#1
28.07.2005, 12:46
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 19.07.2005
Откуда: Moscou
Сообщения: 174
|
Суши! Есть или не есть?
Последнее время все пугают темчто, съев суши можно такое подцепить, что и врачи не помогут.
Так ли это? Понятно, что при приготовлении суши, рыба не проходит термической обработки, а значит, риск есть. Но ведь люди же ходят в суши бары. Вот и не пойму теперь, есть или не есть |
|
|
#2
28.07.2005, 12:55
|
||
Мэтр
|
Есть! Вкусно же. Как отказать себе в этом удовольствии?
Просто не стОит брать суши в маркетах, упакованные заранее - свежести в них не много будет. Хотя, я брала и ничего страшного.
__________________
Молюсь за диких сердцем, заключенных в клетке |
|
|
#3
28.07.2005, 14:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.08.2004
Откуда: Москва -> 78
Сообщения: 4.368
|
breeze, Я до последнего момента была фанаткой суши (особенно Калифорнии ролл). В середине июня (в четверг) мы пошли в Чемпион, все нормальные заказали мясо жаренное а я взяла суши. Пришла домой вечером, все нормально было, проснувшись на утро почуствовала боли в желудке, ну думаю пройдет, а боль все усиливалась. В субботу я даже ходить не могла, все время лежала, о еде вообще молчу. Так по телеку ещё передачу показали про суши, что сейчас в Москве оч. много народу травится от суши (там какие-то червики были). Итог, в последующие дни моей едой был кефир и стакан воды с йодом. Так что теперь всякие Планеты суши обхожу стороной, но так хочется
__________________
V 03/2012 I 06/2014 |
|
|
#4
28.07.2005, 14:11
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 19.07.2005
Откуда: Moscou
Сообщения: 174
|
Helene пишет:
|
|
|
#5
28.07.2005, 14:15
Последний раз редактировалось breeze; 28.07.2005 в 14:36..
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 19.07.2005
Откуда: Moscou
Сообщения: 174
|
Цитата:
А вообще - обидно , очень уж я их люблю. |
|
|
#6
28.07.2005, 14:39
|
||
Администратор
Дата рег-ции: 17.11.2003
Откуда: Europe
Сообщения: 6.216
|
Особенно острожно надо употреблять сырого тунца - у него может быть много паразитов, которых уничтожают охлаждением.
|
|
|
#7
28.07.2005, 14:54
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 04.05.2005
Откуда: france PACA
Сообщения: 41
|
Девочки! Чтобы не было неожиданностей и неприятностей, суши нужно делать самой. Делать его оооочень просто, если кого-то заинтересует, могу дать рецепт. Конечно главное - найти свежую рыбу! Уверенней всего можно быть покупая рыбу на рыбном рынке или в рыбном магазине, но даже в супермаркете есть очень ответственные продавцы, которые могут посоветовать какую рыбу можно купить именно сегодня и даже нарзать на суши. Во всяком случае я так делаю часто и со мной никогда ничего плохого не случалось. И вкус, уверяю вас, будет такой же как и в суши-баре, а цена в десять раз меньше.
|
|
|
#8
28.07.2005, 14:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
|
Это все для Москвы и других городов СНГ характерно или повсеместное явление?
У нас несколько месяцев назад очень хороший японский ресторан открылся, вот мы там уже несколько месяцев и "живем", ничего плохого сказать не могу, наоборот, могу только порекомендовать.
__________________
Перекати-поле |
|
|
#9
28.07.2005, 15:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
|
В этой теме, на 3-ей странице Арина давала рецепт суши https://www.infrance.su/forum/showth...E0%F2%E8%ED%E0
__________________
Перекати-поле |
|
|
#10
28.07.2005, 15:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
Если бы еще москвичи поделились "рыбными" местами в столице.
И возможно, посоветовали бы с чего лучше начинать дилетанту.
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#11
28.07.2005, 15:13
|
||
Администратор
Дата рег-ции: 17.11.2003
Откуда: Europe
Сообщения: 6.216
|
Maury пишет:
|
|
|
#12
28.07.2005, 15:21
Последний раз редактировалось breeze; 28.07.2005 в 15:27..
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 19.07.2005
Откуда: Moscou
Сообщения: 174
|
Рыбных мест я не знаю. Слышал, что где-то в Москве есть супермаркет, где можно купить всё, для приготовления суши. Вот только где?
Вот неплохой сайт о суши http://www.susi.ru/ а вот ещё http://www.formula-sushi.ru/ShowPage.aspx?page=Receipts |
|
|
#13
28.07.2005, 16:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.03.2004
Откуда: Москва - France 83
Сообщения: 1.048
|
breeze пишет:
|
|
|
#14
28.07.2005, 16:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
breeze пишет:
|
|
|
#15
28.07.2005, 16:45
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 19.07.2005
Откуда: Moscou
Сообщения: 174
|
Личинки!? Это уже слишком.
|
|
|
#16
28.07.2005, 16:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
|
Verunenok пишет:
__________________
Перекати-поле |
|
|
#17
28.07.2005, 17:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
Я почему, за "рыбные" места спросил, так как слышал, что сейчас суши очень популярно (или, популярна, или популярен... не знаю, как будет правильно) в столице.
Я, безусловно, могу теорией "подпоясаться", что и сделаю, но в плане практичном, если кто из завсегдатаев суши-баров подкинет пару адресов, было бы здорово. И только баров. Супермаркеты врядли понадобятся. Выяснять на собственном опыте, куда стОит идти, а куда - нет, просто нет возможности. Да и не хотелось бы оказаться АБСОЛЮТНЫМ невежой в "сушинском" вопросе перед принимающей московской стороной. А так как визит планируется на очень скоро, времени на детальную разведку местности почти не остается. ТАк что еще раз взываю к москвичам и завсегдатаям столицы - сделайте доброе дело, подкинте инфо за достойные "сушные" места, если не жалко. Я имею в виду те бары, где вы были и вам понравилось и вам не пришлось снимать с себя часы, чтобы расплатится... Спасибо!
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#18
28.07.2005, 17:48
Последний раз редактировалось Verunenok; 28.07.2005 в 17:57..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
Поиск по саиту Утра как-то барахлит, так что... . Но вот что нашла http://forum.funkysouls.com/dump/f2t13005.html
Обсуждение одной статейки на форуме, там же ссылка на оригинал. Народ, открыла и ужинать мне уже совсем не хочется, так что это не для людей со слабым желудком Хотя, я лично считаю, что снимки - ну, может и не фальсификация, но уж точно на них не японец из статьи.... В любом случае, поедая что-то сырое надо быть уеренным в качестве и репутации ресторана... |
|
|
#19
28.07.2005, 17:55
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 19.07.2005
Откуда: Moscou
Сообщения: 174
|
Ой - ё...
Слабонервным по вышеуказанной ссылке точно ходить не стоит. |
|
|
#20
28.07.2005, 18:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
Я не уверен даже и за сильнонервных!!! Берк! А обсуждение следующее за фотографиями очень любопытное! Хотя, скажу честно, охоты попробовать эту "сушу" у меня поубавилось!
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#21
28.07.2005, 18:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
почему-то дважды повторилось одно и тоже
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#22
28.07.2005, 19:25
Последний раз редактировалось biaka; 28.07.2005 в 19:29..
|
||
Мэтр
|
[QUOTE=breeze] Понятно, что при приготовлении суши, рыба не проходит термической обработки, а значит, риск есть[/QUOTE
Вся рыба проходит хим. обработку. Как вы себе представляете ее транспортировку? С момент вылова до момента прибытия в рестораны может до 3 дней пройти. Ее обрабатывают спец. растворами и хранят на грани заморозки... У меня подруга владеет сетью ресторанов в Москве. Так что ин-ия из первоисточника. Все действительно зависит от репутации и уровня ресторана. Мне один раз в Якитории на Арбате такое подали, что только от запаха рвало. |
|
|
#23
28.07.2005, 19:38
|
|||
Бывалый
Дата рег-ции: 19.07.2005
Откуда: Moscou
Сообщения: 174
|
biaka пишет:
biaka пишет:
Я писал про то, что рыба не проходит термической обработки. А вот про химическую обработку я не знал, и очень благодарен вам за эту информацию. Теперь в России, суши есть, я точно не буду. |
||
|
#24
28.07.2005, 20:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.02.2004
Откуда: Oise/ Chantilly
Сообщения: 1.799
|
Да, есть над чем задуматься, много интересной информации. Раньше ела суши и не задумывалась особо насколько ето небезопасно, теперь вот задумалась... Думаю рыба поставляется в одинаковых условиях как для России так и для других стран. А здесь в Париже был репортаж по ТВ, что для японских ресторанов некоторые блюда делают китайцы, причем в ужасно негигиенических условиях... :цонфусед:
__________________
Добро в тебе - это то добро, которое ты совершил для других. [I]Роджер Вэбсон |
|
|
#25
28.07.2005, 21:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
Уф, копался сегодня чуть ли не целый день в сети по поводу этих самых "суш" и пришел к интересному выводу.
Во-первых, в первый раз в суши-бар пойду только дома, в смысле во Франции. У нас недавно только открыли что-то подобное и, по отзывам аборигенов, очень неплохо, так как ситуация с суши-барами в Москве честно говоря пугающая. Судя по интернету, ессно. Масса статей типа "Помогу открыть Суши-бар" или "Суши-бар под ключь", масса "умельцев" делающих суши на дому, как пельмени, да и само количество этих баров слегка настораживает, так как где на всех японцев набрать... А в неяпонское заведение японской кухни, да еще такой специфичной, да еще в России... не знаю... что-то не вдохновляет меня это.
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#26
28.07.2005, 21:05
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 19.07.2005
Откуда: Moscou
Сообщения: 174
|
Maury пишет:
|
|
|
#27
28.07.2005, 21:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
biaka пишет:
Что-то действительно, чем дальше в лес, тем меньше добровольцев... Не могли бы вы по подробнее об этой, слегка пугающей процедуре рассказать?
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#28
28.07.2005, 22:54
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 14.08.2004
Сообщения: 445
|
Привет , мне нравится" Джусто"(на третьяковке) , "Желтое море " ,вкусные суши в" Академия" (возле Мхата)
__________________
Honey |
|
|
#29
28.07.2005, 23:55
|
||
Мэтр
|
breeze пишет:
"Джусто" и "Желтое море" я тоже очень люблю. Но на мой вкус суши в "Тинькове" самые вкусные в Москве. |
|
|
#30
29.07.2005, 00:01
|
||
Мэтр
|
Делать суши много мозгов не надо. Обычно на эту работу берут самых малоопытных поваров. Все дело в свежести подуктов и качестве риса. А вот более сложные блюда готовятся уже профессионалами, но не японцами, а русскими. Ни один нормальный проф. японец-повар в Россию не приедет работать. Не знаю, сколько должны стоить суши, чтобы оплатить его услуги.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Где поесть суши в Париже? | parisann777 | Секреты хорошей кухни | 8 | 13.05.2013 22:05 |
GAP 05 есть кто? | LolaNova | Встречи-тусовки во Франции и России | 1 | 05.08.2011 17:06 |
Есть ли во Франции EU ПМЖ? | m_k | Административные и юридические вопросы | 2 | 26.08.2010 03:27 |
Абсент как он есть | Zina | Секреты хорошей кухни | 51 | 27.05.2007 07:49 |