Вино

[svinka]

А есть французский эквивалент этого выражения?

Конечно есть -
La Maison Besserat de Bellefon a été fondée en 1843 à Aÿ par Edmond Besserat. Le Champagne Besserat de Bellefon a la particularité d'être un Champagne "gastronomique" : les différentes qualités de la Cuvée des Moines sont conçues pour accompagner tout un repas. - https://fr.wikipedia.org/wiki/Champa...at_de_Bellefon

Association Mets-Vins : Le Champagne gastronomique idéal pour les tête-à-tête et les repas épicuriens. Avec les escargots de Champagne, c'est un régal. - http://www.tarlant.com/fr/champagne-brut-tradition.htm

http://www.champagne-perron-beauvine...uvee-pure-brut

... positionnement c est celui du champagne gastronomique abordable et original - https://www.lapassionduvin.com/forum...andre-diligent

...Apprécié comme le champagne gastronomique par excellence, il se marie pour nous avec des « Saint-Jacques crues et grillées, truffes blanches ». - https://www.agencecru.fr/le-champagn...tout-un-repas/

SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION
La cuvée du Chapitre est un Champagne gastronomique qui se
plaira en compagnie des produits de la mer et des viandes les plus
nobles, aux textures les plus serrées et tendres à la fois - http://www.champagne-de-lauche.com/f...u_Chapitre.pdf

https://www.alfredgratien.com/les-cu...-paradis-rose/
etc...

[Primavera]

однозначно есть, то есть просто стопроцентно и это даже не секрет

Делитесь, если знаете. Будем совершенствоваться.

[MEDEЯ]

svinka, а без ссылок? Своими словами можете объяснить что такое гастрономическое шампанское? Оно выпускается по определенной технологии. Если технология не соблюдена - это уже не шампанское, а нечто другое.

Что там за секрет, кроме вот этих маркетинговых ходов?:

a cuvée du Chapitre est un Champagne gastronomique qui se
plaira en compagnie des produits de la mer et des viandes les plus
nobles, aux textures les plus serrées et tendres à la fois

[svinka]

MEDEЯ, не поняла, чем не угодили ссылки,- я отвечала на вопрос Maury - французский эквивалент для гастрономического шампанского...

[Maury]

svinka,
Спасибо. Буду теперь иметь хотя бы представление...

[Dude]

Субботнее

Только что мой приятель (канадец русского происхождения) случайно оказался во Франции, где-то в районе Лилля. Сначала поехал на конференцию. А потом, после конференции пригласили просветить местную темноту по каким-то новейшим ИТ технологиям на х месячный контракт.

Вот что пишет:

"Сегодня я попросил на работе посоветовать какие-нибудь дешевые но вкусные винишки, а то глаза разбегаются, даже в масюсеньком грошери.
По ходу просвещения в основы французских вин, где какие и почем, набежало куча советчиков. В результате, все посоветовали посетить ближайший La Cave, типа, там из многих тысяч ты выберешь чо хочешь!
Вот гады!
И тут меня заинтересовал один вопрос. Я открыл страницу канадской ликерки, выбрал францию и вина и отсортировал по ценам по убывающей. И тут мои визави, реально о..ели!
Они быстренько находили те же названия в том же ля кав, сравнивали цены и быстро возбуждались, обмениваясь мнениями и оживленно жестикулировали. Получалось, что французские вина (а в канадской ликерке больше тысячи наименований, в среднем стоили в 4-5 раз дороже, в пересчете на евро. Типа, бутылка дорогого вина урожая 1983 года, в 1000 евро, стоила у нас около 6000 урожая 1990 года!
Х00% прибыли! Начали наперебой предлагать бизнес-схемы.... Я, потупив взор скромно отказывался. Что-то не хочется остаток дней провести в канадской тюрьме...."


Так што посоветуйте "какие-нибудь дешевые но вкусные винишки"

[Ren]

в среднем стоили в 4-5 раз дороже, в пересчете на евро. Типа, бутылка дорогого вина урожая 1983 года, в 1000 евро, стоила у нас около 6000 урожая 1990 года!

Я была в Исландии, Норвегии, Швеции - то же самое, только не в 4-5 раз, но в 2-3. В России Вдова Клико тоже стоит не те деньги, что во Франции.

Насчет выбора вина, выбор настолько широк, что хотелось бы как-то узнать критерии ЕГО вкуса.

[billie]

Я как-то наткнулась на такую статью. Может кому-то будет интересно:

LES MEILLEURS CHAMPAGNES NE SONT PAS LES PLUS CHERS.
.....................
......................
Mais les appellations prestigieuses n'obtiennent pas les meilleurs scores. Plus fort encore, certaines cuvées de distributeurs se distinguent. Un exemple ? Le «Veuve Emile» fabriqué par Auchan (17, 99 euros) se révèle aussi bon que le très chic Ruinart Brut (34 euros). Un comble...

Taittinger Réserve (33 euros) et Pommery Royal (27 euros) sont moins bien classés que les champagnes Gobillard (17,90 euros), distribué chez Monoprix et Robert de Monty (16,44 euros) que l'on trouve chez Casino. Une étude instructive qui montre qu'on peut aussi associer plaisir et petits prix. «Le champagne demeurant un produit phare du réveillon, «les promotions seront toujours effective dans la grande distribution, mais plus sous la forme de « la deuxième bouteille à moitié prix » ou « la troisième offerte pour l'achat de deux » indique le magazine Que choisir ?

http://www.leparisien.fr/laparisienn...11-1764797.php

[Oksy75]

Le «Veuve Emile» fabriqué par Auchan (17, 99 euros) se révèle aussi bon que le très chic Ruinart Brut (34 euros). Un comble...

ой, надо обязательно попробовать «Veuve Emile», а то мне очень нравится Ruinart

[Maury]

Я как-то наткнулась на такую статью.

Эта статья легко может быть маркетинговым ходом тех же супермаркетов...
А то, что on peut aussi associer plaisir et petits prix, это и без "étude" понятно.
Тут скорее вопрос в том, кто проводил оценку и насколько они обьективны...
Les magazines «Que choisir?» et «60 millions de consommateurs».
Я не слышал, что бы они считались специалистами в вине...
Но соглашусь с ними, что людям типа меня (не разбирающимся в шампанском) нет никакого смысла переплачивать и покупать раскрученные и дорогие вина...

[durdonia]

Большое спасибо за рекомендации . Гастрономическое шампанское - это что-то новое для ценителей шампанского . Я спрашивала про шампанское по «приятным» ценам. Понятно, что любимое шампанское Джеймса Бонда, которое Вы мне рекомендуете , не будет стоить дешевле 30-35 евро за бутылку. Белькар тоже хорошее шампанское, но я спрашивала про другую ценовую категорию, если Вы невнимательно прочли мой вопрос

Шампанское Sadi Malot рекомендую. Можно заказывать с доставкой. Кстати, их виноградники на одном склоне с Вдовой Клико.

[MEDEЯ]

MEDEЯ, не поняла, чем не угодили ссылки,- я отвечала на вопрос Maury - французский эквивалент для гастрономического шампанского...

Я не поняла что такое "гастрономическое шампанское", чем оно отличается от не гастрономического и как их отличить друг от друга.

То, шампанское, которое стоит у меня в холодильнике я тоже могу пить под морепродукты или изысканное мясо. Или не могу? Как мне разобраться? В этом мой вопрос.

Когда покупаем вино на ярмарке, бордо к примеру. Хозяин выставляет ряд бокалов и ряд бутылок и рассказывает, что вот это вино хорошо с дичью, это к курице хорошо, а вот это под красное мясо, можно с розбиф.

Сколько была на дегустациях шампанского ничего подобного не слышала. Отсюда мой вопрос. Жду что специалисты объяснят.

[Maury]

Я не поняла что такое "гастрономическое шампанское", чем оно отличается от не гастрономического и как их отличить друг от друга.

Не забивайте голову.
Это для тех, у кого по шампанскому BAC+8.

[MEDEЯ]

Не забивайте голову.
Это для тех, у кого по шампанскому BAC+8.

Понятно. Я и рядом не стояла.

Кстати, наш товарисщ шампанщик едет скоро на Атлантику, там праздник saint-jacques. Едет груженый своим шампанским под заказы. Это значит, что оно гастрономическое.

[MEDEЯ]

Так што посоветуйте "какие-нибудь дешевые но вкусные винишки"

Раз такой крутяк, зачем ему советы "местной темноты".

[Maury]

какие-нибудь дешевые но вкусные винишки

Дешевое ни вкусным, ни хорошим не бывает.

[tyupa]

Я не поняла что такое "гастрономическое шампанское", чем оно отличается от не гастрономического и как их отличить друг от друга.

То, шампанское, которое стоит у меня в холодильнике я тоже могу пить под морепродукты или изысканное мясо. Или не могу? Как мне разобраться? В этом мой вопрос.

Когда покупаем вино на ярмарке, бордо к примеру. Хозяин выставляет ряд бокалов и ряд бутылок и рассказывает, что вот это вино хорошо с дичью, это к курице хорошо, а вот это под красное мясо, можно с розбиф.

