Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Туристам о Франции > Вопросы и ответы туристов

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #181
Старое 13.12.2009, 18:20
Мэтр
 
Аватара для Juls
 
Дата рег-ции: 20.07.2006
Откуда: London
Сообщения: 3.515
Посмотреть сообщениеVolga пишет:
Андулет – как предлагает словарь?
Или Андуйет – воспроизводя фонетически?
Волга, мультитран предлагает такой вариант: Колбаса из свиного (иногда коровьего или телячьего) желудка и кишек
__________________
It is ok for me to have everything I want
«Модель хороша, если она приносит пользу. Если она начинает вас ограничивать, от нее следует отказаться»
Juls вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #182
Старое 13.12.2009, 19:01
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: MPM-Moscou-MPM
Сообщения: 21.553
Или просто колбаса, начинённая свиными потрохами (вспоминается Жеглов, который "сейчас бы супчика, да с потрошками"). :-)))
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #183
Старое 13.12.2009, 20:24
Мэтр
 
Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.002
Посмотреть сообщениеDroopy пишет:
Или просто колбаса, начинённая свиными потрохами
Неет, так человек может подумать, что там печень-сердце-почки, и жутко разочаруется. Колбаски с требухой, скорее.
Вешалка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #184
Старое 19.03.2010, 19:21
Мэтр
 
Аватара для Volga
 
Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.034
Прошлой осенью побывали вот в этом ресторане
http://www.restaurant-chartier.com/www/visit/
Вывешиваю перевод меню (за 15-е октября 2009г) с комментариями к некоторым блюдам

THURSDAY 15 OCTOBER 2009
Entree
Закуски
Potage aux legumes 2.20 €
Овощной суп
Avocat sauce crevettes 3.30 €
Авокадо с соусом из креветок
Carottes rapees vinaigrette 1.80 €
Тёртая морковь с соусом винегрет
Celeri remoulade 2.50 €
Тёртый сельдерей под майонезом
Oeuf dur mayonnaise 2.20 €
Яйцо (крутое!) под майонезом
Poireaux vinaigrette 3.50 €
Отварной лук-порей с соусом винегрет
Salade de concombre 1.90 €
Салат из огурцов
Salade de tomate 1.90 €
Салат из помидор
Salade de tomate et concombre 2.20 €
Салат из помидор и огурцов
Salade d'endives au roquefort 5.50 €

Салат из эндивия (салатного цикория)
Salade frisee aux lardons 3.50 €
Салат зелёный (кучерявый!) с копчёным салом)
Salade verte melangee 2.20 €
Зелёный салат (смесь разных листовых салатов)
Bloc de foie gras de canard 6.80 €
Кусочек утиного фуа-гра
Jambon de pays et saucisse seche 3.70 €
Ветчина (копчёная) и колбаса (сухая)
Museau de boeuf vinaigrette 3.70 €
Бычья морда (говяжьи губы) в винегрете
Terrine de campagne 3.70 €
Паштет (дервенский)
Crevettes roses mayonnaise 3.70 €
Креветки (розовые) под майонезом
Filet de hareng pommes a l'huile 3.70 €
Селёдка с растительным маслом
6 escargots 6.50 €
6 улиток
12 escargots 13.00 €
12 улиток

Poisson
Рыба
Aile de raie beurre aux capres
Скат со сливочным маслом и каперсами 10.40 €
Daurade royale au four sauce vierge *(1) 13.00 €
Запеченная дорада (королевская!) под (девственным!?) соусом
Quenelle de brochet sauce nantua *(2) 8.50 €
Кнели из щуки под соусом нантуа


Plat
Второе (мясное)
Steack hache sauce poivre vert frites 8.50 €
Рубленый бифштекс с соусом из зеленого перца и картошкой фри
Pave de rumsteack grille frites 11.00 €
Ромштекс с картошкой фри
Pave de rumsteack au poivre 11.20 €
Ромштекс с перцем
Tartare de boeuf assaisonne frites 11.80 €
Тартар из сырого говяжьего фарша с приправами и картошкой фри
Poulet fermier roti frites 8.70 €
Курица (выращенная на ферме) с картошкой фри
Andouillette *(3) rotie frites 11.40 €
Андуйетта с картошкой фри
Cotes d'agneau grillees frites 10.80 €
Натуральные ягнячьи котлетыс картошкой фри
Faux filet grille maitre d'hotel *(4) 12.20 €
Говяжье филе гриль с маслом метрдотель
Paleron de boeuf aux carottes 10.40 €
Говяжья лопатка с морковью
Tete de veau *(5) sauce gribiche(6) 11.60 €
Телячья голова под соусом грибиш

