Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #61
Старое 31.03.2006, 11:03
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.091
Monika, В печке от алди можно сделать хлеб трёх размеров :750 гр, 1000гр, 1350 гр. 10 программ - 99 вариантов (можно выбирать цвет корочки).
Monika пишет:
А цена от ЛИДЛ, АЛДИ отличается не в лучшую сторону.
Я не совсем поняла, что вы хотели этим сказать....
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #62
Старое 31.03.2006, 11:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.04.2005
Откуда: 86
Сообщения: 1.390
Monika пишет:
Смотрела недавно печку от Мулинекс. Но там на картинках результаты выпечки не очень аппетитно выглядят.. А цена от ЛИДЛ, АЛДИ отличается не в лучшую сторону.
galya, цены на печки Мулинекс видимо не в лучшую сторону отличаются от цен на печки от ЛИДЛ и АЛДИ.
tisha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #63
Старое 31.03.2006, 11:34
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.091
tisha пишет:
galya, цены на печки Мулинекс видимо не в лучшую сторону отличаются от цен на печки от ЛИДЛ и АЛДИ.
Ааааа Я так поняла, что цена печки от Лидл отличается не в лучшую сторону от цены АЛДИ, не совсем проснулась, наверное
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #64
Старое 31.03.2006, 12:06
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 2.167
Да, Галя, Тиша правильно поняла. Я сама, наверное, не очень хорошо выразилась. Мулинекс - около 100 евро стоит. И дороже.
Галя, спасибо за разъяснения по поводу печки от АЛДИ!
Monika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #65
Старое 03.04.2006, 09:54
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 2.167
galya, забыла спросить, какая мощность вашей хлебопечки? Хватает ли ее на замес теста пиццы, можно ли замешивать тесто для пельменей в ней?
В той, что от ЛИЛЛ - мощность 850 Wattes.
Monika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #66
Старое 03.04.2006, 10:07
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.091
Monika пишет:
galya, забыла спросить, какая мощность вашей хлебопечки? Хватает ли ее на замес теста пиццы, можно ли замешивать тесто для пельменей в ней?
В той, что от ЛИЛЛ - мощность 850 Wattes.
800Wattes, для пиццы я делаю тесто в печке, а вот для пельменей не пробовала...Не знаю. подходит ли она для пельменного теста. Для пельменей ведь вода нужна ледяная, а в печке слишком тепло для такого теста...
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #67
Старое 03.04.2006, 10:21
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 2.167
Спасибо большое! Решила покупать от ЛИДЛ. ЛИДЛ в Ницце находится. До него мне добраться легче.
Monika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #68
Старое 03.04.2006, 12:01     Последний раз редактировалось Jeg-zager; 09.04.2006 в 13:57..
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 27.08.2005
Откуда: Жиронда
Сообщения: 287
Я продолжаю осваивать печку от Алди. Вот уже месяца два будет, как пользуюсь.И с каждым днем все больше довольна. Она превзошла все ожидания. Так что большое спасибо рекомендациям в этой теме
Иногда, когда лень вечером хлеб программировать на утро , потом утром приходится покупать хлеб в местной булочной - и тогда особенно ясно понимаешь, насколько хлеб из печки лучше покупного.
Было, правда, несколько неудачных выпечек поначалу, но виноваты оказались дрожжи из Leader Price. Они очень слабые, поэтому для нормального результата нужен не один, а полтора пакетика. С levure chimique у меня вообще ничего не получилось (даже со спец.программой), да и в советах по использованию хлебопечек читала рекоммендацию, что нужно использовать только levure de boulanger, которые я покупаю, например, в Leclerc.
Еще я заметила, что хлеб лучше удается на программе moyen - 1 кило, и с couleur foncé. Его хватает как раз на день.
Вот одна из моих модификаций рецепта, который нам очень нравится.
Выпекаем на печке из Алди по программе 1: pain normal.
Всё как написано в инструкции по рецепту 1 pain normal,
только смесь муки я делаю такую, к примеру:
200 гр farine complète
200 гр farine de seigle
140 гр farine multicéréale
+ горсть семечек подсолнечника (очищенных)
Смесь естественно хорошо перемешиваем перед закладкой в машину.
(Эти виды муки, как и дрожжи - тоже из Leclerc)
Удачи!
__________________
J'exagère
Jeg-zager вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #69
Старое 03.04.2006, 13:29
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.091
Jeg-zager, Я пробовала делать с levure chimique "cake au chocolat", очень вкусно получилось Я тоже очень рада этой печку,Дрожжи использую разные, кроме традиционных, так каку них очень сильный привкус, проблем не было, даже количество кладу не то, которое на пакетике написано, а примерно 1,5 чайной ложки на 500 гр муки. Даже удалось раздобыть дрожжи саф-момент! Сейчас ,правда, запасы уже к концу подходят и нигде больше не могу найти. Наш любимый хлеб: с грецким орехом и белый хлеб с кокосовым молоком+банан.
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #70
Старое 03.04.2006, 13:40
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Nechama
 
Дата рег-ции: 20.01.2006
Откуда: Strasbourg, Alsace
Сообщения: 381
galya пишет:
Jeg-zager, Я пробовала делать с levure chimique "cake au chocolat", очень вкусно получилось
Наш любимый хлеб: с грецким орехом и белый хлеб с кокосовым молоком+банан.
Можно поделиться рецептиком, пжста?
Nechama вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #71
Старое 03.04.2006, 18:03
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 27.08.2005
Откуда: Жиронда
Сообщения: 287
Присоединяюсь к очереди на рецепты.
Кто последний?
__________________
J'exagère
Jeg-zager вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #72
Старое 03.04.2006, 18:35
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.091
Jeg-zager пишет:
Присоединяюсь к очереди на рецепты.
Кто последний?
Вам какие? У меня их много
"CAKE AU CHOCOLAT"
3 яйца, 100 грамм растопленного масла, 150 грамм чёрного шоколада (я растапливала шоколад и масло вместе), 150 грамм сахара, 1 щепотка соли, 300 гр просеянной муки Т45, 1 пакетик разрыхлителя. Все ингридиенты выложить в следующем порядке:яйца (взбитые в омлет), масло+шоколад,сахар, соль, мука, разрыхлитель. Выбрать соответствующую программу(на каждой машине по разному, на Алди :программа 2. Как только готов, сразу же вынуть из формы!!!

"PAIN AUX NOIX"
300 мл воды,1 ст.л. сахара,1,5ч.л. соли, 1 ст.л. масла грецкого ореха(у меня его нет, я добавляю обычное подсолнечное масло), 380 гр муки Т55, 35 гр муки Т110, 35 гр муки Т130,1,5 ч.л. сухих дрожжей, 80 гр очищенных и крупно порезанных грецких орехов. Всё выложить в соответствующем порядке, орехи добавить, когда машина "запищит" в процессе мешания, т.е. не сразу. Программа "pain normal",1кг, корочка тёмная.
"PAIN A LA BANANE ET A LA NOIX DE COCO"
1 банан спелый -преспелый,вода, 150 мл кокосового молока, 2 ст.л. сахара,1,5 ч.л. соли, 1 ст.л. масла, 2 ст.л кокосовой стружки(я делаю из свежего кокоса, так аромата намного больше) 380 гр муки Т55, 70 гр муки Т110, 1,5 ч.л. сухих дрожжей.
Банан размолоть(я его просто разминаю тщательно вилкой) в мерном стакане и добавить столько воды, чтобы в общем количестве получилось 150 мл, вылить "это" в форму, добавить кокосовое молоко, сахар, соль,масло, кокосовую стружку, муку, дрожжи. Программа "pain normal",1кг, цвет средний.
Девочки, если вы ещё хотите рецептов, я могу написать.
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #73
Старое 03.04.2006, 19:19
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Nechama
 
Дата рег-ции: 20.01.2006
Откуда: Strasbourg, Alsace
Сообщения: 381
Большое спасибо!
Конечно хотим!
Nechama вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #74
Старое 03.04.2006, 22:42
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 27.08.2005
Откуда: Жиронда
Сообщения: 287
galya,
Цитата:
Вам какие? У меня их много
Спасибо, именно такие и хотела. Буду пробовать с завтрашнего дня.
__________________
J'exagère
Jeg-zager вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #75
Старое 04.04.2006, 09:32
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.091
Мы вчера испробовали вот такой хлеб PAIN AU SESAME (вкусно, очень сильно выражен вкус сезама)
290 мл воды, 1ст.л. сахара, 1,5ч.л. соли, 400гр муки Т55, 50 гр муки Т150,1,5ч.л. сухих дрожжей, 30 грамм сезама.(я добавляла жаренные).
Программа "pain normal", 1 кг, цвет средний. Сезам добавить когда машина "запищит" при вымешивынии.
AKE AU CITRON(рецепт неиспробованный)
3 яйца(взбить вилкой в омлет),100грамм растопленного масла, натёртую кожу и сок одного лимона, 150 грамм сахара, щепотку соли,300 грамм просеянной муки Т45, 1 пакетик разрыхлителя. Программа для gateau (aldi programme 2).
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #76
Старое 04.04.2006, 10:10
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Nechama
 
Дата рег-ции: 20.01.2006
Откуда: Strasbourg, Alsace
Сообщения: 381
У меня есть пакет farine complete de 5 céréales. Может есть рецепт хлеба?
Nechama вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #77
Старое 04.04.2006, 11:14
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.091
Nechama,
PAIN AUX CEREALES
315 мл воды, 1ст.л. сахара, 1,5ч.л. соли, 150 гр муки complete de 5 céréales, 300 гр муки Т55, 1,5ч.л. сухих дрожжей.
Программа "pain normal",1кг, цвет - тёмный.
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #78
Старое 04.04.2006, 11:21
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Nechama
 
Дата рег-ции: 20.01.2006
Откуда: Strasbourg, Alsace
Сообщения: 381
Спасибо!
Я все время пользуюсь свежими дрожжами в кубиках по 40 грамм, сколько это будет 1,5 чл сухих?
Nechama вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #79
Старое 04.04.2006, 11:28
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.091
Я даже не знаю сколько в граммах будет 1,5ч.л. сухих дрожжей, но знаю что количество сухих дрожжей нужно умножать в 2-3 раза, чтобы получилось тоже кол-во свежих Вы обычно сколько кладёте? Я б, наверное, положила грамм 20 свежих.
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #80
Старое 04.04.2006, 11:34
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Nechama
 