Сколько была на дегустациях шампанского ничего подобного не слышала. Отсюда мой вопрос. Жду что специалисты объяснят.

Да нет такого вида шампанского, как «гастрономическое». Ссылки из интернета для тех, кто не знает, что такое salon de vin, caves de propriétaire, etc.

[tyupa]

Не забивайте голову.
Это для тех, у кого по шампанскому BAC+8.

Это для любителей попонтоваться. У кого по шампанскому Бак+8 расскажет про всех производителей, а не только про Болинжер и Билькар. Это очень хорошее шампанское, c историей, но есть много других, неплохих и непонтовых.

[IrinaM]

Виноделы в Шампани утверждают, что весь ужин может сопровождаться шампанским. Les repas au Champagne часто практикуют в этом регионе. Исключением могут стать такие продукты как свёкла, мясо с очень выраженым вкусом, шоколад. Шампанское с долгим сроком выдержки, например, подают к мясу и сыру, при этом подают такое шампанское в декантере.

[Small_birdie]

ой, надо обязательно попробовать «Veuve Emile»

Мне подарили на день рождения когда-то 3 маленькие бутылочки, так и не попробовали пока...

[Maury]

весь ужин может сопровождаться шампанским

Реально для больших любителей шампанского... я бы даже сказал, для очень больших его любителей.

[IrinaM]

Maury, для любителей-гастрономов!

[Azzaz]

Виноделы в Шампани утверждают, что весь ужин может сопровождаться шампанским. Les repas au Champagne часто практикуют в этом регионе. Исключением могут стать такие продукты как свёкла, мясо с очень выраженым вкусом, шоколад. Шампанское с долгим сроком выдержки, например, подают к мясу и сыру, при этом подают такое шампанское в декантере.

я , хоть и не винодел, но подтверждаю, что весь ужин с шампанским- это очень приятно во всех отношениях и вкусовых тоже. Мы уже много лет «большие» ужины проводим именно так. И не только лома, но и в гастрономических ресторанах тоже. Это вообще не новость даже .

[Primavera]

svinka, а без ссылок? Своими словами можете объяснить что такое гастрономическое шампанское? Оно выпускается по определенной технологии. Если технология не соблюдена - это уже не шампанское, а нечто другое.

Что там за секрет, кроме вот этих маркетинговых ходов?:

a cuvée du Chapitre est un Champagne gastronomique qui se
plaira en compagnie des produits de la mer et des viandes les plus
nobles, aux textures les plus serrées et tendres à la fois

Медея, своими словами, это если проводить дегустацию вслепую, то есть большой шанс, что большинство дегустаторов укажут на определённое шампанское, как лучшее по вкусу.

А вообще поразительно, как даже в такой безобидной теме, некоторые личности, норовят устроить склоки. При чем тут Бак+8 и прочие не совсем остроумные комментарии?! Кому нужен совет от кандидата наук, можно обратиться по адресу, пусть разложат все по формулам.

Странно, что когда написала про просеко, так добрая половина участников стала утверждать, что просеко и шампанское и рядом не стояли, хотя, опять же, дегустации вслепую показывают, что многие не отличат просеко от шампанского.
За сим, оставляю славных участников данной темы. Хорошего вам настроения!

[Azzaz]

Да нет такого вида шампанского, как «гастрономическое». c.

и не было вообще никогда.

[tyupa]

Primavera, извините, если бы Вы действительно разбирались в шампанском, пробовали, знали историю каждого дома шампанского, то Вы бы не писали про «гастрономическое» шампанское, и уж тем более, что «дегустаторы» вслепую не отличат просеков от шампанского. Дегустатор , настоящий, Вам не только отличит просеко, креман от шампанского, но и назовёт сепаж и регион.

[tyupa]

durdonia, спасибо за рекомендацию. Попробую обязательно.

[Maury]

А вообще поразительно, как даже в такой безобидной теме, некоторые личности, норовят устроить склоки. При чем тут Бак+8 и прочие не совсем остроумные комментарии?!

Если это камень в мой огород, то никакой склоки никто устраивать не хотел.
Бак+8 выступает здесь как фигура речи, обозначающая знание значительно (отсюда 8, а не 5) превосходящие знания других, в данном конкретном случае, знание шампанского.
Никакого остроумия там не то что не было, но даже не подразумевалось.

[Nathaniel]

Дегустатор , настоящий

Там, вроде, о настоящих речи не шло.

[Azzaz]

Там, вроде, о настоящих речи не шло.

настоящий и профессионал- это не есть одно и тоже. Речь не шла о профессионале. Не отличить шампанское от просеко - это круто. Как можно вообще расчитывать на рекомендации такого « дегустатора»