Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #241
Старое 01.09.2017, 12:56
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.104
c3465,
Roupy, спасибо! очень люблю пюре, но мне лень его готовить. хотела ускорить процесс. но, судя по вашим отзывам, ускорения не получится. жааалко
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #242
Старое 01.09.2017, 13:15
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Verunyafr, Да какое тут ускорение? Я простой " толкушкой" и то считаю проще будет, если это пюре , а не супчики для маленьких детей. Там важно, чтоб кусочков совсем не было. Вот риска кусочков точно после такой " мельницы" не будет.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #243
Старое 01.09.2017, 22:32     Последний раз редактировалось Azzaz; 01.09.2017 в 22:36..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
c3465, картофельное пюре отличается по вкусу от сделанного простой толкушкой в какую сторону? Лучше? Вкуснее? Кусочки более плотные и крупные? Этого же эффекто можно добиться и токушкой?. Да, и вот ещё- пюре от погружного блендера получается просто отвратное- тягучая замазка. А мельничку для овощей я использовала для протертых супов. Но такую консистенцию любят не все
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #244
Старое 03.09.2017, 00:02
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Azzaz, пюре получается воздушным, кусочки полностью отсутствуют.
От толкушки нет такого результата.
А из маленьких минусов ( для меня):
- для моей мельницы надо приложить усилия, чтобы прокрутить, т.к. пружина прижимает лопасть хорошо ( туго).
- под лопастью остается картофель, который никак не хочет прокрутиться. т.е. изначально надо варить немного больше, "для усушки".
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #245
Старое 03.09.2017, 00:08
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеc3465 пишет:
пюре получается воздушным, кусочки полностью отсутствуют.
От толкушки нет такого результата.
я после того,как использую толкушку, ровно полминуты взбиваю пюре миксером. Никакая мельница такой воздушности не даст.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #246
Старое 03.09.2017, 14:35
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
У кого нибудь есть déshydrateur ?
Что сушитете ?
Мы в России обратили внимание, что он практически у всех и во всех магазинах на видном месте .
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #247
Старое 03.09.2017, 15:54
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
я после того,как использую толкушку, ровно полминуты взбиваю пюре миксером. Никакая мельница такой воздушности не даст.
сегодня так сделала.Ооооооооочень понравилось.спасибо что делитесь
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #248
Старое 03.09.2017, 16:06
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
сегодня так сделала.Ооооооооочень понравилось.спасибо что делитесь
Не за что. Рада, если мой маленький опыт поможет кому-то
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #249
Старое 03.09.2017, 16:12
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Sasa, я очень часто экспериментирую с пюре, добавляя в него разные ингредиенты: пармезан, горчицу,суженые помидоры, грибы,бекон и пр. В пюре из зеленого горошка добаляю сливочное масло и мяту. Поэтому именно миксером и перемешиваю окончательно, ну и воздушность появляется.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #250
Старое 04.09.2017, 14:22
Мэтр
 
Аватара для Бармалесик
 
Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 501
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
... Моя любимая металлическая раздвижная форма похоже вышла из строя. Вначале я подумала, что плохо смазала маслом, но когда бисквит не отошел от формы во второй и третий раз, поняла что все .... нужно ее менять. Служила она мне больше 3 лет, выпекаю в ней минимум раз в неделю.
Я надеюсь, вы еще не выкинули свою любимую форму для выпечки? Вы не пробовали выстилать форму влажной бумагой для выпечки? Лист бумаги нужного размера просто смочить водой, отжать как *тряпочку* и уложить в форму, можно влажный лист предварительно смазать маслом ... легко укладывается в форму любой конфигурации... Ничего не пригорает, легко вынимается и отмывать после выпечки не нужно
Бармалесик вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #251
Старое 04.09.2017, 15:38
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
Sasa, я очень часто экспериментирую с пюре, добавляя в него разные ингредиенты: пармезан, горчицу,суженые помидоры, грибы,бекон и пр. В пюре из зеленого горошка добаляю сливочное масло и мяту. Поэтому именно миксером и перемешиваю окончательно, ну и воздушность появляется.
Мы картошку редко едим. Я с печалью констатирую, что в моей семье из белоруссов только я
Сын страсный поклонник Италии. Есди бы не было такой кухни, он бы ее придумал
Кстати, если знаете какие рецепты италь в стиле шахер-махер, поделитесь, плиз.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #252
Старое 04.09.2017, 15:40
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
в стиле шахер-махер,
а что это ?
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #253
Старое 04.09.2017, 15:40
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Бармалесик, спасибо!
Я вечно с углами мучаюсь. А секрет так прост! Главное , теперь бы не забыть о нем
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #254
Старое 04.09.2017, 15:41
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
а что это ?
Это делать 5 минут, а вкусно , словно целый день готовил.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #255
Старое 04.09.2017, 15:55
Мэтр
 
Аватара для Бармалесик
 
Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 501
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Бармалесик, спасибо!
Я вечно с углами мучаюсь. А секрет так прост!
Да пожалуйста! Пользуйтесь на здоровье!
Было бы во что лист бумаги пристроить и продукты, а испечь можно и в консервной банке
Бармалесик вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #256
Старое 04.09.2017, 16:03
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.605
Бармалесик, а так и делали в советские времена. Куличи мелкие в маленьких консервных банках с бумагой внутри.
А сейчас всяких прибамбасов полно, так простые но хитрые решения забыты.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #257
Старое 04.09.2017, 16:12
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Это делать 5 минут, а вкусно , словно целый день готовил
о ! тогда тоже присоединяюсь к вопросу
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #258
Старое 04.09.2017, 16:49
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.605
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
рецепты италь в стиле шахер-махер,
А я думала, что это скорее из еврейской кухни..
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #259
Старое 04.09.2017, 17:55
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Sasa, Вот вам на пробу итальянский быстрый,легкий и вкусный салатик с морепродуктами.
Упаковка замороженного "морского коктейля " -350 гр
Стакан отваренной белой фасоли или баночка консервированной белой фасоли.
3-4 стебля сельдерея
Зубчик чеснока
Соль, оливковое масло и лимонный сок по вкусу.
Отварить или взять баночку консервированной белой фасоли, промыть в холодной воде. Маленькими кусочками ( размером с фасолину) нарезать стебли сельдерея, в холодную воду высыпать пакетик морского коктейля, как только закипит, немедленно снять с огня и тоже промыть в холодной воде. Соединить все ингредиенты, выдавить небольшой зубчик чеснока, посолить, добавить оливковое масло и лимонный сок по вкусу.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #260
Старое 04.09.2017, 19:03
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Вроде мы в теме об утвари? Нет? У меня вопрос- стоящая ли вещь " электрическая терка" , даже не знаю, как назвать правильно. Такая, с конусными вращающимеся насадками? У кого есть- часто пользуетесь? Боюсь, будет стоять без дела. (муж хочет купить, у невестки есть, у дочки есть, ну он и мне присмотрел) . Но они у меня девицы занятые и пользуются во всю, а я как - то не представляю ее " нужность" и удобство. С другой стороны, когда мужчина проявляет интерес к кухонной утвари, не стоит его отговаривать, нет?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #261
Старое 04.09.2017, 19:20
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.605
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
. С другой стороны, когда мужчина проявляет интерес к кухонной утвари, не стоит его отговаривать, нет?
Если это в подарок женщине, то очень даже стоит отговорить. Женщинам не дарят кухонную утварь..
По мне так вещь не нужная. Но может у кого-то реально в деле.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #262
Старое 04.09.2017, 19:33
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Ptu, Подарки своим чередом, покупки в дом своим чередом. Он с невесткой советовался, та сказала - покупай пап. А я пока " притормозила" его. Вот, раздумываю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #263
Старое 04.09.2017, 22:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Roupy, по мне, так дарят- дарят- и пусть продолжают дарить, но только ту, которую я укажу, поскольку самой покупать дороговасто жаба душит. Но с Птю согласна в том, что терка эта - вещь совершенно бесполезная в хозяйстве. Вот я , к примеру, сокрушаюсь по поводу выпрошенного блендера для супов. Вкуснее и удобнее для меня все же в хорошей кастрюльке сварить
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #264
Старое 04.09.2017, 22:27
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Вкуснее и удобнее для меня все же в хорошей кастрюльке сварить
и мне тоже.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #265
Старое 04.09.2017, 22:37
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Azzaz, Да это никакой не подарок. Просто там где он работает, " destockage" в магазинчике рядом. Цена около 10 евро всего на "мулинекс". Увидел- позвонил предложил купить. Вспомнил что и дочка и невестка пользуються. А я не знаю- надо ли мне. Я салаты люблю " большими кусками", " чтоб хрустело" . Морковку тру в большом количестве толко когда капусту квасим и в сентябре на " морковные разгрузчные дни", у меня комбайн есть. В суп все режу довольно крупно. Вот и спросила, может кто еще дя чего использует , а я и не подозреваю. Муж сам больше овощей трет чем я, он вечером собаку кормит, вот и трет ей и огурчик и морковку и кабачек. Но потом разбирать, в машинку заряжать и собират, я так подозреваю, мне придется.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #266
Старое 05.09.2017, 10:52
Мэтр
 
Аватара для Lera
 
Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.212
Посмотреть сообщениеc3465 пишет:
У кого нибудь есть déshydrateur ?
Что сушитете ?
c3465, я недавно соблазнилась на него В принципе, довольна, но пока еще приноровиться до конца не могу: что-то получается, что-то не очень.
Из тестированного: бананы (ммм), яблоки, мята, зел.лук, чипсы из капусты кале, грибы, чипсы из сладкого картофеля, имбирь... Может, еще что забыла...

Читала, что температуру лучше небольшую, чтобы витамины оставались. В итоге, не досушиваю иногда: грибы, лук пришлось выбросить, т.к. плесень их атаковала быстро Когда делаю чипсы, то они либо не хрустящие, либо размягчаются после выключения аппарата Вообщем, надо еще тренироваться
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein
Lera вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #267
Старое 05.09.2017, 10:58
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Lera,спасибо.
А томаты черри еще не пробовали ? ( Предварительно вымоченные в сахарном сиропе ) ?
Так понимаю Вы на ночь ставите ? Или на 24 часа ?
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #268
Старое 05.09.2017, 11:19
Мэтр
 
Аватара для Lera
 
Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.212
c3465, черри не пробовала (спасибо за идею ), а простые - да. Но оооочень долго было. Толком не высохли. Залила маслом, засунула в холодильник... Надо будет попробовать, что вышло
По времени, да, ставила на ночь, но ее не хватает Приходилось добавлять, что не всегда удобно, если днем не дома... Пока выход вижу только в увеличении температуры
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein
Lera вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #269
Старое 05.09.2017, 12:00
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Lera, значит для грибов не стоит? Мне в России именно для грибов расхваливали и очень. Уж думала приобрести в этот раз, но не сложилось. Но в России в квартирах всю зиму жарко и в шкафах сухо. У меня же шкафы ккак ни крути, отволгают зимой, я на кухне почти не топлю. Думала- все равно грибы заплеснивают. Значит правильно думала.
Я вот о чем думаю- о миникоптильне. Можно ли купить где- то во Франции. В России угощали самодельной копченой рыбкой- вот и размечталась.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #270
Старое 05.09.2017, 12:08
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.104
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Вроде мы в теме об утвари? Нет? У меня вопрос- стоящая ли вещь " электрическая терка" , даже не знаю, как назвать правильно. Такая, с конусными вращающимеся насадками? У кого есть- часто пользуетесь? Боюсь, будет стоять без дела. (муж хочет купить, у невестки есть, у дочки есть, ну он и мне присмотрел) . Но они у меня девицы занятые и пользуются во всю, а я как - то не представляю ее " нужность" и удобство. С другой стороны, когда мужчина проявляет интерес к кухонной утвари, не стоит его отговаривать, нет?
у меня есть терка электрическая. нежно ее люблю.
достаю, когда надо тереть больше 1 единицы. мыть не так уж сложно
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кухонная утварь Marmotte Секреты хорошей кухни 2995 04.04.2016 12:47
Кухонная мойка Икеа и для дома разное lumumba Куплю-продам-отдам в хорошие руки 0 03.02.2013 16:18
Кухонная мебель от 5 до 20 Евро Aniram Куплю-продам-отдам в хорошие руки 54 06.06.2009 14:48
Кому кухонная мебель за недорого? Boulogne Куплю-продам-отдам в хорошие руки 2 02.04.2007 00:24
Кухонная утварь NIKI Куплю-продам-отдам в хорошие руки 5 13.06.2006 22:45


Часовой пояс GMT +2, время: 17:33.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX