Гречка и другие крупы

[Aristokratochka]

Tiki,
я нашла его на карте!! как жалко, я думала ето ближе к Андорре, так как туда нам совсем не далеко. Тогда придется уговаривать любимого искать русские магазини в париже.А то в прошлий раз не получилось ничего купить... Ну все равно спасибо за информацию!!Кто знает если меня в ст себастян занесет, так хоть оторвусь))

[Le Queshoy]

Вот не знаю, в тему ли...Но тоже про ГРЕЧКУ!!! Сварила вот гречневую кашу, но не рассчитала пропорции - получилось слишком много. Муж её не любит. Девочки, кто-нибудь знает, что можно сделать с уже готовой кашей, то есть, как спасти продукт? Может превратить в запеканку какую или ещё чего? Подскажите, пожалуйста...

[Marti]

А если Вы её заморозите?

[svinka]

Le Queshoy, кашу можно заморозить в морозильнике... А потом можно разогреть с молоком или подать как гарнир к тушеному мясу или печенке...

[Le Queshoy]

Marti, Вы шутите? В смысле в морозилку положить?? Дык на то нет смысла, я одна её всё равно есть потом буду((, муж не любит гречневую КАШУ. А вот в другом виде гречку - может быть...

[svinka]

Le Queshoy, нашла один рецепт... из Googla

КРУПЕНИК ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ

В горячую или холодную рассыпчатую гречневую кашу положить творог, протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку, сметану, яйца, сахар и посолить. Всю эту массу хорошо перемешать, выложить на противень или сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять, сверху смазать сметаной и поставить в горячий духовой шкаф на 30-40 минут. Перед подачей на стол полить крупеник растопленным маслом. При желании можно масло заменить сметаной..
На 1 стакан гречневой крупы - 200 г творога, 0,5 стакана сметаны, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли и 2 ст. ложки масла.

Рецепт включён в

[Marti]

Марти, Вы шутите?

Не шучу, Вы спросили "что с ней можно сделать". Если Вам она нравится, а муж не любит, что ж теперь, отказываться от любимых блюд?

Про запеканки, может, другие ответят. Хорошего дня!

[Le Queshoy]

Marti, svinkа - СПАСИБО !!! За советы, рецепт и добрые пожелания! Вам также всего хорошего!))

[Tiki]

Le Queshoy, кашу можно ... подать как гарнир к тушеному мясу или печенке...

Представляете, именно сейчас, я кушаю греч. кашку с печенкой!!!! Причем потушенной в сметане. Ням-ням, ох как вкусно, пальчики оближешь!!!

[svinka]

Tiki, приятного аппетита!!!

[esti]

ГРЕЧКА В МИКРOВОЛНОВКЕ

Наипростейший способ приготовления гречки - в микрoволновке.

Засыпаем в стеклянную кастрюлю, варим 17-20 минут (в зависимости от микроволновки). Вынув из печки - разрыхлить вилкой. Все!
Пропорции обычные- 1:2, рекомендуется добавить 50гр. сливочниго масла.

С подушками очень здорово, но не всегда есть время....

Рецепт включён в

[zapounne]

Подскажите, пожалуйста, как называется манная крупа на французском? Очень хочу угостить мужа тортиком "Птичье молоко", даже хотела попросить привезти из России. А гречку мой муж тоже не понял, хотя мужественно скушал, сказал, вкус странный. Покупала ее в Ошане.

[Nechama]

Semoule de blé, очень хорошая марки Panzani, можно найти рядом с макаронами.
Есть и другие марки, в отделах экзотических кухонь, гораздо дешевле - около 1 евро за 1 кг.

[zapounne]

Nechama, спасибо большое! Видела я Semoule de blé, только не думала, что это и есть манка.

[Ona]

ГРЕЧКА С ТОФУ

Этот рецепт из программы Юлии Высоцкой "Едим дома". Ещё не готовила, но обязательно приготовлю. Тофу не люблю, но все остальные ингредиенты кажутся очень съедобными.

Необходимые продукты:
гречка — 100 г,
горячая вода — 200 мл,
тофу (соевый творог) — 1 небольшая упаковка,
имбирь — 1 корешок,
чеснок — 2 дольки,
любое растительное масло — 1 ч. ложка,
соевый соус — 2 ст. ложки,
мускатный орех — ¼ ч. ложки,
сухой базилик — 1 ч. ложка,
листья свежего базилика — 1 горсть.

Имбирь натереть на мелкой терке, чеснок продавить через чеснокодавку. В глубокую кастрюлю с тяжелым дном влить растительное масло, добавить имбирь, чеснок, мускатный орех и соевый соус. В эту ароматную смесь всыпать гречку и, помешивая, слегка прогреть.

Влить воду, перемешать. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 12–15 минут. В готовую гречку добавить сухой базилик и перемешать. Подавать гречку, уложив сверху несколько кусочков тофу и присыпав свежим базиликом.

Рецепт включён в

[Cati]

Скажите, а покупал ли кто-нибудь овсянку на этом сайте (там и гречка есть) http://www.lesjardinsdeugenie.com/in...?page=75&lg=1?
Просто в русском магазине нет на складе, а я страдаю без овсянки обычной...

[bellax]

Просто в русском магазине нет на складе

А я недавно купила две пачки именно в русском.Их в Париже ведь несколько,шесть где то.Я брала в том чо что рядом с "Престижем";на 6 ой линии они.

[Cati]

bellax, спасибо, я нашла овсянку в био магазине около дома (не в русском).

[MarinaR]

там и гречка есть

Гречку покупать не советую...при варке она преврашается в "варево", то есть именно в кашу-малашу,....но не получается рассыпчатая....

[nioly]

а где найти нормальную гречку?? как же мне ее не хватает!!!

[petite peste]

при варке она преврашается в "варево",

Ну не знаю... У меня получается отличная. Я сама не фанат гречки, но гостям как русскую экзотику иногда готовлю. Я ее покупаю зеленой в био-магазине под названием "KASHA", обжариваю сама (мне жалко за обжаренную дороже платить, да и неизвестно как они ее жарят, может в этом дело?). А после обжареную уже храню и варю, все получается без проблем.

[charavichka]

Эээ.... не кидайте в меня тапками, но я совсем уж новичок в готовке... возможно, кому-то мой вопрос покажется абсурдным, но я все же его задам:

рис и перловка это одно и то же или нет?

а то я купила в био магазине рис riz-demi complet, варила, как положено 45 минут, а вышла самая настощая перловка.

и еще пшенка это из пшеницы, я полагаю?

[Sava1805]

charavichka, Рис и перловка - это совсем разное.
Из Википедии -
"Перло́вая крупа́ — крупа, производится из ячменя (растение семейства злаковых). В том числе из перловой крупы делается перловая каша. Существует несколько разновидностей: Перловка — целое зерно, прошедшее первичную окатку, с которого снята в основном ость (отруби). Используется для каш, супов, начинок. Голландка — целое зерно, скатанное до шарика, целиком освобожденное от ости. Быстро варится, каша из него получается более нежной консистенции, чем из перловки. Ячневая крупа мелкорубленая (наподобие манной) перловая крупа. Используется для каш и кашиц, в том числе для русской национальной каши — коливо."
"Рис (лат. Orýza) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки; крупяная культура."
"Пшено́ — семена проса, освобождённые от наружной оболочки — шелухи — посредством обдирки"

[Sava1805]

petite peste, скажите, а как Вы гречку обжариваете? на сковороде, в духовке, сколько времени?

[Skarfel]

перловка - это ячмень , то есть orge, бывает mondé и perlé от последнего и пошла русская "перловка"
соглашусь , что рис, круглый , да еще цельный , вполне напоминает "перловку"

пшенка, пшено - это очищенное просо, т.е. millet , к сортам пшеницы не относится

[charavichka]

Sava1805, Skarfel, спасибо! Теперь я просто эрудированный кулинар! О, сколько узнала! (но в глубине души я подозревала, что рис, даже цельный, это никакая не перловка!)

[petite peste]

Sava1805, на сковородке, не толстым слоем (если пачка большая, то за два раза), на среднем огне, помешивая время от времени пока она вся не "зарумянится" и не запахнет вкусно, как надо. Совсем не сложно. Может быть можно и в духовке, но я не пробовала.

[Aniram]

petite peste, скажите, а как Вы гречку обжариваете? на сковороде, в духовке, сколько времени?

Sava1805, а я вот гречку не обжариваю...
Варю её по Маминому рецепту в небольшом количестве воды.
За 20 минут она у меня уже готова!

[petite peste]

Aniram, тут вопрос был о "зеленой" гречке из фр. био-магазинов. Ее можно и не обжаривая варить, но это будет совсем не тот вкус, к которому мы привыкли с детства.

[Sava1805]

petite peste, Спасибо! наверное про время обжаривания ничего не скажите - на глазок надо смотреть.
А то я тут купила в био магазине гречку, но она была очень пережарена и при варке вся разварилась в кашеобразное состояние, никакой рассыпчатости. Вот и подумала, может самой жарить начать
Aniram, и да - вкус зеленой гречки совсем другой и мне не нравится.