Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #181
Старое 15.09.2010, 17:49
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.104
Посмотреть сообщениеyavesna пишет:
Понадобится 4 транша
yavesna, Вы ценные бумаги есть собираетесь? Уважайте, пожалуйста, русский язык и правила этого форума.
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #182
Старое 15.09.2010, 17:56
Мэтр
 
Аватара для yavesna
 
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
Nathaniel, исправилау меня всегда именно это слово в обиходе...простите
__________________
Дорогу осилит идущий
yavesna вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #183
Старое 15.09.2010, 18:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
Сделала диетическую тушеную капусту : купила копченые свиные ребрышки с небольшим содержанием жира, оставшийся жир беспощадно срезала. В кокотницу капнула масла, растерла, как обычно, бумажной салфеткой. Мелко порезала капусту, быстро обжарила в кокотнице, залила томатом и оставила тушиться минут на 30. Потом добавила ребрышки, порезанные небольшими кубиками и потушила еще минут 15. Получилось вкусно.
В качестве специй добавила перец горошком и лавровый лист.
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it...
Studentka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #184
Старое 15.09.2010, 18:15
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
Посмотреть сообщениеStudentka пишет:
Сделала диетическую тушеную капусту : купила копченые свиные ребрышки с небольшим содержанием жира, оставшийся жир беспощадно срезала. В кокотницу капнула масла, растерла, как обычно, бумажной салфеткой. Мелко порезала капусту, быстро обжарила в кокотнице, залила томатом и оставила тушиться минут на 30. Потом добавила ребрышки, порезанные небольшими кубиками и потушила еще минут 15. Получилось вкусно.
В качестве специй добавила перец горошком и лавровый лист.
Я точно такую же капустку вчера делала только без рёбрышек, постная она у меня совсем. Но вкусно.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #185
Старое 15.09.2010, 18:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
Allanya, Ваш вариант даже лучше
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it...
Studentka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #186
Старое 15.09.2010, 18:30
Мэтр
 
Аватара для yavesna
 
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
Посмотреть сообщениеAllanya пишет:
Я точно такую же капустку вчера делала только без рёбрышек, постная она у меня совсем. Но вкусно.
А я вместо ребрышек добавляю сосиски,тоже вкусно(мне капустка ,а мужу и детям сосиски
__________________
Дорогу осилит идущий
yavesna вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #187
Старое 15.09.2010, 18:35
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Девочки, хотите капустку диетическую, делайте ее с грибами и черносливом, без мяса. тушить можно с белым вином.
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #188
Старое 15.09.2010, 18:38
Мэтр
 
Аватара для yavesna
 
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
Посмотреть сообщениеварежка пишет:
Девочки, хотите капустку диетическую, делайте ее с грибами и черносливом, без мяса. тушить можно с белым вином.
С грибами тушила,даже где-то есть рецепт такой капусты для заготовок на зиму.А вот с черносливом не пробовла.Томат нужно добавлять,морковь?
__________________
Дорогу осилит идущий
yavesna вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #189
Старое 15.09.2010, 18:41
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
Завтра буду готовить омлет с опятами. Купила опят, яиц - получится протеиново К ним салат зеленый, с помидорами (заправка - сметана 0%, уксус, соль, перец).
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it...
Studentka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #190
Старое 15.09.2010, 18:50
Мэтр
 
Аватара для yavesna
 
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
Studentka, если любите лимон,то замените уксус соком лимона,это и для обмена веществ полезнее.
__________________
Дорогу осилит идущий
yavesna вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #191
Старое 15.09.2010, 18:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
yavesna, Надо попробовать. Вообще лимон не люблю, но попробую на всякий случай
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it...
Studentka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #192
Старое 15.09.2010, 18:58
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
yavesna, Я добавляю морковку и лук, а томат не люблю, в смысле пасту. Могу добавить пару помидорок, под настроение. В Марокко я еще и с оливками тушила, они там нипочем, здесь накладно малость.
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #193
Старое 15.09.2010, 19:53
Мэтр
 
Аватара для yavesna
 
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
варежка, спасибо,обязательно попробую.
__________________
Дорогу осилит идущий
yavesna вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #194
Старое 15.09.2010, 20:24
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
Посмотреть сообщениеварежка пишет:
Девочки, хотите капустку диетическую, делайте ее с грибами и черносливом, без мяса. тушить можно с белым вином.
ой, как вкусно.Я с оливками еще в Росси тушила, с черными.Тоже необнЫкновенно.)
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #195
Старое 16.09.2010, 11:24
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
варежка, а с какими грибами Вы бы посоветовали приготовить капустку?
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #196
Старое 16.09.2010, 11:26
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
Посмотреть сообщениеStudentka пишет:
Allanya, Ваш вариант даже лучше
Studentka, Ваш рецепт приготовления капусты я взяла на заметку, так как он у Вас получается как полноценное блюдо. Я же к своей капусте дополнительно готовила протеины.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #197
Старое 16.09.2010, 11:27
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Allanya, Я со всякими готовлю, в основнм, какие в лесу собираю( я их замораживаю) , с шампиньонами тоже пойдет.
С грибами или с маслинами получается довольно сытное блюдо, к нему уж только пару отварных картошечек и фсе
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #198
Старое 16.09.2010, 12:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
Allanya, Мы ее всю вчера и оприходовали, зело хороша капустка. Большой плюс от нее : это блюдо гораздо более "веселое", чем другие тушеные овощи. Она кажется более основательной, что ли Естся с удовольствием, а не "через силу кушать силос".
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it...
Studentka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #199
Старое 16.09.2010, 17:22
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
Посмотреть сообщениеStudentka пишет:
Allanya, Мы ее всю вчера и оприходовали, зело хороша капустка. Большой плюс от нее : это блюдо гораздо более "веселое", чем другие тушеные овощи. Она кажется более основательной, что ли Естся с удовольствием, а не "через силу кушать силос".
Во-во, я тоже об этом подумала, а то мою "тощую" и постную капусту я ела два дня...
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #200
Старое 16.09.2010, 17:56
Мэтр
 
Аватара для Veronique
 
Дата рег-ции: 20.12.2002
Откуда: Париж
Сообщения: 5.917
Я люблю такой десерт (для ленивых), который еще и полезен.
В духовке запекается тыква potimarron (просто разрезать небольшой плод на 2 или 4 части и положить в духовку минут на 15-20). Вынимается, поливается слегка медом и кушается ложечкой.
__________________
без подписи
Veronique вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #201
Старое 16.09.2010, 18:22
Мэтр
 
Аватара для yavesna
 
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
Посмотреть сообщениеVeronique пишет:
Я люблю такой десерт (для ленивых), который еще и полезен.
В духовке запекается тыква potimarron (просто разрезать небольшой плод на 2 или 4 части и положить в духовку минут на 15-20). Вынимается, поливается слегка медом и кушается ложечкой.
когда я была маленькая,моя тетя часта для меня готовила такой же десерт.А как нежно пахнет!
__________________
Дорогу осилит идущий
yavesna вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #202
Старое 28.04.2019, 13:07
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.07.2011
Откуда: 77
Сообщения: 2.336
Тут вот купила я себе баночку варенья. Да не какого-нибудь, а из грецких орехов.

Баночка, скажем так, не дешевая.
А продукт полезный и вкусный: йод содержит и всякие микроэлементы для щитовидки полезные .

И подумалось мне, что можно и самой такого вот варенья наварить, купив у соседей-фермеров незрелых орехов.

Подскажите, есть ли у кого-то опыт приготовления варенья из грецких орехов? в какой период нужно брать орехи для готовки?
Buna вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #203
Старое 28.04.2019, 13:10
Мэтр
 
Аватара для wrabbit
 
Дата рег-ции: 16.07.2007
Сообщения: 7.020
Buna, В период молочной зрелости орехов. Если в окружении есть молдаване или армяне - спросите у них рецепт. Я помню, что эти орехи нужно выдерживать в известковом растворе
wrabbit вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #204
Старое 28.04.2019, 23:52
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.11.2007
Сообщения: 2.851
Buna, их собирают пока еще прокалываются свободно (скорлупа, та которая внутри коричневая позже, еще не затвердела).
Потом вилкой потыкать и вымачивать минимум неделю в прохладной, лучше проточной воде, чтобы вышла вся горечь (или очень часто меняя воду).
Потом в известковом растворе несколько дней и опять в воде.
Красят они все сильно, так что на руки перчатки и воду сливать осторожно, не куда попало ))
Если место есть где все это затевать на пару-тройку недель, то совсем не сложно . Мои в Крыму каждый год готовят, во дворе в летней кухне, места много. Я рецепт точно уже не помню, давно в этот период домой не попадаю, но там только сахар и специи для варки.
pupuce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #205
Старое 30.04.2019, 11:18
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.07.2011
Откуда: 77
Сообщения: 2.336
Посмотреть сообщениеpupuce пишет:
Buna, их собирают пока еще прокалываются свободно (скорлупа, та которая внутри коричневая позже, еще не затвердела).
Потом вилкой потыкать и вымачивать минимум неделю в прохладной, лучше проточной воде, чтобы вышла вся горечь (или очень часто меняя воду).
Потом в известковом растворе несколько дней и опять в воде.
Красят они все сильно, так что на руки перчатки и воду сливать осторожно, не куда попало ))
Если место есть где все это затевать на пару-тройку недель, то совсем не сложно . Мои в Крыму каждый год готовят, во дворе в летней кухне, места много. Я рецепт точно уже не помню, давно в этот период домой не попадаю, но там только сахар и специи для варки.
pupuce, круто-круто))). Конечно, немного муторно, но если оказия будет, то попробую. Спасибо Вам!
Buna вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #206
Старое 29.07.2019, 11:31
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Рецепты правильного питания

Давно собиралась открыть данную тему, так как правильное питание набирает популярность.
Хотелось бы в этой теме обсудить интересные рецепты по данной теме.
Рецепты десертов, без использования сахара, нежирное мясо, птицы, салатов.

Если у кого есть такие рецепты, буду очень признательна.

В соседней теме обсуждалась тема желатина. Поэтому, хочу разместить рецепт десерта из ряженки без сахара.

Ингредиенты:

Ряженка — 500 мл
Греческий йогурт — 3 ст.л. (15-20% жирности)
Мед — на любителя. Пробуйте при приготовлении
Желатин — 10 г
Ванилин — щепотка (-и)
Банан — 1 шт. или любые фрукты, которые есть в наличии

Приготовление:

1.
Для приготовления десерта из ряженки "Пломбир" нужно замочить быстрорастворимый желатин в воде (примерно 5-10 минут). На 1 столовую ложку достаточно взять 50-60 мл воды..

2.
Для приготовления полезного десерта подойдет как покупная ряженка, так и сделанная в домашних условиях из закваски. В миске смешать ряженку, греческий йогурт, мед и ванилин. Взбить ручным венчиком или миксером на пониженной скорости.

3.
Добавить в массу остывший желатин и снова хорошо взбить венчиком.

4.
Бананы нарезать кружочками. На дно стаканчиков, маленьких баночек или креманок выложить несколько колечек банана...

5.
...залить молочной массой и отправить в холодильник, чтобы десерт хорошо загустел.
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #207
Старое 29.07.2019, 11:51
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.104
О вкусной и полезной пище
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #208
Старое 29.07.2019, 12:42
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Не видела. Спасибо. Перенесите и эту тему туда же, плиз
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #209
Старое 30.07.2019, 07:54     Последний раз редактировалось Alena77; 30.07.2019 в 07:59..
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Тему никто не перенес, поэтому размещаю сегодня свой завтрак. Яичница в хлебе + кофе без сахара.

Яичница в хлебе. - 85kkal , рецепт на 1 человека
Яйца куриные 1 шт.
Хлеб 1 кус. - я покупаю хлеб из отрубей
Сыр 15 гр.
Помидоры 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное 1 ч.л.

Приготовление:
1. Отрезать несколько кусочков хлеба, убрать мякиш изнутри. Ломтики должны быть не сильно тонкими, лучше их сделать повыше, чтобы все яйцо осталось внутри хлеба.
2. Прогреть в сковороде ложку растительного масла. Переложить ломтик хлеба в емкость и поджарить с одной стороны.
3. На дно выкладываю помидор
4. вбить вовнутрь одно куриное яйцо.
5. Посыпать сыром.
6. Накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился

Все готово. Приятного аппетита!

На обед готовлю сырный суп с грибами. На ужин рулетики с куриной грудкой и черносливом
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #210
Старое 30.07.2019, 09:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.05.2012
Сообщения: 10.398
Alena77, а яйцо ты целиком вбиваешь, не размешивая его? То есть, желток будет целым?
olena_k вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Из Англии за вкусной едой peregrine Секреты хорошей кухни 32 17.10.2010 23:19
Мадрид. Сплошные впечатления, никакой полезной информации :) agatka Рассказы и фотографии путешественников 9 11.07.2009 18:27


Часовой пояс GMT +2, время: 10:17.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX