Цикорий

[MARGOO]

что это за соус такой, Xocopili? Что-то из шоколада?

Вероятно, т.к.




Но сам рецепт соуса я не нашла.

[prosto macha]

Я тоже подобное нашла. Его рецепт- профессиональный секрет. По идее, можно заменить растопленным черным шоколадом и специями
"Vous pouvez remplacer le xocopili par du chocolat avec une teneur en cacao supérieure à 75% (la sauce accepte bien la faible teneur en sucre), voire du cacao en poudre comme vous le suggérez. Le xocopili est épicé et il faudra ajouter un peu d'épices (même quantité de 4 épices, de cannelle en poudre et d'anis vert en poudre pour une valeur totale d'environ 1 cuillère à café rase), plus ou moins selon votre goût personnel."

[Monika]

Monika, откуда я этот рецепт взяла - не помню и найти нужную ссылку не получается!!! Поэтому, единственное, что я вам могу предложить - это скопировать рецепт на французском!! Подойдет?

Pour 4 personnes :
- 3 grosses endives blanches
- 16 noix de Saint-Jacques
- 4 belles oranges ? jus
- 4 figues
- 1 carambole
- cerfeuil
- noix de muscade
- paprika
- 4 gambas
- 25 g de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- sel et poivre

1/ Laver les endives en conservant les plus grandes feuilles sans les casser.
Laver les noix de Saint-Jacques et les gambas.
2/ Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
Ajouter les feuilles d'endives enti?res, tr?s d?licatement.
3/ Pressez 3 oranges en et verser leur jus dans la cocotte. Laissez cuire ? feu doux 20 minutes ? couvert en remuant de temps en temps en veillant bien ? ne pas casser les feuilles.
Quand elles seront cuites, les endives seront translucides.
4/ Dans une po?le anti-adh?sive, faites dorer les Saint-Jacques avec un peu de beurre.
Laissez dorer quelques minutes puis retourner-les et versez le verre de vin blanc.
Saupoudrez de noix de muscade et de paprika (tr?s l?g?rement).
5/ Coupez l'orange en 2.
Pressez une moiti? et versez le jus dans la po?le. Laissez mijoter 5 minutes ? feu doux.
R?server l'autre moiti? coup?e en 4 quartiers pour la d?coration.
6/ Dans un plat, d?posez les figues fra?ches avec une noisette de beurre. Salez, poivrez et enfournez ? 200°C pendant 10 minutes.
Disposez les noix de Saint-Jacques dans chaque assiette. Mouillez avec le jus de cuisson. Disposez les quartiers d'orange cuits. Recouvrez du fondu d'endives enroul? comme un nid de p?tes.
D?cortiquez les gambas en laissant la queue et la t?te.
Disposez un fruit (carambole phylasiis) en tranches fine et une gambas, ajoutez une figue r?tie et saupoudrez de muscade autour de l'assiette. D?corez d'une feuille de cerfeuil.
Pour finir ... Une recette tr?s simple, m?me si les doses ne sont pas respect?es ? la lettre, il y a tr?s peu de chance de rater son coup.

Voili voilou

prosto macha, спасибо! Читается с аппетитом! Надеюсь, в скором времени найду время это приготовить.

[oksana475]

Хотелось бы спросить про цикорий, в виде напитка , как заменителя кофе. Скажите, те кто его пьет, какую марку лучше выбрать и какое количество в день можно употреблять без вреда? И вообще, если описанная польза в растворимом напитке, т.е в готовом виде ?

[lotos111]

oksana475, я пью каждый день на завтрак уже много лет, покупаю только марку Leroux, потому как он без раств.кофе, как Ricoré Нестле, я выбрала для себя вкус карамель, есть еще натур и какао, есть и жидкий, надо попробовать. Я пью его с молоком, и добавляю буквально пару ложек сваренного кофе, мне так вкуснее. Но у меня проблемы с давлением, поэтому я отказалась от кофе.

[c3465]

Просто салат, с рокфором, орехами, заливка : винный уксус и ореховое масло.

[oksana475]

lotos111, скажите пожалуйста, а где эту марку приобрести можно leroux?

[lotos111]

oksana475, натюр есть во всех супермаркетах, в отделе рядом с кофе, а другие не всегда бывают, я покупаю в леклере, там всегда 3 вида + жидкий.

[oksana475]

lotos111, спасибо!

[elenkaD]

Хочу завтра сделать новый супчик, но вот задача: нужны листья цикория (chicorée). Подскажите, где их можно найти? И часто ли они в продаже встречаются?
Если не в ту тему написала, то перенаправьте, пожалуйста!

[MARGOO]

elenkaD, может Вам нужен chicorée frisee, вот он на картинке - внизу справа, может в отделе с салатами посмотреть?

[A_Karina]

elenkaD, это les endives, продается в любом магазине

Вам уже ответили

[elenkaD]

вам, наверное, нужны Ендивес.

в книжке указано de feuilles de chicorée... Спасибо, пойду поизучаю, может оно и есть!

[elenkaD]

MARGOO,
Elenaronron,
A_Karina, спасибо за ответы! Скорее всего les endives в супчик идет, по фото в книжке нет зеленых листиков Буду завтра пробовать.