Тыква

[помпадур]

выберу по картинке самый аппетитный и приготовлю.

А я буду ждать ... результат.

[помпадур]

вдохновилась сделать в выходные

Annyshka, на здоровье. Рагу разноцветное получается.

[Chouquette]

А никто не мучается животом после тыквы? мы собрали урожай в этом году у дедушки, приготовила в супе и вся семья мучалась газообразованием.
А у меня еще три тыквы непочатых.

[Virgula]

Chouquette, обычно от тыквы нет газов. Вопрос в том, много ли вы едите овощей в целом, привычен ли ваш ЖКТ к клетчатке. И что еще было в супе? Может, дело не в тыкве вовсе, а например, в молоке и т.п.

[Chouquette]

Chouquette, обычно от тыквы нет газов. Вопрос в том, много ли вы едите овощей в целом, привычен ли ваш ЖКТ к клетчатке. И что еще было в супе? Может, дело не в тыкве вовсе, а например, в молоке и т.п.

да, мы много зеленых овощей едим.

в супе была чечевица, немного красного и обычного картофеля, морковь, грудинка

но даже если тыкву жарить, просто кусочками на растительном масле, резутат такой же.

[Azzaz]

Chouquette, многие диетологи считают тыкву трудноперивпрюваемым овощем, не рекомендуют при некоторых заболеваниях. Но сейчас это стал Модный овощ. Поэтому слушайте свой организм и не гонитесь за модой

[Virgula]

Chouquette, тогда надо узнать, чем тыкву подкармливали, когда она росла. Если было много азота, то тогда и в тыкве его много, оттуда и газы.

Я сейчас посмотрела в книжке про FODMAPs, и Azzaz права: тыква в красном списке, если есть проблемы с кишечником. Но вот мой муж вроде бы неплохо переносит тыкву, только я ее всегда делаю с карри, т.е. с куркумой, кумином, анисом, имбирем и другими специями, а они все "противогазовые".

[Rucya]

да, мы много зеленых овощей едим.

в супе была чечевица, немного красного и обычного картофеля, морковь, грудинка

но даже если тыкву жарить, просто кусочками на растительном масле, резутат такой же.

Попробуйте убрать чечевицу, оставить один вид картофеля и на курином бульоне.
Или сварить суп-пюре из тыквы без картофеля.
Вы до этого тыкву употребляли?

[Chouquette]

Попробуйте убрать чечевицу, оставить один вид картофеля и на курином бульоне.
Или сварить суп-пюре из тыквы без картофеля.
Вы до этого тыкву употребляли?

нет, она не самый любимый овощ
кабачки ем с детства

Chouquette, многие диетологи считают тыкву трудноперивпрюваемым овощем, не рекомендуют при некоторых заболеваниях. Но сейчас это стал Модный овощ. Поэтому слушайте свой организм и не гонитесь за модой

у меня вообще нет никаких заболеваний, гвозди могу переварить.

росла тыква без удобрений, в диком виде из компоста

[Ptu]

Так чечевица же бобовые, то есть очевидно что это первый подозреваемый.

[Droopy]

да, мы много зеленых овощей едим.

в супе была чечевица, немного красного и обычного картофеля, морковь, грудинка

но даже если тыкву жарить, просто кусочками на растительном масле, резутат такой же.

Я чечевицу не ем давно, но когда ела, а я любила её очень, после нее живот как барабан был и болел. Я отменила полностью чечевицу, пришлось вообще бобовые отменить, а также зеленую стручковую фасоль. Капусту ем с осторожностью. Причем, по Фодмап чечевица желтая, её можно есть в умеренных количествах, а мне она не подходит. А стручковая фасоль и брокколи вообще зеленые, есть их можно свободно, мне вот не идет. Всё методом проб и ошибок.
А вот тыква прекрасно идет в суп - сварила как раз из баттерната. На курином бульоне с мускатным орехом, тмином и луком. Добавила к луку свежего имбиря, зажарила на утином жире, я его обожаю, все на нем жарю. Дочь любит ложку жирной сметаны перед едой в суп добавить.

[Azzaz]

Спасибо за идею! Никогда не верила тыквенный суп на курином бульоне. Попробую с удовольствием

[Droopy]

Azzaz, я делаю куриный, для супов также люблю бульон из свиной рульки, для тыквенного тоже должен быть неплох. Это вообще моя самый любимый, я щи на нем всегда делаю.

[Azzaz]

Droopy, спасибо за идею! Мне как- то всегда жалко куриный бульон на суп- пюре использовать . Раньше я его использовала для ризотто всегда. У нас его любят с овощами ( как минестроне) или просто пить из чашки

[помпадур]

только я ее всегда делаю с карри, т.е. с куркумой, кумином, анисом, имбирем и другими специями,

Virgula
А зачем в суп из тыквы так много специй? Это ж не мясо готовите...У меня суп-пюре и плюс мускатный орех немного. Я не кладу ничего: ни картофель, ни морковь.
Все перепробовала.
Остановилась на том, что суп-пюре из тыквы должен быть супом из тыквы

[помпадур]

Но сейчас это стал Модный овощ

Всегда любила тыкву. Для меня она была и остается модной . И очень полезной и очень вкусной. Единственное-в моем городе (Россия) -сорт Потимарон не вырастает. Всего-то...
Варила из других сортов. И люблю семена тыквы жареные...

[MARGOO]

Купила по случаю Sucrine du Berry, может кто-то знает как лучше приготовить эту тыкву? Кроме супа.
Может запечь ее?

И еще в первый (вроде бы?) раз взяла delicata squash, смотрела в интернете рецепты, его предлагают запекать.
У кого нибудь есть интересные идеи рецептов?

[Virgula]

Virgula
А зачем в суп из тыквы так много специй? Это ж не мясо готовите...

Затем, что мы с мужем любим пряную еду, и вдобавок от этих пряностей только польза. Я ничего не жарю, соли добавляю везде крайне мало, так что пряности - наше всё.

[Azzaz]

Затем, что мы с мужем любим пряную еду, и вдобавок от этих пряностей только польза. Я ничего не жарю, соли добавляю везде крайне мало, так что пряности - наше всё.

и мы тоже !

[Ptu]

MARGOO, может запеканку?
https://www.potagercity.fr/recettes/...en-gratin/7384

Я на в субботу наваляла чуду с тыквой, баттернат. Фото ленюсь вытаскивать из мобильника..

[MARGOO]

Ptu, Да, хорошая идея, уберу молочное, добавлю растительное масло и специи.
Спасибо.
Продавец говорила, что из этого сорта даже варенье варят.

[Azzaz]

Я вчера запекла тыкву и сделала из неё ленивые вареники и рикоттой. Объеденье !

[помпадур]

мы с мужем любим пряную еду,

Ну я тоже люблю всякие специи и пряности. Только не в тыкве. Запах тыквы - это нечто.

[помпадур]

А я фан с прошлого года овоща патиду. Это такая мелкая безумно вкусная тыковка.

Я ее купила. Правда не очень мелкая- размером с потимарон. Приготовила для начала : вместе с кожурой разделила на дольки. В духовку : добавила на дольки немного сливочного масла. Гарнир к мясу. Мне тыква тоже понравилась. Вкус у нее не сладкий. Нежная такая (и кожура в том числе). И смотрелась на тарелке красиво из-за разноцветной окраски.

[Oksy75]

кто то готовил courge spaghetti ?
Прям интересно, какие там волокна, неужели и правда как спагетти ?

[svinka]

Oksy75, Готовая тыква-спагетти выгдядит примерно так - https://funkyp.co.nz/wp-content/uplo...1564764748.png
(Вкуснотища! )

[Oksy75]

svinka, фото в интернете я видела
интересно, готовил ли ее кто то ? Как готовить ? вкусная ?

[Iryna13]

svinka, фото в интернете я видела
интересно, готовил ли ее кто то ? Как готовить ? вкусная ?

я регулярно готовлю. Разрезаю тыкву вдоль на две половинки, слегка сбрызгиваю растительным маслом, закрываю срез фольгой и запекаю до готовности. В готовой тыкве вилкой разделяете внутренность на волокна. Достаточно просто "поводить" вилкой туда-сюда вдоль и все-образуются "спагетти". Подаю как гарнир или делаю из этих спагетти теплый салат, добавляя специи, кусочки копченой или запеченой курицы, вяленые помидоры. Если гарнир, то посыпаю пармезаном и чуть-чуть сухих травок.

[Oksy75]

Iryna13, спасибо, надо попробовать сделать !
а запекается она долго ?

[Rucya]

А я спагетти натираю на терке для корейской моркови, затем бросаю в кипяток и отвариваю. Использую с каким- нибудь соусом.
Тыкву баттернат нарезаю кругами , свету кладу антоновку дольками по кругу виде цветка и запекаю в фольге. Очень просто и удобно.