Choucroute *(7) alsacienne 10.70 €
Эльзасская шукрут
Blanc de poulet creme de champignons 7.90 €
Белое куриное мясо с грибным соусом
Confit de canard *(8) pommes persillees 9.70 €
Утиное конфи с картошкой, фаршированной петрушкой
Tripes *(9) a la mode caen 7.90 €
Требуха по-кански
Spaghettis bolognaise*(10) 8.60 €
Спагетти по-болонски

Legume
Овощи (гарнир)
Pommes anglaise 2.50 €
Картошка по-английски (нарезанная кружочкам)
Pommes frites 2.50 €
Картофель фри
Spaghettis 2.50 €
Спагетти
Assiette vegetarienne 6.50 €
Вегетарианская тарелка
Champignons a la provencale 2.50 €
Грибы по-провансальски
Choucroute legume 2.50 €
Шукрут овощной
Haricots verts a l'anglaise 2.50 €
Белая фасоль по-английски

Fromage
Сыр
Bleu d'auvergne beurre 2.60 €
Плесневой овернский сыр
Camembert 2.50 €
Камамбер
Fromage blanc de campagne 1.90 €
Деревенский творог
Fromage de chevre 2.60 €
Козий сыр
Pont l' eveque 2.60 €
Пон-левек

Dessert
Десерт
Ananas frais 4.00 €
Свежий ананас
Baba au rhum chantilly 4.50 €
Ромовая баба с кремом шантийи
Compote de pommes 2.20 €
Яблочное пюре
Coupe de creme chantilly 2.50 €
Крем шантийи
Creme au caramel 2.80 €
Крем с карамелью
Coupe mont blanc (creme de marron chantilly) 3.20 €
Монблан (каштановый крем с шантийи)
Creme de marron vanillee 2.70 €
каштановый крем с ванилью
Delice au chocolat creme anglaise 3.90 €
Шоколадный пирог с англиским кремом
Ile flottante*(11) 3.50 €
«Плавающий остров»
Mousse au chocolat 3.10 €
Шоколадный мусс
Liegeois au chocolat 3.10 €
Кофе-гляссе с шоколадом
Pruneaux au vin glace vanille 3.80 €
Чернослив в вине с ванильным мороженым

Glace
Мороженое
Dame blanche *(12) meringuee 3.80 €
Клубничный бисквитный торт с безе
Poire melba *(13) 3.50 €
Груша мельба
Poire melba chantilly 4.00 €
Груша мельба с шантийи
Profiteroles au chocolat chaud 3.90 €
Профитроли с горячим шоколадом
Sorbet cassis 3.80 €
Фруктовое мороженое из чёрной смородины

Vin du Moment
Médoc 2004
Comtesse de BY 19.00 €

*(1) sauce vierge
насколько я поняла из рецептов в интернете это свежий соус (не варёный) на основе помидор, лимонного сока, растительного масла, чеснока и зелени
http://berniescrumble.blogspot.com/2...-de-lcole.html

*(2) sauce nantua
Сливочное масло ароматизированное раками+соус бешамель+кайенский перец
http://www.recettesdecuisine.tv/rece...ce+nantua.html

*(3)
Andouillette - колбаса из свиных кишок
http://www.vekka.ua/articles/articles30.php

*(4)
Beurre maitre d'hotel
Сливочное масло c рубленой петрушкой, чесноком и соком лимона

*(5)
Tete de veau
Варёная телячья голова
http://alain.detinteniac.perso.sfr.fr/tete_veau.htm
http://www.fatmama.ru/tasty/worlds-k...f5349af58f.htm

(6)
sauce gribiche
соус на базе горчицы, рубленых варёных яиц, корнишонов и каперсов
http://articles.optomvse.ru/a/28303.html


*(7)
Choucroute alsacienne
Эльзасское блюдо из отварной квашеной капусты с копчёностями и колбасами
http://www.shalom-theatre.ru/bufet.p...ion=view&id=10


*(8)
Confit de canard
Утиные ножки томлёные в собственном жире
http://gotovimdoma.ru/publ/recept_ut...nfi/40-1-0-263

*(9)
Tripes
Требуха (рубец) варёная в белом вине подаётся с морковкой и картошкой
http://www.aftouch-cuisine.com/recet...e-caen-354.htm

*(10)
Spaghettis bolognaise
спагетти по-болонски – с жареным фаршем и томатным соусом
http://www.shefpovar.ru/?Makaronnye_...ti_po-bolonski
http://www.goosto.fr/recette-de-cuis...e-10000570.htm

*(11)
Ile flottante
Крем , на котором «плавают» взбитые белки
http://www.linternaute.com/femmes/cu...ottantes.shtml
http://images.google.fr/images?hl=fr...ed=0CBoQsAQwAw

*(12)
Dame blanche
http://www.recettes-et-terroirs.com/...l-20-3238.html

*(13)
Poire melba
Груша с сиропом и ванильным мороженым
http://www.magic-recettes.com/cuisin.../802/17061.asp
Volga вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #185
Старое 24.03.2010, 17:03
Дебютант
 
Аватара для Lys
 
Дата рег-ции: 03.05.2006
Откуда: Saratov
Сообщения: 23
Отправить сообщение для  Lys с помощью ICQ
Такой вопрос. Не из ресторана, но есть необходимость. Как перевести название такого десерта: Raisins à l’eau-de-vie?
Будь это вишня, можно, наверное было бы пьяной вишней обозвать. А вот виноград пьяный как-то не то.

Если это поможет, то вот рецепт, как он готовится: http://cuisine.notrefamille.com/rece...e-_2621-r.html
Тут - http://www.belgourmet.be/fr/confitur...20de%20vie.php оно в разделе Конфитюр/мармелад/желе.
Lys вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #186
Старое 08.04.2010, 12:11
Новосёл
 
Дата рег-ции: 04.03.2010
Сообщения: 4
Попыталась составить себе выручалочку в ресторане на один листок- может кому пригодиться )
Поправки и дополнения приветствуются)
Английский-французский-русский
Meat-viande- мясо
Beef-boeuf – говядина
Pork-porc- свинина
Mutton-mouton-баранина
Lamb- agneau-ягненок
Pig- porcelet –поросенок
Veal-veau-телятина
Goat- chèvre-коза
Ham –jambon-ветчина
Chicken-poule-курица
Ducks- canard- утка
Goose- oie-гусь
Turkey- dinde-индейка
Snails- escargots- улитка
Cuisse de grenouilles – лягушачьи лапки

Fish-poisson-рыба
Shrimp- crevette-креветки
Mussel- moules -мидии
Salmon –saumon-лосось
Тrout -truite- форель
Оyster -tièdes-устрица
Sea scallops - Saint Jacques -Морские Гребешки
Barbet -барабулька
Flounder – Sole- камбала
Sea language -sole meunière-морской язык
Lotte-налим
Perch -loup-окунь
Lieu- cайда
Cabillaud-треска
Gambas- Королевские креветки
Octopus- pieuvre- осьминог
Eel –anguille- угорь
Oyster - huître –устрица

Potato-pommes de terre- картошка
Rice-riz-рис
Macaroni-макароны
Noodles-nouilles-лапша
Vegetable-légume-овощи
Cabbage-chou-капуста
alukera вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #187
Старое 28.05.2010, 17:36
Дебютант
 
Аватара для Acajou
 
Дата рег-ции: 08.08.2006
Откуда: Trans-En-Provence
Сообщения: 21
Отправить сообщение для  Acajou с помощью ICQ
Поделюсь и я своими шпаргалками, которые хранятся в КПК в формате эксель файла для удобства поиска фр-рус и рус-фр.. Если надо в экселе - просите в личке.
Дополнения и исправления также приветствуются.

Рыбы:

France Russie
ablette f, able m уклейка ж.
aiguillette f, garcette f линь
anguille f; угорь II м.
aspe m, aspius m жерех м.
breme f лещ м.
brochet m щука ж.
cabillaud треска
capelan atlantique мойва
carassin m карась м.
carpe f сазан м.
carrelet морская камбала
chabot m бычок II м.
chevesne m; meunier m (fam) голавль м.
chèvre морской окунь
congre m морской угорь
crustacés ракообразные
eglefin пикша
eperlan корюшка
eperlan m (des lacs) снеток м.
esprot килька
esturgeon осётр
fletan de l'atlantique атлантический палтус
flétan noir синекорый палтус
gardon m плотва ж.
gougeon m пескарь
gremille f; ёрш м.
hareng сельдь
ide m язь м.
lavaret m сиг м.
lieu jaune люр
lieu noir сайда
linque мольва
loche f; вьюн м.
lompe пинагор
lotte f налим
loup de mer зубатка
maquereau скумбрия
merlan мерлан
merlu du pacifique мерлуза (хек)
morue треска
mulet m; muge m (scient) кефаль ж.
ombre m хариус м.
pente скат
perche f окунь
plie морская камбала
raie f скат
rascasse скорпена, морской ёж
requin акула
rotengle m краснопёрка
rouget m барабулька
sandre m судак
sardine f сардинка
saumon atlantique семга
sebaste морской окунь
silure m сом
sole f морской язык
sterlet m стерлядь ж.
thon тунец
truite форель
turbot тюрбо(атлантический палтус)
Acajou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #188
Старое 28.05.2010, 17:37
Дебютант
 
Аватара для Acajou
 
Дата рег-ции: 08.08.2006
Откуда: Trans-En-Provence
Сообщения: 21
Отправить сообщение для  Acajou с помощью ICQ
мясо:

Abats blanc: белые потроха
panse рубец
bonnet рубец (второй желудок у жвачных)
feuillet рубец, книжка третья камера желудка
caillette сычуг (четвертый отдел желудка у жвачных
Abats rouges: красные потроха
poumons легкие
coeurs сердце
reins почки
langue язык
rate селезенка
foie печень
Araignée кусок говядины для бифштекса
Bavette филейная покромка, пашинка
couenne шкварка
escalope шницель
faux-filet тонкий филей
flanchet 1)пашинка (часть туши), 2) часть тушки трески
hampe щуп (отруб свинины)
jarret подбедерок (отруб говядины)
jarret de devant рулька
macreuse говяжья лопаточная мякоть
onglet тонкая часть диафрагмы
tendron хрящик, завиток говяжей грудинки
tendron de veau телячья грудинка
tétine (mamelles) вымя
tranche середина бедра говядины или телятины
tranche de boeuf бифштекс
tranche de veau эскалоп
tranche grasse передняя часть бедра
tripes требуха
ris de veau сладкое мясо (телячья зобная железа
Acajou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #189
Старое 28.05.2010, 17:39
Дебютант
 
Аватара для Acajou
 
Дата рег-ции: 08.08.2006
Откуда: Trans-En-Provence
Сообщения: 21
Отправить сообщение для  Acajou с помощью ICQ
ягоды, деревья, злаки (надо еще дорабатывать):

лесная малина framboise f sauvage;
садовая малина framboise de jardin;
клубника ж. fraise f;
земляника ж. (ягода) fraise f de bois
крыжовник м. (ягоды) groseille f verte, groseille a maquereau
смородина ж. (ягода) groseille f (a grappes) (красная и белая);
чёрная смородина cassis m;
ежевика ж. (ягода) muron m; mure f sauvage;
рябина I ж. (ягода) sorbe f
голубика ж. бот. airelle f des marais
клюква ж. canneberge f; airelle f des marais (scient);
черника ж. myrtille f, airelle f
брусника ж. airelle f rouge;
костяника ж. бот. ronce f (une variete); rubus m (scient)
кизил м. (ягода) cornouille f;
калина ж. бот. obier m;
боярышник бот. aubepine f
можжевельник м. бот. genievre m; genevrier m (scient)
акация ж. acacia m; белая акация robinier m, faux acacia
тополь м. peuplier m;
пирамидальный тополь peuplier pyramidal;
серебристый тополь peuplier argente
липа I ж. бот. tilleul m
осина ж. tremble m;
орешник м. (куст) noisetier m, coudrier m;
барбарис м. бот. epine-vinette f (pl epines-vinettes); berberis m;
ива ж. saule m;
плакучая ива saule pleureur
клён м. erable m
ясень - бот. frene m
черёмуха ж.
merisier m a grappes; putiet m, putier m;
ольха ж. бот. aune m, ver(g)ne m;
лиственница ж. бот. meleze m; larix m (scient);
каштан м. (дерево) chataignier m; marronnier m (дающий крупные плоды);
конский, дикий каштан marronnier d'Inde; (плод) chataigne f, marron m (крупный);
хмель I м. бот. *houblon m
солод м. malt [malt] m;
ячменный солод malt d'orge;
ячмень I м. (хлебный злак) orge f
солодка ж. reglisse f
пшено с. millet m, mil [mij, mil] m
овёс м. avoine f;
греча ж. gruau m de sarrasin
лиственница ж. бот. meleze m; larix m (scient);
бук м. бот. *hetre m
щавель м. oseille f;
ясень м. бот. frene m
Acajou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #190
Старое 28.05.2010, 17:46
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Посмотреть сообщениеVolga пишет:
А вот, кстати, как лучше перевести название колбаски andouillette?
ливерная колбаска?
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #191
Старое 29.05.2010, 06:30
Мэтр
 
Аватара для Butylkin
 
Дата рег-ции: 10.03.2010
Откуда: Город Святого Ленина
Сообщения: 4.982
Посмотреть сообщениеAcajou пишет:
escalope шницель

tranche de veau эскалоп
Какой загадочный язык...
Butylkin вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #192
Старое 29.05.2010, 12:56
Дебютант
 
Аватара для Acajou
 
Дата рег-ции: 08.08.2006
Откуда: Trans-En-Provence
Сообщения: 21
Отправить сообщение для  Acajou с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеButylkin пишет:
Какой загадочный язык...
Acajou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #193
Старое 15.06.2010, 18:40
Дебютант
 
Дата рег-ции: 12.10.2007
Откуда: Ташкент-Калининград-Москва-Прага
Сообщения: 63
Извините, а как кушать улиток?
Никогда не ели, но решили попробовать, а глупо выглядеть не хочется...
Джон вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #194
Старое 15.06.2010, 18:46
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 51.658
Джон, ну приблизительно так
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #195
Старое 15.06.2010, 18:48
Мэтр
 
Аватара для ulitochka
 
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.306
повтор...
ulitochka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #196
Старое 10.09.2010, 11:19     Последний раз редактировалось Ramses69; 10.09.2010 в 11:24..
Дебютант
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Сообщения: 40
насчет устриц и прочих гадов, которые подаются на большом блюде (плато): они на льду, ну устрицы это понятно, потому что свежие и живые, а вот креветки лангустины и пр. - почему они то на льду и холодные стало быть? ведь гораздо вкуснее это хозяйство запеченное или прочим горячим способом приготовленное, разве нет? (ну тут конечно на вкус и цвет товарищей нет, это понятно, но почему все-таки в холодном виде?)

и такой вопрос - не могли бы знатоки хоть примерно разъяснить, чем один сорт устриц и улиток от других отличаются - ну хотя бы на примере вот этого меню?

Fines de Claires N°2 Les 6 : 20€
Fines de Claires N°3 Les 6 : 17€
Spéciales N°2 Les 6 : 29€
Spéciales N°5 Les 6 : 17€

Les Plates

Belon N°0 Les 6 : 34€
Belon N°2 Les 6 : 24€
Belon N°4 Les 6 : 16€

Creuses de Normandie

Huîtres d’Isigny « Spéciales » Les 6 : 17€

Les Coquillage et Crustacés

Moules d’Espagne (Les 6) 7€
Clam (La pièce) 5€
Palourdes (Les 6) 17€
Bulots 9€
Oursins Prix selon arrivage
Tourteau entier 19€
Langoustines tièdes 26€
Bouquet de Crevettes rose 19€
Praires (Les 6) 19€

Что означают номера перед названием устриц? И к сожалению, в разделе "Кокияж" кроме лангустина и креветок вообще ни одного слова не могу перевести
Les 6 - это цена за 6 штук?

и последний на сегодня вопрос - подскажите транскрипцию Huîtres - "юитре"? или иначе произносится?
Ramses69 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #197
Старое 10.09.2010, 11:32
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 2.963
Чем меньше номер, тем крупнее устрица (0- самая большая, этакий лапоть). 6- это шесть штук, да.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #198
Старое 10.09.2010, 11:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 2.963
Moules - мидии
bulot - морские улитки
oursin - морской ёж
tourteau - краб

Clam, palourdes, praires - к сожалению, не знаю точно как по- русски все это называется; это ракушки разнообразные.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #199
Старое 10.09.2010, 11:38
Дебютант
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Сообщения: 40
Посмотреть сообщениеpaulina77 пишет:
Чем меньше номер, тем крупнее устрица (0- самая большая, этакий лапоть). 6- это шесть штук, да.
спс )) а насчет креветок на льду меня не просветите? ))
Ramses69 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #200
Старое 10.09.2010, 11:42
Мэтр
 
Аватара для Juls
 
Дата рег-ции: 20.07.2006
Откуда: London
Сообщения: 3.515
Посмотреть сообщениеRamses69 пишет:
спс )) а насчет креветок на льду меня не просветите? ))
Не понятно, что Вы хотите выяснить?
Есть креветки на льду, в составе блюда морепродуктов, а есть креветки запеченые, горячие - в составах других блюд. Паэлья там и т.д. В чем Ваш вопрос заключается?
__________________
It is ok for me to have everything I want
«Модель хороша, если она приносит пользу. Если она начинает вас ограничивать, от нее следует отказаться»
Juls вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #201
Старое 10.09.2010, 11:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 2.963
Креветки, лангустины и прочее на льду - это нормально.Традиционно входят в состав plato. Едят их с майонезом, его обязательно подают. А в горячем виде, естесственно, тоже найдёте- в ресторанах в качестве основного блюда.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #202
Старое 10.09.2010, 11:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 2.963
Juls, ups, одновременно
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #203
Старое 10.09.2010, 11:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 2.963
Кстати, у Вас там написано langoustines tiedes - это как раз горячие ( теплые, если дословно).
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #204
Старое 10.09.2010, 11:45
Мэтр
 
Аватара для vita22
 
Дата рег-ции: 15.12.2008
Откуда: 50, 06
Сообщения: 638
Посмотреть сообщениеRamses69 пишет:
а насчет креветок на льду меня не просветите?
креветки можно есть и холодными и горячими, с холодными легче расправляться, очищать, с майонезом и другим соусом очень вкусно !
__________________
Толкнули, упала, встала, поправила корону и пошла дальше !
vita22 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #205
Старое 10.09.2010, 11:46
Мэтр
 
Аватара для vita22
 
Дата рег-ции: 15.12.2008
Откуда: 50, 06
Сообщения: 638
ой, одновременно получилось....
__________________
Толкнули, упала, встала, поправила корону и пошла дальше !
vita22 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #206
Старое 10.09.2010, 11:51
Дебютант
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Сообщения: 40
вопрос заключается вот в чем: хочется хотя бы по разу попробовать все наиболее известное (фуагра, лапки, устриц и т.д.) и такое вот блюдо с морепродуктами на льду тоже рассматриваем как часть обязательной гастрономической программы, чтоли )) но если там на льду все-все сырое, не уверен, что это понравится нам, плато на двоих все-таки стОит недешево....если все это хозяйство сырое, я бы наверно ограничился совсем уж обязательными устрицами, а остальных гадов в печеном/тушеном/маринованном и т.д. виде предпочел, вот я о чем.....я например креветки дома готовлю и жареные и запеченные и отварные, а вот что они из себя в сыром виде представляют, как то тушуюсь......
Ramses69 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #207
Старое 10.09.2010, 11:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 2.963
Они не сырые вовсе, что Вы. Вареные, просто в холодном виде
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #208
Старое 10.09.2010, 11:53
Дебютант
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Сообщения: 40
пока конкретизировал вопрос, уже кое-что вы разъяснили

так как все-таки выговорить "Huîtres" ?
Ramses69 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #209
Старое 10.09.2010, 11:55
Мэтр
 
Аватара для vita22
 
Дата рег-ции: 15.12.2008
Откуда: 50, 06
Сообщения: 638
Посмотреть сообщениеRamses69 пишет:
но если там на льду все-все сырое, не уверен, что это понравится нам, плато на двоих все-таки стОит недешево....если все это хозяйство сырое
это не сырое, все что нужно есть приготовленным, это все уже сварено, просто подается в холодном виде, вкусно, не пожалеете !
__________________
Толкнули, упала, встала, поправила корону и пошла дальше !
vita22 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #210
Старое 10.09.2010, 11:59
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 2.963
Так как Вы и написали . Что касается ракообразных, то я лично чаще всего тоже предпочитаю их в горячем виде. Вам могут сделать просто блюдо устриц разных ( по- моему, называется panache), если это будет в меню ; по их выбору и за фиксированную цену. Либо Вы можете скомпоновать своё блюдо как Вам нравится. В таком случае будете платить как в меню - 6 таких столько-то и т.д.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки

Метки
меню


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Вопрос знатокам названий французских блюд Volga Секреты хорошей кухни 35 10.05.2012 09:45
Перевод названий дисциплин Ильнур Французский язык - вопросы изучения и преподавания 5 24.01.2012 18:25
Названия блюд в российских ресторанах варежка Вопросы и ответы туристов 6 23.01.2008 16:36
Меню во французских ресторанах Tamila3 Вопросы и ответы туристов 19 18.03.2005 07:55
Названия блюд в ресторанах - посоветуйте, чтоб впросак не попасть :) Cime Секреты хорошей кухни 8 24.12.2003 11:04


Часовой пояс GMT +2, время: 01:09.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2018 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX