Лингвистическое исследование "Культура потребления кофе во Франции"

[piumosa]

Была, кстати, отчасти похожая коротенькая тема на форуме: Как пьют кофе во Франции ?

И вот эта тема любителей кофе среди форумчан: Кофе
Может, стоит их привлечь к дискуссии?

[tekerey]

Спасибо всем, кто откликнулся. пожалуйста, подскажите. Где можно выпить кофе? Мы нашли кафе, брассри, табачные киоски, бистро, рестораны. Есть ли что-то еще и чем все эти заведения друг от друга отличаются?

[Juls]

Спасибо всем, кто откликнулся. пожалуйста, подскажите. Где можно выпить кофе? Мы нашли кафе, брассри, табачные киоски, бистро, рестораны. Есть ли что-то еще и чем все эти заведения друг от друга отличаются?

В табачном киоске, по-моему, это вряд ли..

[tekerey]

В табачном киоске, по-моему, это вряд ли..

возможно некорректный перевод-“Bureau de tabac”

[Simona_177]

Да, действительно, есть такой! Называется Caméra Café.
Это не совсем сериал, скорее набор юмористических сценок. Но неплохо отражает тот факт, что в офисе общение часто проходит вокруг кофейной машины.

Не знаю, какая страна первой сняла этот сериал, но существует аналогичиный ему сериал российский. Действие происходит, насколько я помню (в российской версии) в офисе туристического агентства, но смысл тот же.

[варежка]

tekerey, Да не за что, обращайтесь, если дочке про вино во Франции на дом зададут, завсегда выручим . Кофе еще можно выпить в буфете на вокзале, утром и круасанчик к нему прикупить. На станциях заправочных всегда кофе- машины, ну и сейчас во многих Мак До приличные отдельные кофейные прилавки

[Simona_177]

Спасибо всем, кто откликнулся. пожалуйста, подскажите. Где можно выпить кофе? Мы нашли кафе, брассри, табачные киоски, бистро, рестораны. Есть ли что-то еще и чем все эти заведения друг от друга отличаются?

Кофе так же можно выпить на автозаправке, например (обыкновенный автомат). В парикмахерской вам обязательно прежложат чашечку кофе. В одном магазине стройматериалов видела на входе кофейник с бесплатным кофе для клиентов, то есть посетителей (каждое утро в определенное время в этом магазине вот такая система бесплатной раздачи кофе ). В ресторане во Франции вы не сможете заказать только кофе. Чаще всего ресторан предназначен для еды, то есть в России это нормально зайти в ресторан и заказать чашку кофе, никто вас не выпроводит за дверь. Здесь же в ресторане чаще всего нужно заказывать что то из еды, потом можешь заказать десерт и кофе. При чем чаще всего десерт поедается в сухомятку или запивается водой, а кофе или чай заказываются после десерта. Ресторан работает в определенные часы. Если просто чашку кофе хочешь выпить, для этого нужно идти в кафе.

[tekerey]

А вот еще вопрос. есть ли во Франции французские сетевые кофейни?

[Juls]

возможно некорректный перевод-“Bureau de tabac”

Перевод верный, но никогда не видела чтобы в чистом виде такого рода киоска продавали кофе. Только когда этот киоск назодится внутри кафе, и кофе продают рядом, за барной стойкой..

[Veronique]

Перевод верный, но никогда не видела чтобы в чистом виде такого рода киоска продавали кофе. Только когда этот киоск назодится внутри кафе, и кофе продают рядом, за барной стойкой..

есть такие табачные лавки, где можно выпить кофе, я видела. Там продаются обычно сигареты, лотерейные билеты, билеты на общественный транспорт и кофе (могут еще быть напитки типа кока-колы в банках, бутылках). Прилавок в какой-то мере похож на барную стойку, но это все-таки не кафе.

[Nathaniel]

Навеяло: Mon premier est une boisson, mon second est une boisson, mon troisième est une boisson, et mon tout est une boisson (café, eau, lait -> café au lait)

[tekerey]

Навеяло: Mon premier est une boisson, mon second est une boisson, mon troisième est une boisson, et mon tout est une boisson (café, eau, lait -> café au lait)

Это загадка? Спасибо

[ev2002]

Не знаю, какая страна первой сняла этот сериал, но существует аналогичиный ему сериал российский. Действие происходит, насколько я помню (в российской версии) в офисе туристического агентства, но смысл тот же.

Похоже, французы были первыми. В 20 странах сделали свои версии.

[ev2002]

Вот здесь пишут:

Contrairement aux idées reçues, l'Europe du Sud (France, Espagne, Portugal, Italie, Grèce) consomme beaucoup moins de café que celle du Nord, mais elle l'aime plus torréfié, " medium roast " (France, Italie du Nord) ou " full roast " (Portugal, Espagne, Italie du Sud). Quant aux Britanniques, leur intérêt pour le café est toujours aussi faible avec 2,3 kilos de café vert par an et par habitant. Pourtant grand amateur de café à la fin du 17e siècle, le pays de Sa Gracieuse Majesté a soudainement délaissé le café pour le thé. Et même si les Anglais montrent un regain d'intérêt pour le " petit noir ", 80% de ses consommateurs achètent du café soluble. Les Irlandais sont les plus petits consommateurs avec 1,8 kilos de café vert par an et par habitant.

En France, les 70 000 cafés accueillent quotidiennement 5 millions de personnes. La consommation annuelle de café atteint 400 000 tonnes et elle augmente de 5 % par an. Elle est de 5,4 kilos de café vert par an et par habitant. On boit le café très corsé dans le Midi, plus léger et aromatique en Alsace-Lorraine, acide, parfois rioté (goût iodé apprécié également des Belges, mais détesté partout ailleurs) et mélangé à un soupçon de chicorée dans le Nord.

On peut rappeler que le café est la 2e boisson la plus consommée en France derrière l'eau minérale, et qu'il peut être à la fois une boisson populaire et une boisson snob.

En France, le café soluble ne représente que 20% du marché

[tekerey]

Вот здесь пишут:

Contrairement aux idées reçues, l'Europe du Sud (France, Espagne, Portugal, Italie, Grèce) consomme beaucoup moins de café que celle du Nord, mais elle l'aime plus torréfié, " medium roast " (France, Italie du Nord) ou " full roast " (Portugal, Espagne, Italie du Sud). Quant aux Britanniques, leur intérêt pour le café est toujours aussi faible avec 2,3 kilos de café vert par an et par habitant. Pourtant grand amateur de café à la fin du 17e siècle, le pays de Sa Gracieuse Majesté a soudainement délaissé le café pour le thé. Et même si les Anglais montrent un regain d'intérêt pour le " petit noir ", 80% de ses consommateurs achètent du café soluble. Les Irlandais sont les plus petits consommateurs avec 1,8 kilos de café vert par an et par habitant.

En France, les 70 000 cafés accueillent quotidiennement 5 millions de personnes. La consommation annuelle de café atteint 400 000 tonnes et elle augmente de 5 % par an. Elle est de 5,4 kilos de café vert par an et par habitant. On boit le café très corsé dans le Midi, plus léger et aromatique en Alsace-Lorraine, acide, parfois rioté (goût iodé apprécié également des Belges, mais détesté partout ailleurs) et mélangé à un soupçon de chicorée dans le Nord.

On peut rappeler que le café est la 2e boisson la plus consommée en France derrière l'eau minérale, et qu'il peut être à la fois une boisson populaire et une boisson snob.

En France, le café soluble ne représente que 20% du marché

Простите, но я не знаю французский. Буду Вам очень признательна за перевод.

[ev2002]

"Противореча существующим стреотипам, Южная Европа (Франция, Испания, Португалия, Италия, Греция) потребляет заметно меньше кофе, чем Северная, но "южане" предпочитают более прожаренное кофе - "средней" прожарки (Франция, Северная Италия) или "полной" прожарки (Португалия, Испания, Южная Италия). Что касается британцев, то их интерес к кофе остается весьма слабым (2,3 кг зеленого кофе в год на одного жителя). Будучи большими любителями кофе в XVII веке, позже они неожиданно переключились с кофе на чай. И даже с учетом того, что последнее время англичане выказывают больше интереса к кофе, чем раньше, 80% их кофейного потребления приходится на растворимый кофе. Ирландцы - самые незначительные потребители кофе (1,8 кг зеленого кофе в год на человека).

Во Франции, 70000 кофеен принимают ежедневно 5 млн посетителей. Годовое потребление кофе 400 тыс тонн и оно растет в среднем на 5% ежегодно (в настоящий момент 5,4 кг зеленого кофе в год на человека). Французы пьют очень крепкий кофе в регионе Миди, более легкий и ароматизированный в Эльзасе-Лотарингии, кисловатый, иногда с привкусом йода (который ценят также бельгицйы, но терпеть не могу в других местах), а также смеси наподобие цикориевых на Севере Франции.

Можно также напомнить, что кофе это второй наиболее потребляемый напиток во Франции (после минеральной воды) и что кофе может быть как народным напитком, так и напитком для снобов.

Во Франции растворимое кофе представляет собой 20% рынка"

[ev2002]

Про специальную лексику нашел интересный словарик по кофейным ароматам.

Оказывается, специалисты могут отличить следующие вкусовые качества: Brûlé/Fumé, Caoutchouc, Caramélisé, Céréales/Malté/Genre pain grillé, Cendre, Chocolaté, Epicé, Faune, Flore, Fruité/citronné, Ligneux/boisé, Médicamenteux, Noix, Rance/Pourri, Tabac, Terreux, Végétal/Vert/Herbeux Vineux

Пойду-ка сделаю себе кофе и попробую что-нибудь из перечисленного в нем понять

[tekerey]

"Противореча существующим стреотипам, Южная Европа (Франция, Испания, Португалия, Италия, Греция) потребляет заметно меньше кофе, чем Северная, но "южане" предпочитают более прожаренное кофе - "средней" прожарки (Франция, Северная Италия) или "полной" прожарки (Португалия, Испания, Южная Италия). Что касается британцев, то их интерес к кофе остается весьма слабым (2,3 кг зеленого кофе в год на одного жителя). Будучи большими любителями кофе в XVII веке, позже они неожиданно переключились с кофе на чай. И даже с учетом того, что последнее время англичане выказывают больше интереса к кофе, чем раньше, 80% их кофейного потребления приходится на растворимый кофе. Ирландцы - самые незначительные потребители кофе (1,8 кг зеленого кофе в год на человека).

Во Франции, 70000 кофеен принимают ежедневно 5 млн посетителей. Годовое потребление кофе 400 тыс тонн и оно растет в среднем на 5% ежегодно (в настоящий момент 5,4 кг зеленого кофе в год на человека). Французы пьют очень крепкий кофе в регионе Миди, более легкий и ароматизированный в Эльзасе-Лотарингии, кисловатый, иногда с привкусом йода (который ценят также бельгицйы, но терпеть не могу в других местах), а также смеси наподобие цикориевых на Севере Франции.

Можно также напомнить, что кофе это второй наиболее потребляемый напиток во Франции (после минеральной воды) и что кофе может быть как народным напитком, так и напитком для снобов.

Во Франции растворимое кофе представляет собой 20% рынка"

Спасибо Вам огромное. Очень нужная и интересная информация

[Nathaniel]

Это загадка? Спасибо

Да, загадка

[ev2002]

С интересом обнаружил вот здесь еще несколько возможных кофейных ароматов, среди которых

"Merdeux - rappelle l’odeur d’excréments."

Вряд ли это будет полезно вашей дочери (ИМХО), но из песни слова не выкинешь

[tekerey]

tekerey, Да не за что, обращайтесь, если дочке про вино во Франции на дом зададут, завсегда выручим . Кофе еще можно выпить в буфете на вокзале, утром и круасанчик к нему прикупить. На станциях заправочных всегда кофе- машины, ну и сейчас во многих Мак До приличные отдельные кофейные прилавки

Спасибо за предложение. про вино пока не задали, но в одном рассказе о Париже нашла следущее:." Что же касается главного глагола “выпить” (boire), то он имеет неисчислимое множество синонимов — от привившегося у нас “залить за галстук” до диковинных “сменить часового” и брутального “придушить попугая”. А выражение “убить (если угодно — “заморить”) червячка” здесь значит вовсе не перекусить, а выпить крепкого алкоголя натощак. " Вы не могли бы прописать хотя бы часть из них?

[Juls]

Еще, если кофе пьют дома, то любят красиво обставить этот процесс, вот такой оригинальный сахар размешивают, например:


Кофейник типичный:

[варежка]

tekerey, Ох, не ко мне вопрос, я про такие тонкости не знаю. прокофе скорее говорят " взял", " принял" кофе, а не " выпил" кофе. Но может я и ошибаюсь. вот чаевые здесь дают, если перевести дословно, не " на чай", а " на выпивку"

[варежка]

Juls, Не сказала бы, что для Франции это типичный кофейник, не часто в домах такй встретишь.

[tekerey]

tekerey, Ох, не ко мне вопрос, я про такие тонкости не знаю. прокофе скорее говорят " взял", " принял" кофе, а не " выпил" кофе. Но может я и ошибаюсь. вот чаевые здесь дают, если перевести дословно, не " на чай", а " на выпивку"

а как это по французски?

[tekerey]

Juls, Не сказала бы, что для Франции это типичный кофейник, не часто в домах такй встретишь.

А у нас такой стеклянную штуку называют френч-пресс. Но заваривают чаще всего в нем не кофе, а чай.

[варежка]

tekerey, Ну и мы чай завариваем, кофе в нем слабоват.

[tekerey]

Еще, если кофе пьют дома, то любят красиво обставить этот процесс, вот такой оригинальный сахар размешивают, например:


Кофейник типичный:

Подскажите ,пожалуйста, а сахар этот домашнее лакомство или он в таком виде в магазине продается?

[варежка]

tekerey, В простых магазинах здесь не видела ни разу, встречалось нечто похожеев Бельгии, в кондитерских.

[Juls]

Juls, Не сказала бы, что для Франции это типичный кофейник, не часто в домах такй встретишь.

Я только такие дома и видела, кроме эспрессо машин.