Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 19.06.2011, 12:32
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.945
Какой сыр везти в Россию

я уже спрашивала, в другой теме, но раз тут уже спецы по перевозке сыров, то задам еще раз вопросик :
Какие из сыров вашим родственникам - друзьям из России понравились?
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 19.06.2011, 12:53
Мэтр
 
Аватара для Xoke
 
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: Самара-Канны
Сообщения: 782
Я покупаю классику-Камамбер, Голубой,Рокфор, Мюнстер,из твёрдых - Конте. Их едят все. Дочка любит козий сыр. Сложнее ничего не покупала, но - пора, думаю, начинать.
Xoke вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 19.06.2011, 13:01
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.945
Xoke, а Рокфор и Мюнстер в России оценили?
Я боюсь, мои есть их не будут
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 19.06.2011, 14:10
Мэтр
 
Аватара для Xoke
 
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: Самара-Канны
Сообщения: 782
Мюнстер ест только мой папа.И дочкин пёсик оказался любителем.Рокфор все едят по-немножку.Может, из приличия, не хотят обидеть
Xoke вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 19.06.2011, 16:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.04.2006
Откуда: Paris 5e
Сообщения: 1.502
Посмотреть сообщениеTurmalinka пишет:
Ясно, спасибо за советы, буду думать) Но раз у вас никаких проблем не возникало, то и у меня вряд ли будут)
Я лично думаю повезти три сыра, которые я сама очень люблю: Brillat Savarin, Mimolette, Pavé d'Affinois, ну и классику скорее, типа Камамбера, Бри, Рокфора... Может еще швейцарский Gruyère прихвачу).
У меня всегда хорошо идет Comté хорошей выдержки
upsik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 19.06.2011, 18:19
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.033
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Мне тоже кажется, что твердые сыры лучше идут в РФ, наши люди к ним более привычные. А мягкие - на любителя, пикантные - на ценителя.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 19.06.2011, 18:27
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.351
Oksy75, рокфор на большого любителя, не советую экспериментировать.
Я согласна с Марго, везите твердые сыры.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 19.06.2011, 18:33
Мэтр
 
Аватара для Xoke
 
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: Самара-Канны
Сообщения: 782
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
Я согласна с Марго, везите твердые сыры.
Не согласна. Везите разные. Интересно угостить чем-то непривычным, необычным. У меня все сыры всегда съедаются с удовольствием. Ведь многие - любопытны и открыты
новым вкусовым ощущениям.
Xoke вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 19.06.2011, 18:39
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.727
если любят Camembert, то оценят Pont l'Evêque и brie de Meaux . Эти сыры хорошо переносят дорогу. Из твердых передаю в подарок beaufort на праздник, на просто покушать груер и эменталь по кусочку.
__________________
Загадала и сбывается. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 19.06.2011, 19:02
Мэтр
 
Аватара для Maury
 
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
"Базовые" твердые сыры (как впрочем и камамбер, и рокфор, и козий сыр) есть в российских супермаркетах. Смысл их вести?
Все равно пока в нюансан различных сыров одного типа россияне в массе своей не разбираются.
Но если у вас друзья/родственники - ценители, везите тот, который hand made и limited edition, а если вы еще и историю с этим сыром преподнесете... типа: На маленькой ферме высоко высоко в Пиренеях, на маленько ферме жил маленький мальчик, и звали его "Маленький Баск", однажды...
Твердые сыры однозначно лучше переносят транспортировку.
Осторожно. Некоторые из твердых не разрешают везти в ручной клади.
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере?
(Станислав Ежи Лец).

Maury вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 19.06.2011, 19:50     Последний раз редактировалось Lastotchka; 19.06.2011 в 20:03..
Мэтр
 
Аватара для Lastotchka
 
Дата рег-ции: 13.09.2010
Откуда: Москва - Paris
Сообщения: 2.721
Большим успехом пользуются у моих родных и знакомых комте, бофор, абонданс, эторки и прочие горные твердые сыры. А самый хит - сыр Trappe d'Échourgnac, с дивным запахом орехового ликера. Путешествует он отлично, не плавится.

Вот про него :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Trappe_d'%C3%89chourgnac
Lastotchka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 19.06.2011, 20:00
Мэтр
 
Аватара для Veronique
 
Дата рег-ции: 20.12.2002
Откуда: Париж
Сообщения: 5.915
Посмотреть сообщениеMaury пишет:
"Базовые" твердые сыры (как впрочем и камамбер, и рокфор, и козий сыр) есть в российских супермаркетах. Смысл их вести?
такие сыры производятся прямо в России, из местного сырья и рецепты адаптируются к местным вкусовым пристрастиям, то есть вкус не совсем тот.
__________________
без подписи
Veronique вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 19.06.2011, 21:08
Мэтр
 
Аватара для Rucya
 
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.723
Посмотреть сообщениеVeronique пишет:
такие сыры производятся прямо в России, из местного сырья и рецепты адаптируются к местным вкусовым пристрастиям, то есть вкус не совсем тот.
Veronique, и как Вы полагаете адаптируют Рокфор к местным вкусовым пристрастиям(российским)?
Рокфор поставлялся в СССР давно.
Произведенные во Франции сыры в Россию поступают. Только цна отвличается в 2, а то и 3 раза. Именно поэтому те, кто любит эти виды сыров везут их в Россию.
__________________
Великая сила искусства в том и заключается, что оно делает добрым наше сердце и умным наш ум. Д.Б.Кабалевский.
Искусство- это вызывающий привыкание наркотик
Rucya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 19.06.2011, 21:44
Мэтр
 
Аватара для novice2000
 
Дата рег-ции: 18.11.2005
Откуда: Уфа, Россия - Romans, France
Сообщения: 4.743
Отправить сообщение для  novice2000 с помощью ICQ
В моем регионе очень известны St. Marcellin и St Félicien. Вкус у них не очень сильный, особенно у второго, консистенция более или менее кремовая. Мои родители их обожают. Из твердых - Beaufort или Comté, месяцев 18 выдержки. Козий сыр - Rocamadour, например.
novice2000 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 19.06.2011, 22:20
Мэтр
 
Аватара для Veronique
 
Дата рег-ции: 20.12.2002
Откуда: Париж
Сообщения: 5.915
Посмотреть сообщениеRucya пишет:
Veronique, и как Вы полагаете адаптируют Рокфор к местным вкусовым пристрастиям(российским)?
я не предполагаю, а располагаю данными от некоторых производителей по их стратегиям присутствия на зарубежных рынках, а в детали рецепта вдаваться некомпетента, как и дать список всех адаптируемых сыров :-)
Но на профессиональном уровне эту информацию можно получить, если вы работает в данной сфере.

Естественно, что есть и импорт, а не только местное производство, рыночное предложение разнообразно.
__________________
без подписи
Veronique вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 19.06.2011, 22:21
Мэтр
 
Аватара для Mashoulia
 
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.177
Для неискушённых любителей сыра я вожу Mimolette, Comté, Pelardon, Sainte-Maure (aux cendres); для "продвинутых пользователей" - Roquefort Papillon, Brebis 3 ans d'affinage, Camambert affiné au calvados, Maroilles. Обязательно au lait cru.
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные.
Mashoulia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 19.06.2011, 22:59
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 72.122
Oksy75, моим нравится все. Ну а то, что почему-то считают непопулярнымм в России - Рокфор и другие голубые сыры, уже давно самое обожаемое, ведь это давно в России продается. Вернее я про Питер, может не везде есть.
Более того, когда подруга была в гостях на юге, там мы ежедневно орошали обеды с устрицами местным Пикпулем. ТАк вот она приехала домой, и тут же нашла это вино в соседнем магазине, правда больше нигде в Питере его не нашла.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 20.06.2011, 00:28
Администратор
 
Аватара для Nancy
 
Дата рег-ции: 05.06.2003
Откуда: Paris - UK
Сообщения: 19.459
Посмотреть сообщениеXoke пишет:
Мюнстер ест только мой папа.И дочкин пёсик оказался любителем.
Вот вот. Привезла я как-то подобный сыр в подарок. В результате оказалось, что сыр скормили собаке (собака была в восторге!!), а хозяйка потом отмывыла холодильник... от запаха.
О вкусах не спорят.
__________________
Everything changes and nothing stands still.
Tout coule et rien ne demeure.
Nancy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 20.06.2011, 18:42
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Добавлю к вышеперечисленным: Vieux pané ( потому что запах), saint agur( более нежный чем рокфор), fol epi ( похож на маасдам), chamois d'or ( путают с плавленным сыром )
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 20.06.2011, 19:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.04.2006
Откуда: Paris 5e
Сообщения: 1.502
Посмотреть сообщениеMaury пишет:
а если вы еще и историю с этим сыром преподнесете... типа: На маленькой ферме высоко высоко в Пиренеях, на маленько ферме жил маленький мальчик, и звали его "Маленький Баск", однажды...
"..на поверхность сыра при созревании селят популяцию сырных клещей и червей-нематод..." (Мимолет)

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%...BB%D0%B5%D1%82
upsik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 20.06.2011, 19:55
Мэтр
 
Аватара для ElenaBV
 
Дата рег-ции: 22.03.2005
Откуда: Москва - Клермон-Ферран
Сообщения: 8.212
Отправить сообщение для ElenaBV с помощью MSN
Oksy75, cantal мне очень нравится надо брать ду но тогда очень долго может храниться и вкус его многим нравится ну и saint nectaire это вообще чума какой вкусный сыр!
ElenaBV вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 24.06.2011, 17:49
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.033
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Подскажите, а вы и летом везете сыр? И как он доезжает?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 24.06.2011, 18:45
Мэтр
 
Аватара для Maury
 
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
а вы и летом везете сыр? И как он доезжает?
Вожу твердый. С ночевкой в Париже. Потом 6 часов самолета. То есть, в пути более 24-х часов. Даже в ручной клади никогда проблем не было. Правда стараюсь брать сыр в вакуумной упаковке, ну или (на крайний случай) сам заматываю в целован.
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере?
(Станислав Ежи Лец).

Maury вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 24.06.2011, 18:57
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.033
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Maury, спасибо. И даже летом возите так? Мне заказали сыр, с плесенью который, поэтому так живо интересуюсь. Я его обязательно повезу, но вот думаю как же лучше запаковать.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 24.06.2011, 19:05
Мэтр
 
Аватара для Maury
 
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
МАРГОО,
Вожу и летом, но только твердый, как и говорил. Остальные не выдерживают. Все таки у меня слижко долгий "срок транспортации".
Лучше всего паковать сразу в магазине в вакуумную упаковку. Только не во всех магазинах есть такие аппараты.
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере?
(Станислав Ежи Лец).

Maury вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 24.06.2011, 20:49
Мэтр
 
Аватара для Vasilissa
 
Дата рег-ции: 09.02.2007
Откуда: PACA
Сообщения: 2.895
MARGOO, Прошлым летом в августе (было очень жарко) я возила на Украину местный сыр Pont l'Evêque, купленный у фермера неподалеку. Надо сказать, что я купила сыр, который еще не полностью "созрел". По совету фермера коробки с сыром завернула в несколько слоев газет, а потом в целофановый мешок. Фермер сказал, что такой сыр лучше хранить при комнатной температуре не менее 24 часов перед употреблением. Так что к моему приезду в Киев сыр был если не полностью в кондиции, то почти готов. Мы его еще на кухне без холодильника подержали сутки. Сыр дошел до кондиции и всем пробовавшим очень понравился.
Так что заверните сыры, которые везете в газеты и, чтобы не пахло, в несколько слоев целофана, но целофан надо снять по прибытию, чтобы сыр дышал.
Vasilissa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 24.06.2011, 21:13
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.451
Очень хорошо блокирует запахи аллюминиевая фольга.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 29.06.2011, 16:57
Мэтр
 
Аватара для Trouble
 
Дата рег-ции: 16.06.2003
Откуда: Moscou - Paris
Сообщения: 900
Попробуйте из твердых сыр Ossau iraty, cantal на любителя... Папа в восторге от козьего сыра и Saint Agur.

Я сыры я вожу обычно в коробочке для ланчей отлично перевозятся, не мнутся и запаха нет!
Trouble вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 30.06.2011, 00:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
Тоже про фольгу хотела написать, но в принципе, с магазинными упаковками и фольги не надо.
Вожу только летом, в другое время не езжу.
Опростоволосилсь только раз с козьими фермерскими, я их просто в бумагу завернула, они потекли.

У меня 2 перелета по 1.5 часа и я дома, обычно дорога занимает часов 5.

MARGOO, покупайте стандартный Рокфор в супермаркете, заверните упаковку в фольгу для успокоения души, если долгая дорога. Довезете без проблем!
Trinichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 30.06.2011, 07:59
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.033
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Vasilissa, спасибо за совет. Я про газету что-то и не подумала.
Посмотреть сообщениеTrinichka пишет:
Опростоволосилсь только раз с козьими фермерскими
Я как раз везу такой сыр тоже.
Посмотреть сообщениеTrinichka пишет:
У меня 2 перелета по 1.5 часа и я дома, обычно дорога занимает часов 5
У меня тоже 2 перелета, но пересадка долгая.
Понравилась идея
Посмотреть сообщениеTrouble пишет:
в коробочке для ланчей
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Какие подарки везти из Франции? Насстя Цены, покупки, банки, налоги 1493 02.07.2024 13:59
Можно ли везти в ручной клади... Sasa Транспорт и таможенные правила 834 23.02.2024 17:03
Что можно везти из России с 1 мая NataliCH Транспорт и таможенные правила 110 08.08.2011 19:43
В какой терминал прилетает Пулково и какой проездной для ребенка? natalishka Транспорт и таможенные правила 3 20.06.2005 10:38


Часовой пояс GMT +2, время: 01:49.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX