#1
23.02.2005, 22:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.11.2004
Откуда: France, 38
Сообщения: 560
|
Тыква
Что вкусное можно приготовить из тыквы?
Родственники мужа с гордостью задарили нам та-аакую тыкву. Муж водрузил ее на столе. И восседает она там немым укором мне, т.к. который день не знаю как к ней подступиться и что из нее сделать. Причем вкусное для всех. Помогите, пожалуйста. |
|
|
#2
24.02.2005, 01:15
Последний раз редактировалось pusha; 24.02.2005 в 01:20..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: Ukraine - France
Сообщения: 3.085
|
Из тыквы французы готовят суп, тот который протертый, vеlouté. Думаю, если Вам идея с супом нравится, можно в интернете рецепт без проблем ссыскать.
А я в детстве любила кашу тыквенную, сама не готовила никогда, а любила когда мамуля приготовит. Тыкву нужно очистить, нарезать небольшими кубиками, варить почти до готовности в воде. Затем воду слить ( или она в процессе варки почти вся испарится) и влить теплое молоко и промытый рис ( немного, зависит от вашего желания, можно и без).Добавить щепотку соли и сахар по вкусу, я люблю еще изюм добавить.. Когда каша готова, можно добавить сливочное масло. Пока, писала, у самой слюни текут. Муж еще сказал только что, что из тыквы готовят конфитюр - но эти "подвиги" не для меня |
|
|
#3
24.02.2005, 02:34
Последний раз редактировалось polyana; 24.02.2005 в 02:38..
|
||
Дебютант
|
можно также приготовить тыквенные оладушки.Тыкву натереть на терке,добавит муки (на глаз,в зависимости от кол-ва тыквы),1яйцо,перемешать и пожарить на растительном масле.Я делаю тоже самое из капусты и картофеля-моему мужу очень нравится :лол:
|
|
|
#4
24.02.2005, 12:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
|
Я готовлю фаршированную мясом и овощами. Вдвоем ее не осилить, надо звать на помощь друзей, родственников.
Итак, свинина, обжаривается кусочками. Овощи: морковь, лук, лук-порей обжариваю на растительном масле, отдедбно жарю грибы; на последних минутах к овощам добавляю болгарский перец и ананас. Смешиваю все: мясо, овощи и грибы и добавляю немного либо белого вина, либо воды, либо мясного бульона (по желанию), немного оливкового масла, чеснок, специи (чаще всего bouquet garni), солю, перчу. С тыквы срезаю верхушку и очищаю от семечек, внутрь складываю начинку и ставлю в духовку на небольшую температуру. Томить тыкву 2-2,5 часа, а то и больше, завист от размеров тыквы. На стол подвать саму тыкву, при раздаче блюда не забывайте снимать мякоть тыквы со стенок. Я по настроению делаю мясное ассорти: свинина с курицей, вариация на тему овощей тоже может быть различна в зависимости от Ваших предпочтений
__________________
Перекати-поле |
|
|
#5
24.02.2005, 12:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.690
|
А я обожаю просто пареную тыкву. Что называется натуральную и идет у меня под пунктом дессерт (особенно во время Великого поста), если на ошибаюсь у тому же ооочень некалорийная штука, если, конечно, не добавлять сахара. Часто тыква уже сладкая, когда созрела (правда, для некоторых слишком несладкая - я говорю по своему ощущению сладкости). Варю обычно как писала Pusha. То есть очищенная тыква нарезается кубиками, складывается в посудину с толстыми стенками (помню в России делала в утятнице - такая чугуная штуковина), заливается водой, чтобы не было видно тыквы и ставится в духовку при 150 градусах томится. По времени.... вот уж и не скажу, я смотрю по готовности - чтобы кубики стали практически разваливающиеся и подрумянившиеся, по необходимости добавляю воды, чтобы, главное, чтобы снизу не подгорело! И потом энто тыквенное чудо поедается и горячим, и холодным, и кубиками, и в остатках воды можно кубики размять.. Сахар или мед можно добавить по вкусу... Пока писала, аж слюнки потекли... Тоже хочется приготовить пареной тыквы! Как бабушка делала! Правда, вкуснее было... в печке же ... Приятного аппетита!!!
|
|
|
#6
24.02.2005, 12:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
|
Если тыква на десерт... то я ее просто режу скибками и запекаю в духовке, если тыква попалась несладкая, можно смазать медом (непосредственно перед самой трапезой)
__________________
Перекати-поле |
|
|
#7
24.02.2005, 15:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.11.2004
Откуда: France, 38
Сообщения: 560
|
Девочки, спасибо!!!
Прям энтузиазм проснулся - так все вкусно описали. Буду действовать. |
|
|
#8
24.02.2005, 20:14
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: Ukraine - France
Сообщения: 3.085
|
Маруша, а какую тыкву лучше фаршировать, по идее не сладкую? Я не обращала внимание, пишут ли сорт тыквы, что бы сориентироваться какая она сладкая или не очень. И они так на вид разнятся...А идея с тыквой фаршированной мясом и овощами мне понравилась, а то доселе тыква для меня ассоциировалась с лишь дессертом.
|
|
|
#9
25.02.2005, 12:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
|
Я фарширую ту, которая под рукой, но если есть возможность выбирать: то на мой взгляд - лучше сладкую, она все равно не будет по вкусу такая же сладкая как яблоко или груша. В овощах же уже есть и болгарский перец, и ананас, немного сладкой тыквы не помешает. Я любитель sucré-salé.
__________________
Перекати-поле |
|
|
#10
28.02.2005, 16:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 18.263
|
Я тoжe oбoжaю тыквeнную кaшу. Нo дeлaю ee нe с рисoм, a с пшeнкoй. Кстaти, в нee eщe мoжнo дoбaвить изюм и (или грeцкиe oрeхи).
|
|
|
#11
28.02.2005, 18:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2004
Откуда: 83-495-974
Сообщения: 2.875
|
Тыкву потушить с рыбой (мелко нарубленной). Очень вкусно.
Обжарить лук, чеснок и морковку с рыбой. Мелко нарезать тыкву и в кастрюлю. Все тушить.
__________________
Children make you want to start life over (C) 10.2006 02.2015 |
|
|
#12
28.02.2005, 20:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
А я люблю тонкие пластики тыквы -гриль. Вместе с другими овощами к мясу. Можно их и соусами смазывать, а можно и без всего.
|
|
|
#13
22.08.2005, 13:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.03.2003
Сообщения: 8.595
|
Тыква
У меня, как в той сказке про репку. Только вместо репки - тыква.
Посадила я, значит, тыкву. Выросла она большая-пребольшая. Самый большой экземпляр - 11 кг. А вот что с ней делать - я слабо представляю. Как-то у нас дома тыкву практически не ели. Может, поделитесь рецептами? Спасибо заранее. |
|
|
#14
22.08.2005, 14:26
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: Ukraine - France
Сообщения: 3.085
|
Была такая тема как-то, может еще кто-то чего-то добавит.
https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=8579 Лично я люблю кашу сладкую с рисом и изюмом. А здесь они ее любят на суп перетирать - лично я не пробовала |
|
|
#15
22.08.2005, 14:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
Суп протертый, пюре, классный получается. Оранжевый. Лук, морковь, картошка, тыква, бульон, зелень. Отварить, все перемешать в блендере.
===== Еще нравится тонкие ломтики тыквы, пожарить в сливочном масле, посыпать сахаром. Получается десерт, вроде, жареного банана.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#16
22.08.2005, 23:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
оладушки из тыквы... ммм! объедение! делаются также, как и из кабачков
Sandy, у вас уже тыква созрела разве? у меня тож тыквочка зреет, правда созреть должна в октябрю.. |
|
|
#17
23.08.2005, 13:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.03.2003
Сообщения: 8.595
|
Созрела вполне. Сорт называется <Jack O'Lantern>, такая большая, к <Halloween>. Можно снимать с августа по октябрь.
|
|
|
#18
23.08.2005, 17:16
|
||
Мэтр
|
Sandy, я вот на днях сварганила супчик 3 картошки.луковица и кубик бульйонный, получился красивый оранжевый (я вообще-то не любительница протертых супчиков), но даже мне понравилось или делала сладкое кусочки тыквы с табуле натур згущеное молоко и в духовочку.....
__________________
Оркестр - это изображение общества:каждый играет свою партию, но имеется дирижер. (Г.Флобер) |
|
|
#19
15.10.2005, 14:44
|
||
Мэтр
|
Вот вам идеи тыквенных салатов: http://www.cooking-book.ru/recepts/s...le/tykva.shtml
__________________
Lyalechka |
|
|
#20
15.10.2005, 18:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.343
|
Хочу обратить внимание огородников на тыкву "спагетти". После запекания в духовке эта тыква разваливается, как спагетти. Отличный гарнир к мясу. На рынке ее найти трудно, но в специалированных магазинах продают семена.
|
|
|
#21
16.10.2005, 11:49
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 21.07.2005
Откуда: Голландия
Сообщения: 36
|
Хочу предложить вам рецептик "Тыквенного тарта",- потресающая вещь, очень вкусно!!! На днях первый раз делала, результат превзошел все ожидания. Рецепт взят из двух сайтов-форумов, поэтому авторам- спасибо!
И так рецепт: "Тыквенный Тарт" по-американски: Начинка: 2 стакана тыквенного пюре(можно сделать самим: запечь тыкву кусочками, затем пюрировать, или готовое купить в магазине), 1/2 чашки сахара, 1 ч .л. корицы, 1/2 ч.л. молотого имбиря, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, 2 яйца, слегка взбить, 3/4 чашки жирных сливок. Для начинки смешать все индигриденты в указанном порядке, в последнюю очередь добавить сливки. Тесто: 1 1/4 стакана муки, соль, 1/3 ст. масла сливочного, 4 ст. ложки воды, Замесить тесто(лучше руками). Тесто должно быть эластичным. Выложить тесто в форму на дно и сделать бортики. Дно слегка проколоть в нескольких местах вилкой. Вылить на тесто начинку .Выпекать сначала 25 минут в предворительно разогретой духовке 180С и накрыть форму фольгой. Затем фольгу снять и опять выпекать еще 25 минут. Тарт хорошо охладить. Приятного аппетита! |
|
|
#22
16.10.2005, 14:46
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 13.01.2004
Сообщения: 6.371
|
Gratin de courge
Берете собственно тыкву, бланшируете (я на пару варю до мягкости), разминаете в пюре с брикетиком сливок (или со сметаной), солите-перчите по вкусу, добавляете тертый пармезан (или любой тертый сыр), тщательно перемешиваете и выкладываете в форму (у меня круглая стеклянная), посыпаете сверху сыром (рекомендую пармезан) и в духовку на 180 градусов, если есть позиция "вентилируемый гриль" - то корочка с ней лучше всего получается, если нет - то на обычное положение. Готово, когда корочка зарумянилась. Очень вкусно.
__________________
Как же прав был сэр Артур Конан Дойль, когда еще больше ста лет тому назад написал: "Если pассудок и жизнь доpоги вам, деpжитесь подальше от тоpфяных болот".... |
|
|
#23
14.11.2005, 20:45
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 01.10.2005
Откуда: 30, Gard
Сообщения: 345
|
Тыква
|
|
|
#24
14.11.2005, 21:18
|
||
Мэтр
|
А кто-нибудь что-то проверенное уже делал? У меня лежит в холодильнике тыква и не знаю, с какой стороны к ней подойти.
|
|
|
#25
14.11.2005, 21:29
|
||
Кандидат в мэтры
|
ElenaBV можно сделать Тыквеный Чизкейк!
|
|
|
#26
14.11.2005, 21:34
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 01.10.2005
Откуда: 30, Gard
Сообщения: 345
|
Я вчера тушила с рисом, сливками и сахаром. Моим очень понравилось.
|
|
|
#27
14.11.2005, 21:35
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 01.10.2005
Откуда: 30, Gard
Сообщения: 345
|
Загляните на сайт, который я чуть выше написала, там очень много рецептов и все очень доступные.
|
|
|
#28
14.11.2005, 21:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.690
|
На прошлой неделе сделала супчик- пюре из тыквы - получился сказочно вкусный! Но и очень питательный!!!
рецепт такой: в посудине с толстыми стенками растапливаете 50 гр масла, легко обжариваете одну-две луковицы. 1 кг тыквы нарезает дольками, предварительно очистив от кожуры и семечек, и в течение 5 минут обжариваете вместе с луком на масле, затем солите, перчите, и добавляете столовую ложку сахара, все перемешиваете, добавляете, три-четыре порезанных на дольки картофеля, вливаете постепенно около пол-литра молока, перемешивая тыкву, а также около поллитра куриного бульона из кубика, убавляете огонь до минимума, закрываете крышкой, и час все вариться. Я, хотя в рецепте этого не было, перемешиваю, так как на дне тыква имеет тенденцию подгорать. Когда суп готов, перемешиваете в блендере или блендером... Я добавила еще сметаны где то грамм 70-100. Подавать горячим. Мой суп по французским меркам получился густоватым, но мне очень понравился - вкусно!! А цвет просто сказочный! Приятного аппетита P.S. В рецепте еще вместе с луком обжаривается poireau, но у меня не было под рукой, поэтому сваяла без него. |
|
|
#29
14.11.2005, 21:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Девочки и мальчики, объясните, пожалуйста, разницу между courge, potiron, citrouille?
|
|
|
#30
15.11.2005, 10:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
|
Monika пишет:
__________________
Перекати-поле |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Тыква | superpupsik | Секреты хорошей кухни | 2 | 24.09.2010 19:29 |