Дата рег-ции: 20.01.2006
Откуда: Strasbourg, Alsace
Сообщения: 381
Я бы тоже, на килограмм идет целый кубик, а тут получается 450 грамм муки.
Nechama вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #81
Старое 06.04.2006, 23:15
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 27.08.2005
Откуда: Жиронда
Сообщения: 287
galya,
Цитата:
"CAKE AU CHOCOLAT"
3 яйца, 100 грамм растопленного масла, 150 грамм чёрного шоколада (я растапливала шоколад и масло вместе), 150 грамм сахара, 1 щепотка соли, 300 гр просеянной муки Т45, 1 пакетик разрыхлителя. Все ингридиенты выложить в следующем порядке:яйца (взбитые в омлет), масло+шоколад,сахар, соль, мука, разрыхлитель. Выбрать соответствующую программу(на каждой машине по разному, на Алди :программа 2. Как только готов, сразу же вынуть из формы!!!
Скажите, а как быть с дрожжами по этому рецепту? Я их что-то не обнаружила
__________________
J'exagère
Jeg-zager вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #82
Старое 07.04.2006, 00:11
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.091
разрыхлитель= levure chimique
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #83
Старое 09.04.2006, 13:54
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 27.08.2005
Откуда: Жиронда
Сообщения: 287
galya,
Спасибо за разъяснения,
кстати, "банановый хлеб" очень понравился. Остальные пока не пробовала.
__________________
J'exagère
Jeg-zager вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #84
Старое 09.04.2006, 23:28
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 2.167
Я, наконец-то купила хлебопечку. Но пока еще ею не пользовалась.
Скажите, а у ваших хлебопечек форма для выпекания одна? Или есть формочки разных размеров?
Monika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #85
Старое 13.04.2006, 18:30
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.091
Monika, форма одна.
PANETTONE
1 яйцо
молоко
60 гр сахара
1 ч.л. соли
80 гр масла сливочного комнатной температуры
350 гр муки Т55
2ч.л. сухих дрожжей
40гр изюма
20 гр цедры лимона confit
20 гр цедры апельсина confit
Взбить яйцо и добавить молока, чтобы получить общий объём 230 мл, вылить в форму, добавить соль, сахар, масло, муку, дрожжи. Программа " pain sucré ou pain normal",1 кг, цвет светлый. При сигнале добавить все остальные ингридиенты.
Остановить машину за 10-15 минут до окончания программы и достать "хлеб". остудить в течении 1 часа.
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #86
Старое 20.04.2006, 20:20
Мэтр
 
Аватара для Katia77
 
Дата рег-ции: 13.12.2005
Откуда: Минск - Seine-et-Marne
Сообщения: 511
А кто-нибудь делал Пасхальный кулич в хлебопечке? PANETTONE - это что-то типа его?
Katia77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #87
Старое 21.04.2006, 09:50
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.091
Katia77 пишет:
А кто-нибудь делал Пасхальный кулич в хлебопечке? PANETTONE - это что-то типа его?
ага, что-то типа того я делала, нам очень понравилось, первый раз я делала просто так, когда не знала, что это что-то сроднне с куличем, а вчера вечером тесто сделала в печке, а испекла в консервных банках(чего только не выдумают ) , очень красиво и вкусно (мы не удержались, утром один навернули)
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #88
Старое 21.04.2006, 12:12
Мэтр
 
Аватара для Katia77
 
Дата рег-ции: 13.12.2005
Откуда: Минск - Seine-et-Marne
Сообщения: 511
Спасибо, Galya, за ответ!
Т.к. я - не мастер на выпечки, то попробую сделать этот "типа кулич" в хлебопечке, посмотрим, что получится.
Katia77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #89
Старое 10.05.2006, 09:35
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Nechama
 
Дата рег-ции: 20.01.2006
Откуда: Strasbourg, Alsace
Сообщения: 381
galya пишет:
Nechama,
PAIN AUX CEREALES
315 мл воды, 1ст.л. сахара, 1,5ч.л. соли, 150 гр муки complete de 5 céréales, 300 гр муки Т55, 1,5ч.л. сухих дрожжей.
Программа "pain normal",1кг, цвет - тёмный.
Сегодня сделала к завтраку этот хлеб. Получилось бесподобно, буханки уже почти нет
Nechama вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #90
Старое 10.05.2006, 10:31
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.091
Nechama, Я Вам советую сделать pain aux graines de sésame буханка тоже получается бесподобной! а ещё я очень люблю pain de son de blé(с отрубями).
315 мл воды
1ст.л. сахара
1,5ч.л. соли
20 гр отрубей
380 гр муки Т55
70гр муки Т110
1,5ч.л. дрожжей.
Размер 1кг, программа"pain noraml", couleur "foncée".
У меня в запасе есть есть нсколько довольно "экзотических" рецептов с рикотой, сушёными помидорами, пармезаном и т.д., но я их не испробовала, если хотите, могу Вам подкинуть рецептики
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Электромясорубка и хлебопечка: нужен совет Leoli Секреты хорошей кухни 5 21.11.2006 16:32


Часовой пояс GMT +2, время: 07:49.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2019 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX