Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #211
Старое 25.10.2020, 23:27
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Iryna13, спасибо. А с выше написанным сбором это все можно смешать или нет?
я бы не мешала. У шалфея такой тонкий вкус, в смеси он потеряется. Душица -не "восточная" травка. Но, Вы можете добавить чуть-чуть, попробовать сочетается ли она со смесью или нет,а потом уже и решите, исходя из своих предпочтений.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #212
Старое 25.10.2020, 23:31
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Я совсем не привыкла к таким травам. Я больше использую чеснок, тмин, куркума, кумин, кардамон и имбирь
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #213
Старое 26.10.2020, 00:31
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Душица- это же орегано? В паштеты я добавляла, когда из кабана готовила. Но хорош будет и в обычном паштете из куриной печенки.
Шалфей для меня резок, но невестка с ним огурчики консервирует. Марокканки в растительное масло добавляют пару листиков шалфея, потом вынимают, когда рыбу жарят, особенно « пахучую».
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #214
Старое 26.10.2020, 09:18
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Многие душицу заваривают. Она приятна на вкус и запах. И польза есть. Но надо смотреть и противопоказания, как со всеми травами.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #215
Старое 26.10.2020, 09:27
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Главное мужей долго не поить таким чаем.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #216
Старое 26.10.2020, 10:34     Последний раз редактировалось alfi; 26.10.2020 в 13:29..
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.790
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Душица- это же орегано?
совсем , не орегано
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Многие душицу заваривают. Она приятна на вкус и запах. И польза есть. Но надо смотреть и противопоказания, как со всеми травами.
Я пила такой чай с детства , но заваривала вместе с обычным чаем, ещё она называется - матрешка ,сестра мне говорила и мама
alfi сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #217
Старое 26.10.2020, 16:51
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
А тогда как де она называется ? Это же « средиземноморская травка», не только Русская Я вот на что ориентировалась « Специя орегано

Знакомьтесь со специй орегано (лат. Origanum Vulgare), известной в наших краях, как душица, а также материнка, ладанка, зеновка.
Название орегано происходит от греческих oros - гора, ganos – радость, т.е. «радость гор», поскольку орегано – выходец со скалистых берегов Средиземноморья.«(с)
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #218
Старое 26.10.2020, 17:03
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.605
alfi, душица это. Посмотрите латинское название.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94...BD%D0%B0%D1%8F
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #219
Старое 27.10.2020, 02:44
Мэтр
 
Аватара для svinka
 
Дата рег-ции: 14.09.2003
Откуда: Toronto
Сообщения: 4.590
Ptu, точно!
__________________

…Будущего не будет …… censuré…


Mal nommer les choses c'est ajouter au malheur du monde. - Albert Camus
Сон разума рождает чудовищ
svinka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #220
Старое 27.10.2020, 11:47
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
Люди, а что за проблема с clous de girofle? Это какая-то сезонная специя? Но не настолько же, что невозможно найти нигде. Уже где-то месяц смотрю везде, где бываю.
Соседка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #221
Старое 27.10.2020, 12:05
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.790
Соседка, те кто за рулём и употребил алкоголь , то жуют гвоздику, говорят запах убирает
alfi сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #222
Старое 27.10.2020, 12:08
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
Посмотреть сообщениеalfi пишет:
Соседка, те кто за рулём и употребил алкоголь , то жуют гвоздику, говорят запах убирает
Альфик, так они всё, что ли, скупили? Хоть где-нибудь бы оставили.
Соседка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #223
Старое 27.10.2020, 12:38
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеСоседка пишет:
clous de girofle? Это какая-то сезонная специя?
Гвоздика? Нет, не сезонная. Ее как грязи.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #224
Старое 27.10.2020, 13:38
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Гвоздика? Нет, не сезонная. Ее как грязи.
причем везде и всегда
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #225
Старое 27.10.2020, 13:40
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
Я же говорю, уже месяц, если не больше, смотрю везде, где бываю. Нет гвоздики. Что с ней вдруг случилось - непонятно.
Соседка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #226
Старое 27.10.2020, 13:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Соседка, давайте адрес у личку, я вам пришлю ее
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #227
Старое 27.10.2020, 13:43
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.790
Посмотреть сообщениеСоседка пишет:
так они всё, что ли, скупили? Хоть где-нибудь бы оставили.
например , завезли в супермаркет и вот её- гвоздику , начинают раскупать ,
я тоже не могла понять , в чём дело ? потом мне сказали , что вот так её используют ,
для меня была новость
alfi сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #228
Старое 27.10.2020, 13:49
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
давайте адрес у личку, я вам пришлю ее
Спасибо за предложение. Я еще не совсем использовала свои запасы. Просто начала искать заранее и не нахожу. Спасибо!
Посмотреть сообщениеalfi пишет:
например , завезли в супермаркет и вот её- гвоздику , начинают раскупать ,
я тоже не могла понять , в чём дело ? потом мне сказали , что вот так её используют ,
О, как! Не знала.
Соседка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #229
Старое 27.10.2020, 13:53
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.790
Посмотреть сообщениеСоседка пишет:
О, как! Не знала.
И я не знала
alfi сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #230
Старое 29.10.2020, 16:32
Мэтр
 
Аватара для liina
 
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Nord
Сообщения: 3.316
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Дамы, а смесь душицы с шалфеем вы куда кладёте? Или не мешаете?
Очень люблю шалфей! Но только в чай. Его нужно немного, у него сильный аромат. А вообще шалфей ещё в мясо добавляют. Он у меня растёт, использую его круглый год ежедневно.

Шалфей и душица - это женские травы, они восстанавливают гормональную систему репродуктивную.
liina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #231
Старое 31.10.2020, 14:24     Последний раз редактировалось Лека; 31.10.2020 в 14:30..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
Шалфей очень хорошо сочетается с тыквой, свининой, говядина смотря с чем. А душица это орегано, то есть вся птица, да и средиземноморская кухня почти вся.
Только орегано -душица сильно отличается в зависимости от места произрастания. Та что выращивала моя свекровь для чая, очень сильно отличалась от греческого орегано. Даже привезенные из Греции семена и выращенные в Черноземье отличались.
Лека вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #232
Старое 31.10.2020, 14:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
Посмотреть сообщениеalfi пишет:
Соседка, те кто за рулём и употребил алкоголь , то жуют гвоздику, говорят запах убирает
Как интересно, в советское время так использовали кусочки мускатного ореха, у мамы для гостей всегда был в запасе именно для тех кто выпил рюмочку за рулем
Лека вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #233
Старое 31.10.2020, 14:39
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Лека, я положила орегано в овощной суп . Меня запах непривычный очень сильно удивил. Не знаю, есть ли смысл продолжать эксперименты сегодня попробую с птицей
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #234
Старое 31.10.2020, 20:10
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
Орегано всегда добавляю в панировку, когда жарю курицу по-милански и шницели по-венски. Правда я сухари панировочные всегда имею свои, без специй, из высохшего белого хлеба. соль и перец уже по вкусу
Лека вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #235
Старое 31.10.2020, 22:30
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Лека, спасибо за рекомендации
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #236
Старое 25.02.2021, 17:21
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Мне любимая подруга подарила мне полную большую банку заботливо собранной и высушенной мяты ( биологической с ее террасы). Я раньше пила чай с ней. Но без Сахара совсем не вкусно теперь получается. Кладу ее в баранину . Как вы используете мяту? В какие блюда? Мята сухая ( а не свежий листик положить)- это важно
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #237
Старое 25.02.2021, 17:32
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Azzaz, невестка делает английский соус, типа « винегрет». Говорит, что нужна именно сушеная мята, а не свежая. Она прогревает ( не доводя до кипения) винный уксус с сахаром, добавляет туда мяту. Когда остынет- вливает по каплям оливковое масло и взбивает. Вот насчёт вкуса не скажу, я ничего не могу употреблять с мятой особо. К баранине « барбекю» делает. Пропорции , наверное есть в интернете.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #238
Старое 27.02.2021, 11:53
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
Посмотреть сообщениеЛека пишет:
Шалфей очень хорошо сочетается с тыквой, свининой, говядина смотря с чем. А душица это орегано, то есть вся птица, да и средиземноморская кухня почти вся.
Только орегано -душица сильно отличается в зависимости от места произрастания. Та что выращивала моя свекровь для чая, очень сильно отличалась от греческого орегано. Даже привезенные из Греции семена и выращенные в Черноземье отличались.
И шалфей может сильно отличаться.
Monika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #239
Старое 27.02.2021, 11:56
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
Орегано знакомая итальянка добавляет в баклажановую икру. Печёный баклажан, лимонный сок, оливковое масло, перец, соль, чеснок и сушеный орегано.
Monika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Продам русские лечебные травы j_shevch Куплю-продам-отдам в хорошие руки 9 16.05.2015 09:53
Травы elisa Здоровье, медицина и страховки 129 22.07.2013 15:12
Куплю травы: кора дуба, полынь, тысячелистник, ромашка и проч. Catherina88 Куплю-продам-отдам в хорошие руки 18 02.12.2011 21:32
Аптечные травы из России Fellici Куплю-продам-отдам в хорошие руки 22 14.03.2011 13:41
Помогите перевести лекарственные травы apelsinka Французский язык - вопросы изучения и преподавания 3 22.09.2006 01:47


Часовой пояс GMT +2, время: 17:48.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX