Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #31
Старое 19.03.2020, 12:07
Мэтр
 
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.406
Посмотреть сообщениеlipa1 пишет:
Естественно. Поэтому я там только то заказываю, что в упаковках и может подождать употребления. Ну и хлеб, который я пущу на сухарики. В следующий раз закажу мясные изделия - сейчас есть в морозилке дней на 10. У нас с прошлого года лук в грядках - сейчас оказался кстати, заменит овощи свежие).
Я не к Вам лично ))
Вы, насколько понял, в меру педантичны и "процедурны", если так можно сказать.
Больше про то, что Драйв начинают считать особой панацеей..
Juggernaut вне форумов  
  #32
Старое 19.03.2020, 12:12
Мэтр
 
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 15.809
Посмотреть сообщениеJuggernaut пишет:
Больше про то, что Драйв начинают считать особой панацеей..
Ну, это да. Многие вещи сейчас делаются не столько на рациональном уровне, сколько для психологической защиты).
lipa1 вне форумов  
  #33
Старое 19.03.2020, 12:13     Последний раз редактировалось lipa1; 19.03.2020 в 12:17..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 15.809
Сегодняшний обед. У мужа - вчерашние щи из щавеля с мясом. У меня - суп из риса с кожурой и изюмом).
lipa1 вне форумов  
  #34
Старое 19.03.2020, 12:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.05.2012
Сообщения: 10.398
Посмотреть сообщениеlipa1 пишет:
Естественно. Поэтому я там только то заказываю, что в упаковках и может подождать употребления. Ну и хлеб, который я пущу на сухарики. В следующий раз закажу мясные изделия - сейчас есть в морозилке дней на 10. У нас с прошлого года лук в грядках - сейчас оказался кстати, заменит овощи свежие). Наверное, откажемся от хлеба пока свежего. Ну, выпечку иногда, экономно - типа блины или пирога типа тарта. У меня рецепт такой - начинка луковица плюс ветчина, которая в упаковках порезанная. Раз в неделю. Обычно это ужин плюс завтрак следующего дня.
Да, по поводу опасности на упаковках. Тут надо понимать, что и на производстве кто-то касается всего этого, так что исключить попадание вируса не получится никак. Речь естественно идет о минимизации контактов с самими людьми.
А тесто для тарта берете готовое или надо месить?
olena_k вне форумов  
  #35
Старое 19.03.2020, 12:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 15.809
Посмотреть сообщениеolena_k пишет:
А тесто для тарта берете готовое или надо месить?
Есть пара из магазина. Но часто сама делаю, раскатываю и в холодильник. Один тарт - в неделю, не чаще.
lipa1 вне форумов  
  #36
Старое 19.03.2020, 12:30
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.05.2012
Сообщения: 10.398
Посмотреть сообщениеlipa1 пишет:
Есть пара из магазина. Но часто сама делаю, раскатываю и в холодильник. Один тарт - в неделю, не чаще.
Спасибо. Я сама тесто не делаю.
olena_k вне форумов  
  #37
Старое 19.03.2020, 12:39     Последний раз редактировалось Sasa; 19.03.2020 в 12:50..
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеlipa1 пишет:
Сегодняшний обед. У мужа - вчерашние щи из щавеля с мясом. У меня - суп из риса с кожурой и изюмом).
Щавель,моя мечта!!!!!
Уже закапала слюной клаву
Я как домой приезжают,сразу маме кричу-вари щавель( у нас так суп этот называют)
__________________
Мои фото
Sasa сейчас на форумах  
  #38
Старое 19.03.2020, 12:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.406
К слову, у кого лес рядом, черемша уже вполне на салат.
Смотрю по нашей, привезли в том году и посадили немного.
Juggernaut вне форумов  
  #39
Старое 19.03.2020, 12:49
Мэтр
 
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 15.809
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
маме кричу-вари щавель( у нас так суп этот называют)
У нас тоже - щавелем называют, с ударением на первый слог!)
lipa1 вне форумов  
  #40
Старое 19.03.2020, 13:18
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
Ren, у кого морозилка большая лосось вообще веСчь!!! И уху сварить и котлет накрутить. Я в обычной ситуации очень часто лосось покупаю.
Казимиру пришлось подвинуться со своими утиными шейками и суточными цыплятами

А если честно, я вообще ничего никогда не морожу, кроме тех остатков, которые жалко выкинуть (те же болоньез). В хол-ке морозилка крошечная, стандартная. "Ларь" в гараже 50 см в ширину, высотой 80. Туда влезает 30 кг еды для Кази. Я себе представила, если бы я туда складывала для себя, это ж сколько можно продержаться ! Крупа + 30 кг курицы + рыбы ... (так мы мяса не едим, только в болоньез).
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
  #41
Старое 19.03.2020, 14:45
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеlipa1 пишет:
А в чем проблема доехать 10 км?
Это не рационально - ездить более одного раза за 15 км только за едой.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #42
Старое 19.03.2020, 14:48
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Это не рационально - ездить более одного раза за 15 км только за едой.
Почему?
И это более одного раза в неделю ?
__________________
Мои фото
Sasa сейчас на форумах  
  #43
Старое 19.03.2020, 14:48     Последний раз редактировалось lipa1; 19.03.2020 в 14:55..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 15.809
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Это не рационально - ездить более одного раза за 15 км только за едой.
Честно, не понимаю, в чем нерациональность? И чем это отличается от похода в магазин в городе. Тем более, сейчас, когда это лучше делать с машиной. Я бы не хотела сейчас пешком ходить в магазин. В обычные времена мы ездим в магазин и в булочную. В магазин 1 или 2 раза в неделю или по мере необходимости. В булочную раза 3 в неделю. Магазины есть и в 7 км два штуки, и в 10 км. Бензин что ли расходуем нерационально? Ну так сейчас других поездок нет, ну и по сравнению с 2000 км туда-обратно, которые мы раз в два месяца делаем это копейки. Жалко, нельзя на море((( - очень хочется. На тутошнее, с ветром и пустыми пляжами, скалами...
lipa1 вне форумов  
  #44
Старое 19.03.2020, 14:57
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Почему?
И это более одного раза в неделю ?
Раз в неделю делаются закупки всего необходимого на неделю (составляются списки что надо, что закончилось и т.д.).
Не выгодно по затратам времени и бензина.
Я знаю,ч то так живет большинство деревенских жителей, не я одна.
Конечно, если возникает острая необходимость в чем-то, то всегда можно съездить, но надо выкроить время, как минимум 2 часа и это по-быстрому. Я же не люблю по-быстрому.

Посмотреть сообщениеlipa1 пишет:
Честно, не понимаю, в чем нерациональность? И чем это отличается от похода в магазин в городе.
Вы живете в городе или в деревне, сколько км разделяют Вам от супермаркетов?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #45
Старое 19.03.2020, 15:16
Мэтр
 
Аватара для Teilloise
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.023
Посмотреть сообщениеolena_k пишет:
Кстати, удивляюсь, все пишут морозилка, морозилка. Каких размеров у вас морозилка? У нас обычное нижнее отделение высокого холодильника. Так она забита, я ее едва открываю. Туда даже сырое не помещается, не то что, как некоторые писали, готовое...
Фермеры часто продают мясо относительно большими партиями. Обычно по 10 кг. Если покупать у них, то без вместительной морозилки никак не обойтись. У меня вот ее нет и это очень раздражает.
Teilloise вне форумов  
  #46
Старое 19.03.2020, 15:20
Мэтр
 
Аватара для Sava1805
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.932
Добавлю своё мнение про морозильники - у нас уже который год отдельный морозильный шкаф, сначала был большой, 1.70 см, потом поменяли на чуть поменьше 1.20 см. Да, я его забиваю мясом-рыбой-курицой, потому что иногда покупать большое количество таких продуктов просто дешевле. Цена за килограмм при покупке целого лосося на 5-7 евро дешевле, чем при покупке кусков или филе. А купить целую свинную ногу - это просто отдельная песня
И да, не у всех есть желание/возможность ходить в магазины часто, даже если они не далеко.
__________________
Совы - хищные птицы!
12.12.09. ^-^
19.07.12. ^-^
Sava1805 вне форумов  
  #47
Старое 19.03.2020, 15:23
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Ждут свою очередь две куры, которые перестали яйца нести, но пока разгуливают на свободе, будет poule au pot.
Немного рассмешили. Может до Рождества их придержать...летом травки покушают..вдруг и яйцо начнут приносить. Не простое.., как там в сказке....
помпадур вне форумов  
  #48
Старое 19.03.2020, 15:24
Мэтр
 
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 15.809
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Вы живете в городе или в деревне, сколько км разделяют Вам от супермаркетов?
Мы живем не то чтобы в деревне, а скажем так - на хуторе)), как и большинство бретонских деревенских жителей. Большой по тутошним меркам город в 18 км, то есть с госпиталем, магазинами промтоварными и пр. Магазинов много в радиусе 12 -18 км - три леклерк, три интермарше и маленькие типа лидл, в которые мы очень редко ездим, хотя они в 5- 7 км от нас.
lipa1 вне форумов  
  #49
Старое 19.03.2020, 15:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
Посмотреть сообщениеolena_k пишет:
Каких размеров у вас морозилка?
У моего мужа и его родни (у каждого в семье) имеется огромный стратегический морозильник, неимоверно большой. В нем запасы мяса и всего, что можно заморозить. Стоит в подвале. Я всегда (про себя) смеялась над этим. До сегодняшних событий...
помпадур вне форумов  
  #50
Старое 19.03.2020, 15:30
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеSava1805 пишет:
А купить целую свинную ногу - это просто отдельная песня
.
Ну как напойте,что за песня
Вы,наверно,о фермах? В магазинах или у мясников не видела в продаже прямо целую ногу.
__________________
Мои фото
Sasa сейчас на форумах  
  #51
Старое 19.03.2020, 15:31
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениепомпадур пишет:
У моего мужа и его родни (у каждого в семье) имеется огромный стратегический морозильник, неимоверно большой. В нем запасы мяса и всего что, можно заморозить. Стоит в подвале. Я всегда (про себя) смеялась над этим. До сегодняшних событий...
У моих друзей в Бельгии морозильная комната.
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
В магазинах или у мясников не видела в продаже прямо целую ногу.
Попросить, привезут без разруба.
azalea вне форумов  
  #52
Старое 19.03.2020, 15:39
Мэтр
 
Аватара для Sava1805
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.932
Sasa, песня- это когда себе мурлыкаешь под нос от удовольствия У нас во всех мясных магазинах можно попросить все, что тебе нужно. В магазине, где я обычно покупаю мясо, если брать цельную ногу, то это гораздо дешевле, ну и мне удобнее.

А если вернуться к меню на особом режиме, то получается надо каждый день готовить с учетом "детского" меню, нельзя просто разогреть остатки вчерашнего, ворчать начинают
__________________
Совы - хищные птицы!
12.12.09. ^-^
19.07.12. ^-^
Sava1805 вне форумов  
  #53
Старое 19.03.2020, 15:52
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.05.2012
Сообщения: 10.398
Посмотреть сообщениепомпадур пишет:
Немного рассмешили. Может до Рождества их придержать...летом травки покушают..вдруг и яйцо начнут приносить. Не простое.., как там в сказке....
Кстати да, у нас у бабушки куры зимой переставали нестись и снова начинали ближе к Пасхе. Может и ваши так же
olena_k вне форумов  
  #54
Старое 19.03.2020, 15:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.05.2012
Сообщения: 10.398
Sava1805, у вас тоже наверное дом? У нас некуда в квартире морозильную камеру. К сожалению
olena_k вне форумов  
  #55
Старое 19.03.2020, 16:00
Мэтр
 
Аватара для Teilloise
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.023
Посмотреть сообщениеolena_k пишет:
У нас некуда в квартире морозильную камеру. К сожалению
Бывают морозилки вертикальные, как холодильник. В маленькую квартиру тоже не впихнуть, но если жилье чуть побольше, то вполне себе вариант.
Teilloise вне форумов  
  #56
Старое 19.03.2020, 16:02
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеSava1805 пишет:
У нас во всех мясных магазинах можно попросить все, что тебе нужно. В магазине, где я обычно покупаю мясо, если брать цельную ногу, то это гораздо дешевле, ну и мне удобнее.
Не,я спрашиваю с целью уточнения ,тоже так хочу
Как я поняла вы в магазине в отделе мясников просите продать целую ногу? Потом просите ее порубить или как? Насколько по цене выгодно выходит?
Короче,объяснит ,плиз,чтобы понятно было даже тем кто об этом слышит первый раз.
__________________
Мои фото
Sasa сейчас на форумах  
  #57
Старое 19.03.2020, 16:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 07.10.2009
Сообщения: 1.167
А у меня всегда есть покупное тесто, очень удобно – пицца, лазанья – на небольшую хватает одной упаковки теста, раскатать потоньше. Из слоеного яблочный пирог – складываю вдвое. Можно и побольше пироги закрытые с чем угодно. Я пыталась заморозить тесто, которое сама делаю, но оно темнеет, не знаю почему, решила не рисковать. Если семья, можно пельменей налепить – и хлеб, и мясо сразу. Салат еще есть, но в следующий раз надо покупать в упаковке, иначе не сохранится. Альтернатива замороженным овощам и смесям – овощные консервы, они могут быть вполне приличного качества. Кексы делаю через день, «облегчаю» их – мало муки и добавляю яблоки, в конечном продукте яблоки не чувствуются, но надо чтобы форма была силиконовая, или бумагой прокладывать форму, я ее сильно сминаю, чтобы не прилипло.
maribija вне форумов  
  #58
Старое 19.03.2020, 16:09
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Да готовить придется чаще из-за карантина. Так как мы любим разнообразие, придется голову ломать. Я закупила филе лосося тоже, и в морозилку. Сделаю киш и так потушу в фольге с овощами. Так же заморозила филе cabillaud и rougets, всё разложила порционно, только разморозить и приготовить. Дочери рыбку в панировке.
Как уже правильно было выше замечено: палка-выручалка - это фарш. Тут море всяких вариантов! Туда же filet mignon, тоже очень любимый и легкий в приготовлении.
Замороженные овощи: фасоль, з/горошек, шпинат.
Сегодня на обед делала riz cantonais, на ужин будет hachis parmentier, которого хватит на 2 раза.
Флора Ф. вне форумов  
  #59
Старое 19.03.2020, 16:14
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Дорогие хозяйки, делитесь, пожалуйста, если не рецептами, то просто идеями, что можно приготовить или что конкретно вы готовите на неделе. Это поможет нам всем не сломать голову о готовке, если карантин затянется..
Флора Ф. вне форумов  
  #60
Старое 19.03.2020, 16:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.05.2012
Сообщения: 10.398
Посмотреть сообщениеTeilloise пишет:
Бывают морозилки вертикальные, как холодильник. В маленькую квартиру тоже не впихнуть, но если жилье чуть побольше, то вполне себе вариант.
У нас кухня длинная и узковатая. Но есть кладовка, но там стеллажи. Да и раньше как-то не задумывались о необходимости, хватало имеющейся морозилки.
olena_k вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Индийская кухня elisa Секреты хорошей кухни 47 26.03.2022 13:05
Ливанская кухня tatu27 Секреты хорошей кухни 79 27.06.2019 23:14
Греческая кухня Lazuli Секреты хорошей кухни 28 23.05.2018 14:50
Кухня без яиц Танго Секреты хорошей кухни 60 20.10.2015 08:15
Кухня Нормандии Yilar Секреты хорошей кухни 4 13.04.2006 12:21


Часовой пояс GMT +2, время: 18:55.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX