Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #31
Старое 07.07.2015, 16:21
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.586
Alyssia, ну только имейте в виду, что луковые блюда очень... живот возбуждают. Но из песни слова не выбросишь, вы ищете блюда из лука!
Ptu сейчас на форумах  
  #32
Старое 07.07.2015, 16:28
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
Ptu, спасибо большое! Учту
Alyssia вне форумов  
  #33
Старое 07.07.2015, 16:38
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Никогда не видела во Франции зеленого лука. Только сибулетт. Но это так вопрос из чистого любопытства..
Флора Ф. вне форумов  
  #34
Старое 07.07.2015, 16:40     Последний раз редактировалось Флора Ф.; 07.07.2015 в 16:46..
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Посмотреть сообщениеAlyssia пишет:
я без лардона делаю. Я его не очень уважаю. Курица и без него ароматная получается
Иногда лардоны с курицей дают отличный вкус, точнее привкус. И, как правило, это копченые лардоны, а тут, не знаю. Будем пробовать..
Хотя, еще раз перечитала рецепт, они тут не так уж и некстати.
Флора Ф. вне форумов  
  #35
Старое 07.07.2015, 16:41
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.586
Посмотреть сообщениеФлора Ф. пишет:
Никогда не видела во Франции зеленого лука. Только сибулетт. Но это так вопрос из чистого любопытства..
Серьезно?? Во всех супермаркетах, на рынках..
Ptu сейчас на форумах  
  #36
Старое 07.07.2015, 16:44
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Серьезно?? Во всех супермаркетах, на рынках..
Правда... Ой, теперь засомневалась Посмотрю повнимательнее. Я просто его не ем. Но почему-то у меня такое ощущение, что я никогда его во Франции не видела и не пробовала....
Флора Ф. вне форумов  
  #37
Старое 07.07.2015, 16:46
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.586
А я ем и постоянно покупаю. Только вот в самый несезон зимой может не быть, тогда пользуюсь сушеным.
Ptu сейчас на форумах  
  #38
Старое 07.07.2015, 17:53
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.586
Я в поисках новенького из холодных супов, решила сегодня сделать суп из сырых кабачков.
По мотивам этого рецепта. Но только хочу добавить авокадик один.

http://de-fourche-a-fourchette.over-...119608925.html
Ptu сейчас на форумах  
  #39
Старое 07.07.2015, 18:51
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Во всех супермаркетах, на рынках..
Разве что на рынке покупать, может у крестьян он нежнее, я на днях купила в гран фрэ, вроде на вид молодой совсем, даже головки ещё не наметились, жуть какой жёсткий был, и раньше как то покупала тоже был жёсткий, а вот на рынке надо посмотреть, тоже особо в глаза не бросился, я люблю зелёный лук в салатах, но вот как то не сложилось у меня с ним здесь.
lotos111 вне форумов  
  #40
Старое 07.07.2015, 20:19
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
суп
А что ж не в теме про супы?
Я недавно в нее тоже заглядывала.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #41
Старое 07.07.2015, 20:41
Мэтр
 
Аватара для 3a6aBa
 
Дата рег-ции: 28.06.2013
Откуда: Украина-Лотарингия
Сообщения: 809
Спасибо большое за идеи! Вот сегодня аспик вспомнила и сделал муж сразу) Супы тоже холодные посмотрю (для себя). Курочку обязательно попробую сделать, но вопрос: в духовке желе не кипит? Желатин врода разрушается от кипения...
Про кабачки. У меня на грядке начали зреть и много. Кстати если просто потереть на терке в комбайне, заправить обычной салатной заправкой (лук перетертый+масло подсолн.+ уксус+горчица мягкая) и немного сметаны, получается очень вкусно и свежо. Вкус между огурцом и морковкой... как-то так. Я просто никогда сырые кабачки не пробовала. Тортики закусочные делала, типа дранников тоже. Вчера вот кружочки вместо жарки в духовке запекла и промазала майонезом с чесноком и сыром. Получилось не жирно, а очень вкусно.
3a6aBa вне форумов  
  #42
Старое 08.07.2015, 01:21
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
3a6aBa, терин из крабовых палочек,без тепловой обработки ( надо только яйца отварить и сливки подогреть).
Говядина в водке,( маринованая) сейчас просто так едим, без соуса.
Морковь тертая с тунцом ( консервироавнный) с заливкой и специями.
Холодная отварная цветная капуста с заливкой и специями.
Куриная ветчина, смазанная мягким сыром или творогом, и завернутая трубочкой.
c3465 вне форумов  
  #43
Старое 11.07.2015, 00:14
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
Хочу поделиться впечатлениями от сделанного сегодня соленого пирога с мангольдом. Делала его вот по этому рецепту, только вместо рикотты брала наш творог (30%). Ну до чего же вкусным получился и как хорошо, что еще остался мангольд в огороде:-) Непременно ещё раз сделаю.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
  #44
Старое 11.07.2015, 10:45
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Посмотреть сообщениеAllanya пишет:
Хочу поделиться впечатлениями от сделанного сегодня соленого пирога с мангольдом. Делала его вот по этому рецепту, только вместо рикотты брала наш творог (30%). Ну до чего же вкусным получился и как хорошо, что еще остался мангольд в огороде:-) Непременно ещё раз сделаю.
К моему стыду, не знаю, что такое "мангольд", но подтверждаю, что рецепт отменный! Я делала с blettes, как в рецепте. Отлично, свежо и съедается на ура. На мой вкус, лучше это блюдо есть не горячим.
Флора Ф. вне форумов  
  #45
Старое 11.07.2015, 12:23
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.586
мангольд и есть blettes по-русски
Ptu сейчас на форумах  
  #46
Старое 11.07.2015, 12:44
Мэтр
 
Аватара для lenegre
 
Дата рег-ции: 12.12.2006
Откуда: Гардарика
Сообщения: 33.424
Посмотреть сообщениеc3465 пишет:
Говядина в водке,( маринованая)
Ух ты... научите, а?
__________________
Театр закрывается. Нас всех тошнит. (Хармс)
lenegre вне форумов  
  #47
Старое 17.07.2015, 10:48
Мэтр
 
Аватара для Gerra_
 
Дата рег-ции: 21.01.2012
Откуда: 93-77
Сообщения: 3.363


Не знаю к какой кухне отнести этот салат. Решила написать в общей теме. Если ошиблась ,прошу модераторов перенести в нужную тему.
Люблю фунчoзу долго и сильно В Рф продавалась еще и заправка к салату, что облегчало процесс приготовления. Здесь пришлось искать методом проб и ошибок.
Отличны салат на жаркое время.
Соевая вермишель (фунчoза). Продается в азиатских магазинах. Не перепутать с рисовой. Совсем не то. Хотя в сыром виде они очень похожи.
На 2их понадобится 2 рулончика,как на фото. Варить 5-6 минут, промыть холодной водой.
4 помидора черри
1 маленький огурец. Если длинный,то 1/3 часть.
7-8 креветок
1/2 оранжевого болгарского перца.
У меня в этот раз не было, но с ним очень вкусно. И по цвету гармонично.
Можно разнообразить другими овощами, на ваш вкус. Можно и с мидиями,и с кальмарами. По-всякому вкусно)
Для соуса:
2 ст.л. соевого соуса(лайт)
1 ч.л. сахара
1 ст.л растительного масла (можно и оливковое)
2 ст.л. азиатского соуса (как на фото)
1 ст.л. обычного уксуса (тут на любителя)
Соль ,перец по вкусу
Еще фунчoзу добавляю в суп Pho. Такая вкуснятина
__________________
28.02.2016
Gerra_ вне форумов  
  #48
Старое 17.07.2015, 10:56
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.105
Посмотреть сообщениеGerra_ пишет:
Продается в азиатских магазинах.
В супермаркетах тоже бывает (не во всех, надо внимательно читать - в основном, действительно, рисовая). Тоже люблю эту штуку, и что-то подобное делаю
Nathaniel вне форумов  
  #49
Старое 17.07.2015, 11:01
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Посмотреть сообщениеGerra_ пишет:
2 ст.л. азиатского соуса (как на фото)
это обычный соус для nems ?
Oksy75 вне форумов  
  #50
Старое 17.07.2015, 11:02
Мэтр
 
Аватара для Gerra_
 
Дата рег-ции: 21.01.2012
Откуда: 93-77
Сообщения: 3.363
Nathaniel, Я так раза три ошибалась,приходилось тушить с мясом
Oksy75, Да)
__________________
28.02.2016
Gerra_ вне форумов  
  #51
Старое 28.08.2015, 17:14
Мэтр
 
Аватара для sbaikal
 
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
А я недавно узнала рецепт оладьев с кабачками, сделала - вкуснятина! Даже сын, который кабачки не любит, оценил. Теперь часто их делаю, рецепт, если кому надо:
кабачка кусок см 20, 50-70г сыра, два яйца, муки 2-3 ст.ложки, соль.
Кабачок, сыр трем на средней терке, добавляем два яйца, муку, соль, перемешиваем, получается очень густая смесь, ложкой выкладываем на сковороду и жарим, можно запекать кучечками, тоже вкусно.
__________________
Наташа
sbaikal вне форумов  
  #52
Старое 28.08.2015, 17:22
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.586
Я даже блины делаю с кабачками . Рекомендую , что бы по максимуму разгрузить тесто от белой муки.
Ptu сейчас на форумах  
  #53
Старое 28.08.2015, 18:13
Мэтр
 
Аватара для sbaikal
 
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
Блины - это известно, но тут - сыр и муки минимум.
__________________
Наташа
sbaikal вне форумов  
  #54
Старое 28.08.2015, 18:57
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.586
Понятно, а для меня так оладьи, точнее драники из кабачков казались обыденнным блюдом. Видимо у каждого свое. Сыр я и в картофельные драники и в любые оладьи из овощей кладу.
Да и блины не новинка, конечно же, просто вспомнилось, что обсуждали в диете как заменить белую муку на кокосовую, которая ой как не дешева. А кабачки три копейки, а эффект в общем тот же.
Ptu сейчас на форумах  
  #55
Старое 28.08.2015, 19:14
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеsbaikal пишет:
сыр и муки минимум.
Я беру большой кабачок, тру (без сыра) + 2 яйца + 2 ст.ложки муки, соль.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #56
Старое 28.08.2015, 19:32
Дебютант
 
Аватара для firay
 
Дата рег-ции: 02.07.2011
Откуда: Новосибирск- Le Havre
Сообщения: 61
Посмотреть сообщениеGerra_ пишет:


Не знаю к какой кухне отнести этот салат. Решила написать в общей теме. Если ошиблась ,прошу модераторов перенести в нужную тему.
Люблю фунчoзу долго и сильно В Рф продавалась еще и заправка к салату, что облегчало процесс приготовления. Здесь пришлось искать методом проб и ошибок.
Отличны салат на жаркое время.
Соевая вермишель (фунчoза). Продается в азиатских магазинах. Не перепутать с рисовой. Совсем не то. Хотя в сыром виде они очень похожи.
На 2их понадобится 2 рулончика,как на фото. Варить 5-6 минут, промыть холодной водой.
4 помидора черри
1 маленький огурец. Если длинный,то 1/3 часть.
7-8 креветок
1/2 оранжевого болгарского перца.
У меня в этот раз не было, но с ним очень вкусно. И по цвету гармонично.
Можно разнообразить другими овощами, на ваш вкус. Можно и с мидиями,и с кальмарами. По-всякому вкусно)
Для соуса:
2 ст.л. соевого соуса(лайт)
1 ч.л. сахара
1 ст.л растительного масла (можно и оливковое)
2 ст.л. азиатского соуса (как на фото)
1 ст.л. обычного уксуса (тут на любителя)
Соль ,перец по вкусу
Еще фунчoзу добавляю в суп Pho. Такая вкуснятина

Я тоже этот салат часто делаю , только у меня вместо перца грибы черные , сушеные А недавно попробовала салат в Италии с креветками и кальмарами , т.к. я мясо не ем http://gcook.ru/salaty/italyanskie-salaty.html
и вообще у итальянцев много выбора для вегетрианцев
firay вне форумов  
  #57
Старое 28.08.2015, 21:34
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Я беру большой кабачок, тру (без сыра) + 2 яйца + 2 ст.ложки муки, соль.
+немного свежесмолотого черного перца=объедение.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
  #58
Старое 28.08.2015, 23:24
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Можно муку заменить на манку, тоже вкусненько выходит
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
  #59
Старое 30.08.2015, 13:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.01.2012
Сообщения: 31.840
sbaikal, а протёртые кабачки отжимать нужно ?
__________________
«Трудные времена создают сильных людей. Сильные люди создают хорошие времена. Хорошие времена создают слабых людей. И слабые люди создают трудные времена » Г. Майкл Хопф
Suare вне форумов  
  #60
Старое 30.08.2015, 13:49
Мэтр
 
Аватара для sbaikal
 
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
Да, если кабачок сок даст, у меня лично не было, нечего сливать было. А вот когда вместо кабачков потерла крупные огурцы - сока много сливать пришлось. Кстати, с огурцами не хуже, чем с кабачками.
__________________
Наташа
sbaikal вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1 MARGOO Секреты хорошей кухни 2984 19.06.2015 14:58
Кухонные посиделки MARGOO Секреты хорошей кухни 3015 07.12.2011 14:42
Парижские "Посиделки" USK Встречи-тусовки во Франции и России 0 10.11.2003 11:16


Часовой пояс GMT +2, время: 15:31.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX