Мёд - с чем его едят? (что-нибудь из мёда, но не медовуха)

[MARGOO]

RD, а соус этот тоже "в дело", т.е. на курицу?

[ElenaBV]

Alexa_Alexa, я мед очень часто использую, когда жарю морковку, как гарнир к магре де канар, к утке то есть. Я режу морковь кружочками, кладу её в сковору, тушу=жарю до золотистова цвета и готовности, а затем добавляю столовую или 2 ложку меда, оставляю на 5 минут на слабом огне. Молучается очень вкусно, такой гарнир отлично подходит к утке, мясо которой достаточно яркое.

[Alexa_Alexa]

Ой! Знаю знаю такой рецепт!!!!
Я еще делала молоденькую картошечку с морковкой. Знаете, когда прямо целенькие картофелики! Они тоже сладковатые, как морковка. И в карамели в этой получается просто сууупер!

[Alexa_Alexa]

А я так ножки куриные мариную и крылышки. Такая вкуснятина получается!!!!

[RD]

MARGOO,

Вроде нет, он впитывается почти весь

[MARGOO]

Из старого на форуме

Новый рецепт!
Собственного изобретения, опробованный на людях - съедобно!
Ингредиенты: Говядина, яблоки, шампиньоны, мед из лаванды (или простой), сливочное масло, оливковое масло, горчица, жамбон (как в Ондивы - см. перевод Неллы), вода, тертый сыр, соль, перец, соус табаско.
Итак!
Приготавливаем фарш из говядины и кладем в миску для смешивания с порезанными на мелкие кусочки яблоками и грибами. Все три продукта в одинаковом кол-ве по отношению друг к другу. Замешиваем, солим, перчим, не много соуса табаско. Топим сливочное масло, мед и тоже в миску. Должна получиться однородная масса в виде фарша. Далее, все содержимое заворачиваем в жамбон, как сигары (способ уже известный от ондивов) и помещаем в посуду для духовки с высокими краями. Затем, чайную ложку (с горкой) горчицы размешиваем с половиной стакана воды и поливаем "сигары". Все посыпаем сыром тертым и в духовку. Температура - 200-230 градусов, время - 15-30 минут (надо поглядывать).
Может назвать его - "Фаршированные сигары из жамбона".

https://www.infrance.su/forum/showth...t=%F3%F2%EA%E0

[Alexa_Alexa]

В Москве с 14 по 25 февраля идет ярмарка меда в Манеже. По заявлениям прессы, там собрано более 90 сортов меда!!! Так что в России никак не меньше сортов этого чудесного продукта, чем в Европе
На днях поеду туда закупаться каштановым и гречишным

А интересно, во Франции популярны такие медовые ярмарки? И если не секрет, то где они проводятся?

[Murushka]

Alexa_Alexa, рекомендую попробовать мед из донника и акации. Очень вкусные

[Alexa_Alexa]

Обязательно!!!
Тем более, что дегустация меда абсолютно бесплатна

[Murushka]

Alexa_Alexa, если найдете, то донник берите из заповедника катунский, это в горном Алтае

[Жизель]

утку намазываю соусом: соевый соус и мед 1 :1, в сотейник и в духовку.
Жарю-пеку при 200 град с 20 мин с 1 стороны, переворачиваю и столько же с дрг, тогда накрываю проколотой вилкой фольгой и пеку до готовности, поливаю выделившимся соком время от времени, когда готова подрумяниваю еще немного без фольги.

Время готовки зависит от величины пернатой, а готовность проверяю накалываением вилкой - по соку, вытекаемому из проколов - прозрачный - готова, с кровью - нет.

Внутри утку можно нафаршировать очищенными дольками яблок.

[Жизель]

а из сортов меда предпочитаю гречневый и смешанный, из Карпат

[fanfanchik]

Margoo, спасибо за тему и за рассказик тоже.

Очень мед люблю, раньше всегда ходила в Пчеловодство на ВДНХ да и на ярмарку в Коломенском, и сейчас мне тоже из Москвы баночку меда передали.
А правда интересно, где вы чаще во Франции настоящий мед покупаете? В магазинах мне действительно попадался только перелитый.

[lunnaja]

Честно пролистала все темы,не нашла,мне очень нравятся ее рецепты,у нее еще передача была на ТФ 1,рецепты быстрые ,несложные,но очень оригинальные и вкусные,знаю,продается ее книга,но может,поделиться ее рецептами здесь,кто встречал и готовил,я все еще под впечатлением одного ее рецептика,которы приготовила мужу на свой страх и риск ,так как сочетание продуктов,скажем, очень необычное,а он привереда,результат -обе тарелки вылизаны ,итак, называется:
Креветки в тесте с семечками кунжута и медом
Нужно 250 грамм розовых креветок очищенных(можно взять замороженные),столовых ложек меда,столовую ложку кунжутных семечек(сезам),тесто-полстакана муки смешать с яйцом,немного воды,все взбить,посолить.Кунжутные семечки поджарить,креветки обмакивать в тесто и жарить на растительном масле,выложить на бумагу,чтобы стек жир,вскипятить мед,уварить немного,чтобы потемнел,бросить туда кревеки,чтобы они достаточно пропитались медом,выложить на листья салата или плоскую зеленую фасоль,посыпать кунжутом.Подавать сразу же.

[Alexa_Alexa]

Уважаемые дамы, давайте найдем этим рецептам подходящие места в уже открытых кулинарных темах!

[Nechama]

Я покупаю чаще всего на рынках, у производителей. Особенно когда едем куда нибудь на каникулы, в магазинах не покупаю никогда.
В последний раз, в Довилле попробовали такие "экзотичные" виды - розмариновый, лавандовый, около 6 евро баночка. Мед акации и весенних цветов выходит дешевле, около 4 евро. Продавец дал свой адрес, так что можно заказывать по почте понравившийся мед.

[Жизель]

Alexa_Alexa, а какже быть с

Кто-нибудь поделитесь своими впечатлениями о местном, французском меде и как вы его употребляете.

??

ЗЫ. Тема перекликается с https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=4198 (Автор темы поставлена в известность).

[Nechama]

Margoo, спасибо за тему и за рассказик тоже.

Очень мед люблю, раньше всегда ходила в Пчеловодство на ВДНХ да и на ярмарку в Коломенском, и сейчас мне тоже из Москвы баночку меда передали.
А правда интересно, где вы чаще во Франции настоящий мед покупаете? В магазинах мне действительно попадался только перелитый.

Посмотрите на парижских рынках, может встретите производителя. Я живу в пригороде, один раз оказалась по делам в Париже в районе Бельвиля в рыночный день, там купила очень вкусный мед.

[brosha]

Уважаемые форумчанки!

Поделитесь советом, пожалуйста, или рецептом... Друзья из России опять привезли мед, а у меня он еще с прошлого их приезда остался. Не много, правда, но все-таки...

Может, кто знает рецепт какого-нибудь торта или десерта из меда? Искала по Поиску, но не нашла.

Заранее благодарна!


***** Мммм, у вас так вкусно на кухне!!! ********

А еще мед-это не только вкусно,но и лекарство.Конечно же все знают,что пьют при простуде чай или молоко с медом,но еще очень действенно на ночь намазать грудь медем и закрыть фланелем или мягкой тканью.2-3 ночи таких компрессов и ангина отступает.
А еще мед используют как изумительное косметическое средство.После ванной намазывают его на тело и минут через 10 смывают прохладной водой.Результат потрясает-кожа бархатная и желковистая.
вот!!Так что не торопитесь пристроить по назначению баночку меда,побалуйте себя,любимую.

[Дама Пик]

А я покупаю французский мёд Le Grand Miel de Bernard Michaud в ведёрочке(Да, радость не меньшая, чем у Винни Пуха).

http://www.lunedemiel.tm.fr/uk/indexie3.htm

И ем его так. Ни в какие рецепты не употребляю. Деликатес. Вот, что люди пишут, кто, как и я, попробовал:

http://www.ciao.fr/Avis/Lune_de_miel_Mille_Fleurs__3026

[MARGOO]

Я не так давно искала гречишный мед во Франции.
И я его нашла! Его можно купить на рынках, заказать через интернет.
В ходе поисков мне удалось попробовать каштановый мед. н чем-то напоминает наш гречишнеый, но все же не то.
Сам по себе он вкусный и оригинальный.
Благодаря одной форумчанке (спасибо!!!!) я поробовала мед d'arboustier - для любителей необычного, пикантного вкуса. Мне он понравился. Но очень уж необычный вкус. Переводится как земляничное дерево крупноплодное.



И мед de Miellat - вкусный, чем-то похож на гречишный.

Miellat = Падь — сладкая жидкость:
выделяющаяся из листьев и стеблей некоторых растений: дуба, клёна, вербы, сосны и др. Содержит сахарооподобные, азотистые, минеральные и другие вещества.
Свежая падь представляет собой прозрачную каплю, по своему химическому составу близкую к цветочному нектару, поэтому пчёлы осуществляют сбор пади при отсутствии нектара в районе их вылетов (обычно в жаркое время года). Мёд из пади («Падевый мёд») менее[источник не указан 844 дня] ценен и может портиться, но по утверждениям профессиональных пчеловодов он более полезен при простуде, чем цветочный. На зимовку пчел этот мед не годится, т.к. вызывает понос и гибель.

[Irbis]

Я не так давно искала гречишный мед во Франции.
И я его нашла! Его можно купить на рынках, заказать через интернет.
В ходе поисков мне удалось попробовать каштановый мед. н чем-то напоминает наш гречишнеый, но все же не то.
Сам по себе он вкусный и оригинальный.
Благодаря одной форумчанке (спасибо!!!!) я поробовала мед d'arboustier - для любителей необычного, пикантного вкуса. Мне он понравился. Но очень уж необычный вкус. Переводится как земляничное дерево крупноплодное.И мед de Miellat - вкусный, чем-то похож на гречишный.

MARGOO, я раньше покупал гречишный мед в Truffaut (я тоже любитель меда ). Мед, кстати, производимый в Канаде.
А где можно найти мед d'arboustier?

[svinka]

Irbis,
miel d'arbousier -
http://www.miel-paris.com/produits/miel-arbousier
http://www.miel-lerucherdelours.fr/l...ousier-67.html
http://www.achat-nantes.com/pro3459-...e-HELIMIEL.htm
...

[MARGOO]

Truffaut

У нас поблизости такого нет.

А где можно найти мед d'arboustier?

Извините, не видела Вашего вопроса раньше.
Меня угостила приятельница, которая покупала через интернет. На этикетку указан адрес www.miel-paris.com

[KOLIBRY]

мне показалось,что в этой теме самые специалисты по хорошим продуктам общаются,поэтому хочу спросить:
посоветуйте,пожалуйста хорошую марку меда,вот чтобы мед там был точно

Мед лучше выбирать на ярмарках и рынках, где его можно попробовать. Потому что в разных регионах - разные производители. Мед, который я нашла в нашем био-магазине, когда мы живем на юге, в Париже не существует. Поэтому, возвращаясь в Париж, везу с собой банок 5 меда. Шикарный мед!
А раньше покупала очень неплохой мед, можно даже сказать, очень хороший, в Leclerc, их марка "Nos regions ont du talents".Их там несклько видов. Больше всех понравился miel de bruyère.

[lotos111]

Я тоже лет 5-6 назад именно в леклере нашла очень вкусный мед, потом оказалось, что этот производитель из нашего департамента и мы несколько лет ездили к ним на ферму и покупали мед на месте, увидели местность, ульи расположены в горах, вокруг на десятки км нет больших городов с промышленностью, воздух чистейший, там даже полей нет, которые пестицидами поливают, только пастбища, а потом они переехали и сменили вид деятельности, и с тех пор такого мёда я не смогла больше найти.

[Solomka]

Мед, который я нашла в нашем био-магазине

спасибо за ответ!!
А скажите,пожалуйста,марку - вдруг попаду на него где-то

Девушки,а покупка меда в био-магазине дает гарантию,что это мед-мед? А то меня обмануть в плане меда легко не знаток я его

[Virgula]

Девушки,а покупка меда в био-магазине дает гарантию,что это мед-мед? А то меня обмануть в плане меда легко не знаток я его

Нет, не дает. Жидкий мед зимой - это ненормально, а его в биомагазинах полно. Хороший мед густеет через месяц после сбора.

[KOLIBRY]

А скажите,пожалуйста,марку - вдруг попаду на него где-то

Вот, нашла. Это его мед
http://www.moulinesquirol-oliveraie.com/miel.html
а это он сам
http://www.keldelice.com/producteurs...lse-apiculteur

[KOLIBRY]

Нет, не дает. Жидкий мед зимой - это ненормально, а его в биомагазинах полно. Хороший мед густеет через месяц после сбора.

Согласна. И надо, чтобы пчелы пыльцу собирали, а не сахар ели.
Смотрите на этикетку, откуда мед приехал. Хотя и это не гарантия. Лучше всего нюхать и пробовать. Он должен немного "скрести" горло, а не просто сладким проскакивать. (ну и объяснила ).
Покупать в закрытых банках - это конечно метод научного тыка.
Но попробуйте тот мед из Леклерка, о котором я выше писала. Его вы должны найти.