#11
22.11.2016, 18:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
|
Встреча "Еврейская" 20 ноября 2016
Куриный бульон с клёцками из мацы 1 курица 1 луковица 2 морковки 2 палочка сельдерея 2 веточки петрушки и/или укропа 1 стакан мацамил (мука из мацы) 2 яйца 1/4 стакана бульона 1/4 стакана куриного жира соль, перец - варить курицу час в воде с луковицей, добавить порезанные морковь, сельдерей, палочки петрушки, посолить и поперчить и варить ещё 30 минут - мацамил смешать с бульоном, яйцами, маслом или жиром, солью и перцем, дать постоять около 30 минут и сварить в подсоленной воде - подавать суп с нарезанной курицей посыпав зеленью петрушки и/или укропом Куриные шейки 1 курица 100 г муки 250 г куриных пупков, сердечек, желудков 1 луковица 1 яйцо зелень соль, перец - снять с курицы кожу одним куском и жир - сварить желудки, пупки, сердечки и измельчить ножом и смешать с мелко нарезанным луком, яйцом, солью, перцем, куриным жиром и зеленью (если получилось суховато, добавить немного куриного бульона) - куриную кожу выложить на пищевую плёнку и аккуратно завернуть фарш в кожу и завязать пищевую плёнку, чтобы получился плотный рулон - варить на паровой бане час - подавать блюдо горячим, тёплым или холодным Гефильте фиш 700 г рыбного филе 2 луковицы 150 г булки 1 яйцо 4 ст.л. растительного масла 1 морковка 1 свёкла перец, соль 1 ст.л. сахара - пропустить через мясорубку рыбное филе, одну луковицу и размягченную в воде булку, добавить соль, 1/2 ст.л. сахара, перец, подсолнечное масло и яйцо, хорошо перемешать и сформировать котлетки - в сковородку выложить порезанный лук, затем морковку, затем свёклу, выложить сверху котлетки, залить до верху водой, посолить, поперчить и добавить 1/2 ст.л. сахара в бульон - варить 1-2 часа - подавать тёплыми или холодными Израильский мокрый яблочный пирог 7-8 средних яблок 3 яйца 1 стакан сахара (стакан — 250 мл) 3/4 стакана растительного масла 1,5 стакана муки 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванили Для заливки: 75 г сливочного масла 1/4 стакана сахара 50 г любых орехов - яйца взбить с сахаром и ванилью и продолжая взбивать, влить растительное масло - добавить муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли и перемешать - яблоки нарезать небольшими ломтиками и выложить в смазанную форму, залить тестом и выпекать в духовке при 180 градусах около 40 минут - сливочное масло с сахаром растворить на небольшом огне и добавить измельчённые орехи - готовый пирог полить полученной заливкой и вернуть в выключенную духовку на 15-20 минут - пирог слегка остудить и вынуть из формы |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Ресторанные выходы кулинарного клуба в Париже | yunahasson | Встречи-тусовки во Франции и России | 415 | 26.03.2018 23:27 |
Фасад Парижского Собора Нотр Дам | rufina | Connaissez-vous la France? Знаете ли вы Францию? | 76 | 15.02.2013 02:06 |
Уроки кулинарного искусства в Париже | oksana77 | Биржа труда | 1 | 26.04.2012 16:03 |
Переезд из парижского региона с семьёй | maman N | Иммиграция-адаптация-интеграция-ностальгия | 6 | 09.03.2008 15:58 |
В поисках парижского О.Г.И. | TRANZIT | Что-Где-Когда | 3 | 25.06.2004 10:15 |