 соли и 1 сахара с горкой.Вскипятить с приправами(кориандр ,сухой укроп ,можно лавр лист) .Дать остыть и залить капусту.Сверху груз. Два дня квасилась в тепле,потом переложила в трехлитровую банку и в холодильник .Сейчас в домах не топят и ,возможно,надо и 3 дня ее под грузом подержать.Должна такая белая пленка образоваться.
Время от времени тыкала деревянной палочкой капусту.Потом ее плотно набила в банку и поместила в холодильник. Стоит долго,но у нас никогдa она не стоит
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #46
Старое 03.10.2018, 10:27
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Капусту мелко пошинковать,натереть на крупной терке морковь.Все смешать и положить в стеклянную или эмaлированную емкость.
А капусту нужно мять?
Sasa, большое спасибо за рецепт. На фотке на тарелке, капуста плоская или круглая?
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #47
Старое 03.10.2018, 10:31
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
А капусту нужно мять?
Саса, большое спасибо за рецепт. На фотке на тарелке, капуста плоская или круглая?
При заливке водой-нет.
При сухой засолке-да.
Это капуста такая огромная и плосковатая.Фото неудачное,я уже это поняла.Но переделать нет возможности ,я ее уже пустила на закваску,а часть на ленивые голубцы
Но следующий раз сфоткаю в магазине ,что бы было более понятно.
Сейчас вся капуста хороша,это уже потом уже остаются дубовые сорта и надо выискивать нужную(как там писали выше с называниями итд).
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #48
Старое 03.10.2018, 10:47
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
При заливке водой-нет.
Поняла.
Хочу квашеной капусты! Соль какая?
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #49
Старое 03.10.2018, 11:00
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Поняла.
Хочу квашеной капусты! Соль какая?
Не иодированная только ,в иделе -каменная. Но я пользуюсь самой простой, крупной только.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #50
Старое 03.10.2018, 11:04
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
крупной только.
Ясно.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #51
Старое 15.10.2018, 15:32
Мэтр
 
Аватара для Lastotchka
 
Дата рег-ции: 13.09.2010
Откуда: Москва - Paris
Сообщения: 2.713
Очень хочу заквасить капусту, но проблема в таре стеклянной большой банки нет под рукой (есть только одна, на 800 г, мало ). Эмалированной кастрюли или деревянного бочонка нет. В пластиковом ведерке не очень хочется, боюсь phtalates и прочих perturbateurs endocriniens.
В кастрюле из нержавейки ведь нельзя?
Выход вижу один - пойти в магазин на поиски большой банки с огурцами или еще чем-то. Если будут идеи, благодарю
Lastotchka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #52
Старое 15.10.2018, 15:43     Последний раз редактировалось Ptu; 15.10.2018 в 15:46..
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.590
Lastotchka, может икея есть неподалеку, там есть большие банки
вот к примеру , она около 8 литров
https://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/30309781/

Вот эта поменьше, около 2 литров с небольшим
https://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/10309777/
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #53
Старое 15.10.2018, 15:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеLastotchka пишет:
Выход вижу один - пойти в магазин на поиски большой банки с огурцами или еще чем-то. Если будут идеи
Покупаю польские огурцы в больших банках. Можно купить консервированные фрукты в супермаркете в 2 литровых банках.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #54
Старое 17.10.2018, 09:42
Мэтр
 
Аватара для Lastotchka
 
Дата рег-ции: 13.09.2010
Откуда: Москва - Paris
Сообщения: 2.713
Ptu, спасибо, икея далеко, да и только за банками я туда не поеду. Но буду иметь в виду на будущее, шикарные огромные банки


azalea, да, так и сделаю на днях, видимо, это самый лучший выход
Lastotchka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #55
Старое 17.10.2018, 10:27
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Ой,совсем забыла,что обещала фото капусты.Вот она,заметьть,что та "деревянная" лежит неподалеку и они различаются.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #56
Старое 12.11.2018, 20:04
Заблокирован(а)
 
Аватара для Miel
 
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: IDF
Сообщения: 8.389
Зашла в Carrefour city и обнаружила три вида капусты в банках. Написано по-русски, но сделано в Германии. Понравилось.

Miel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #57
Старое 13.11.2018, 11:35
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Миел, а цена кусь-кусь?
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #58
Старое 13.11.2018, 15:09
Заблокирован(а)
 
Аватара для Miel
 
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: IDF
Сообщения: 8.389
Нет, по 3,10 евро. Банка больше 800 грамм.
Miel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #59
Старое 13.11.2018, 17:19
Мэтр
 
Аватара для ulitochka
 
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.341
Miel, а в каком отделе она стоит?
ulitochka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #60
Старое 13.11.2018, 17:35     Последний раз редактировалось Miel; 13.11.2018 в 18:30..
Заблокирован(а)
 
Аватара для Miel
 
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: IDF
Сообщения: 8.389
Стояли сбоку, где разные promos обычно, возле консервов, там еще другие закрутки были, морковь и т.п. Эти же банки продают в русском магазине, но там почти вдвое дороже.
Miel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Морская капуста по-французски Droopy Секреты хорошей кухни 47 31.05.2022 21:29
Русский человек - второго сорта? Irishka Иммиграция-адаптация-интеграция-ностальгия 716 31.10.2011 20:04
Морская капуста elada Цены, покупки, банки, налоги 5 02.08.2009 20:11
Цветная капуста tamir Секреты хорошей кухни 29 16.06.2007 12:10


Часовой пояс GMT +2, время: 00:43.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX