Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Viki]

На грейпфрукт аллергии нет! И правда, неплохо может получиться, спасибо!

Еще вычитала в теме про печень трески про яйца фаршированные ей же; наверное, сделаю, и детям понравится - очень симпатично.

[Maryna]

Только что смотрела рецепт груши с фуа-гра. Все готовиться на день раньше, охлаждается и подается на листиках салатиков. На картинке смотрится красиво.

[Kisa-Alisa]

Maryna, а где можно рецептик посмотреть?

[Livi]

Я на entrée хочу делать суфле из лосося в соусе : сливки + красная икра по рецепту ЖЕНИ. Вкусно и красиво.

[Maryna]

Maryna, а где можно рецептик посмотреть?

В декабрьском номере Авантажа
Poire confite au foie gras de canard
8 груш williams или guyot спелых, с хвостиками
foie gras de canard 300 г.
сок 5 лимоенов
молоко - 400 мл
соль, 3 щепотки белого перца, 1-2 ложки орехового масла
+
150 г листиков салата, олив. масло, бальзам. уксус, 4 хлебца с изюмом

1. Накануне вырезать сердцевину у груш (углубление 5 х 4 см для начинки). В широкой кастрюле варить груши 6-8 мин с лимонным соком. Слит воду, охладить.
2. Оставить фуа-гра в молоке на 2 часа.
3. Начинить груши и запекать 12-15 мин при 90 градусах в формочках. Охладить и оставить до завтра.
4. Нарезать хлеб. Сбрызнуть салат смесью уксуса, масла, перца и соли
Сервировать груши на салате (хвостики украсить фольгой)

[Kisa-Alisa]

Maryna, спасибо огромное! Попробую приготовить на праздники.

[Kisa-Alisa]

Девочки, подскажите, пожалуйста, что можно приготовить из красной икры, кроме бутербродов.

[lyonne]

Девочки, подскажите, пожалуйста, что можно приготовить из красной икры, кроме бутербродов.

Можно подать икру с пюре авакадо и мексиканскими чипсами на аперо.

[Kisa-Alisa]

lyonne, а поподробней?

Авокадо раздавливаем в пюре и туда добавляем икру? Так? Или просто слоями?
И все это складываем на чипсы?

[lyonne]

Kisa-Alisa, да, из авокадо делаем пюре, добавляем икру, немного лимонного сока. К этому можно предложить чипсы или что-то другое, чтобы ими брать получившуюся закуску.

[Kisa-Alisa]

lyonne, ммм.. должно быть вкусно. Спасибо за рецепт!

[lyonne]

Kisa-Alisa, надеюсь, что Вам понравится. ))

[Chouquette]

А мне почему то захотелось сделать печеночный тортик. Мы уже с мужем его делали один раз, очень вкусно получилось.

[Kisa-Alisa]

Chouquette, а крем какой добавляли?


lyonne, я люблю красную икру и люблю авокадо, но смешать их никогда бы не додумалась.

[Chouquette]

Chouquette, а крем какой добавляли?

Майонез с чесноком

[Kisa-Alisa]

Я думаю сметану с чесноком добавить. Надеюсь, не испорчу

[Chouquette]

Я думаю сметану с чесноком добавить. Надеюсь, не испорчу

нет, но сметана быстрее даст сок, что не совсем желательно.
Кстати в тесто с печенью, мне советовали добавить кабачков, сделает его более воздушным и диетическим.

Если конечно торты бывают диетическими

[Kisa-Alisa]

Если конечно торты бывают диетическими

Да уж...

[Alyssia]

Девушки!
И все-таки вопрос про торт Рождественское полено. Хотелось бы опробованный рецепт. А то муж не верить в мои кулинарные способности. Сказал, что это сложно. А мне не хочется лицом в грязь упасть. На мой взгляд сложность может быть только при отделении теста от бумаги и при сворачивании. Видела здесь два рецепта. В одном нужны ягоды смородины, в другом, вообще, пьяная вишня и почему-то надо резать тесто на три части. Может у кого есть рецепты, что б уже наверняка получилось.

[sally]

Девушки!
И все-таки вопрос про торт Рождественское полено. Хотелось бы опробованный рецепт. А то муж не верить в мои кулинарные способности. Сказал, что это сложно.

Сложного в этом действительно ничего нет. Делаю уже 3 года по понравившимся рецептам из Интернета. И со сладкой выпечкой я не особенно дружу обычно . Для отделения теста от бумаги строго следуйте описанной процедуре - накройте влажным полотенцем, дайте полежать 2 минуты, потом скатайте рулетом вместе с полотенцем и так и оставьте до момента выкладывания на блюдо и пропитывания начинкой. А если сверху еще и шоколадом залить, то все недочеты рулета можно будет спрятать.

[sbaikal]

Alyssia, я тоже делаю по рецепту здешнему, ничего сложного. Сворачивайте с помощью полотенца, отрезают кончики рулета, чтобы аккуратней был, а отрезанные части в виде сучков к полену приставляют. После покрытия шоколадом все стыки и неровности закрываются.

[Alyssia]

Сложного в этом действительно ничего нет. Делаю уже 3 года по понравившимся рецептам из Интернета.

я тоже делаю по рецепту здешнему, ничего сложного.

По каким рецептам Вы делаете? Тесто, практически, везде одинаковое. А начинка, начинка, девушки? Муж ягоды не любит. Поэтому, рецепты, которые есть в этой теме не подойдут. Да и не знаю, вишню пьяную возможно ли найти.

[sally]

По каким рецептам Вы делаете? Тесто, практически, везде одинаковое. А начинка, начинка, девушки? Муж ягоды не любит. Поэтому, рецепты, которые есть в этой теме не подойдут. Да и не знаю, вишню пьяную возможно ли найти.

в прошлом году делали с белым шоколадом и малиной. До того с засахаренными каштанами и заварным кремом. Вчера где-то видела рецепт теста со вкусом pain d'epice и заварным кремом с имбирем и цукатами - думаю, что в этом году остановлюсь на этом.

[Kisa-Alisa]

в прошлом году делали с белым шоколадом и малиной.

Расскажите, пожалуйста, поподробней как делать.

[Kisa-Alisa]

sally, в смысле начинку как делать С бисквитом разберемся.

[sally]

sally, в смысле начинку как делать С бисквитом разберемся.

Вот, нашла рецепт, по которому готовила: http://www.goosto.fr/recette-de-cuis...s-10002055.htm

Я еще сварила малиновый сироп - перетерла малину с 2 чайными ложками сахара и вскипятила - и добавила его в кремово-шоколадную начинку.

[Kisa-Alisa]

sally, спасибо! Обязательно приготовлю!

[Kisa-Alisa]

Вот бы еще кто-нибудь проверенным рецептом приготовления мяса поделился...

[Alyssia]

Спасибо, Sally, за ссылочку. Будем творить. И еще, девушки, есть ли у кого опыт приготовления котлет по-киевски. Неужели масло не вытекает. Хочу до Рождества попробовать сделать, да не рискну никак. Видела здесь пост с картинками даже. Но одно дело, когда делает профессионал. Другое дело, когда первый раз.

[Fellici]

Kisa-Alisa, какого мяса ?